Pomodori verdi salati per l'inverno

Spesso, dopo una stagione estiva di successo, sul terreno si possono notare molti pomodori verdi che non hanno avuto il tempo di maturare. Esistono molti modi per preparare questa varietà di pomodori, ma oggi vi diremo quanto deliziosamente potete conservare i pomodori verdi per l'inverno.

Pomodori verdi salati a freddo in barattolo

I pomodori verdi salati sono un ottimo antipasto per qualsiasi piatto e un ottimo ingrediente per varie insalate e sottaceti. In inverno sono particolarmente buoni per il loro alto contenuto di microelementi benefici.

1. 
   Come preparare i pomodori verdi salati in barattolo per l'inverno? Laviamo i pomodori e togliamo il picciolo.
2. 
   Laviamo le foglie e le erbe aromatiche, sbucciamo l'aglio.
3. 
   Metti una piccola quantità di erbe aromatiche in un barattolo sterilizzato, metti sopra i pomodori e ancora un po 'di erbe aromatiche, peperoni e aglio.
4. 
   Metti sopra le foglie di ribes e rafano e l'aneto.
5. 
   Sciogliere il sale nell'acqua e versare la salamoia fredda sui pomodori.
6. 
   La salamoia dovrebbe raggiungere il collo.
7. 
   Riscalda il coperchio di plastica in acqua calda e chiudi bene il barattolo.
8. 
   Lasciare i pomodori in un luogo fresco per circa un mese. Buon appetito!

Pomodori verdi in salamoia senza aceto e senza sterilizzazione

Non a tutti piace il sapore dell'aceto nelle conserve e, se sei uno di loro, questa ricetta fa per te. Questi pomodori verdi risultano molto gustosi e ricordano in qualche modo i pomodori a botte, ma la cosa principale è che anche senza aggiungere aceto si conserveranno per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 14 giorni.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 2 kg.
• Aglio – 2 pz.
• Foglie di ciliegio – 15 pz.
• Foglie di rafano – 3 pz.
• Infiorescenze di aneto – 5 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Semi di senape – 1 cucchiaio. l.
• Prezzemolo – 1 mazzetto
• Piselli pimento – 10 pz.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 7 cucchiai. l.
• Peperoncino - a piacere

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i pomodori verdi di media grandezza in acqua fredda.

Passaggio 2. Lavare le verdure, tritare le foglie di rafano e l'aneto. Metti circa la metà delle verdure, l'aglio, i semi di senape e 5 piselli di pimento sul fondo della padella.

Passaggio 3. Disporre i pomodori ben stretti nella padella e adagiarvi sopra le verdure rimanenti.

Passaggio 4. Diluire il sale nell'acqua, mescolare bene e versare la salamoia nella padella. Coprire il tutto con foglie intere di rafano.

Passaggio 5. Coprire la padella con un piatto e un peso e lasciare a temperatura ambiente per circa 2 settimane. Buon appetito!

Pomodori verdi salati a caldo in barattoli

Questa ricetta utilizza un metodo a caldo per marinare i pomodori verdi, che riduce notevolmente i tempi di cottura. I pomodori stessi sono carnosi, densi e piccanti.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 1,5 kg.
• Aglio – 2 spicchi
• Infiorescenze di aneto – 4 pezzi.
• Peperoncino – 2 pz.
• Piselli pimento – 20 pz.
• Grani di pepe nero – 20 pz.
• Chiodi di garofano – 10 pz.
• Aceto 9% – 100 ml.
• Acqua – 2,5 l.
• Sale – 3 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e asciugare i pomodori, quindi forarli con uno stuzzicadenti dal lato del picciolo, come nella foto.

Passaggio 2. Metti i pomodori nei barattoli e riempili con acqua bollente. Lasciarli riposare per 20 minuti.

Passaggio 3. Scolare l'acqua dalle lattine nella padella, aggiungere sale e zucchero e mescolare accuratamente. Quando l'acqua bolle, aggiungere 10 piselli di pimento e pepe nero e un paio di chiodi di garofano. Cuocere la marinata bollente per 3 minuti, versare l'aceto e, dopo aver tenuto premuto per un altro minuto, togliere dal fuoco.

Passaggio 4. Togliere i pomodori dai barattoli, aggiungere mezzo peperoncino, un ombrello di aneto e un paio di spicchi d'aglio sul fondo di ciascuno e spargere equamente il pepe e gli spicchi rimanenti. Rimetti i pomodori nei barattoli.

Passaggio 5. Versare la marinata calda nei barattoli e avvitare saldamente con i coperchi sterilizzati.

Passaggio 6. Capovolgere i barattoli, coprire e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Conservare i pomodori finiti in un luogo fresco. Buon appetito!

Pomodori verdi salati per l'inverno in un secchio di plastica

I pomodori verdi salati sono un ottimo spuntino per qualsiasi alcol e un ottimo ingrediente per le insalate. Sono abbastanza semplici da preparare, e a fine estate potrete trovarli in ogni giardino.

Tempo di cottura: 4 giorni.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 3kg.
• Carote – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Aneto – 4 cucchiai. l.
• Prezzemolo – 4 cucchiai. l.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Aglio – 12 spicchi
• Foglie di rafano – 2 pz.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 4 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i pomodori e asciugarli accuratamente.

Passaggio 2. Tagliarli trasversalmente.

Passaggio 3. Macinare le carote utilizzando un robot da cucina.

Passaggio 4. Tritare anche il peperoncino, il peperoncino e l'aglio.

Passaggio 5. Tritare finemente le verdure.

Passaggio 6. Per la salamoia, sciogliere il sale e lo zucchero in acqua calda e mescolare accuratamente.

Passaggio 7. Farcire i pomodori con il composto di verdure e metterli in un secchio di plastica, intervallati da foglie di rafano e alloro. Versare la salamoia in un secchio.

Passaggio 8. Coprire il secchio con un piatto con un peso in modo che i pomodori non galleggino.

Passaggio 9. Lasciare i pomodori per 4 giorni a temperatura ambiente. In futuro conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Pomodori verdi salati con senape in barattoli

I pomodori salati secondo questa ricetta differiscono per il tempo di salatura, ma ne vale la pena, perché l'antipasto risulta essere molto succoso, aromatico e gustoso. La senape aggiunge un po' di spezie ai pomodori e li aiuterà a durare per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 30 giorni.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 4 kg.
• Aglio – 1 pz.
• Aneto fresco – 20 gr.
• Prezzemolo fresco – 20 gr.
• Coriandolo fresco – 20 gr.
• Senape secca – 50 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 70 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i pomodori e asciugarli.

Passaggio 2. Preparare tutti i prodotti necessari: lavare le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio.

Passaggio 3.Distribuire la senape in uno strato uniforme sul fondo della pirofila, cospargere sopra circa la metà delle verdure e aggiungere l'aglio tritato.

Passaggio 4. Posizionare i pomodori sopra le verdure. Per preparare la salamoia, sciogliete il sale nell'acqua bollente, fate raffreddare leggermente il composto e versatelo sui pomodori. Cospargete sopra le erbe rimanenti e coprite la pirofila con un coperchio.

Passaggio 5. Lasciare i pomodori a temperatura ambiente per circa una settimana, quindi spostarli in un luogo freddo per altri 25 giorni. Buon appetito!

Come mettere sott'aceto i pomodori verdi per l'inverno con acido citrico?

I pomodori verdi marinati con acido citrico hanno un'acidità più delicata e fresca rispetto a quelli marinati con aceto. Si conservano per lo stesso tempo, ma per le persone a cui non piace l'aceto questa ricetta tornerà utile.

Tempo di cottura: 6 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 600 gr.
• Aglio – 2 spicchi
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Senape francese – ½ cucchiaino.
• Coriandolo – ½ cucchiaino.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare i pomodori verdi con acqua fredda, quindi asciugarli su un asciugamano. e, tagliando il gambo.

Passaggio 2. Versare pepe, coriandolo, senape e foglie di alloro in barattoli sterilizzati. Tagliare l'aglio in due parti e aggiungerlo anche al barattolo. Metti i pomodori sopra.

Passaggio 3. Diluire lo zucchero, il sale e l'acido citrico in acqua. Portare a ebollizione il liquido, versare la salamoia nei barattoli e chiuderli.

Passaggio 4. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Buon appetito!

Pomodori verdi per l'inverno con prezzemolo e aglio

Un modo fresco e piccante per marinare i pomodori verdi.Tutto ciò di cui hai bisogno viene preparato rapidamente e il processo di decapaggio stesso richiede solo una settimana, ma questi pomodori possono essere conservati per diversi mesi.

Tempo di cottura: 7 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 1 kg.
• Aglio – 5 spicchi.
• Infiorescenze di aneto – 2 pezzi.
• Peperoncino – 1 pz.
• Prezzemolo fresco – 1 mazzetto
• Aneto fresco – 1 mazzetto
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Grani di pepe nero - a piacere
• Pimento - a piacere

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare i pomodori in modo da ottenere una croce non molto profonda.

Passaggio 2. Macinare l'aglio, le erbe aromatiche e il peperoncino. Mescolare il ripieno.

Passaggio 3. Farcire i pomodori verdi con il composto di verdure e metterli in una ciotola profonda. Aggiungi alloro, pepe e infiorescenze di aneto.

Passaggio 4. Diluire il sale in acqua e versare la salamoia risultante sui pomodori. Coprire la ciotola con un piatto appesantito e lasciare per una settimana a temperatura ambiente. Buon appetito!

Pomodori verdi salati per l'inverno, come i pomodori a botte

Un'ottima ricetta per marinare i pomodori verdi, che hanno un sapore indistinguibile dai pomodori a botte. Sono facili e veloci da preparare e la salatura richiede poco più di 2 settimane.

Tempo di cottura: 15 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 1 kg.
• Aglio – 3 spicchi
• Peperoncino – 1 pz.
• Foglie di ciliegio - a piacere
• Foglie di ribes - a piacere.
• Foglie di rafano - a piacere.
• Ombrelli all'aneto - a piacere.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente tutti gli ingredienti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

Passaggio 2. Metti circa un terzo delle spezie sul fondo della padella.

Passaggio 3. Posizionare i pomodori sopra.

Passaggio 4. Poi ancora spezie e ancora pomodori.Pertanto, disponiamo tutti gli ingredienti a strati in modo che lo strato superiore sia verde.

Passaggio 5. Diluire il sale in acqua bollente e versare la salamoia risultante nei pomodori. Coprite il contenitore e lasciate i pomodori a temperatura ambiente finché non si saranno raffreddati completamente, quindi metteteli in un luogo fresco per 2 settimane. Buon appetito!