Solyanka classica di pesce

La solyanka di pesce è una versione interessante e molto gustosa della classica solyanka. La zuppa è abbastanza semplice da preparare, quindi tutti possono accontentarsi di un primo piatto così meraviglioso. Nel nostro articolo parleremo specificamente del pesce solyanka, di cui però esistono più di una o due specie.

Ricetta classica per la zuppa di pesce a casa

La ricetta classica è piuttosto complessa e richiederà molto più di un giorno per essere preparata. Pertanto, ti offriamo una ricetta modificata che si adatterà al ritmo della vita moderna. La zuppa risulta molto appetitosa, con un brillante sapore di pesce.

1. 
   Come preparare la solyanka di pesce secondo la ricetta classica a casa? Tritare grossolanamente le carote e le cipolle e friggerle in una padella asciutta per circa 3 minuti. Evisceriamo e laviamo i pesciolini e li mettiamo in acqua fredda insieme alle verdure. Quando il brodo bolle, togliete la schiuma, aggiungete le spezie e il sale e lasciate cuocere per altri 7 minuti.
2. 
   Filtrare il brodo.
3. 
   Tagliare il filetto di pesce a pezzi medi, la cipolla a cubetti e i cetrioli a listarelle. Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere nella padella un po 'di brodo e il concentrato di pomodoro. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
4. 
   Versare il brodo rimasto in una casseruola, aggiungere i filetti di pesce tritati, i capperi e le olive. Aggiungere pepe e sale a piacere. Aggiungi i cetrioli sottaceto.
5. 
   Aggiungere la cipolla e il concentrato di pomodoro al brodo. Mescolare accuratamente.
6. 
   Lessare la zuppa risultante per circa 10 minuti. Immediatamente prima di servire, cospargere il miscuglio con succo di limone e aggiungere le erbe. Buon appetito!

Come preparare una deliziosa zuppa di pesce dalla trota?

Un'altra variante della solyanka di pesce è la solyanka di trota. Il contenuto di grasso del pesce viene assorbito dalle olive e dai cetrioli, e quindi il gusto risulta gradevole e molto ricco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 3,5 l.
• Trota – 1,3 kg.
• Concentrato di pomodoro – 25 gr.
• Porri – 0,5 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Radici – 1 pz.
• Cetriolo in scatola – 3-4 pezzi.
• Pimento – 2 pz.
• Olive nere - a piacere
• Olive verdi - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Limone - a piacere
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere
• Verdi: a piacere

Processo di cottura:

1. Metti nella padella le pinne, la coda e la testa della trota.

2. Versare l'acqua nella padella e far bollire il brodo.

3.Aggiungere al brodo le radici, il nero e il pimento, una cipolla, l'alloro e le erbe secche. Salate e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

4. Seleziona la pancia e i rifili della trota.

5. Quando il brodo sarà cotto, filtratelo.

6. Metti le parti selezionate della trota in una padella separata.

7. Versare il brodo sul pesce e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

8. Taglia i cetrioli e cuocili a fuoco lento in salamoia.

9. Friggere entrambi i tipi di cipolle nell'olio.

10. Per garantire che l'olio di pesce venga assorbito, utilizziamo limone e olive. Avremo bisogno anche di cetrioli e concentrato di pomodoro.

11. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle fritte. Sale a piacere.

12. Mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.

13. Affettare le olive e il limone.

14. Prendiamo la trota dal brodo e rimuoviamo le lische dal filetto.

15. Aggiungi le cipolle con pasta, olive e cetrioli al brodo. Portalo a ebollizione.

16. Metti il ​​filetto di trota nella zuppa. Copritelo con un coperchio e toglietelo dal fuoco.

17. Solyanka è pronta. Per servire utilizzare fette di limone. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pesce con il salmone

Il salmone è ottimo anche per preparare la solyanka. La zuppa risulta aromatica e ricca. Questo piatto sarà l'ideale dopo le vacanze impegnative o durante la stagione fredda.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 3,5 l.
• Salmone – 1,2 kg.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Capperi – 40 gr.
• Carote – 150 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Olive denocciolate – 100 gr.
• Pimento – 5 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Limone – 1 pz.
• Verdi: a piacere

Processo di cottura:

1. Separare il filetto di pesce dalle lische, dalla pelle e dalle pinne. Mettete tutto nella padella tranne il filetto.

2.Versare l'acqua sul pesce e portarla a ebollizione a fuoco alto. Rimuoviamo la schiuma finché non smette di formarsi.

3. Aggiungi le spezie e le verdure sbucciate al brodo. Ridurre il fuoco e cuocere il brodo per un'altra ora.

4. Filtrare il brodo.

5. Tagliare la cipolla a semianelli e rosolarla nell'olio finché non diventa trasparente.

6. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Aggiungeteli nella padella insieme ai capperi. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco moderato per altri 5 minuti.

7. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.

8. Trasferisci le verdure dalla padella al brodo, portalo a ebollizione e cuoci per 15 minuti, quindi aggiungi il filetto e cuoci per altri 5 minuti. Sale a piacere.

9. Aggiungi le olive alla zuppa e spegni il fuoco. Al momento di servire, disporre su un piatto una fetta di limone e le erbe aromatiche. Buon appetito!

Un miscuglio abbondante e aromatico di pesce in scatola a casa

Questa ricetta descrive una solyanka in scatola con olive, capperi e sottaceti. Usiamo salmone rosa e tonno in scatola, ma puoi usare qualsiasi pesce in scatola a piacere.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 3 litri.
• Salmone rosa in scatola – 200 gr.
• Tonno in scatola – 150 gr.
• Patate – 300 gr.
• Cetrioli sottaceto – 300 gr.
• Olive – 150 gr.
• Salamoia – 300 ml.
• Capperi – 30 gr.
• Pomodori nel loro succo – 400 gr.
• Cipolle – 300 gr.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Succo di limone – 10 ml.
• Zucchero - a piacere
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Processo di cottura:

1. Rimuovere le lische dal pesce in scatola e rompere il pesce con una forchetta.

2. Tagliare la cipolla a listarelle. Tagliate le patate a cubetti e tagliate le olive in 4 parti. Tagliare i cetrioli a semianelli.

3. Metti i cetrioli sottaceto in una casseruola e riempili di salamoia.Mettere su fuoco moderato e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.

4. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungi pomodori e zucchero. Cuocere tutto insieme finché la cipolla non diventa morbida.

5. Versare l'acqua fredda nella padella, metterci dentro le patate e mettere la padella a fuoco moderato. Cuocere le patate fino a renderle morbide, quindi aggiungere i cetrioli e le cipolle saltate. Aggiungiamo all'acqua anche pesce e capperi. Cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il succo di limone, pepe e sale.

6. Lascia fermentare la zuppa e servila con panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Come preparare una deliziosa zuppa di pesce di storione?

Zuppa di storione squisita, sana e gustosa, abbastanza facile da preparare. Il brodo di pesce si sposa perfettamente con sottaceti e olive, e il succo di limone evidenzierà piacevolmente il gusto pronunciato del pesce.

Tempo di cottura: 75 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Acqua – 1 l.
• Storione – 500 gr.
• Olive – 12 pz.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Olio vegetale – 4 cucchiaini.
• Limone – 30 gr.
• Concentrato di pomodoro – 4 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Verdi: a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Se necessario, scongelare il pesce.

2. Riempi il pesce con acqua e aggiungi le erbe. Far bollire il brodo, rimuovendo periodicamente la schiuma fino a quando la sua formazione non si ferma.

3. Sciogliere la cipolla a pezzi.

4. Tritare le carote.

5. Scaldare l'olio in una padella e metterci sopra le cipolle e le carote. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete al composto il concentrato di pomodoro e fate soffriggere per circa un minuto. Dopodiché aggiungete un paio di cucchiai d'acqua.

6. Togliere il pesce dal brodo finito e separare i filetti dalle ossa. Lo dividiamo in pezzi.

7.Tritare finemente i cetrioli e farli bollire un po', quindi aggiungerli al brodo.

8. A piacere, tagliare le olive a pezzetti o lasciarle intere.

9. Aggiungi il filetto, le cipolle e le carote al brodo. Fatelo cuocere per qualche minuto, poi aggiungete nella padella i cetrioli e le foglie di alloro. Sale e pepe a piacere. Aggiungi le olive alla zuppa quasi finita. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per un miscuglio di pesci diversi

Questa ricetta utilizza diversi tipi di pesce, il che rende il suo gusto molto più interessante. Il piatto in sé è abbastanza semplice e non richiede abilità particolari, e allo stesso tempo risulta nutriente, gustoso e bello.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Acqua – 1,5 l.
• Pesce persico – ½ pz.
• Branzino – 250 gr.
• Salmone leggermente salato – 250 gr.
• Capperi – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiaini.
• Cipolle – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1,5 pezzi.
• Salamoia – 5 cucchiai.
• Limone – ½ pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olive – ½ vasetto
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Tagliare il pesce fresco. Metti le ossa, le teste e le code in una casseruola e riempila con acqua fredda.

2. Portare a ebollizione l'acqua e cuocere il brodo, schiumando la superficie. Filtrare il brodo e versarlo in una casseruola pulita, nella quale lo portiamo nuovamente a ebollizione.

3. Versare la salamoia nella casseruola e portare a ebollizione, quindi filtrare nel brodo. Sbucciare i cetrioli e tritarli finemente.

4. Friggere la cipolla nell'olio finché non diventa morbida. Salatelo, pepatelo e aggiungetelo al brodo. Aggiungiamo anche i cetrioli lì.

5. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.

6. Buttare il pesce nel brodo bollente e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.

7. Aggiungi capperi, olive e salamoia alla zuppa.Mescolare la zuppa, cuocere ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco.

8. Decora il miscuglio finito con una fetta di limone prima di servire. Buon appetito!

Solyanka di pesce con crauti come secondo piatto

Questo miscuglio viene cotto in padella e quindi assomiglia più a un'insalata che a una zuppa. Oltre al pesce e alle solite olive con capperi e cetrioli, la ricetta comprende crauti e funghi in salamoia, quindi il gusto è molto ricco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pesce bollito – 300 gr.
• Crauti – 2 cucchiai.
• Funghi marinati – 2 cucchiai.
• Burro – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – ½ cucchiaio.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Cracker – 2 cucchiai.
• Limone – ½ pz.
• Gamberetti – 10 pezzi
• Zucchero - a piacere
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a renderla trasparente.

2. Tritare i crauti e aggiungerli alla cipolla. Aggiungete anche la farina, il sale, il pepe e lo zucchero e lasciate cuocere per un'ora.

3. Mescolare il pesce bollito a fette con i capperi. Tritare i funghi in salamoia e aggiungerli al pesce.

4. Ungete una padella con il burro e metteteci sopra la metà dei crauti. Metti sopra il pesce con funghi e capperi. Coprire il pesce con il cavolo rimanente.

5. Cospargere il cavolo cappuccio con i crostini di pane e irrorare leggermente con olio. Cuocere in forno per circa 15 minuti.

6. Tagliare i cetrioli sottaceto a fette. Li abbiamo messi nel miscuglio. Lo decoriamo anche con capperi, funghi in salamoia, gamberi e fette di limone. Buon appetito!

Solyanka di pesce incredibilmente gustosa e aromatica con salmone rosa

Questo miscuglio comprende sia il pesce persico che il salmone rosa con pesce gatto, il che rende il gusto del pesce estremamente vario.In generale, questa ricetta non è molto diversa dalla versione classica di solyanka, ma è perfetta per chi ama sperimentare i piatti già preferiti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 1,5 l.
• Branzino – 1 pz.
• Pesce gatto – 1 pz.
• Filetto di salmone rosa – 300 g.
• Olive – ½ lattina
• Cetrioli sottaceto – 5 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Capperi – 2 cucchiai.
• Limone – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Verdi: a piacere

Processo di cottura:

1. Pulisci il pesce, mettilo in una padella e riempila con acqua fredda. Cuocere il brodo finché il pesce non sarà pronto. Lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare.

2. Filtrare il brodo.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle.

4. Tagliamo anche i cetrioli sottaceto a listarelle.

5. Versare l'olio vegetale in una padella e metterci sopra la cipolla. Friggerlo fino a doratura.

6. Aggiungi i cetrioli alle cipolle e friggi insieme per circa 5 minuti.

7. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, mescola tutti gli ingredienti e fai sobbollire il tutto insieme.

8. Smontiamo il pesce, separando i filetti dalle lische.

9. Metti la vile nel brodo bollente. Aggiungere le cipolle con i cetrioli, i capperi e le foglie di alloro e portare il tutto a ebollizione. Versare il liquido delle olive nel brodo. Aggiungi le verdure alla zuppa finita.

10. Servi il miscuglio con olive e limone. Buon appetito!