Cotolette di carne macinata succose e morbide in una padella

Le cotolette di carne macinata succose e morbide in padella sono un piatto familiare a tutti. Senza esagerare, le cotolette possono essere definite il piatto più popolare a base di carne macinata, pollo o pesce. Possono essere serviti caldi o freddi. Inoltre, le cotolette possono essere preparate in diversi modi. Descriveremo in dettaglio quale ricetta scegliere per determinate circostanze o una serie di prodotti in questo articolo.

Succose cotolette di carne macinata classica in padella

Le succose cotolette di carne macinata classica in padella sono preparate da una miscela di carne di maiale grassa macinata e manzo magro. Il gusto e la struttura delle future cotolette dipendono dalla carne macinata correttamente selezionata. Come contorno puoi scegliere qualsiasi verdura, pasta o cereali.

1. 
   Come cucinare cotolette di carne macinata succose e morbide in padella? Eliminate la crosta del pane bianco raffermo, spezzettate la polpa e mettetela in una ciotola. Versare il latte sul pane e lasciare agire per 7-10 minuti. Sbucciate gli spicchi d'aglio e la testa di cipolla e tritateli finemente con un coltello, oppure grattugiateli.
2. 
   Tagliare il maiale grasso e il manzo magro a cubetti grandi e macinarli con un tritacarne. Mescolare la carne macinata con le cipolle. Impastare anche il pane con le mani e aggiungerlo alla carne macinata. Versare altri 3-4 cucchiai d'acqua nella carne macinata, aggiungere sale e pepe macinato a piacere, impastare la carne macinata con le mani, sbattendola sul fondo della ciotola. Mettere la carne macinata finita in frigorifero per mezz'ora.
3. 
   Dopo mezz'ora togliete la carne macinata dal frigorifero, formate delle cotolette anche rotonde con le mani bagnate e passatele nella farina.
4. 
   Friggere le cotolette nel burro fuso a fuoco vivace su entrambi i lati. Quindi piegateli e cuoceteli fino a cottura sotto il coperchio a fuoco basso.
5. 
   Servite le cotolette morbide e succose ben calde con un contorno a vostra scelta. Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate succose e morbide in una padella

Le cotolette di pollo tritate succose e morbide in una padella risultano dorate e croccanti. Per ottenere un risultato eccellente, è meglio preparare da soli la carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore dal filetto di pollo e dalla carne della coscia.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Uovo – 1 pz.
• Filetto di pollo/pollo tritato – 500 gr.
• Latte – 60 ml.
• Pane bianco – 150 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti necessari per le cotolette.Puoi acquistare carne macinata già pronta o prepararla tu stesso dal filetto di pollo.

Passaggio 2. Eliminare la crosta dal pane e immergere la mollica nel latte per qualche minuto.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare la cipolla in 4 parti. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi grandi.

Passaggio 4. Successivamente, macinare il filetto insieme a pane, cipolla e aglio attraverso un tritacarne.

Passaggio 5. Salare il pollo tritato, condire con pepe e rompere l'uovo di gallina. Impastare bene il composto con le mani.

Passaggio 6. Con le mani bagnate, formare delle polpette rotonde e pulite.

Passaggio 7. Riscaldare bene la padella. Versare l'olio vegetale e disporre i preparativi.

Passaggio 8. Friggere le cotolette a fuoco moderato per circa 7 minuti su ciascun lato, il pollo cuoce abbastanza velocemente. Dopo aver girato le cotolette dall'altra parte, coprire la padella con un coperchio.

Passaggio 9. Qualsiasi contorno leggero di cereali o verdure si abbinerà bene con succose cotolette di pollo. Buon appetito!

Deliziose cotolette di maiale tritate in padella

Le deliziose cotolette di maiale macinate in padella sono facili, economiche e molto soddisfacenti. Anche senza alcuna esperienza culinaria, le tue cotolette risulteranno lisce, belle e appetitose. E come contorno, purè di patate e sottaceti sono ideali per le cotolette.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Aglio – 2 denti.
• Pane bianco – 100 gr.
• Patate – 1 pz.
• Maiale macinato – 600 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Latte – 50 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare completamente la carne macinata, sbucciare e lavare le cipolle, le patate e l'aglio.

Passaggio 2. Tagliare la crosta dalla pagnotta.Rompere la mollica in pezzi grandi e immergerla nel latte.

Passaggio 3. Grattugiare le patate su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla e l'aglio con un coltello o grattugiarli.

Passaggio 4. Aggiungere le patatine, la cipolla tritata e l'aglio alla carne macinata. Schiacciare la pagnotta con le mani e aggiungere la polpa risultante nella ciotola con la carne macinata.

Passaggio 5. Rompere un uovo nella carne macinata, aggiungere sale e condire a piacere. Impastare bene la carne macinata fino a renderla viscosa e omogenea.

Passaggio 6. Con le mani bagnate, formare delle cotolette e arrotolarle nel pangrattato.

Passaggio 7. Asciugare la padella, versare l'olio vegetale. Posizionare le cotolette su una superficie riscaldata e friggerle su un lato fino a doratura per 4-5 minuti.

Passaggio 8. Quindi girare le cotolette e friggerle fino a cottura sull'altro lato.

Passaggio 9. Togliete le cotolette di maiale tritate finite dalla padella, asciugate l'olio su carta assorbente e potete servirle subito in tavola con un contorno di patate o altre verdure. Buon appetito!

Cotolette di manzo macinate succose

Le succose cotolette di manzo macinate sono morbide e tenere. Come sapete, la carne di manzo è un tipo di carne molto salutare e nutriente. Ti sveleremo diversi segreti per cucinare le cotolette di manzo che potrai facilmente adottare e applicare nei tuoi esperimenti culinari.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 25-30 minuti.

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Patate – 1 pz.
• Manzo magro – 500 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Latte – 100 ml.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.
• Pane nero di segale – 1 pezzo.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Spezzare a metà un pezzo di pane nero di segale e versarvi sopra il latte. Lasciare ammorbidire per qualche minuto.

Passaggio 2. Sbucciare patate, cipolle e aglio, preparare la carne magra per la carne macinata. Tagliare questi ingredienti a pezzi grandi.

Passaggio 3. Macinare la carne di manzo, le patate, le cipolle e l'aglio attraverso un tritacarne. Aggiungere il pane imbevuto alla carne macinata e macinare ancora una volta la massa risultante con un tritacarne.

Passaggio 4. Rompere l'uovo di gallina, salare e condire la carne macinata a piacere, mescolare.

Passaggio 5. La carne macinata finita dovrebbe essere viscosa e omogenea, quindi le cotolette manterranno bene la loro forma e risulteranno soffici.

Passaggio 6. Con le mani bagnate, formare delle cotolette ovali con la carne macinata e adagiarle sull'olio vegetale caldo. Friggerli per 5-7 minuti su ciascun lato fino a quando saranno deliziosamente dorati a fuoco moderato.

Passaggio 7. Servire calde le succose cotolette di manzo finite. Buon appetito!

Cotolette di tacchino tritate morbide in padella

Le cotolette di tacchino macinate in padella risultano molto ariose e succose grazie all'aggiunta di farina d'avena e verdure. Le cotolette possono essere servite a pranzo oa cena con vari contorni di patate, cereali o pasta. Poiché le cotolette di tacchino sono magre, possono essere consumate fredde.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cipolle – 1 pz.
• Petto di tacchino – 500 gr.
• Farina - per impanare.
• Sedano rapa – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Carota – 1 pz.
• Fiocchi d'avena – 0,5 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Latte – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: preparare il filetto di tacchino. Sbucciare e lavare le verdure.

Passaggio 2. Versare il latte caldo sulla farina d'avena e metterla da parte per farla gonfiare.

Passaggio 3. Tagliare la testa della cipolla a cubetti.

Passaggio 4.Grattugiare le carote e il sedano su una grattugia grossa.

Passaggio 5. Versare un po 'di olio vegetale sulla superficie riscaldata della padella e friggere le verdure tritate fino a renderle morbide. Quindi raffreddare l'arrosto.

Passaggio 6. Macinare il filetto di tacchino, la farina d'avena gonfia e le verdure arrostite attraverso un tritacarne.

Passaggio 7. Impastare la carne macinata con le mani e sbatterla più volte sul fondo della ciotola, quindi acquisirà una consistenza viscosa. Mettere da parte la carne macinata per 20 minuti.

Passaggio 8. Con le mani bagnate, formare delle cotolette e infarinarle su tutti i lati.

Passaggio 9. Mettere le cotolette di tacchino nell'olio vegetale caldo e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 10. Quindi posizionare le cotolette in un contenitore e farle sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti fino a cottura.

Passaggio 11. Servire succose cotolette di tacchino con cereali o verdure. Buon appetito!

Pollo tritato Kiev in padella

Le cotolette di Kiev fatte con carne macinata in padella sono probabilmente le più originali tra tutti i tipi di cotolette. Ti invitiamo a padroneggiare la tecnologia di preparazione della ricetta classica per deliziose cotolette di pollo ripiene di burro ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Uova – 3 pz.
• Aglio – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Filetto di pollo – 900 gr.
• Pangrattato – 200 gr.
• Olio vegetale – 1 l.
• Farina – 130 gr.
• Aneto – 20 gr.
• Burro – 180 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Oltre ai prodotti elencati, avrai bisogno di pellicola trasparente.

Passaggio 2. Il burro deve essere tolto in anticipo dal frigorifero in modo che si sciolga.

Passaggio 3. Lavare, asciugare e tritare finemente l'aneto. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa.

Passaggio 4.Aggiungere l'aglio, l'aneto e il sale qb al burro morbido, mescolare.

Passaggio 5. Stendere la pellicola trasparente piegata più volte su un asciugamano. Mettici sopra il burro aromatico.

Passaggio 6. Sollevando l'asciugamano per i bordi, avvolgere il burro nella pellicola e formare un blocco oblungo, fissare i bordi della confezione su entrambi i lati. Mettete il burro nel congelatore per 15-20 minuti.

Passaggio 7. Lavare e asciugare il filetto di pollo, tagliare un piccolo filetto da ogni pezzo.

Passaggio 8. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la maggior parte del filetto a metà nel senso della lunghezza, ma non tagliare completamente.

Passaggio 9. Aprire i filetti tagliati.

Passaggio 10. Disporre ogni filetto su un tagliere, coprire con pellicola trasparente e stendere con il mattarello per renderlo più sottile.

Passaggio 11. Salare e condire ogni filetto su entrambi i lati.

Passaggio 12. Sbattere ogni piccolo filetto con un martello da cucina.

Passaggio 13. Rompere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere il sale e sbatterle.

Passo 14: Disporre la farina e il pangrattato su due piatti piani.

Passaggio 15. Togliere il burro aromatico dal congelatore, toglierlo dalla pellicola trasparente e tagliarlo in 4 pezzi.

Passaggio 16. Ora puoi passare alla formazione delle cotolette di Kiev. Metti un pezzo di burro sul filetto più grande.

Passaggio 17. Coprire il pezzo di burro con il filetto piccolo.

Passaggio 18. Quindi, formare un pacchetto stretto di filetto di pollo. Fate così con tutta la carne.

Passaggio 19. Passare ogni cotoletta nella farina su tutti i lati.

Passaggio 20. Immergere i pezzi in un uovo di gallina sbattuto.

Passaggio 21. Arrotolare le cotolette nel pangrattato.

Passaggio 22. Per friggere le cotolette, prendere una padella con i bordi alti, versarvi sopra l'olio vegetale e scaldarlo bene. Metti gli spazi vuoti di cotoletta nell'olio bollente e friggili per 3-5 minuti. Durante la cottura girare con attenzione le cotolette.

Passaggio 23Rimuovere con attenzione le cotolette di Kiev finite dall'olio, asciugarle su carta assorbente e servire immediatamente. Risultano molto succosi e gustosi con una crosta croccante. Buon appetito!

Cotolette morbide di carne macinata con pane in padella

Le cotolette di carne macinata con pane in padella sono il piatto preferito da molti. Possono essere preparati facilmente e rapidamente con carne macinata già pronta quando torni a casa dal lavoro. Puoi scegliere la carne macinata in base alle tue preferenze: maiale, manzo, pollo, tacchino o un misto di essi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni – 2-4.

Ingredienti:

• Manzo – 250 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Fiocchi d'avena – 3 cucchiai.
• Maiale – 250 gr.
• Pane bianco/cracker – 100 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Crema – 30 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi carne di maiale e manzo in un rapporto di uno a uno in modo che le cotolette risultino succose e gustose. Tagliare le vene e tagliare la carne a pezzi grandi.

Passaggio 2. Successivamente, fai scorrere la carne attraverso un tritacarne con una griglia grande.

Passaggio 3. La proporzione ideale di pane nelle cotolette è il 20% della quantità di carne, è facile da calcolare. Immergere la pagnotta nella panna.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 parti e passarla anche al tritacarne nella carne macinata.

Passaggio 5. Tritare nuovamente la carne macinata per renderla più omogenea, aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 6. Schiacciare la pagnotta con una forchetta o con le mani e aggiungerla anche alla carne macinata.

Passaggio 7. Impastare bene la massa di carne e sbatterla più volte sul fondo della ciotola. Dopo questa procedura, la carne macinata cambierà notevolmente la sua consistenza e diventerà viscosa.

Passaggio 8: con le mani bagnate formare delle polpette ovali.

Passaggio 9Per mantenere le cotolette in forma e non rompersi durante la frittura, spennellarle con l'albume.

Passaggio 10. Mescolare il pangrattato con la farina d'avena.

Passaggio 11: Immergere le cotolette su tutti i lati nella miscela di cereali e pangrattato.

Passaggio 12. Per prima cosa, scaldare l'olio vegetale in una padella sufficientemente per controllarlo, abbassare una spatola di legno, se intorno ad esso iniziano a formarsi piccole bolle, la sua temperatura è sufficiente. Friggere le cotolette a fuoco moderato per 3-4 minuti su ciascun lato. Una volta pronte, asciugatele dall'olio su carta assorbente e servitele. Buon appetito!

Succose cotolette di carne macinata senza pane

Succose cotolette di carne macinata senza pane sono un delizioso piatto per pranzo o cena a base di ingredienti semplici ed economici. Ma poiché non a tutti piace la presenza del pane nella carne macinata, questa ricetta è solo per voi. Anche senza questo ingrediente le cotolette risulteranno soffici e manterranno bene la forma.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 2 pz.
• Maionese – 50 gr.
• Carne macinata – 600 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolla verde – 1 mazzo.
• Uova – 4 pz.
• Sale - a piacere.
• Farina – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Disponi sul tavolo da lavoro tutti i prodotti che ti serviranno per preparare le cotolette.

Passaggio 2. Trasferire la carne macinata in una ciotola profonda.

Passaggio 3. Lavare le cipolle verdi e tagliare le piume a pezzetti.

Passaggio 4. Sbucciare, lavare e grattugiare le patate su una grattugia fine.

Passaggio 5. Rompere le uova di gallina in una ciotola con la carne macinata, aggiungere le patatine e le cipolle, salare e condire a piacere.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente la carne macinata. Aggiungere la maionese e la farina, mescolare ancora.

Passaggio 7Asciugare la padella, versare l'olio vegetale e adagiarvi sopra i cucchiai di carne macinata. Friggere le cotolette per 3-4 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Passaggio 8. Le cotolette risulteranno morbide e succose, servitele calde con un contorno di patate o pasta. Buon appetito!

Cotolette di carne macinata con patate in padella

Le cotolette di carne macinata con patate in padella sono una ricetta che vi sorprenderà per la sua semplicità. Le cotolette con questa composizione di prodotti risulteranno succose, tenere e gustose. L'amido presente nelle patate ha un ulteriore effetto legante e le cotolette mantengono molto bene la loro forma quando fritte.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 3 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Carne macinata – 1 kg.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 3 denti.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare le verdure. Tritare la cipolla molto finemente. Puoi anche usare un frullatore.

Passaggio 2. Tritare l'aglio molto finemente con un coltello.

Passaggio 3. Grattugiare le patate sulla grattugia più fine.

Passaggio 4. In una ciotola profonda, mescolare carne macinata, aglio, cipolla, uovo e patate. Versare l'acqua fredda, salare e condire. Impastare bene la carne macinata con le mani e sbatterla più volte sul fondo della ciotola.

Passaggio 5: utilizzando le mani bagnate, modellare le polpette in forme rotonde o ovali.

Passaggio 6. Mettere i pezzi in una padella ben riscaldata con abbondante olio. Friggere per 3-4 minuti a fuoco moderato. Potete servire le cotolette con qualsiasi contorno a vostra scelta. Buon appetito!

Cotolette di pesce tritate succose in una padella

Succose cotolette di pesce tritate in padella sono un modo originale per preparare un piatto di pesce.Questo è molto importante per le pappe, poiché le cotolette sono completamente disossate. E le cotolette sembrano molto appetitose, voglio solo provarle.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pane bianco – 300 gr.
• Filetto di pesce – 800 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Latte – 400 ml.
• Uova – 2 pz.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Il filetto di pesce deve essere separato dalla pelle e dalle ossa, tagliato a pezzi grandi.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla in 4 parti.

Passaggio 3. Immergere i pezzi di pane bianco nel latte per alcuni minuti finché non diventa morbido.

Passaggio 4. Macinare il filetto di pesce, la cipolla e il pane bianco imbevuto di latte attraverso un tritacarne. Rompere le uova di gallina nella carne macinata risultante, aggiungere sale e pepe macinato, mescolare bene.

Passaggio 5. Asciugare la padella a fuoco alto, versare l'olio vegetale, forarla. Con le mani bagnate, formare delle piccole polpette rotonde e posizionarle su una superficie riscaldata. Friggere le cotolette di pesce fino a doratura a fuoco moderato su entrambi i lati.

Passaggio 6: servire le crocchette di pesce subito dopo la cottura. Per loro puoi scegliere qualsiasi contorno: patate, porridge, pasta o verdure assortite. Buon appetito!