La classica solyanka con salsiccia, patate, cetrioli e olive è una zuppa di carne dal sapore salato, acido e piccante. Di solito include cetrioli sottaceto o piccanti, limone, olive, ecc. Di seguito condivideremo le ricette per le versioni classiche di diversi tipi di solyanka.
- Solyanka classica con patate, salsiccia, cetrioli
- Ricetta passo passo per preparare la solyanka con olive e limoni
- Deliziosa solyanka con cavolo
- Solyanka fragrante e soddisfacente con patate e salsiccia affumicata
- Solyanka di carne con manzo, salsiccia, patate
- Una ricetta semplice e gustosa per solyanka con pollo, salsiccia, patate
- Come cucinare un delizioso miscuglio in una pentola a cottura lenta?
- Una ricetta semplice per solyanka con salsiccia e patate senza cetrioli
Solyanka classica con patate, salsiccia, cetrioli
La varietà di note aromatiche di Solyanka comprende il gusto speziato-salato dei cetrioli sottaceto, la dolcezza della zucca autunnale, la piccantezza dell'adjika e le leggere note affumicate della salsiccia affumicata e del petto.
- Patata 2 (cose)
- Manzo 280 (grammi)
- Salsiccia cotta e affumicata 120 (grammi)
- Petto affumicato 80 (grammi)
- Adjika 4 (cucchiai)
- Salsicce 1 (cose)
- Zucca 100 (grammi)
- Cetrioli sottaceto 3 (cose)
- Cipolle a bulbo 1 (cose)
- Pasta di pomodoro 3 (cucchiai)
- Olive 90 (grammi)
- Pomodori in succo 1 (cose)
- Salsa di soia 2 (cucchiai)
- capperi 1 (cucchiai)
- Olio vegetale 6 (cucchiai)
- Acqua 2 (litri)
-
Come cucinare il miscuglio con patate, salsiccia, cetriolo e olive secondo la ricetta classica? Tagliate le patate sbucciate e lavate a listarelle sottili e lessatele in acqua leggermente salata finché saranno morbide. -
Versare l'adika sui pezzi di manzo e lasciare marinare per 2-3 ore o durante la notte. -
Prima della cottura tagliare la carne a listarelle sottili. -
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versare l'olio vegetale in una casseruola pesante, scaldarlo e rosolare la cipolla. Tagliare la zucca sbucciata a strisce sottili. -
Mettete la zucca in una casseruola con le cipolle e fate soffriggere fino a quando le cipolle saranno morbide. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure, mescola e friggi per altri 5 minuti. -
Tagliare il petto a cubetti e aggiungerlo alle verdure. -
Tagliate i cetrioli a metà e poi tagliateli a fettine sottili. Aggiungere il tutto alla massa principale e friggere a fuoco intenso per circa 3 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti. -
In una padella a parte friggere i pezzi di manzo marinato: friggere la carne in olio bollente a fuoco vivace per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. -
Tagliare la salsiccia a cubetti. -
Nella padella aggiungere ai prodotti principali le olive snocciolate (si possono tagliare a metà), la salsiccia e la salsiccia tagliata a listarelle, le patate e i pomodori tagliati ad anelli sottili. -
Aggiungere la carne fritta e la salsa di soia al composto, mescolare e friggere per circa 2 minuti. -
Versare l'acqua bollente nella padella, lasciar cuocere a fuoco lento per qualche minuto, aggiungere sale e spezie. Alla fine aggiungere i capperi. -
Togliere dal fuoco e lasciare fermentare il miscuglio, versare nei piatti.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per preparare la solyanka con olive e limoni
La combinazione di olive, sapore aspro di limone e prodotti a base di carne nella zuppa è una combinazione abbastanza tradizionale per la solyanka.La bellezza di questa zuppa è che puoi utilizzare qualsiasi prodotto a base di carne, è meglio combinare diversi tipi di salsiccia, ognuno dei quali contiene spezie diverse e ha il suo gusto.
Tempo di cottura: 55 minuti.
Porzioni: 5.
Ingredienti:
- Patate – 2 pezzi;
- Salsiccia affumicata – 220 g;
- Manzo – 650 g;
- Salsiccia bollita – 180 g;
- Salsicce da caccia – 190 g;
- Pancetta – 210 g;
- Limone – 1 pz.;
- Cipolle – 1 pz.;
- Cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
- Olive denocciolate – 120 g;
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
- Carote – 1 pz.;
- Olio vegetale – 6 cucchiai. l.;
- Condimenti - secondo i tuoi gusti;
- Aneto – 5 g.
Processo di cottura:
1. Lavare le patate sbucciate, tagliarle a cubetti e farle bollire finché sono teneri, scolare l'acqua.
2. Sciacquare la carne scongelata in acqua fredda, metterla in una casseruola a fuoco medio, riempire d'acqua. Non scolare il brodo. Far bollire fino a quando saranno teneri, eliminando sempre la schiuma. Tagliare le salsicce, la salsiccia bollita e affumicata, la pancetta a pezzetti: anelli, listarelle o cubetti. Friggere i prodotti a base di carne in una padella con olio vegetale fino a cottura.
3. Separatamente, in un'altra padella, friggere i pezzi di cipolla, le carote grattugiate sbucciate e i sottaceti tagliati a dadini. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le spezie preferite, mescola.
4. Aggiungere i prodotti a base di carne nella padella con le verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
5. Lavare il limone con sapone, versarvi sopra dell'acqua bollente e asciugarlo. Tagliare ad anelli, rimuovere i semi.
6. Aggiungi patate, verdure fritte e salsicce al brodo di manzo. Mettete le fette di limone nella zuppa e versate il succo di limone rimasto sul tagliere. Metti le olive nella padella e aggiungi la salamoia al miscuglio.Assaggia, aggiungi sale o spezie se necessario. Lavare, tritare e aggiungere l'aneto fresco alla zuppa al momento di servire. Si consiglia inoltre di servire con un cucchiaio di ricca panna acida.
Buon appetito!
Deliziosa solyanka con cavolo
Spesso la solyanka viene preparata con gli avanzi di cibo che non sono stati mangiati, ad esempio durante le vacanze. La zuppa Solyanka con l'aggiunta di cavolo è meglio preparata in una pentola a cottura lenta, in cui tutti i prodotti vengono riscaldati uniformemente durante la cottura e i componenti della carne sono ben bolliti.
Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 5.
Ingredienti:
- Salsiccia bollita – 160 g;
- Patate – 3 pezzi;
- Salsiccia affumicata – 160 g;
- Cipolle – 120 g;
- Acqua – 1,3 l;
- Carote – 100 g;
- Cavolo bianco – 160 g;
- Pomodori – 160 g;
- Cetrioli sottaceto – 170 g;
- Olio di semi di girasole – 30 ml;
- Paprica secca – 5 g;
- Salamoia di cetriolo – 70 ml;
- Pepe rosso - secondo i tuoi gusti;
- Aceto 9% - 1-2 cucchiaini;
- Olive, erbe aromatiche, panna acida - per servire.
Processo di cottura:
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate.
2. Taglia due tipi di salsiccia a cubetti di media grandezza. Impostare il multicooker in modalità frittura e versare l'olio nella ciotola. Friggere la salsiccia in olio di semi di girasole riscaldato.
3. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti, aggiungerla alla salsiccia, mescolare.
4. Friggere per circa 2 minuti, quindi aggiungere le carote tagliate a listarelle e mescolare.
5. Friggere per circa 5 minuti, aggiungere i cetrioli tagliati a cubetti.
6. Dopo 2 minuti. aggiungere i pomodorini a fette.
7. Friggere per un paio di minuti fino a quando i pomodori saranno ridotti in purea. Aggiungere pepe rosso secco e paprika in polvere.
8. Dopo 1 min. aggiungere acqua calda, patate, mescolare il tutto.
9.Quando l'acqua bolle, aggiungere il cavolo tritato finemente e aggiungere la salamoia di cetriolo.
10. Chiudi il multicooker con un coperchio, imposta la modalità "Zuppa" o "Cottura" per 35 minuti. Infine aggiungete l'aceto e mescolate.
11. Versare il miscuglio caldo nei piatti, mettere diverse olive intere in ogni piatto, 1 cucchiaio. l. panna acida e cospargere con erbe tritate finemente.
Buon appetito!
Solyanka fragrante e soddisfacente con patate e salsiccia affumicata
Dicono che Solyanka sia una zuppa da uomo. Questo è in parte vero, perché prepararlo è una cosa semplice, qualsiasi scapolo può farlo. Solyanka con patate e salsiccia affumicata risulta ricca, dal gusto ricco e appetitoso. La preparazione non richiede molto tempo, il che è importante per le persone impegnate.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Patate – 5 pezzi;
- Salsiccia affumicata – 220 g;
- Cipolle – 1 pz.;
- Salsiccia bollita – 180 g;
- Cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
- Pomodori – 2 pezzi;
- Olive denocciolate – 12 pz.;
- Limone – 0,5 pezzi;
- Sale, pepe in grani, pepe macinato, altre spezie - secondo i tuoi gusti;
- Acqua – 3 l;
- Verdure – 18 g;
- Olio di semi di girasole – 25 ml.
Processo di cottura:
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate. Versare l'acqua in una casseruola profonda, portare a ebollizione e adagiarvi i cubetti di patate.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi di media grandezza. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
3. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Ridurre il fuoco e friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
4. Tagliare la salsiccia affumicata e bollita a cubetti sottili. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
5. Aggiungi salsiccia e cetrioli nella padella con le verdure, mescola. Friggere per altri 7-10 minuti.Aggiungere le verdure e la salsiccia alla zuppa e cuocere finché sono teneri. Tra 10 minuti Prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere le olive, i condimenti e il sale e pepare il piatto. Lavare le verdure, tritarle finemente e aggiungerle al miscuglio.
6. Servi la zuppa finita in una zuppiera, aggiungendo per bellezza un paio di fette di limone.
Buon appetito!
Solyanka di carne con manzo, salsiccia, patate
Solyanka è una zuppa molto grassa e ricca a causa dell'abbondanza di carne in essa contenuta. Assicurati di prendere almeno due tipi di salsiccia e cuoci la carne con le ossa e più a lungo. Per aggiungere un po 'di piccantezza al primo piatto, assicurati di aggiungere mezzo bicchiere di cetriolo sottaceto durante la cottura.
Tempo di cottura: 3 ore.
Porzioni: 10.
Ingredienti:
- Manzo con osso – 550 g;
- Salsiccia affumicata – 200 g;
- Patate – 3 pezzi;
- Salsiccia bollita (o prosciutto) – 180 g;
- Costolette affumicate – 300 g;
- Olive denocciolate – 120 g;
- Cetrioli sottaceto – 3 pezzi;
- Cipolla rossa – 1 pz.;
- Carote – 1 pz.;
- Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- Limone – 1 pz.;
- Condimenti, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti;
- Acqua – 3 l;
- Salamoia di cetriolo – 100 ml.
Processo di cottura:
1. Lessare la carne di manzo in acqua salata per circa 2 ore, quindi toglierla dall'acqua, raffreddarla, privarla dell'osso e tagliarla a cubetti. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti, come per una normale zuppa. Aggiungere le patate al brodo di carne, cuocere a fuoco medio, eliminando la schiuma.
2. Tagliare la salsiccia e il prosciutto a listarelle.
3. Tagliare le costole a pezzi, tagliando tra le ossa.
4. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare la cipolla in 4 parti, quindi a quarti di anelli sottili, grattugiare grossolanamente le carote. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e rosolare le verdure tritate fino a renderle morbide e leggermente dorate.
5. Tagliare i cetrioli a metà, scolare l'acqua.Tagliare le metà del cetriolo a cubetti e aggiungerle alle carote e alle cipolle fritte. Dopo 4 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento tutti insieme per altri 6-7 minuti. Aggiungi costolette affumicate, verdure arrostite e spezie al brodo di carne. Cuocere per mezz'ora. Successivamente, metti il prosciutto e la salsiccia nel miscuglio, aggiungi la salamoia e mescola. Coprite la padella con un coperchio, lasciate cuocere per un po' a fuoco basso e spegnete.
6. Prima di servire, aggiungere le olive o le olive snocciolate alla zuppa, aggiungere le fette di limone, cospargere con erbe fresche tritate e aggiungere un po 'di panna acida.
Buon appetito!
Una ricetta semplice e gustosa per solyanka con pollo, salsiccia, patate
La tenera carne di pollo bianca ha un gusto vantaggioso se utilizzata nella solyanka, consentendo di diversificare la consistenza della zuppa. Puoi acquistare le cosce e privarle della carne, oppure puoi acquistare un set già pronto di filetti di cosce di pollo.
Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
Porzioni: 7.
Ingredienti:
- Cosce di pollo disossate – 600 g;
- Patate – 2 pezzi;
- Salsiccia affumicata – 120 g;
- Carne di manzo con osso – 1,5 kg;
- Salsicce – 6 pezzi;
- Cipolle – 2 pezzi;
- Carote – 1 pz.;
- Sedano – 3 gambi;
- Cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
- Salamoia di cetriolo – 100 ml;
- Burro chiarificato – 1 cucchiaio. l.;
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
- Limone, erbe aromatiche, olive - per servire;
- Sale e pepe nero appena macinato - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
1. Sbucciare e sciacquare le patate, tagliarle a cubetti standard.
2. Versare l'acqua in una casseruola profonda e aggiungere la carne. Portare a ebollizione il brodo, salare e eliminare la schiuma. Disporre la cipolla, le carote e i gambi di sedano tagliati a pezzi grossi. Cuocere, evitando forti bolliture, per circa un'ora e mezza. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per un altro quarto d'ora.Filtrare il brodo, togliere la carne dall'osso, tagliarla a pezzetti. Tagliare la salsiccia a cubetti, tagliare le salsicce ad anelli sottili. Tagliare il pollo a cubetti, eliminando la pelle.
3. Tagliare la cipolla rimanente a cubetti.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere le cipolle e la salsiccia affumicata per circa 10 minuti, mescolando. Aggiungere pezzi di manzo e cosce di pollo. Friggere per altri 5 minuti. Portare a ebollizione il brodo, trasferire il composto dalla padella e aggiungere le patate. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Sciogli il burro in una padella e friggi le salsicce. Aggiungere i cetrioli tritati finemente alle salsicce, versare la salamoia e aggiungere il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione e aggiungere al brodo. Salate, pepate e fate cuocere coperto per circa 5 minuti.
6. Servire la zuppa calda, aggiungendo le olive pretagliate a rondelle, condendo il tutto con fettine di limone, erbe aromatiche lavate tritate e un cucchiaio di panna acida.
Buon appetito!
Come cucinare un delizioso miscuglio in una pentola a cottura lenta?
Un multicooker ti aiuterà a preparare facilmente un miscuglio con salsiccia e patate. La zuppa in essa contenuta risulta eccellente: densa, con un aroma caratteristico e brillante e un colore ricco e profondo.
Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Patate – 2 pezzi;
- Salsiccia affumicata – 400 g;
- Costolette affumicate – 320 g;
- Salsicce affumicate – 280 g;
- Carote – 1 pz.;
- Cipolle – 1 pz.;
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
- Salamoia di cetriolo – 110 ml;
- Cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
- Aglio – 5 spicchi;
- Olive denocciolate – 90 g;
- Foglia di alloro – 2 pezzi .;
- Grani di pepe nero – 5 piselli;
- Limone – 1 pz.;
- Acqua bollente – 2 l;
- Verdure fresche - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e lavate.
2. Lavare e sbucciare le cipolle e le carote.Tagliare la cipolla a pezzi grandi o semianelli, grattugiare grossolanamente le carote. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
3. Tagliare i cetrioli, scolare il succo e tagliarli a cubetti.
4. Tagliare le salsicce affumicate e la salsiccia a cubetti, tagliare a pezzi le costole, passando un coltello tra le ossa.
5. Nel multicucina, impostare il programma di frittura e soffriggere cipolle, aglio e carote in olio vegetale, aggiungendo concentrato di pomodoro.
6. Dopo che le verdure saranno dorate e ammorbidite, aggiungere i cubetti di cetriolo sottaceto e la salamoia e mescolare.
7. Dopo 5 minuti. aggiungere i prodotti affumicati nella ciotola del multicooker e versare 2 litri di acqua bollente. Aggiungere i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Aggiungere i cubetti di patate e mescolare. Disattiva la modalità frittura.
8. Impostare la multicooker su un programma di cottura o sulla modalità “Zuppa”, se disponibile. Chiudi il dispositivo con un coperchio e cuoci il miscuglio per 30-35 minuti.
9. Mentre cuoce la zuppa, tagliate le olive a rondelle, tritate le erbe aromatiche lavate e essiccate, tagliate il limone ben lavato a rondelle sottili, prelevando i semi.
10. Quando il multicooker va in pausa, aggiungi il resto degli ingredienti. Chiudi il coperchio e lascia cuocere la zuppa nel multicooker spento per 15 minuti.
11. Servire la solyanka calda con un cucchiaio di ricca panna acida.
Buon appetito!
Una ricetta semplice per solyanka con salsiccia e patate senza cetrioli
Solyanka risulta deliziosa anche senza cetrioli sottaceto o sottaceto: olive e limone forniscono abbastanza sale e acido. Cucineremo il brodo con il tacchino, risulterà senza grassi in eccesso, perché poi con l'aggiunta della salsiccia il piatto diventerà molto soddisfacente.
Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Tacchino in zuppa – 600 g;
- Costolette affumicate – 300 g;
- Prosciutto – 200 g;
- Salsiccia affumicata – 230 g;
- Patate – 2 pezzi;
- Cipolle – 2 pezzi;
- Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- Olive – 60 g;
- Limone: un paio di fette;
- Condimenti - secondo i tuoi gusti;
- Olio vegetale - per friggere;
- Panna acida, erbe aromatiche - per servire.
Processo di cottura:
1. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Lavare il tacchino in acqua fredda, aggiungere acqua pulita e cuocere in una pentola capiente, aggiungendo un po' di sale. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma a media e cuocere, evitando un'ebollizione forte, per 1 ora. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Togliere la carne dal brodo, raffreddarla, privarla dell'osso e tagliarla a pezzetti.
3. Tagliare il prosciutto a pezzetti.
4. Taglia tutta la salsiccia a cubetti sottili. Togliere tutta la carne dalle costine e tagliarla a pezzetti.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla in olio vegetale bollente, mescolando. Ridurre il fuoco, aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere i prodotti a base di carne e i pezzi di tacchino nella padella e friggerli fino a doratura.
6. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la frittura dalla padella e le patate. Cuocere per circa 20 minuti. Servire la solyanka calda, aggiungendo al piatto olive, fette di limone, panna acida ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
