Solyanka classico

Solyanka è il primo piatto preferito da tutti, che stupisce con il suo gusto ricco e l'aroma brillante. Non per niente il piatto è chiamato piatto prefabbricato, poiché può contenere un'ampia varietà di prodotti a base di carne, compresi sottaceti come capperi, olive, cetrioli acidi e sottaceti. Avendo servito questo piatto a pranzo, puoi star certo che i tuoi familiari non chiederanno un secondo piatto, poiché una porzione di zuppa allevia a lungo la fame, ti dà energia e ti riscalda dall'interno.

Classico miscuglio di carne mista

La classica solyanka di carne mista è uno dei primi piatti preferiti dalla metà maschile dell'umanità, perché contiene un intero assortimento di ingredienti a base di carne e sottaceti come capperi, olive e sottaceti. È anche importante non dimenticare le spezie!

1. 
   Il miscuglio di carne mista secondo la ricetta classica è molto semplice da preparare. Mettere la carne con l'osso, le costole e una cipolla intera sbucciata in una casseruola e aggiungere la quantità d'acqua specificata, portare a ebollizione.
2. 
   Ridurre il fuoco e far bollire i componenti per due ore, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. 
   Dopo 1 ora e 45 minuti salate il brodo e condite con alloro e pepe in grani. Filtrare il brodo finito, trasferire la carne in un piatto ed eliminare la cipolla.
4. 
   Rimuovere la carne raffreddata dalle ossa e tagliarla a cubetti.
5. 
   Macinare i restanti componenti della carne in modo simile.
6. 
   Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle sottili.
7. 
   Mettete i cetrioli e un po' di brodo in una padella e fate cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Versare nel brodo.
8. 
   Nella stessa padella, scaldare un composto di verdure e burro, rosolare la cipolla fino a doratura, mescolando spesso. Condire con sale e pepe nero.
9. 
   Aggiungere la salsa di pomodoro o il ketchup e mescolare.
10. 
    Trasferire l'arrosto in una casseruola.
11. 
    Versare nel brodo anche gli ingredienti di carne e le olive, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Se lo si desidera, versare un po' di salamoia delle olive.
12. 
    Aggiungi alcuni capperi.
13. 
    Salare e pepare, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.
14. 
    Lascia riposare la zuppa finita sotto il coperchio per 15 minuti, quindi versala nelle zuppiere e aggiungi una fetta di limone ad ogni porzione, aggiungi la panna acida e le erbe aromatiche - divertiti. Solyanka è pronta! Buon appetito!

Miscuglio con patate e salsiccia

La Solyanka con patate e salsiccia è una zuppa originale e ricca che stupisce con il suo bouquet di aromi e sapori raccolti in un'unica casseruola. Per la ricetta si consiglia di utilizzare esclusivamente carne di manzo selezionata, priva di venature e pellicole.

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Acqua – 2,5 l.
• Filetto di manzo – 250 gr.
• Patate – 200 gr.
• Salsiccia bollita – 100 gr.
• Cetrioli sottaceto – 100 gr.
• Cipolla – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Olive - a piacere.
• Limone - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per cuocere il brodo, riempire la carne con acqua e lasciarla cuocere. Nel frattempo tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle la salsiccia e i cetrioli, grattugiare le carote, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Tagliare le fette di limone in quarti.

Passaggio 2. Cuocere il brodo per un'ora, eliminando la schiuma con una schiumarola. Filtrare il brodo finito con una garza, raffreddare e tritare la carne.

Passaggio 3. Aggiungere le patate al brodo chiaro, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 4. Preparare la frittura: rosolare le cipolle e le carote in olio vegetale, aggiungere i prodotti a base di carne e i sottaceti. Dopo 5-7 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e scaldare il composto per altri 1-2 minuti.

Passaggio 5. Mettere il contenuto della padella in una casseruola con le patate, condire con alloro, pepe e sale - cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi lasciare coperto (5-10 minuti).

Passaggio 6. Aggiungi limone e olive a ogni piatto di solyanka e decora con erbe se lo desideri. Buon appetito!

Solyanka di cavolo con salsicce

La soljanka di cavolo con salsicce è un piatto tenero e saporito, diverso da quello che ci veniva offerto nelle mense dell'epoca sovietica. Ti piacerà sicuramente il cavolo solyanka preparato in questo modo, e anche in combinazione con erbe aromatiche e pepe appena macinato!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg.
• Salsicce – 5 pz.
• Lampadine – 2 pz.
• Carote – 3 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Erbe provenzali – 5 gr.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Pimento macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Friggere i cerchi di salsiccia in olio vegetale caldo fino a doratura.

Passaggio 2. Aggiungere la cipolla tritata finemente al componente di carne rosolata, mescolare e friggere per circa 5 minuti.

Passaggio 3. Ora metti le carote grattugiate in una ciotola ignifuga e mescola. Dopo 5 minuti cospargere gli ingredienti con erbe provenzali, sale e pepe nero.

Passaggio 4. Aggiungere la composizione con cavolo cappuccio tritato finemente, alloro, concentrato di pomodoro, pimento macinato e pepe in grani - mescolare e dopo 2-3 minuti versare un bicchiere d'acqua, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Passaggio 5. Servire caldo o freddo, cosparso di erbe tritate. Buon appetito!

Zuppa Solyanka con olive a casa

La zuppa Solyanka con olive fatta in casa è una zuppa abbastanza grassa e ipercalorica che ha caratteristiche gustative insuperabili.Una porzione di questo primo piatto vi sazierà fino a sera, perché è composto quasi esclusivamente da carne!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Carne – 1kg.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Capperi – 1 cucchiaio.
• Lampadine – 2 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 4 pezzi.
• Olive/olive – 10 pz.
• Prezzemolo – 4 rametti.
• Panna acida – 100 gr.
• Salsiccia - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, togliere la carne dal congelatore e lasciarla sciogliere.

Passaggio 2. Riempire la carne con acqua e portare a ebollizione, scolare il brodo, cambiare l'acqua e far bollire di nuovo. Aggiungere un gambo di sedano, la cipolla sbucciata e le carote e cuocere per 90 minuti eliminando la schiuma. 20 minuti prima della cottura condire con pepe nero e alloro.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, filtrare il brodo e raffreddare la carne.

Passaggio 4. Tagliare la seconda cipolla a cubetti o semianelli.

Passaggio 5. Nell'olio vegetale riscaldato, friggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere le strisce di salsiccia e scaldare per altri 3-4 minuti.

Passaggio 6. Condire gli ingredienti con il concentrato di pomodoro e dopo 3 minuti versare un mestolo di brodo.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, tagliare i sottaceti a listarelle o grattugiarli su una grattugia grossa, tagliare le olive a rondelle.

Passaggio 8. Macinare la carne.

Passaggio 9. Aggiungere gli ingredienti a base di carne, l'arrosto e un po' di sale al brodo bollente, far bollire per altri 8-10 minuti e aggiungere i capperi. Lasciare coperto per altri 15-20 minuti e versare nei piatti.

Passaggio 10. Condire con panna acida ed erbe aromatiche - buon appetito. Buon appetito!

Solyanka di carne con carne affumicata

La solyanka di carne con carne affumicata è un primo piatto squisito che vi farà impazzire al primo assaggio! L'intero segreto del gusto incredibile sta nel ricco brodo, diluito con il gusto acido-salato di additivi, erbe e spezie: assicurati di prepararlo!

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Brodo di carne – 250 ml.
• Acqua – 100 ml.
• Salsiccia affumicata – 150 gr.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Cipolla – ½ pz.
• Carote – ½ pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olive – 8 pz.
• Capperi – 1 cucchiaino.
• Verdure tritate – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il cibo: rimuovere la buccia e la buccia dalle carote e dalle cipolle, sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare i cetrioli sottaceto ad anelli o listarelle, tritare finemente le carote e le cipolle.

Passaggio 3. Versare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le cipolle, aggiungere i cetrioli e le carote e friggere per altri 3-4 minuti.

Passaggio 4. Tagliare la salsiccia affumicata a cubetti medi.

Passaggio 5. Versare la carne nella padella e mescolare.

Passaggio 6. Versare il contenuto della pirofila con concentrato di pomodoro e acqua, mescolare e scaldare.

Passaggio 7. Dopo 5 minuti, trasferire le verdure nel sugo e la salsiccia in una casseruola e versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Passaggio 8. Per il condimento, tritare le verdure lavate, i capperi e le olive.

Passaggio 9. Versare le olive, i capperi insieme alle erbe aromatiche nel miscuglio, mescolare e dopo 3-5 minuti togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 10. Senza aspettare che si raffreddi, prelevare un campione. Buon appetito!

Solyanka di pesce a casa

La solyanka di pesce è facile da preparare a casa e il processo di cottura non occuperà gran parte della tua serata libera.Il segreto principale del successo sta nel livello di acido, che è molto facile esagerare, poiché oltre al pesce e alle verdure, la composizione comprende anche vari sottaceti.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Trota affumicata a freddo – 350 gr.
• Cipolla – 3 pezzi
• Cetrioli sottaceto – 5 pezzi.
• Salamoia di cetrioli – 1/3 cucchiaio.
• Olive – 60 gr.
• Capperi sott'aceto – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 2,5 cucchiai.
• Olio vegetale – 2,5 cucchiai.
• Gambo di sedano – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Radice di sedano essiccata – 1 cucchiaino.
• Limone – ½ pz.
• Prezzemolo – 20 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Set zuppa di salmone – 700 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare il brodo, gettare nella padella due tipi di pesce (sono adatti la pelle, la testa senza branchie e occhi, la coda di salmone, le lische e parte della polpa della trota affumicata a freddo), radice e gambo di sedano, pepe in grani, carote sbucciate, alloro e cipolla

Passaggio 2. Non aggiungere tutta la carne di trota affumicata a freddo al brodo. Senza perdere tempo, sbucciate e tritate la seconda cipolla.

Passaggio 3. Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia per verdure coreana o tagliarli a listarelle. Filtrare il brodo finito.

Passaggio 4. Iniziamo a friggere: cuocere a fuoco lento la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida, aggiungere la passata di pomodoro, i cetrioli, la salamoia e un mestolo di brodo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passaggio 5. Versare i capperi nel contenuto della padella e mettere la frittura nel brodo, cuocere per altri 15 minuti e, se necessario, aggiungere sale e pepe. Lasciare la zuppa finita coperta per 10-20 minuti.

Passaggio 6. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere limone, erbe aromatiche, olive e pezzi di trota in ogni porzione. Godere!

Solyanka con manzo

La Solyanka con manzo risulta sempre incredibilmente ricca e soddisfacente, e il suo aroma riempie l'intera cucina anche prima della fine della cottura. Prepara questa zuppa per pranzo e tutti i membri della tua famiglia saranno soddisfatti, sazi e fiduciosi nel tuo talento culinario!

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Manzo – 300 gr.
• Salsicce da caccia – 200 gr.
• Patate – 3 pz.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Olive – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Salsa di pomodoro – 5 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Limone – ½ pz.
• Prezzemolo – 6 rametti.
• Acqua – 3 litri.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la polpa di manzo in piccoli segmenti, metterli in una casseruola e riempire con acqua - cuocere per 40 minuti, assicurandosi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.

Passaggio 2. A questo punto, tagliare le cipolle sbucciate e le patate a cubetti, le salsicce ad anelli, i cetrioli, il limone e le erbe aromatiche a piacere.

Passaggio 3. Rosolare la cipolla in olio vegetale caldo.

Passaggio 4. Per rosolare, aggiungere le salsicce e i grani di pepe (devono prima essere schiacciati). Friggere per 5 minuti.

Passaggio 5. Versare 200 ml di brodo sugli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere le olive, il delizioso arrosto, i cetrioli e i cubetti di patate al brodo preparato - cuocere per 10 minuti e condire con prezzemolo, pepe e sale. Lascia fermentare il miscuglio sotto il coperchio per 15 minuti.

Passaggio 7. Prima di servire, aggiungere una fetta di limone al piatto. Cucina e divertiti!

Solyanka con pollo

La Solyanka con pollo, prosciutto e salsicce è il primo piatto che piacerà soprattutto al sesso più forte, poiché tale armonia di ingredienti ti conquisterà al primo tentativo.Ingredienti come cetrioli sottaceto e olive conferiscono al piatto un gusto speciale e unico.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 300 gr.
• Salsicce al latte – 150 gr.
• Salsiccia affumicata – 150 gr.
• Prosciutto – 150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olive – 10-12 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la frittura: scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i cubetti di cetriolo sottaceto e cipolla, aggiungendo 100 ml di brodo ricavato dalle cosce e il concentrato di pomodoro.

Passaggio 2. Coprire la pirofila resistente al calore con un coperchio e cuocere a fuoco lento il contenuto a fuoco moderato per circa 10-15 minuti.

Passaggio 3. Unisci il brodo di cosce di pollo cotte con la miscela di frittura.

Passaggio 4. Quindi aggiungere alla zuppa il pollo sminuzzato, il prosciutto, la salsiccia e i wurstel, aggiungere una foglia di alloro - portare a ebollizione e far bollire per 10-15 minuti. A fine cottura aggiungere le olive al brodo.

Passaggio 5. Prendi un campione, aggiungi pepe nero e sale.

Passaggio 6. Versare la solyanka nei piatti e assaggiarla immediatamente. Buon appetito!

Zuppa Solyanka con fagioli

La zuppa Solyanka con fagioli è un piatto delizioso che non solo ti solleverà dalla fame per molto tempo, ma ti riscalderà anche dall'interno e ti aiuterà a riprenderti dal raffreddore. Il gusto della vera solyanka si distingue per l'elevata acidità e la leggera piccantezza, che si abbinano perfettamente a carne bollita e legumi.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Fagioli bianchi – 1,5 cucchiai.
• Patate – 2 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Salamoia di cavolo – 200 ml.
• Peperoncino salato rovente – 1 pz.
• Condimento vegetale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Salsiccia affumicata – 150 gr.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire la carne di manzo (è meglio prendere un pezzo con l'osso) con acqua e portare a ebollizione, eliminare la schiuma e aggiungere sale, cuocere a fuoco lento per 120 minuti.

Passaggio 2. Togliere la carne dal brodo e farla raffreddare, versare i fagioli lavati nella padella e mettere da parte per mezz'ora.

Passaggio 3. Sbucciare e lavare le verdure.

Passaggio 4. Tagliare le carote e le patate a cubetti, le cipolle a semianelli. Metti le patate nel brodo.

Passaggio 5. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale, aggiungere alla zuppa insieme alla salamoia e portare a ebollizione. Condire il piatto con alloro, anelli di peperoncino, condimento vegetale, sale e zucchero.

Passaggio 6. Tagliare il manzo bollito a cubetti e disporlo sui piatti da portata.

Passaggio 7. Aggiungere le strisce di salsiccia.

Passaggio 8. Quando le patate nella zuppa saranno diventate morbide, spegnere il fuoco e versare gli ingredienti a base di carne con un ricco brodo con verdure e fagioli. Buon appetito!

Zuppa di funghi Solyanka

La zuppa di funghi Solyanka è un piatto ideale per una cena autunnale che soddisferà tutti i membri della tua famiglia. Per una maggiore sazietà, aggiungi alla zuppa alcune patate e altre verdure. E i funghi prataioli satureranno il cibo con un aroma unico e luminoso a cui è impossibile resistere!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Funghi – 300 gr.
• Patate – 6 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Acqua – 2 litri.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai.
• Olive crude – 200 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Preparare gli ingredienti: sbucciare e tagliare la cipolla a quarti di anelli o cubetti, tritare i cetrioli sottaceto e i funghi.

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale a fuoco moderato e rosolare la cipolla per 3-4 minuti.

Passaggio 3. Aggiungere i funghi alla cipolla, mescolare e continuare la cottura.

Passaggio 4. Condire l'arrosto con cetrioli e concentrato di pomodoro, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio: cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Passaggio 5. Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, sbucciare e tagliare le patate, gettarle nell'acqua bollente e salare.

Passaggio 6. Aggiungere il composto per friggere con funghi e cipolle alle patate, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 7. Aggiungere le olive e le foglie di alloro alla zuppa, mescolare e tenere sul fuoco per altri 5 minuti.

Passaggio 8. Decorare ogni porzione con limone ed erbe aromatiche. Buon appetito!