Cetrioli sottaceto dolci per l'inverno

I cetrioli sottaceto dolci per l'inverno sono una preparazione che si differenzia dalle classiche opzioni di decapaggio per il suo gusto dolciastro, e ne ha molti fan. La marinata per questi cetrioli viene preparata con un rapporto 1:3 di sale e zucchero. Come conservanti vengono utilizzati aceto o acido citrico e la marinata dolce è integrata con spezie, erbe aromatiche e foglie di arbusti e alberi da frutto.

Cetrioli sottaceto dolci in un barattolo da 1 litro per l'inverno

L'opzione di preparare cetrioli sottaceto dolci in barattoli da un litro è la più accettabile e conveniente per molte casalinghe. Scegliamo cetrioli della stessa piccola dimensione. Preparare la marinata con aceto, sale e zucchero in rapporto 1:3. Per un buon gusto, aggiungiamo un ampio set di spezie ai cetrioli.

1. 
   Come preparare i cetrioli sottaceto dolci per l'inverno in un barattolo da 1 litro? Immergere preventivamente i cetrioli croccanti selezionati per la preparazione per 5 ore in acqua fredda. Quindi sciacquare accuratamente i cetrioli e le verdure preparate. Sciacquare i barattoli da un litro con la soda. In ogni barattolo metti un ombrello di aneto, foglie di ribes, ciliegie e rafano. Aggiungere gli spicchi d'aglio e i grani di pepe nero. Metti i cetrioli in modo compatto nei barattoli.
2. 
   Far bollire l'acqua pulita. Versare acqua bollente sui cetrioli, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scaricare l'acqua dalle lattine e riempire con acqua bollente per lo stesso tempo.
3. 
   Cuocere la marinata dalla quantità di acqua, sale, zucchero e spezie specificata nella ricetta.
4. 
   Scolare nuovamente l'acqua dai barattoli e versare in ogni barattolo due cucchiai di aceto al 9%. Quindi versare la marinata calda sui cetrioli e chiudere immediatamente bene i barattoli. Metteteli sui coperchi, copriteli con una coperta calda e, dopo averli raffreddati, trasferiteli in un luogo di conservazione per le conserve fatte in casa. I cetrioli sottaceto dolci sono pronti per l'inverno! Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Cetrioli dolci e croccanti senza aceto per l'inverno

Marinamo i cetrioli dolci e croccanti senza aceto secondo questa ricetta, con acido citrico e limone, che agiscono come un buon conservante e aggiungono un sapore fresco ai cetrioli. Per un gusto piccante, aggiungi ai cetrioli ombrelli di aneto, foglie di ribes, ciliegie e rafano. Completiamo il gusto con aglio e peperone dolce e prepariamo una marinata dolce. Prepariamo i cetrioli utilizzando il metodo della doppia colata seguita dalla pastorizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 10 pezzi
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Limone – 1/2 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Ombrello all'aneto – 4 pezzi
• Foglie di ciliegio – 4 pz.
• Foglie di ribes – 4 pz.
• Foglia di rafano – 2 pz.

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• Zucchero – 100 gr.
• Sale – 40 gr.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la preparazione, i vasetti vengono lavati e sterilizzati in alcun modo. I coperchi stanno bollendo. I cetrioli vengono accuratamente lavati con acqua fredda. E le loro estremità vengono rimosse. Metti gli ombrelli di aneto lavati, un set di foglie e gli spicchi d'aglio nei barattoli preparati.

Passaggio 2. I cetrioli preparati vengono posti in modo compatto in barattoli. Il numero di cetrioli può variare a seconda delle loro dimensioni.

Passaggio 3. Sbucciare, lavare e tagliare a fette il peperone dolce. Il limone viene tagliato a cerchi. Tra i cetrioli nel barattolo vengono poste fette di pepe e cerchi di limone.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sui cetrioli per 30 minuti. Una marinata viene preparata con gli ingredienti specificati nella ricetta. L'acqua delle lattine viene versata attraverso un coperchio speciale. I cetrioli vengono versati con marinata bollente e i barattoli vengono immediatamente sigillati. Quindi vengono posti sui coperchi, coperti con una coperta calda per 12 ore per la pastorizzazione e trasferiti per la conservazione in un luogo fresco e buio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Cetrioli sottaceto croccanti con aceto per l'inverno

In questa ricetta prepariamo i cetrioli sottaceto dolci con aceto e, a differenza di altre versioni di questa preparazione, non aggiungiamo spezie diverse dall'aglio. Prepariamo la marinata con abbastanza aceto, il che rende i cetrioli davvero sottaceto, croccanti e dolci allo stesso tempo. Questa preparazione si conserva bene anche in appartamento. Viene fatto in modo semplice e veloce. Cottura con sterilizzazione.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,6 kg.
• Aglio – 6 spicchi.

Per la marinata per 1,5 litri di acqua:

• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per questa preparazione, la marinata viene immediatamente preparata. Nella padella si versa acqua pulita e in essa si sciolgono tutti gli ingredienti per la marinata in base alla proporzione della ricetta e al volume del pezzo richiesto. La marinata viene portata a ebollizione e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 2. I barattoli vengono lavati e sterilizzati in alcun modo. I coperchi stanno bollendo. I cetrioli pre-imbevuti in acqua fredda vengono accuratamente lavati e rimossi dalle estremità. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono posti in barattoli. Quindi i cetrioli preparati vengono posizionati in modo compatto al loro interno.

Passaggio 3. I cetrioli vengono riempiti con marinata fredda fino in cima e coperti con i coperchi. Quindi i barattoli vengono sterilizzati in una grande casseruola secondo le regole per la sterilizzazione convenzionale del cibo in scatola entro 10 minuti dall'inizio della bollitura. Un segno sicuro che i cetrioli sono pronti è un cambiamento nel loro colore.

Passaggio 4. Quindi i barattoli con cetrioli sottaceto dolci vengono chiusi ermeticamente, posti sui coperchi e lasciati sotto una coperta calda fino a completo raffreddamento. Preparazioni deliziose e di successo!

Cetrioli dolci e croccanti con acido citrico

Un'opzione per preparare cetrioli dolci e croccanti è marinarli con acido citrico. Questi cetrioli si differenziano dalla marinatura con aceto per avere un gusto più morbido e delicato, rimangono croccanti e non hanno odore di aceto. Il set di spezie per loro è piccolo. In questa ricetta mariniamo utilizzando il metodo del versamento tre volte senza sterilizzazione, e il calcolo degli ingredienti della marinata è dato per un barattolo da un litro.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Cetrioli – 700 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Zucchero – 3 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acido citrico – 1/3 cucchiaino.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Foglia di ciliegio – 2 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Piselli dolci - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima della raccolta, i cetrioli vengono messi a bagno per un paio d'ore in acqua molto fredda o ghiacciata. Le spezie e gli ingredienti per la marinata vengono dosati in base alla ricetta e al volume del prodotto. I barattoli vengono sterilizzati in alcun modo e i coperchi vengono bolliti.

Passaggio 2. I cetrioli ammollati vengono lavati bene sotto l'acqua corrente e le loro estremità vengono rimosse.

Passaggio 3. I grani di pepe, gli spicchi d'aglio sbucciati e le foglie di ciliegio vengono posti in barattoli preparati. Aggiungere una foglia di alloro è gradito alla padrona di casa. Quindi i cetrioli vengono posti in modo compatto in barattoli e versati con acqua bollente per 10 minuti. Trascorso questo tempo si ripete il riempimento.

Passaggio 4. Dopo il secondo versamento, l'acqua viene versata nella padella e al suo interno viene cotta la marinata con l'aggiunta della quantità calcolata di sale e zucchero. Aggiungi 1/3 di cucchiaino di acido citrico a ciascun barattolo. I cetrioli vengono versati con marinata bollente e i barattoli vengono immediatamente sigillati.

Passaggio 5. I barattoli arrotolati vengono posti sui coperchi, coperti con un asciugamano di spugna e, dopo il raffreddamento, vengono trasferiti in luogo di conservazione. I cetrioli dolci marinati con acido citrico sono ben conservati nella dispensa di casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Cetrioli dolci con senape per l'inverno

I cetrioli dolci con senape per l'inverno saranno una delle tue opzioni per preparare i cetrioli. La senape esalta il gusto croccante del cetriolo, rende la buccia più luminosa e aumenta la sicurezza di conservazione, ma viene utilizzata solo senape in polvere o in grani, poiché la salsa non è adatta. In questa ricetta prepariamo i cetrioli con senape utilizzando il metodo del doppio versamento e quello in agrodolce, ma la quantità di aceto può essere ridotta.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Cetrioli – 700 gr.
• Semi di senape – 1 cucchiaino.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Rafano – 1 pizzico.
• Aneto secco – 1 pizzico.
• Semi di coriandolo – ½ cucchiaino.

Marinata per 1 litro d'acqua:

• Zucchero – 7 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 8 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I cetrioli, e per questa opzione di preparazione è meglio scegliere i cetriolini, vengono pre-immersi in acqua fredda e quindi lavati accuratamente. Barattoli e coperchi possono essere sterilizzati in qualsiasi modo. Tutti i condimenti sono misurati in base alla ricetta e al volume del pezzo necessario. I condimenti secchi vengono versati in barattoli e viene aggiunto l'aglio sbucciato.

Passaggio 2. I cetrioli vengono punzecchiati con un coltello per rimuovere l'aria e posti in modo compatto in barattoli con condimenti. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti.

Passaggio 3. La marinata viene preparata dalla quantità calcolata di acqua, sale e zucchero. L'aceto viene versato nella marinata bollente e il fuoco viene immediatamente spento. L'acqua esce dalle lattine. I cetrioli vengono versati con marinata calda e i barattoli vengono immediatamente sigillati.

Passaggio 4. Quindi vengono posizionati sui coperchi, coperti con una coperta calda e lasciati fino a completo raffreddamento. I cetrioli sottaceto con senape si conservano bene senza gonfiare i coperchi e appannare la marinata, sia nel seminterrato che nell'appartamento. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Deliziosi cetrioli con ketchup per l'inverno

I cetrioli dolci con ketchup per l'inverno si distinguono dal classico decapaggio per il gusto insolito della preparazione, che è completato da un set di spezie. Prepariamo la marinata nella proporzione di sale e zucchero come per i cetrioli dolci e utilizziamo qualsiasi ketchup. Il metodo di preparazione è rapido e semplice: i cetrioli vengono riempiti con marinata fredda e sterilizzati, il che consente loro di essere conservati in qualsiasi condizione.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 3 kg.
• Foglie di ribes – 15 pz.
• Foglie di ciliegio – 15 pz.
• Prezzemolo – 70 gr.
• Ombrelli all'aneto – 5 pezzi
• Aglio – 15 spicchi.
• Grani di pepe nero – 15 pz.

Marinata:

• Acqua – 2 litri.
• Ketchup – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la raccolta, è necessario preparare i cetrioli e tutti gli ingredienti secondo la ricetta in modo che tutto sia a portata di mano e nulla venga dimenticato. Sciacquare bene i cetrioli ed eliminare le estremità. L'ammollo anticipato o meno dipende dalla freschezza dei cetrioli. Sbucciare l'aglio e sciacquare le erbe.

Passaggio 2. Per la marinata, versare acqua fredda pulita in una ciotola separata. Sciogliere gli ingredienti secchi, versare l'aceto, aggiungere un bicchiere del ketchup selezionato e mescolare bene il tutto.

Passaggio 3. Mettere le foglie piccanti, gli ombrelli di aneto, l'aglio e i grani di pepe in barattoli puliti (non è necessario sterilizzare). Quindi posizionare i cetrioli preparati in modo compatto nei barattoli.

Passaggio 4. Foderare una grande padella sterilizzante con un asciugamano. Versare la marinata fredda sui cetrioli in barattoli. Quindi coprite i barattoli con i coperchi puliti e metteteli in una casseruola. Riempite i barattoli con acqua fredda fino al livello delle grucce e mettete la pentola sul fuoco medio e portate a ebollizione l'acqua.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli da un litro entro 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella e dall'ebollizione della marinata nei barattoli, che può essere vista dalla comparsa di piccole bolle d'aria al loro interno. Togliete quindi i vasetti dalla padella, chiudeteli ermeticamente e posizionateli sui coperchi. Non è necessario avvolgersi in una coperta. Dopo che si sono raffreddati completamente, sposta i barattoli di cetrioli dolci e ketchup in qualsiasi luogo per la conservazione. Preparazioni deliziose e di successo!

Cetrioli sottaceto dolci con aspirina per l'inverno

I cetrioli sottaceto dolci con aspirina per l'inverno si distinguono per un gusto unico, un aroma di spezie e una consistenza croccante ed elastica, sebbene la ricetta con l'aspirina come medicinale non sia accettabile per tutti. L'aspirina svolge il ruolo di conservante aggiuntivo e produce acido e l'aceto non viene aggiunto alla marinata. Mettiamo nella marinata una quantità di zucchero doppia rispetto al sale e la prepariamo utilizzando il metodo della doppia colata.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1 l.

ingredienti (per vaso da litro):

• Cetrioli – 700 gr.
• Aneto – 2 steli.
• Peperone dolce - a piacere.
• Foglia di ciliegio – 4 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Aspirina – 1 compressa. (500mg).

Marinata per 1 litro d'acqua:

• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente i cetrioli appena raccolti con una spugna, rimuovere le estremità su entrambi i lati e immergerli in acqua fredda per 30-40 minuti.

Passaggio 2. Sciacquare preventivamente i barattoli e sterilizzarli in qualsiasi modo. Metti i gambi di aneto lavati con foglie di ciliegio, foglie di alloro e aglio sbucciato nei barattoli.

Passaggio 3. Quindi posizionare in modo compatto i cetrioli preparati nei barattoli e posizionare tra loro le fette di peperone dolce sbucciato.

Passaggio 4. Far bollire i coperchi di aggraffatura per 1-2 minuti.

Passaggio 5. In una casseruola, cuocere la marinata dalla quantità calcolata di acqua, sale e zucchero. Versare la marinata calda sui cetrioli nei barattoli, coprirli con i coperchi e lasciare agire per 30 minuti.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, versare l'acqua dalle lattine nella stessa padella e portare a ebollizione. Metti una compressa di aspirina in ogni barattolo, che può essere macinata in polvere.

Passaggio 7. Quindi riempire nuovamente i cetrioli con la marinata bollente e chiudere ermeticamente i barattoli.

Passaggio 8. Capovolgi i barattoli arrotolati sui loro coperchi e copri con una coperta calda per un giorno.Trasferisci i vasetti raffreddati di cetrioli dolci con l'aspirina in qualsiasi area di conservazione della casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Cetrioli dolci con cipolle in barattoli per l'inverno

I cetrioli dolci con cipolle vengono preparati per l'inverno sia come antipasto per un piatto di carne, sia come aggiunta a insalate o primi piatti. Secondo questa ricetta i cetrioli risulteranno croccanti e con un gradevole sapore di cipolle e condimenti. Per la preparazione, i cetrioli vengono tagliati in pezzi di forma arbitraria e in questa ricetta in cerchi, come per un'insalata. Prepariamo una marinata dolce con l'aggiunta di succo di limone, semi di senape con sedano e curcuma. Non sterilizziamo il pezzo.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 2 kg.
• Cipolla – 3 pezzi

Per la marinata:

• Acqua – 1,2 l.
• Succo di limone – 100 ml.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Semi di senape – 2 cucchiaini.
• Grani di sedano – 2 cucchiaini.
• Curcuma – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili.

Passaggio 2. Laviamo bene i cetrioli e li tagliamo a cerchi dello stesso spessore delle cipolle, anche se la forma dei cetrioli può essere tagliata in qualsiasi modo. Mettere i cetrioli e le cipolle affettati in una ciotola separata, riempire con acqua molto fredda o ghiacciata e lasciare agire per 3-4 ore.

Passaggio 3. Trascorso questo tempo, preparare la marinata per i cetrioli. Versare 1,2 litri di acqua pulita in un'altra ciotola e aggiungere il succo di limone e due cucchiaini di semi di senape.

Passaggio 4. Aggiungi due cucchiaini di curcuma per dare al pezzo un bel colore.

Passaggio 5. Quindi aggiungere due cucchiai di semi di sedano. Portare a ebollizione la marinata a fuoco medio.

Passaggio 6. Sciogliere la quantità di zucchero e sale indicata nella ricetta nella marinata bollita.

Passaggio 7. Quindi trasferire le verdure tritate nella marinata bollente, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti esatti.

Passaggio 8Sterilizziamo preventivamente barattoli e coperchi in qualsiasi modo. Usa una schiumarola per trasferire i cetrioli e le cipolle bolliti nei barattoli preparati e riempili con la marinata fino alla sommità dei barattoli.

Passaggio 9. Quindi sigillare ermeticamente i barattoli, metterli sui coperchi e raffreddarli sotto una coperta calda. Trasferisci i barattoli raffreddati con cetrioli dolci e cipolle in un luogo buio per conservarli. Preparazioni deliziose e di successo!