Pomodori dolci in salamoia per l'inverno

Per vivere il gusto dell'estate in inverno è necessario dedicare un po' di tempo alla stagione calda. Inoltre, il processo di preparazione dei pomodori in salamoia non crea difficoltà nemmeno alle casalinghe alle prime armi. Tuttavia, nonostante tutte le somiglianze, ogni ricetta ha le sue sottigliezze, da cui dipende il risultato.

Pomodori dolci in salamoia in barattoli da un litro: una ricetta molto gustosa

I pomodori in salamoia preparati secondo questa ricetta sono garantiti gustosi, succosi e possono aspettare fino all'inverno se prometti di seguire l'intera sequenza di cottura e di non trascurare i consigli.

1. 
   Come preparare i pomodori dolci in salamoia per l'inverno in barattoli da un litro? Laviamo accuratamente i pomodori e li mettiamo su un canovaccio per assorbire il liquido in eccesso.
2. 
   I barattoli possono essere sterilizzati o semplicemente lavati con soda. Foriamo i pomodori secchi vicino al gambo e li mettiamo nei barattoli preparati.
3. 
   Versare gradualmente l'acqua bollente nei barattoli e coprire con i coperchi. Non toccare i pomodori per 10-15 minuti.
4. 
   Trascorso questo tempo, scolate l'acqua dalle lattine in una padella separata e aggiungete tutti gli ingredienti, tranne l'aceto. Mettete la padella con la marinata sul fuoco e fate cuocere per 2-3 minuti dopo l'ebollizione.
5. 
   Appena spento il fuoco, aggiungete nella padella l'aceto da tavola e versate sui pomodori la marinata calda preparata.
6. 
   Sigilliamo i barattoli pieni con coperchi sterili, li raffreddiamo e li inviamo in un luogo fresco destinato alla conservazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Pomodori dolci in salamoia con aceto per l'inverno

I pomodori arrotolati in questo modo mantengono la loro forma, colore e risultano molto succosi, il che è particolarmente importante per gli intenditori di pomodori arrotolati. Ed è altrettanto importante preparare una deliziosa marinata dolciastra con una piacevole e sottile acidità.

Tempo di cottura: 100 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,8-2 kg.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 5 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Aceto da tavola (9%) – 4 cucchiai.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

1. Immergere i pomodori raccolti in acqua fredda per circa 30-40 minuti, quindi sciacquarli e asciugarli.

2. Successivamente pratichiamo dei piccoli fori nella zona del gambo utilizzando uno stuzzicadenti di legno.

3.Mettete i pomodori preparati in un barattolo pulito e asciutto, cercando di non lasciare spazio libero tra i pomodori.

4. Riempi i barattoli pieni con acqua bollente e lascia scaldare i pomodori per 10-15 minuti.

5. Nel frattempo iniziamo a preparare la marinata. Versare sale, zucchero e pepe nero nell'acqua bollente, mescolare bene e cuocere per 10 minuti. Prima di versare il contenuto nei barattoli, versare l'aceto da tavola nella marinata.

6. Dopo 10-15 minuti, scolate l'acqua usata dai barattoli di pomodori e versatela invece con la marinata calda.

7. Arrotolare i barattoli con i coperchi preparati, capovolgerli e lasciarli raffreddare sotto un canovaccio. Quindi lo trasferiamo in un luogo destinato alla conservazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Pomodori in marinata dolce senza sterilizzazione in barattoli da 3 litri

Questa ricetta non delude le casalinghe da molti anni e non deluderà nemmeno te. Una grande quantità di verdure fornirà un gusto interessante con note speziate e speziate, nonostante la dolce marinata.

Tempo di cottura: 50-60 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Pomodori – 1600-1800 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Aglio – 3-5 denti.
• Sale – 100 gr.
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Coriandolo – 0,5 cucchiaini.
• Piselli dolci – 5 pz.
• Ombrelli all'aneto – 1 pz.
• Foglia di rafano – 2 pz.
• Foglia di ribes nero – 2 pz.
• Foglia di ciliegio – 2 pz.
• Foglia di mela – 2 pz.
• Aceto da tavola (9%) – 80-100 ml.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

1. Metti tutte le verdure possibili che hai sul fondo dei barattoli sterilizzati.

2. Lo seguiamo anche con peperone, cipolla, spicchi d'aglio, pimento e coriandolo.

3.È l'ora dei pomodori. Laviamo i pomodori, li asciugiamo e li mettiamo in un barattolo, iniziando da quelli grandi, e mettiamo sopra i pomodori più piccoli.

4. Per preparare la marinata, scaldare l'acqua e aggiungere sale e zucchero, mescolare bene e portare a ebollizione.

5. Versare la marinata bollente in un barattolo, che poi chiudiamo con un coperchio. Lasciamo scaldare i pomodori per circa 20 minuti.

6. Trascorso questo tempo, versate la marinata nella padella, portatela nuovamente a ebollizione e infine versate l'aceto da tavola.

7. Riportare la marinata calda sulle verdure e arrotolarle con i coperchi sterili utilizzando una chiave.

8. Dopo il raffreddamento, conservare i pomodori in un luogo buio e fresco.

Buon appetito!

Pomodori verdi dolci in marinata per l'inverno

Poiché i pomodori verdi hanno una buccia forte e una polpa densa, li dividiamo in più parti, grazie alle quali assorbono rapidamente il gusto e l'aroma della dolce marinata, e diventano molto più morbidi.

Tempo di cottura: 80-100 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Pomodori – 2000 gr.
• Aglio – 5-6 denti.
• Prezzemolo – 25 gr.
• Aneto secco – 10 gr.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Aceto da tavola (9%) – 3 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

1. Lavare i pomodori e tagliare il gambo. E dopo aver preparato tutti i componenti, iniziamo a riempire il barattolo. Metti sul fondo prezzemolo fresco, spicchi d'aglio interi, pepe in grani, foglie di alloro e aneto secco.

2. Prima di posizionare i pomodori, dividerli in più parti. Disponiamo tutti i componenti, premendoli saldamente l'uno contro l'altro.Aggiungiamo anche erbe aromatiche, aglio e altri ingredienti tra gli strati di pomodori.

3. Copri semplicemente tutti i barattoli pieni con i coperchi e mettili da parte. Nel frattempo passiamo ai passaggi successivi.

4. Porta a ebollizione l'acqua potabile e versaci dentro i pomodori. Dopo che si sono riscaldati per 15-20 minuti, scolate nuovamente l'acqua dai barattoli nella stessa padella.

5. Quindi ripeti la stessa cosa altre due volte. Versare nuovamente acqua bollente sui pomodori. Copriamo nuovamente con i coperchi e lasciamo riposare i barattoli pieni per altri 30 minuti, quindi versiamo nuovamente l'acqua nella padella e facciamo bollire.

6. Nel frattempo, aggiungi lo zucchero semolato e l'aceto ai barattoli. Quindi copriteli con i coperchi.

7. Aggiungi sale all'acqua bollente e tienila a fuoco basso finché i cristalli di sale non saranno completamente sciolti.

8. Dopo qualche minuto versare sui pomodori l'acqua salata preparata.

9. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgerli. Lasciare in questa posizione, coperto con una coperta, fino al completo raffreddamento. Questo completa il processo di cottura.

Buon appetito!

Pomodori marinati con cipolle e zucchero per l'inverno

Le cipolle aggiungono alla conservazione piccante, un gusto stagionato e un aroma appetitoso, che svolge un ruolo importante. I pomodori e le cipolle in questa marinata possono essere serviti come piatto indipendente o in aggiunta a un contorno.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,5 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Aceto da tavola (9%) – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli dolci - 5 pezzi
• Acqua – 1,2 l.

*gli ingredienti sono per un barattolo da 3 litri.

Processo di cottura:

1.I pomodori sono stati lavati, asciugati e adesso praticamo dei piccoli fori utilizzando uno stuzzicadenti nella zona del picciolo. In questo modo i pomodori saranno meglio saturi della marinata e rilasceranno anche il loro succo.

2. Tagliare la cipolla ad anelli abbastanza grandi.

3. I barattoli vengono preventivamente sterilizzati e iniziamo a riempirli con pomodori e cipolle, disponendo le verdure il più vicino possibile l'una all'altra. Quindi aggiungere i piselli neri e pimento.

4. Riempi i barattoli pieni con acqua bollente, copri con i coperchi e lasciali agire per 15-20 minuti.

5. Trascorso questo tempo, scolate l'acqua dei pomodori in una comune padella per preparare la marinata. Aggiungi sale, zucchero in una casseruola con acqua e mescola bene. Quindi portare a ebollizione la marinata e togliere dal fuoco.

6. Quindi versare la marinata nei vasetti di pomodori e infine aggiungere l'aceto da tavola.

7. Arrotolare i pomodori con i coperchi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, avvolgendoli in un asciugamano.

8. Questo completa il processo di cottura.

Buon appetito!

Come preparare i pomodori dolci con aglio per l'inverno?

I pomodori aromatici piccanti non solo possono diversificare la tavola, ma anche compensare la mancanza di vitamine utili durante la stagione invernale, di cui hanno bisogno sia gli adulti che i bambini.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori – 1000 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola (9%) – 1 cucchiaio.
• Aglio – 2-3 denti.

Processo di cottura:

1. Per far staccare più velocemente la buccia dalla polpa, versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli agire per circa 5 minuti.

2. Trascorso questo tempo scolate l'acqua, sbucciate i pomodori e metteteli nei barattoli preparati.

3. Metti l'aglio tritato sopra il pomodoro.

4.Dopo l'aglio aggiungere un cucchiaio di sale e zucchero, versare l'aceto e lasciare agire per un paio di minuti.

5. Quindi chiudere i barattoli con i coperchi di latta.

6. Metti i vasetti pieni in una casseruola, riempili a metà con acqua e mettili a fuoco basso. Sterilizzare i pomodori per 15-20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

7. Trascorso questo tempo, togliete i vasetti dalla padella, arrotolate i coperchi e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente capovolti.

8. Inviamo i pomodori in un luogo fresco destinato alla conservazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Pomodori con peperoni in marinata dolce per l'inverno in barattoli da un litro

Una preparazione che racchiude tutto ciò che gli amanti delle verdure possono desiderare. Pomodori e peperoni marinati in una marinata dolce risultano molto succosi, dolci e possono essere conservati a lungo.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori – 1000 gr.
• Aceto da tavola (9%) – 1,5 cucchiai.
• Aglio – 3-4 denti.
• Peperone – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 3-5 pezzi.
• Piselli dolci – 3-5 pezzi.
• Ombrelli all'aneto - a piacere.
• Rametti di aneto - a piacere.
• Acqua – 600ml.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare completamente tutti i pomodori.

2. Metti i rametti di aneto tritati e alcuni piselli neri e pimento sul fondo del barattolo.

3. Quindi riempire il barattolo con i pomodori fino a circa metà, aggiungere l'aglio, il pepe, l'alloro e continuare a riempire il barattolo con i pomodori.

4. Riempi i vuoti con ombrelli di aneto e versa acqua bollente sull'intero contenuto.

5. Coprire i barattoli con coperchi sterili e coprire con un asciugamano. Lasciarli riscaldare per 10 minuti.

6.Trascorso questo tempo scolate l'acqua dai vasetti in una pentola per preparare la marinata.

7. Quindi aggiungi sale e zucchero e mettilo sul fuoco.

8. Non appena la marinata bolle, versatela sui pomodori e infine aggiungete l'aceto da tavola.

9. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati e lasciarli raffreddare in un asciugamano a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Deliziosi pomodori in salamoia con olio vegetale per l'inverno

Tutti sanno che l'olio vegetale è un ottimo conduttore di sapori, che aiuta tutte le spezie a rivelare i loro lati migliori. I tuoi ospiti non dimenticheranno per molto tempo il gusto incredibile e l'aroma ricco di questi pomodori.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Pomodori – 3kg.

Marinata per vasetti da 6 litri:

• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero semolato – 7 cucchiai.
• Aceto 9% –6 cucchiai.
• Olio vegetale – 6 cucchiai. .
• Aglio – 2 teste.
• Acqua – 2 litri.
• Cipolle – 3 pezzi
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Basilico - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara i pomodori. Tagliamo la parte superiore dei pomodori lavati e secchi e li tagliamo in più parti.

2. Quindi trita a caso tutte le verdure che utilizzeremo in futuro.

3. Tritare la cipolla e l'aglio.

4. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, iniziamo a metterli insieme. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe, le erbe aromatiche e i pomodori. Aggiungere la cipolla tritata tra gli strati di pomodori. Versare un cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo.

5.Ora preparate la marinata: versate nella padella 2 litri di acqua, aggiungete 7 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di sale. Portare a ebollizione e versare la marinata nei nostri barattoli.

6. Passiamo alla sterilizzazione dei vasetti.Versare l'acqua in una padella pulita, coprire il fondo con un canovaccio e disporre i vasetti. Sterilizzare i vasetti di pomodoro circa 10 minuti dopo l'ebollizione.

7. Trascorso questo tempo riorganizziamo i barattoli su una superficie asciutta e, prima di arrotolare i coperchi dei barattoli, versiamo in ogni barattolo un cucchiaio di aceto. Questo completa le fasi principali della preparazione.

8. Non resta che raffreddare i pomodori sotto un asciugamano a temperatura ambiente.

Vi auguriamo buon appetito!

Pomodori in agrodolce con acido citrico in vasetti

L'acido citrico conferisce ai pomodori una piacevole acidità e sostituisce completamente l'aceto, che è uno degli aspetti più positivi nella preparazione delle verdure in salamoia.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Porzioni – 10-15.

Ingredienti:

• Pomodori – 2000 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Tutti i componenti per preparare la marinata sono forniti per 1 litro d'acqua. Facciamo un buco nei pomodori preparati con uno spiedino di legno e poi li mettiamo in barattoli sterilizzati.

2. Sterilizzare subito in acqua bollente i coperchi che utilizzeremo per chiudere i barattoli.

3. Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi e lasciare scaldare le verdure per 20 minuti.

4. Non appena i barattoli si saranno raffreddati, scolateli dall'acqua in una casseruola profonda.

5. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'acido citrico all'acqua tiepida, mescolare bene e mandare la marinata a fuoco basso. Dopo che la marinata è bollita, spegnila.

6. Versare la marinata calda sui pomodori riscaldati e arrotolare i coperchi.

7. Raffreddare i pomodori sottosopra sotto una coperta o un asciugamano.

Vi auguriamo buon appetito!

Pomodori dolci in salamoia con semi di senape per l'inverno

In questa ricetta è facile notare lo straordinario equilibrio tra dolcezza e piccantezza che i semi di senape e gli spicchi d'aglio aggiungono al piatto. Inoltre, la senape non ha un odore specifico che possa sopraffare l'aroma e il gusto di tutti i componenti della marinata.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Porzioni – 10-12.

Ingredienti:

• Pomodori – 1500-2000 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Aglio – 6 denti.
• Essenza di aceto – 1 cucchiaio.
• Semi di senape – 0,5 cucchiaini.
• Foglie di ribes - a piacere.
• Foglie di ciliegio - a piacere.
• Foglie di rafano - a piacere.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Aneto secco - a piacere.
• Acqua – 1,2 l.

Processo di cottura:

1. Inizialmente iniziamo preparando gli ingredienti. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla pellicola con la buccia e tagliarli a pezzi abbastanza grandi.

2. Tritare quindi tutte le verdure, dopo aver lavato e asciugato le foglie di rafano, ciliegia e ribes.

3. Mentre anche i pomodori lavati si asciugano, sterilizza il barattolo nel modo che preferisci.

4. Quando tutti gli ingredienti sono preparati, metterli insieme. Metti le foglie, l'aglio, i grani di pepe, i semi di senape, l'aneto e l'alloro sul fondo del barattolo preparato. Disporre sopra questi ingredienti i pomodorini, facendo attenzione a non deformarli.

5. Iniziamo a preparare la marinata. Mescolare sale e zucchero nella quantità necessaria di acqua e portare a ebollizione la marinata. Versare subito la marinata calda sui pomodori e lasciarli scaldare sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti. Quindi scolate la marinata, fatela bollire di nuovo e rimettetela nel barattolo.

6. Il passaggio finale è aggiungere l'essenza di aceto ai pomodori. Successivamente, arrotolare il barattolo di pomodori e coprire con un asciugamano in modo che i pomodori si raffreddino gradualmente a temperatura ambiente.

7.Trasferiamo le cuciture nel luogo destinato allo stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito!