Pomodori salati freddi per l'inverno

I pomodori salati freddi per l'inverno sono uno snack facile da preparare e molto gustoso che vi farà innamorare già al primo tentativo. La caratteristica principale del processo è versare i frutti con salamoia già raffreddata. Naturalmente il processo di fermentazione richiede un po' più tempo, tuttavia il risultato finale vale sicuramente lo sforzo e le aspettative.

Pomodori salati a freddo in barattoli per l'inverno

I pomodori salati a freddo in barattolo per l'inverno sono un modo semplice per preparare i frutti dell'orto in modo che il loro sapore somigli molto a quelli in botte che le nostre nonne preparavano nei paesi. La ricetta richiederà una grande quantità di erbe fresche e spezie.

1. 
   I pomodori salati freddi per l'inverno vengono preparati come segue: sciacquare accuratamente i pomodori e tutte le erbe necessarie sott'acqua.
2. 
   Misurare un litro e mezzo di acqua refrigerata bollita, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, mescolare bene.
3. 
   Sul fondo del barattolo mettiamo foglie di rafano e foglie di ciliegia o ribes, ombrelli di aneto aromatico e pepe in grani.
4. 
   Metti i frutti più grandi sopra le spezie, sovrapponendoli con gli spicchi d'aglio.
5. 
   Quando il contenitore è mezzo pieno, aggiungere il dragoncello e il basilico.
6. 
   Continuiamo a riempire il contenitore fino alle spalle, disponendo sopra le restanti verdure.
7. 
   Mescolate nuovamente la marinata e versatela nel barattolo, lasciando un centimetro libero in alto.
8. 
   Versare la senape in polvere.
9. 
   Sigilliamo il barattolo con un coperchio di nylon e lo mettiamo in un piatto, lasciandolo in questa posizione per tre giorni (temperatura ambiente).
10. 
    Dopo il periodo specificato, spostiamo il pezzo nel frigorifero. Lascia riposare per altri 4-5 giorni, poi puoi prelevare il primo campione o trasferirlo in dispensa.
11. 
    Buon appetito!

Pomodori salati freddi in un secchio per l'inverno

I pomodori salati freddi in un secchio per l'inverno sono una preparazione appetitosa e molto gustosa che delizierà anche chi è scettico riguardo ai sottaceti. Le condizioni domestiche e qualsiasi contenitore di plastica senza crepe o danni sono perfetti per cucinare.

Tempo di cottura - 12 ore

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Aneto – 10 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Foglie di rafano – 1 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Sale – 1-2 cucchiai.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

Passo 1.Iniziamo dalla salamoia: in un pentolino facciamo bollire l'acqua, aggiungendo sale, pepe in grani e alloro. Dopo l'ebollizione, metterlo in una stanza fresca per raffreddarlo rapidamente.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, sciacquare i pomodori e gli additivi sott'acqua e sciacquare accuratamente i secchi.

Passaggio 3. Metti le foglie tritate, i rametti di aneto e le fette di aglio sbucciato sul fondo di una ciotola di plastica.

Passaggio 4. Disporre i pomodori e riempire lo spazio rimanente con le erbe e l'aglio rimanenti.

Passaggio 5. Versare la marinata sulle verdure e impostare la pressione per 1-2 giorni.

Passaggio 6. Trascorso il tempo, rimuovere il carico e trasferire i pomodori in un luogo di conservazione permanente con una temperatura fresca.

Passaggio 7. Il primo campione può essere prelevato in appena una settimana e mezza! Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Pomodori a botte salati a freddo per l'inverno

I pomodori a botte salati a freddo per l'inverno sono un'antica ricetta per preparare uno spuntino incredibilmente gustoso che decorerà facilmente anche una tavola festiva e farà sì che i vostri ospiti chiedano non solo di più, ma anche di condividere la ricetta!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 20-25.

Ingredienti:

• Pomodori – quanto ne puoi mangiare.
• Aglio – 2-3 teste.
• Peperoncino - a piacere.
• Foglie di rafano – 1 manciata.
• Ombrelli all'aneto – 20-25 pezzi.
• Foglie di ribes - a piacere.
• Foglie di ciliegio - a piacere.
• Dragoncello: a piacere.

Per la salamoia (per 1 secchio d'acqua):

• Sale – 800 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dividere le verdure lavate in tre parti uguali, sciacquare i pomodori.

Passaggio 2. Mettere una parte delle spezie e delle foglie sul fondo di una botte di dimensioni adeguate, aggiungere i pomodori e alternare gli strati.

Passaggio 3.Preparare la salamoia con acqua fredda e sale, mescolare bene e versare nella botte in modo che il liquido copra completamente i componenti.

Passaggio 4. Chiudi la botte con un coperchio e mettila in un luogo fresco per almeno un mese. Durante la prima settimana, aiutandovi con un cucchiaio, eliminate con attenzione la muffa dalla superficie.

Passaggio 5. Dopo 30 giorni, prendi il primo campione e divertiti. Buon appetito!

Pomodori salati a freddo senza aceto

I pomodori salati freddi senza aceto sono una preparazione profumata e molto gustosa per la stagione fredda, che sarà per voi un complemento ideale sia ai piatti a base di patate che alle bevande forti. Seguendo i nostri consigli, avrai successo la prima volta!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per un barattolo da 3 litri:

• Pomodori – 2kg.
• Foglie di rafano – 1 pz.
• Foglie di ciliegio – 3 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Aneto – 3 rametti.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Acqua – 1,2 l.
• Sale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Usando bicarbonato di sodio e abbondante acqua, sciacquare accuratamente il barattolo.

Passaggio 2. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati, i grani di pepe e la foglia di rafano strappata sul fondo del barattolo di vetro.

Passaggio 3. Spostiamo i pomodori puliti in un barattolo, posizionando i frutti con ombrelli di aneto e foglie di ciliegia e ribes.

Passaggio 4. Diluire il sale in acqua e versarlo sulle verdure, sigillare con un coperchio di nylon e lasciare sul piano di lavoro per tre giorni.

Passaggio 5. Successivamente, mettiamo gli spazi vuoti in cantina o cronometriamo per tre settimane. Durante questo periodo i pomodori saranno pronti per la degustazione. Buon appetito!

Pomodori salati freddi con senape

I pomodori salati freddi con senape sono una preparazione facile da preparare, che si conserva perfettamente in una stanza fresca, ma che di solito viene consumata prima del nuovo anno, perché le caratteristiche gustative sono semplicemente straordinarie!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 7-8 taniche da 3 litri ciascuna.

Ingredienti:

• Acqua – 10 litri.
• Pomodori – 14-16 kg.
• Aspirina (acido acetilsalicilico) – 15 pz.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Senape secca – 1 cucchiaio. (per un barattolo da 3 litri)
• Rafano - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Aneto: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto sbucciare gli spicchi d'aglio, tritare il peperoncino, sciacquare e tritare a caso le verdure.

Passaggio 2. Per la marinata, in un grande contenitore, mescolare accuratamente acqua fredda con aspirina, sale e zucchero semolato.

Passaggio 3. Mettere i pomodori nei barattoli, sovrapponendoli con i condimenti, versare la soluzione preparata.

Passaggio 4. Assicurati di versare sopra ogni barattolo in polvere di senape e di chiudere ermeticamente i contenitori con coperchi di nylon, che sono stati precedentemente lasciati in acqua bollente per un po '.

Passaggio 5. Trasferire i vasetti pieni di verdure in un luogo fresco. Buon appetito!

Pomodori verdi lavorati a freddo per l'inverno

I pomodori verdi lavorati a freddo per l'inverno sono una preparazione che stupisce per la sua consistenza densa e il gusto insuperabile, che non ci si dovrebbe aspettare dai frutti maturi. I pomodori verdi si prestano bene alla marinatura e vi delizieranno con il loro aroma durante i mesi freddi.

Tempo di cottura – 1,5 settimane.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 600 gr.
• Peperoncino – 1 pz.
• Prezzemolo – 6-7 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Acqua – 400 ml.
• Aglio – 3 denti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passaggio 2. Pungere i frutti lavati con uno stuzzicadenti vicino al punto in cui è attaccato il gambo e metterli in un contenitore, aggiungere il peperoncino.

Passaggio 3. Integriamo la composizione con aglio sbucciato ed erbe aromatiche.

Passaggio 4. Aggiungere la quantità necessaria di sale al pezzo.

Passaggio 5. Versare i componenti con acqua e mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono, lasciare in questa forma a temperatura ambiente.

Passaggio 6. Dopo alcuni giorni elimineremo la muffa bianca.

Passaggio 7. Dopo una settimana e mezza, versare la salamoia in una casseruola, far bollire e lasciare raffreddare. Sciacquare i frutti con additivi con acqua e trasferirli in un contenitore pulito.

Passaggio 8. Versare i pomodori con la marinata fredda e chiudere i barattoli, conservare per 7-8 mesi nel seminterrato o nella dispensa. Cucina e divertiti!