Panna acida classica

La panna acida è un concetto ampio in cucina, poiché la panna acida può essere semplicemente chiamata qualsiasi piatto che contenga una grande quantità di prodotti a base di latte fermentato. Tuttavia, in questo articolo parleremo di torte composte da delicati pan di spagna e deliziosa crema, nonché di una versione semplificata: una combinazione di pasta frolla fatta in casa e ripieno che si scioglie letteralmente in bocca. Questo trattamento ti aiuterà a diversificare il tuo pasto in famiglia ed evitare i cibi pronti acquistati in negozio, che spesso contengono olio di palma e vari aromi.

Torta "Smetannik" a casa

La torta Smetannik fatta in casa è un prodotto dolciario che piacerà a tutti, perché è impossibile resistere al gusto equilibrato e alla consistenza delicata che si scioglie letteralmente in bocca. Regala a te stesso e alla tua famiglia!

1. 
   Come preparare la torta Smetannik a casa? In un contenitore dai bordi alti, rompete le uova e aggiungete lo zucchero, sbattete con un mixer fino a renderle spumose.
2. 
   In un altro contenitore, unire la soda e la farina setacciata, mescolare le due composizioni e aggiungere la farina setacciata in porzioni - mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
3. 
   Dividete l'impasto in tre parti, in una aggiungete il cacao.
4. 
   Versare ogni parte in uno stampo e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
5. 
   Mentre le torte dorate si raffreddano, prepara la crema: sbatti la panna acida e lo zucchero con un mixer finché i chicchi non si sciolgono.
6. 
   Ungere la torta bianca con la panna, adagiarvi sopra un pan di spagna al cioccolato e terminare l'assemblaggio con una torta leggera.
7. 
   Copriamo anche la parte superiore e i lati con la panna e inviamo il dolce sullo scaffale del frigorifero per ammollo.
8. 
   Il classico "Smetannik" è pronto a casa! Servire in tavola, tagliato in porzioni. Buon appetito!

---

Panna acida classica al forno

La classica panna acida al forno è una versione semplificata della famosa cheesecake, tuttavia contiene solo ingredienti semplici e convenienti che tutti possono permettersi. Il dessert unisce una base sabbiosa e un ripieno delicato e poroso: ti leccherai le dita!

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per la base:

• Burro – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Farina – 300 gr.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.

Da riempire:

• Panna acida 25% – 500 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Vanillina – 2 gr.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Congelare il burro e poi grattugiarlo su una grattugia a fori larghi.

Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Sbattere un uovo di gallina.

Passaggio 4. Setacciare la farina mescolata con il lievito nel composto di burro.

Passaggio 5.Lavorare l'impasto con le mani e formare una palla.

Passaggio 6. Stendere l'impasto in uno strato di circa 5 millimetri di spessore e trasferirlo su uno stampo unto d'olio.

Passaggio 7. Usando le dita, compattare il fondo e creare bordi alti almeno 6 centimetri.

Passaggio 8. Prepariamo il ripieno: armati di frusta e sbatti le uova con l'aggiunta di zucchero, vanillina e panna acida.

Passaggio 9. Versare la miscela risultante sulla base.

Passaggio 10. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

Passaggio 11. Attendere che si raffreddi e prelevare un campione. Buon appetito!

Panna acida su pasta frolla

La panna acida su pasta frolla è una delizia deliziosa che chiunque può preparare! Questo piatto è perfetto per una tavola festiva o un pasto in famiglia, dopo di che ciascuno degli assaggiatori non solo ti ringrazierà, ma chiederà anche di più!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Burro – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 300 gr.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Lievito in polvere – 10 g.

Da riempire:

• Panna acida 20% – 500 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaio.
• Vanillina – 1 gr.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Grattugiare il burro precongelato su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Aggiungere l'uovo e lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

Passaggio 4. Appendiamo l'impasto e lo raccogliamo in un "panino".

Passaggio 5. Ungere lo stampo con olio e, dopo aver steso l'impasto, trasferirlo utilizzando un mattarello.

Passaggio 6. Distribuire la massa con le dita e formare i lati.

Passaggio 7. Passiamo al ripieno: rompiamo le uova in un contenitore, mettiamo la panna acida e aggiungiamo lo zucchero normale e vanigliato, aggiungiamo la vaniglia.

Passaggio 8. Sbattere fino a che liscio.

Passaggio 9Versare il composto sull'impasto e infornare per 50-60 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 10. Raffreddare il dolce nel forno leggermente aperto.

Passaggio 11. Servi la deliziosa panna acida in tavola e divertiti. Buon appetito!

Torta “Smetannik” con ananas

La torta Smetannik all'ananas è un'originale combinazione di sapori e consistenze. Sicuramente non hai mai provato la combinazione di frutta esotica e delicato pan di spagna poroso imbevuto di panna a base di panna acida. Per questa ricetta sono adatti sia l'ananas fresco che quello in scatola.

Tempo di cottura – 16 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

Per il biscotto:

• Uovo – 1 pz.
• Panna acida – 80 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Sale – 1 pizzico
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Farina – 160 gr.
• Cacao in polvere – 1 cucchiaio.

Per la crema:

• Panna acida 20% – 300 gr.
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Addensante per panna acida – 5 g.

Per il modulo:

• Burro – 20 gr.
• Farina – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Ananas – 300 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo con le torte: con un mixer sbattiamo le uova con sale e zucchero semolato fino a renderle spumose.

Passaggio 2. Incorporare la panna acida.

Passaggio 3. Versare la farina setacciata, precedentemente mescolata con il lievito e il cacao - impastare l'impasto alla velocità minima delle fruste.

Passaggio 4. Ungere la pirofila con il burro e cospargerla di farina, versare il composto e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Passaggio 5. Raffreddare il biscotto e tagliarlo in tre strati, tagliarne uno a cubetti.

Passaggio 6. Tagliare la polpa di ananas a fette di media grandezza.

Passaggio 7. Per la panna, unire la panna acida e lo zucchero, aggiungere l'addensante.

Passaggio 8. Per attivare l'addensante, lasciare la composizione per 10 minuti.

Passaggio 9. Mescolare un terzo della panna con frutta e pezzi di torta.

Passaggio 10Ricopriamo i biscotti con un altro terzo della crema e mettiamo il resto sul ripiano del frigorifero.

Passaggio 11. Assemblare la delizia: coprire lo stampo con pellicola trasparente e adagiare la torta ricoperta di crema, adagiare sopra un pan di spagna con ananas e crema.

Passaggio 12. Coprire il ripieno con il secondo strato di torta, posizionandolo con la crema verso il basso.

Passaggio 13. Avvolgere la pellicola e pressarla, metterla al freddo durante la notte per stabilizzarla.

Passaggio 14. Capovolgere la torta su un piatto ed eliminare la pellicola, ricoprire con la crema rimasta e decorare a proprio piacimento. Buon tè!

Panna acida al cioccolato

La panna acida al cioccolato può essere facilmente preparata in appena un'ora, utilizzando solo gli ingredienti che ogni cuoco ha a portata di mano. Tutto quello che devi fare è mescolare gli ingredienti e mettere l'impasto nel forno. Voilà, un delizioso dessert è già sulla tua tavola!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 7-8.

Ingredienti:

• Panna acida – 200 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Farina – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Cacao in polvere – 15 gr.
• Soda – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere le uova di gallina con lo zucchero con un mixer per 8-10 minuti.

Passaggio 2. Aggiungere la soda e la panna acida, mescolare e lasciare agire per 5-7 minuti.

Passaggio 3. Aggiungere il cacao e la farina setacciati, impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Passaggio 4. Foderare lo stampo con carta da forno oppure ricoprirlo con olio e “spolverarlo” con farina, versare il composto preparato.

Passaggio 5. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Passaggio 6. Tagliare a pezzi la panna acida raffreddata e servire insieme al tè. Buon appetito!

Torta “Smetannik” con latte condensato

La torta "Smetannik" con latte condensato è una delizia veloce che non dovrai passare l'intera serata a prepararla.Per prepararlo, cuociamo un pan di spagna, lo tagliamo e lo immergiamo in una crema dolce e incredibilmente deliziosa a cui anche chi aderisce ad una corretta alimentazione non potrà resistere!

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Panna acida – 220 gr.
• Latte condensato bollito – 200 gr.
• Farina – 180 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Zucchero semolato – 120 gr.
• Latte vaccino – 120 ml.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Armati di un mixer e sbatti lo zucchero e le uova fino a ottenere una soffice schiuma.

Passaggio 2. Aggiungere la panna acida (100 grammi) e mescolare bene.

Passaggio 3. Incorporare il lievito e la farina setacciati.

Passaggio 4. Versare l'impasto in uno stampo con pergamena.

Passaggio 5. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Passaggio 6. Raffreddare il pan di spagna e tagliarlo in tre strati di torta di uguale spessore.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, mescolare la panna acida rimanente con il latte condensato con un mixer.

Passaggio 8. Scaldare il latte e bagnare le torte con esso e ungerle con la panna.

Passaggio 9. Posizionare le torte una sopra l'altra, ricoprire i lati e ricoprire con la crema rimanente.

Passaggio 10. Mettilo in frigorifero per ammollo o inizia immediatamente a mangiare. Buon tè!

Deliziosa panna acida con frutti di bosco

La deliziosa panna acida ai frutti di bosco è una pasticceria che vi solleverà il morale e vi darà energia non solo grazie alle calorie, ma anche per il suo aspetto spettacolare che vi farà venire l'acquolina in bocca! A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi aggiungere assolutamente tutti i frutti di bosco che preferisci.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Burro – 120 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Sale – 1 pizzico
• Vanillina – 2 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Panna acida 20% – 130 gr.
• Farina – 220 gr.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Fragole – 150 gr.
• Ciliegia – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare il burro morbido con sale, vanillina e zucchero. Sbattere le uova e mescolare accuratamente.

Passaggio 2. Aggiungere la quantità specificata di panna acida.

Passaggio 3. Aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Passaggio 4. Mescolare la composizione fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Passaggio 5. Coprire la teglia con carta da forno e versare il composto di panna acida, distribuendo le metà dei frutti di bosco.

Passaggio 6. Cospargere leggermente di zucchero e mettere in forno caldo (180 gradi) per 35 minuti.

Passaggio 7. Servire, tagliare a pezzi. Cucina e divertiti!

Panna acida con semi di papavero

La panna acida con semi di papavero è una prelibatezza che ti aiuterà a diversificare la tua dieta abituale e a portare nel menu qualcosa di completamente nuovo e incredibilmente profumato. Un simile trattamento può essere facilmente offerto non solo ai membri della famiglia, ma anche agli ospiti: senza dubbio, questi prodotti da forno piaceranno a tutti!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 7-8.

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Papavero – 50 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Panna acida 15% – 500 gr.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e leggero.

Passaggio 2. Completa la composizione con panna acida.

Passaggio 3. Mescolare il lievito e i semi di papavero.

Passaggio 4. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Passaggio 5. Rivestire la forma resistente al calore con olio vegetale e versare il pezzo.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la panna acida per 45 minuti. Buon appetito!

Panna acida tartara classica

La classica panna acida tartara è un dessert diverso da qualsiasi altra cosa, non lo troverai in nessun'altra cucina al mondo, quindi se ti piace provare qualcosa di nuovo, assicurati di prestare attenzione a questo dessert e lo sarai felice di essere sorpreso!

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 300 gr.
• Lievito secco – 0,75 cucchiaini.
• Acqua/latte vaccino – 220 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Da riempire:

• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Uovo – 3 pezzi
• Panna acida 20% – 500 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo con l'impasto: versate nella ciotola della macchina del pane la farina setacciata mescolata al lievito, aggiungete l'acqua tiepida, l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il sale e lavorate la base.

Passaggio 2. Posizionare il pezzo in una stanza calda sotto un asciugamano e lasciare agire per un'ora.

Passaggio 3. Stendere l'impasto lievitato in una torta rotonda e trasferirla nello stampo, formando i lati.

Passaggio 4. Per riempire, mescolare accuratamente le uova con lo zucchero e la panna acida.

Passaggio 5. Versare il ripieno sull'impasto lievitato.

Passaggio 6. Se lo si desidera, decorare il prodotto semilavorato.

Passaggio 7. Mettere la torta nel forno, preriscaldata a 190 gradi per 40 minuti.

Passaggio 8. Raffreddare completamente i prodotti da forno e raffreddarli in frigorifero. E solo dopo lo assaggiamo. Buon appetito!

Panna acida con ciliegie

La panna acida con le ciliegie, nella sua consistenza e tecnologia di cottura, ricorda più deliziose torte che i classici pasticcini standard che puoi facilmente cuocere nella tua cucina. Aggiungendo le ciliegie, il piatto risulta avere un sapore agrodolce.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Farina – 250 gr.
• Zucchero semolato – 80 gr.
• Burro – 120 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – 1,5 cucchiaini.
• Acqua ghiacciata – 1-2 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina – 1 gr.

Da riempire:

• Panna acida 20% – 250 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Zucchero semolato – 90 gr.
• Amido – 3 cucchiaini.
• Vanillina – 1 gr.
• Ciliegia – 250 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere le uova, il sale, la vanillina e lo zucchero semolato in un contenitore dai bordi alti.

Passaggio 2. Macinare gli ingredienti con una frusta finché i cristalli dolci e salati non si sciolgono.

Passaggio 3. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito, aggiungere i cubetti di burro freddo.

Passaggio 4. Strofinare rapidamente il composto in briciole e mescolare con il composto di uova.

Passaggio 5. Trasferire il pezzo nello stampo e stenderlo sul fondo e sui lati con le dita.

Passaggio 6. Coprire la base con pellicola e metterla in frigorifero per un po'.

Passaggio 7. Preparare il ripieno: mescolare in una ciotola 2 cucchiaini di amido, vanillina e zucchero. Aggiungere le uova e la panna acida una alla volta, mescolare bene.

Passaggio 8. Asciugare le bacche scongelate o fresche e mescolare con un cucchiaino di amido.

Passaggio 9. Pungere a caso l'impasto freddo con una forchetta, adagiare le ciliegie e riempire con panna acida.

Passaggio 10. Cuocere per 50 minuti a 180 gradi. Buon appetito!