Maiale succoso cotto al cartoccio nel forno

La carne di maiale succosa e morbida cotta al cartoccio nel forno è un indicatore dell'abilità di un vero chef. Se non stai pianificando un buffet, ma una tavola festiva a tutti gli effetti con antipasti freddi, insalate e dessert, allora in questo scenario il maiale cotto al cartoccio nel forno diventerà un piatto davvero centrale.

Ricetta passo passo per un succoso maiale cotto al cartoccio nel forno

Secondo la ricetta proposta, puoi preparare carne di maiale succosa e gustosa cotta al cartoccio per la tavola festiva e per i panini di tutti i giorni. Il segreto della sua bontà è la pre-marinatura della carne in salamoia.

1. 
   Come cucinare il maiale succoso al cartoccio nel forno? Per la cottura è necessario prendere la parte del collo, il carbonato o un pezzo di prosciutto. Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla con un canovaccio. Utilizzando un coltello affilato, praticate diversi tagli verticali su un pezzo di carne in modo che possa essere salato in salamoia.
2. 
   Mettere la carne preparata in un contenitore profondo e riempirla completamente con salamoia fredda, bollita in ragione di 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. l. sale. Coprire il contenitore con un coperchio o una pellicola e riporre in frigorifero per 3 ore.
3. 
   Trascorso questo tempo togliete la carne dalla salamoia e asciugatela nuovamente con un canovaccio. Mettere la salsa barbecue, il miele e i condimenti secchi in una ciotola separata, aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene il tutto. Non aggiungere ancora la senape. Strofina bene un pezzo di carne con questa miscela aromatica.
4. 
   Spalmare bene la parte superiore della carne con la senape per creare una bella crosta al forno.
5. 
   Metti la carne preparata su una teglia unta con olio vegetale o in una teglia. Coprire bene la carne con un pezzo di pellicola.
6. 
   Mettere la carne per la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora. Trascorso questo tempo controllate la cottura della carne forandola con un coltello. Il succo della carne cotta risulterà limpido. Se non è ancora pronto, proseguite la cottura per altri 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, accendere la modalità grill o convezione nel forno, oppure aumentare semplicemente la temperatura e cuocere la carne per altri 15-20 minuti fino a doratura. Poi tenete la carne per qualche minuto nel forno spento e potete servire.

Buon appetito!

Maiale al forno al cartoccio

In questa ricetta sei invitato a preparare un gustoso maiale bollito con le tue mani.Il segreto di questo piatto è che la carne viene marinata con spezie per 12 ore, poi cotta e conservata in frigorifero per 24 ore. Questa carne sarà tenera, succosa e con una consistenza molto densa.

Ingredienti:

• Carne di maiale – 1kg.
• Aglio – 1 testa.
• Peperoni neri e rossi – ½ cucchiaino ciascuno.
• Basilico – 1 cucchiaino.
• Senape – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara tutti gli ingredienti necessari.

2. Sciacquare un pezzo di carne con acqua fredda e asciugarlo accuratamente in modo che non rimanga assolutamente liquido sulla superficie.

3. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette longitudinali.

4. Mescolare le spezie secche (peperoni e basilico) in una tazza separata. Arrotolare bene gli spicchi d'aglio in questa miscela.

5. Usando un coltello affilato, bucherellare la carne su tutta la superficie e inserire l'aglio in questi tagli.

6. Spalmare la senape sulla carne, cospargere con le spezie rimanenti e il sale e metterla in un contenitore con un coperchio ermetico.

7. Metti la carne in frigorifero a marinare per 12 ore.

8. Trascorso questo tempo, avvolgere strettamente la carne nella carta stagnola e adagiarla in una pirofila.

9. Cuocere la carne a 180 gradi per 1,5 ore. Quindi abbassare la temperatura a 160 gradi e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.

10. Lasciare la carne cotta nel forno spento per diverse ore.

11. Quindi trasferiscilo su un pezzo di pellicola pulita e mettilo in frigorifero per un giorno.

Il vostro delizioso maiale bollito è pronto. Mangia per la tua salute!

Maiale succoso al forno con patate

Anche se oggi è quasi impossibile sorprendere qualcuno con carne e patate, questo piatto è ancora richiesto e molto gustoso. In questa ricetta siete invitati a cuocere il maiale tagliato a pezzi al cartoccio insieme a patate e cipolle verdi.Il piatto è preparato in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

• Maiale – 0,5 kg.
• Patate – 9 pz.
• Pepe nero, parika e cumino - 1 cucchiaino ciascuno.
• Olio di semi di girasole – 150 ml.
• Cipolle verdi – 2 mazzi.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua fredda e tagliarle a cerchi fino a 1,5 cm di spessore e asciugarle con un asciugamano.

2. Sciacquare il pezzo di carne, asciugarlo e tagliarlo a cubetti medi.

3. Metti la carne in una ciotola, salala, cospargila con i condimenti e mescola bene.

4. Foderare una teglia o una teglia con un grande pezzo di carta stagnola con un "ricambio" attorno ai bordi.

5. Metti le patate tritate sulla carta stagnola, poi la carne con le spezie e cospargi il tutto con le cipolle verdi tritate.

6. Versare la quantità necessaria di olio di semi di girasole nella carne e mescolare nuovamente tutto bene.

7. Avvolgere strettamente la pellicola.

8. Cuocere carne e patate a 180 gradi per 1,5 ore.

9. A fine cottura controllare la cottura della carne.

10. Per ottenere una deliziosa crosta dorata, prima della fine della cottura, aprire la pellicola sopra e tenere la pirofila in forno per altri 15 minuti.

11. Servire con sottaceti, pomodori o funghi.

Buon appetito!

Maiale al forno con formaggio e pomodorini

In questa ricetta sei invitato a cuocere il maiale al cartoccio con l'aggiunta di pomodori e formaggio. Otterrai un piatto gustoso e succoso separato e potrai servirlo con patate bollite. Provalo!

Ingredienti:

• Maiale – 0,5 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 g.
• Pomodori freschi – 2 pz.
• Sale e spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne di maiale con acqua fredda, asciugarla e tagliarla trasversalmente in pezzi spessi fino a 2 centimetri.

2.Cospargere di sale e spezie secondo i propri gusti.

3. Battere leggermente la carne su entrambi i lati con un martello da cucina.

4. Ricopri una teglia con un pezzo di pellicola, con il lato opaco verso l'esterno.

5. Disporre i pezzi di carne tritati sulla pellicola in uno strato uniforme.

6. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili o semianelli.

7. Distribuire la cipolla tritata sulla carne.

8. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi e adagiarli sopra le cipolle.

9. Cospargere i pomodori con sale e spezie o erbe aromatiche tritate finemente.

10. Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sui pomodori.

11. Copri bene la carne con un secondo pezzo di pellicola.

12. Cuocere la pirofila in forno a 180 gradi per 30 minuti.

13. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola dall'alto e continuate la cottura per altri 20 minuti, finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Il piatto è pronto. Mangia per la tua salute!

Maiale cotto al forno con senape

Questa ricetta ti invita a preparare un delizioso maiale bollito marinando e cuocendo con senape. Insaporisce molto la carne, crea una crosta piccante e impedisce la fuoriuscita del succo.

Ingredienti:

• Carne di maiale – 1kg.
• Semi di senape - 2 cucchiai. l.
• Senape da tavola e paprika - 1 cucchiaino ciascuno.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
• Aglio – 4 spicchi.
• Sale e pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio di semi di girasole in un piccolo contenitore separato, aggiungere la senape da tavola e la paprika nelle quantità specificate nella ricetta, aggiungere sale e pepe nero macinato e aggiungere l'aglio tritato. Mescolare tutto accuratamente. Puoi modificare la quantità di queste spezie secondo i tuoi gusti.

2.Mettete il pezzo di carne che avete scelto per la cottura in una ciotola e strofinatelo bene su tutti i lati con la pasta aromatica di spezie preparata.

3. Distribuire uniformemente la senape in grani sulla carne sopra le spezie.

4. Copri bene la ciotola con pellicola trasparente e mettila a marinare in un luogo fresco per diverse ore, preferibilmente durante la notte.

5. Trascorso questo tempo, coprite una teglia o una forma speciale con un pezzo di carta stagnola e con attenzione, per non disturbare lo strato di senape, trasferitevi sopra la carne marinata.

6. Avvolgere la carne strettamente e completamente con un foglio di alluminio.

7. Preriscaldare il forno a 250°. Metti una teglia con dentro la carne e infornala per 20 minuti. È meglio cuocere la carne utilizzando la modalità "calore basso, senza convezione".

8. Quindi abbassare la temperatura del forno a 170° e continuare la cottura per un'altra ora e mezza. Spegnete il forno, lasciate riposare la carne per 30 minuti e potrete servirla calda.

9. La carne refrigerata è perfetta per i panini.

Mangia per la tua salute!

Ricetta per carne di maiale al forno con aglio

Questa ricetta ti offre di cuocere il maiale con aglio in una marinata di succo di limone fresco, paprika e olio vegetale. Inoltre, aromatizziamo questa carne con timo e rosmarino. Il maiale sarà tenero e succoso e non necessita di pre-marinatura.

Ingredienti:

• Maiale – 1 kg.
• Aglio – 4 spicchi.
• Limone – 1 pz.
• Paprica – 2 cucchiaini.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai. l.
• Sale e pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne (preferibilmente carne gassata) con acqua fredda e asciugare tutto il liquido dalla superficie con un asciugamano in modo che sia asciutta.

2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi nel senso della lunghezza.

3. Strofinare un pezzo di carne su tutti i lati con sale (circa 6 pizzichi grandi).

4.Con un coltello affilato, fate dei tagli su tutta la superficie della carne e metteteci dentro le fette di aglio, cioè farcitele, che renderanno la carne molto aromatica.

5. In una tazza, mescolare il succo di un limone, l'olio di semi di girasole, la paprika dolce macinata e il pepe nero.

6. Strofina la miscela risultante sulla carne. È questo che darà alla carne succosità e tenerezza.

7. Metti la carne preparata in una teglia rivestita con un pezzo di pellicola.

8. Tritare finemente le foglie di timo e rosmarino e cospargerle sulla carne.

9. Avvolgere strettamente la pellicola.

10. Cuocere la carne di maiale a 190° per 1 ora.

11. Poi aprite la pellicola, eliminate il timo e il rosmarino, altrimenti si bruciano, e continuate la cottura a 240° per altri 10 minuti finché la carne non sarà dorata.

12. Tagliare a pezzi il maiale cotto con aglio e servire con un'insalata di verdure fresche e un eventuale contorno.

Buon appetito!

Bistecche di maiale al forno

Presentiamo alla vostra attenzione un'altra ricetta per il maiale al cartoccio: le bistecche. Il segreto della loro bontà e succosità sta nella giusta scelta della carne. Per questo piatto, prendi la carne "marmorizzata" dalla parte del collo della carcassa.

Ingredienti:

• Filetto di collo di maiale – 0,5 kg.
• Cipolle – 3 pezzi
• Olio di girasole (oliva) – 50 ml.
• Aglio – 4 spicchi.
• Sale, paprika dolce e pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pezzo di maiale scelto per la cottura con acqua fredda e rimuovere tutta l'umidità dalla superficie con un asciugamano.

2. Tagliare la carne in pezzi trasversali spessi almeno 2-3 centimetri.

3. Cospargere ogni pezzo con sale e pepe nero, quindi spalmare con il burro e cospargere con paprika dolce.

4. Lasciare marinare la carne sul tagliere per mezz'ora.

5.Sbucciare le cipolle e tritarle a semianelli sottili.

6. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette longitudinali.

7. Preriscaldare il forno a 220 gradi.

8. Tagliare la pellicola in grandi pezzi quadrati per facilitare l'avvolgimento della carne.

9. Metti la cipolla tritata in porzioni su pezzi di carta stagnola.

10. Metti i pezzi di carne preparati sulla cipolla.

11. Farcire la carne con gli spicchi d'aglio. Puoi versare un po' di birra sulle bistecche, che conferirà loro un gusto speciale.

12. Avvolgi strettamente la pellicola attorno a ciascuna bistecca con una busta.

13. Metti i pezzi su una teglia e mettili nel forno caldo.

14. Cuocere le bistecche per 40 minuti.

15. Quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

16. Le bistecche sono pronte.

Mangia per la tua salute!

Ricetta succosa di shish kebab di maiale

Questa ricetta ti invita a cucinare un kebab incredibilmente gustoso, aromatico e succoso in un normale forno domestico. Aggiungi qualche goccia di fumo liquido e sarà “come in natura”.

Ingredienti:

• Maiale – 0,6 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro e olio vegetale - 2 cucchiaini ciascuno.
• Sale e spezie per barbecue e adjika secca - a piacere.
• Fumo liquido – 2-3 gocce.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne di maiale (preferibilmente la parte del collo) con acqua fredda, asciugarla con un canovaccio e tagliarla a pezzi grossi, come per il kebab.

2. Metti la carne in una ciotola profonda, aggiungi le spezie per barbecue e mescola bene.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e schiacciarla con le mani in modo che rilasci il suo succo.

4. Salare leggermente la carne e aggiungere l'adika secca. Aggiungi cipolle preparate, concentrato di pomodoro e olio vegetale.

5. Mescolare nuovamente la carne e metterla in frigorifero per 3 ore a marinare.

6.Trascorso questo tempo, trasferite la carne marinata su un pezzo di carta stagnola, aggiungete un paio di gocce di fumo liquido e adagiatela su una teglia. Avvolgere strettamente la pellicola.

7. Preriscaldare il forno a 200°.

8. Cuocere il kebab a questa temperatura per mezz'ora.

9. Quindi aprite la pellicola sopra, abbassate la temperatura del forno a 180° e continuate a cuocere il kebab per un'altra mezz'ora.

10. A fine cottura salate la carne secondo i vostri gusti e mescolate.

11. Lo shish kebab è pronto. Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Ricetta per carne di maiale al cartoccio con verdure

Ecco una ricetta per un maiale deliziosamente gustoso e ben cotto con verdure. Questa ricetta ha un nome: "maiale alla fisarmonica". Puoi preparare un piatto del genere sia per la tavola festiva che per il menu di tutti i giorni.

Ingredienti:

• Carne di maiale – 0,5 kg.
• Peperoni e pomodori – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 200 g.
• Sale, aglio e spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare questo piatto, prendete il filetto di carne, sciacquatelo con acqua e asciugatelo con un canovaccio.

2. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli profondi nella carne ogni 1,5 cm e non portare il taglio alla base del pezzo.

3. Otterrai una bellissima "fisarmonica" di pezzi di carne identici posizionati su una base comune.

4. Disporre la carne su un foglio di pellicola e subito su una teglia.

5. Cospargerlo con sale, spezie e aglio tritato.

6. Erbe provenzali, origano, timo e rosmarino conferiranno a questa carne un aroma meraviglioso. Strofina bene la carne con le spezie.

7. Sciacquare le verdure (pomodori e peperoni) con acqua, togliere i gambi e i semi del peperone e tritarli: pomodori - non ad anelli sottili, peperoni - a fette.

8.Tagliare il formaggio a pasta dura a pezzi in base alla dimensione del taglio. Gli amanti del formaggio possono rendere le fette di formaggio spesse.

9. Quindi forma una bellissima "fisarmonica". Per fare questo, mettere le verdure e il formaggio preparati nei tagli di carne in stretta sequenza: pepe, formaggio, pomodoro.

10. Versare un po 'di olio vegetale sopra la carne e avvolgere strettamente i bordi della pellicola.

11. Cuocere la carne a 200 gradi per 1 ora.

12. Lasciare la carne nel forno spento per altri 30 minuti e toglierla dalla pellicola. Mettilo su un piatto intero in modo che tutti possano vedere la tua bellezza.

Mangia con piacere!