Sgombro cotto al cartoccio nel forno

Lo sgombro al cartoccio al forno è un piatto del tutto universale, si adatta bene sia alla tavola festiva che nei giorni feriali. La carne dello sgombro è di per sé grassa, quindi al cartoccio risulta sempre molto succosa, morbida e si scioglie in bocca! Offriamo la vostra scelta tra 10 ricette deliziose e veloci per preparare lo sgombro al forno, che descrivono l'intero processo passo dopo passo. E affinché lo sgombro risulti ancora più gustoso e perda il suo odore specifico, non dimenticare di marinarlo sempre nel succo di limone e nei condimenti di pesce.

Delizioso sgombro al cartoccio al forno - ricetta passo passo

Per cominciare, ti offriamo una descrizione passo passo della preparazione del delizioso sgombro al cartoccio con le mele. Se a prima vista vi sembra che mele e pesce siano prodotti incompatibili, vi basterà cuocere in forno lo sgombro con le mele in agrodolce e vedrete il contrario! Per aiuto, ecco una ricetta con chiare foto passo passo.

1. 
   Come cucinare gli sgombri più deliziosi cotti al cartoccio nel forno? Scongelare lo sgombro a temperatura ambiente, tagliargli la testa, eliminare le pinne e le branchie e sventrare bene la pancia. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con carta assorbente. Posizionare il pesce sul lato opaco della carta da forno.
2. 
   Marinare il pesce nel succo di limone e strofinarlo con sale, lasciarlo riposare per mezz'ora in modo che sia ben inzuppato nella marinata.
3. 
   Per renderlo ancora più gustoso potete ungere leggermente il pesce all'interno e all'esterno con olio vegetale o d'oliva.
4. 
   Successivamente sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e farcite il pesce. Se è rimasta della mela, posiziona le fette attorno alle carcasse.
5. 
   Avvolgi il pesce con le mele in due strati di pellicola.
6. 
   Cuocere lo sgombro in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 40-45 minuti. Il pesce al cartoccio può anche essere cotto in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità "Cottura".
7. 
   Lo sgombro al cartoccio secondo questa ricetta è buono come piatto a parte, ma può essere servito con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Consiglio: Il gusto del pesce cotto è fortemente influenzato dalla sua freschezza. Acquistate quindi solo sgombri freschi o congelati con occhi chiari, senza muco e senza odore sgradevole di olio di pesce rancido. La carcassa stessa dovrebbe essere densa e, se premuta con un dito, dovrebbe tornare rapidamente alla sua forma originale.

Una ricetta semplice per lo sgombro al limone al cartoccio

Una delle ricette più deliziose e popolari per cuocere gli sgombri al cartoccio è lo sgombro al limone.Tuttavia, il pesce sarà ancora più appetitoso se aggiungerai pomodori ed erbe fresche, oltre a spezie varie.

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Limone – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Aneto, prezzemolo: un mazzetto.
• Burro o olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Scongelare lo sgombro, sventrarlo, eliminare le branchie e la testa.

2. Sciacquare e asciugare, strofinare l'esterno e l'interno con spezie e sale.

3. Tagliare la carcassa trasversalmente obliquamente in più punti, su un lato.

4. Tagliare la cipolla, il limone e il pomodoro a semianelli sottili.

5. Inserire i semianelli di cipolla, limone e pomodoro nelle fessure laterali del pesce.

6. Metti le verdure avanzate, il limone e le erbe fresche nella pancia.

7. Ungere la pellicola con burro o olio vegetale e adagiarvi sopra il pesce.

8. Avvolgi ogni pesce nel suo foglio di alluminio in due strati.

9. In forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere il pesce per circa 30-35 minuti (dipende da come cuoce il forno). I pesci grandi cuoceranno più lentamente di quelli piccoli.

10. Servire il pesce con il limone, tolto dalla pellicola, caldo o leggermente raffreddato con qualsiasi contorno: insalata verde fresca, riso bollito, patate o verdure in umido.

Buon appetito!

Sgombro con patate al forno

Lo sgombro con patate al cartoccio è sia un pesce molto gustoso che un ottimo contorno, quindi alla maggior parte delle casalinghe piacerà questo metodo di cottura, perché fa risparmiare molto tempo! Dopo aver imparato questa ricetta, cuoci lo sgombro allo stesso modo con qualsiasi altra verdura, ad esempio carote, zucchine, fagiolini o qualsiasi mix di verdure.

Ingredienti:

• Sgombro – 2-3 pezzi.
• Cipolla – 2 pezzi
• Limone – 1 pz.
• Patate – 0,5-0,7 kg.
• Sale, pepe - a piacere
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Condimenti per patate - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sventrare il pesce, rimuovere la testa, la coda, le pinne e le branchie.

2. Sciacquare le carcasse sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle.

3. Marinare ogni carcassa con succo di limone, spezie di pesce, pepe bianco macinato e sale, metterla in una ciotola e coprire con un coperchio, lasciare agire per 30 minuti.

4. Durante questo periodo, tagliare le patate sbucciate a metà dei cerchi (quelli piccoli - in cerchi), spessore - non più di 0,5 cm.

5. Tagliare la cipolla a metà degli anelli oa cubetti e mescolarla con le patate, aggiungere sale a piacere e condire con condimenti per patate e olio vegetale.

6. Fodera una teglia o una teglia con un foglio di alluminio, disponi sopra le patate e le cipolle in uno strato sottile e sopra gli sgombri sott'aceto.

7. Coprire tutto con un foglio e cuocere in forno per 30-40 minuti (temperatura - 190-200 gradi).

8. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la pellicola dall'alto.

9. Porta il piatto a portata di mano senza pellicola: controlla la prontezza controllando le patate e l'aspetto di una bella crosta sul pesce.

10. Servire il piatto caldo, togliendolo dalla teglia e versandovi sopra il succo che si è formato durante la cottura.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per sgombro con cipolla e limone al cartoccio

Se vuoi un piatto facile, ma gustoso e anche festosamente bello, cuoci lo sgombro con cipolle e limone al cartoccio nel forno. Il set di prodotti di cui avrai bisogno è molto semplice e conveniente. La cosa più importante è che lo sgombro, le erbe e le spezie siano freschi: questo avrà un effetto molto benefico sul gusto del piatto.

Ingredienti:

• Sgombro – 3 pezzi
• Cipolle – 3 pezzi
• Limone – 1 pz. o da gustare.
• Succo di limone – 1-2 cucchiai.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Erbe fresche - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate il pesce eliminando la testa, le branchie, le pinne, eviscerandolo e lavandolo.

2. Strofinare lo sgombro essiccato con succo di limone, sale e spezie di pesce e lasciare marinare per 30-40 minuti.

3. Tagliare la cipolla a semianelli, il limone a semicerchi sottili.

4. Fai dei tagli all'esterno delle carcasse su un lato e inserisci delle fette di limone.

5. Le pance di sgombro possono essere farcite con erbe aromatiche per un sapore e un aroma extra (rosmarino fresco, timo, prezzemolo, aneto o basilico).

6. Metti un cuscino di cipolle su uno strato di pellicola oliata.

7. Metti sopra il pesce e avvolgilo nella carta stagnola.

8. Riscaldare il forno a 200 gradi, adagiare il pesce su una teglia e cuocere per non più di 35-40 minuti.

9. Quindi puoi rimuovere la pellicola e cuocere il pesce sotto la griglia per altri 5 minuti in modo che si formi una bella crosta.

10. Servire lo sgombro con cipolla e limone quando si sarà leggermente raffreddato, guarnendo con rametti di erbe fresche.

Buon appetito!

Consiglio: Se non hai spezie di pesce già pronte a portata di mano, puoi utilizzare aneto secco o fresco, aglio, salvia tritata, rosmarino essiccato, pepe bianco, coriandolo macinato e alloro tritato.

Ricetta deliziosa e sana per lo sgombro con verdure

Lo sgombro con verdure cotte al forno al cartoccio è un'ottima opzione quando vuoi cucinare contemporaneamente sia il pesce che un contorno. Grazie alla pellicola, che trattiene l'umidità, le verdure vengono ben stufate nei loro succhi con una piccola quantità di olio vegetale e la carne del pesce è perfettamente satura di aromi vegetali.

Ingredienti:

• Sgombro – 4 pezzi
• Pomodori – 2 pezzi
• Carote – 1-2 pezzi.
• Fagiolini – 150 gr.
• Aglio – 4 spicchi.
• Cipolle – 1 pz.
• Limone – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Coriandolo, aneto, prezzemolo - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliate lo sgombro, già scongelato in anticipo, come di consueto, eliminando la testa, le branchie e le interiora.

2. Sciacquare il pesce con acqua fredda, asciugarlo all'interno e all'esterno con un tovagliolo di carta.

3. Successivamente, strofinare il pesce con sale, succo di limone e una miscela di peperoni.

4. Ora preparate le verdure lavandole e sbucciandole bene.

5. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio con una pressa.

6. Grattugiare le carote o tagliarle a fettine sottili.

7. Tagliare i fagiolini a pezzetti.

8. Tagliare i pomodori a fette. I pomodorini possono essere aggiunti interi.

9. Tritare le erbe fresche.

10. Ungere una teglia profonda con olio vegetale.

11. Metti le verdure su un foglio di alluminio sotto forma di un cuscino per il pesce, sale e pepe a piacere, cospargilo con olio vegetale.

12. Metti gli sgombri sulle verdure, copri la teglia con uno strato di pellicola sopra.

13. Cuocere lo sgombro con le verdure sotto la pellicola per 30-40 minuti (190-200 gradi), quindi rimuovere la pellicola e continuare a cuocere la pirofila senza di essa finché il pesce e le verdure non saranno morbidi.

Buon appetito!

Consiglio: Se non disponi di una teglia profonda, crea una pirofila a forma di scatola con la pellicola, mettici dentro le verdure e il pesce e avvolgila anche nella pellicola.

Sgombro ripieno al forno

Potete farcire gli sgombri con qualsiasi verdura saltata, oppure semplicemente con erbe aromatiche, erbe al formaggio, capperi, olive nere, ecc.– la scelta del ripieno dipende interamente dalla vostra fantasia! Ti consigliamo di cuocere gli sgombri ripieni al forno con pomodori, peperoni, cipolle e carote. E questa volta riempiremo non la pancia, ma il dorso dello sgombro, in modo che risulti del tutto originale!

Ingredienti:

• Sgombro – 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 150-200 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Zucchine piccole – 1 pz.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Limone – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Spezie per verdure - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 3-4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Taglia il pesce insieme alla testa, eliminando le branchie e le pinne, ma non lungo la pancia, ma lungo il dorso lungo la cresta (dalla coda alla testa).

2. Quindi tagliare la cresta stessa vicino alla testa e vicino alla coda di ciascun pesce e rimuoverla.

3. Successivamente, rimuovi con attenzione le interiora senza danneggiare l'addome del pesce.

4. Lavare e asciugare lo sgombro.

5. Strofinare sale, spezie e succo di limone fresco nel pesce su tutti i lati, lasciare marinare per mezz'ora.

6. Per il ripieno, lavare, sbucciare e tagliare tutte le verdure a cubetti. Puoi rimuovere la pelle dai pomodori.

7. Soffriggere o friggere tutte le verdure tritate in una padella sott'olio fino a metà cottura, salare e condire con eventuali spezie per verdure. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate e aglio fresco.

8. Ricoprire lo sgombro marinato con le verdure raffreddate.

9. Disporre lo sgombro con la pancia su una pellicola unta in modo che il ripieno sia sopra (posizionare ogni pesce sul proprio pezzo di pellicola sul lato opaco).

10. Ungere i lati delle carcasse con olio vegetale per evitare che si attacchino e avvolgerli in due strati di pellicola.

undici.Mettete lo sgombro avvolto in un forno preriscaldato a 190-200 gradi, adagiato su una teglia con il ripieno rivolto verso l'alto.

12. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

13. Dopo 35-40 minuti, togliere lo sgombro, tagliare la pellicola sopra e cospargere il ripieno con il formaggio.

14. Cuocere nuovamente il pesce finché sul formaggio non apparirà una bella crosta marrone dorata (altri 10-15 minuti).

15. Metti lo sgombro ripieno finito su un piatto e servilo caldo o freddo, guarnito con erbe fresche - in ogni caso sarà delizioso!

Buon appetito!

Sgombro con maionese, cotto al cartoccio

Ecco un altro modo completamente semplice, ma allo stesso tempo buono e collaudato per cuocere gli sgombri. Questa volta il componente principale della marinatura sarà la maionese a qualsiasi contenuto di grassi. Questa salsa arricchisce perfettamente la carne del pesce con il suo gusto, la pelle è particolarmente gustosa.

Ingredienti:

• Sgombro – 3 pezzi
• Maionese - a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Prezzemolo e aneto: un mazzetto.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Scongelare lo sgombro, eliminare le interiora e le branchie e lavarlo.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

3. Salare lo sgombro, condire con le spezie e ricoprire abbondantemente con la maionese, sia all'interno che all'esterno.

4. Metti all'interno diversi rametti di aneto e prezzemolo (puoi cucinare senza erbe fresche o sostituirli con quelli congelati, e aggiungere anche cipolle tritate o cipolle verdi).

5. Lascia marinare il pesce in maionese e spezie per mezz'ora - un'ora, quindi avvolgilo in un foglio di alluminio, leggermente unto dall'interno con olio vegetale.

6. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi e cuocere il pesce al cartoccio, adagiato su una teglia, per 35-40 minuti.

7.Quindi rimuovere la pellicola superiore e cuocere il pesce sotto il grill per altri 5 minuti finché non appare una bella crosticina.

8. Servire lo sgombro con maionese insieme a un'insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Una ricetta molto semplice per lo sgombro alle erbe al cartoccio

Molto spesso nel negozio puoi acquistare sgombro affumicato o in scatola già pronto, il che, ovviamente, è buono. Tuttavia, lo sgombro viene venduto anche congelato, ma non a tutti piace a causa del forte e specifico odore di pesce. Tuttavia, il succo di limone, le spezie e altri ingredienti, ad esempio erbe fresche e senape, rimuovono bene l'odore del pesce e rendono molto gustoso lo sgombro al forno! Provalo!

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Limone – 0,5 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Senape – 1-2 cucchiaini.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Aneto e prezzemolo – 10 gr.
• Sale – 1 cucchiaino. o da gustare.
• Pepe bianco macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare lo sgombro, sventrarlo, eliminare le pinne e le branchie, lavarlo e asciugarlo. La testa può essere rimossa o lasciata.

2. Su un lato di ciascun pesce, tagliare diagonalmente in più punti.

3. Successivamente, strofinare il pesce con succo di limone, senape (tavola o francese), spezie e sale.

4. Grattugiare il formaggio a pasta dura, lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente.

5. Mescolare verdure e formaggio in una ciotola, cospargere leggermente con succo di limone, condire con pepe bianco e aggiungere sale.

6. Farcire il pesce con erbe e formaggio, avvolgerlo nella carta stagnola.

7. Lascia marinare il pesce per 30-40 minuti.

8. Cuocere lo sgombro al cartoccio con le erbe per 35-40 minuti a una temperatura di 180-190 gradi (tempo e temperatura sono approssimativi, tutto dipende dalla potenza del forno; il tempo può essere aumentato di 5-10 minuti).

9.Servire lo sgombro con le verdure intere o divise in porzioni e lasciarle raffreddare leggermente. Lessare il riso o le patate come contorno.

Buon appetito!

Delizioso sgombro con carote e cipolle

Provate a cuocere gli sgombri con carote e cipolle al forno: questo pesce con verdure risulta perfetto al cartoccio! Questa versione della sua preparazione è semplice e veloce, è buona perché non richiede ingredienti complessi e alla fine otterrete un piatto gustoso ed economico per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• Sgombro congelato – 2-3 pezzi.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Carote – 2-3 pezzi.
• Limone – 0,5 pezzi
• Pepe bianco o nero macinato - a piacere.
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Liberare il pesce dalle interiora, eliminare le pinne, le branchie e le teste.

2. Quindi risciacquare e asciugare con carta assorbente.

3. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Friggere le cipolle e le carote o rosolarle in olio vegetale fino a metà cottura, quindi aggiungere sale e pepe.

5. Strofina lo sgombro dentro e fuori con il succo di limone, aggiungi sale e condisci la carcassa con le spezie.

6. Lascia marinare il pesce per 30-40 minuti, quindi metti le verdure saltate nella pancia.

7. Rivestire la parte superiore dello sgombro con olio vegetale, ma leggermente in modo che non si attacchi alla pellicola.

8. Avvolgere il pesce in due strati di carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti (temperatura 190-200 gradi).

9. Raffreddare lo sgombro con carote e cipolle troppo caldo in un foglio di carta stagnola e servirlo caldo o completamente freddo.

Buon appetito!

Consiglio: Se non avete a portata di mano limone fresco o succo di limone, potete sostituirlo con acido citrico granulato diluendo un terzo di cucchiaino di acido in 2-3 cucchiai d'acqua.

Sgombro al forno con pomodoro e formaggio

Formaggio e pomodori sono semplicemente compagni ideali per cucinare qualsiasi pesce, grazie a loro diventa molto più succoso. Cotto al forno secondo questa ricetta, lo sgombro cuoce molto velocemente, la cosa più importante è lasciarlo marinare almeno mezz'ora in modo che la polpa risulti ancora più gustosa e tenera.

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Burro – 60 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sventrare lo sgombro scongelato, rimuovere le membrane e le branchie dalla pancia, tagliare la testa (se lo si desidera, è possibile cuocere il pesce con la testa).

2. Strofinare lo sgombro con succo di limone, sale e condimenti, lasciarlo marinare per almeno mezz'ora.

3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti insieme alla buccia (oppure togliere la buccia scottando i pomodori con acqua bollente).

4. Tagliare la cipolla per il ripieno a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura, aggiungere i pomodori a pezzetti.

5. Cuocere leggermente le verdure, non più di 3 minuti.

6. Salare il ripieno e condirlo con le spezie secondo i propri gusti.

7. Metti la carcassa dello sgombro su uno spesso strato di carta stagnola, riempi la pancia con ripieno di verdure.

8. Avvolgere lo sgombro nella carta stagnola e infornare per 35 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.

9. Quindi aprire la pellicola dall'alto (il pesce deve rimanere nella pellicola dal basso).

10. Cospargere lo sgombro con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura finché il formaggio non si sarà sciolto (altri 5-10 minuti).

undici.Raffreddare un po 'lo sgombro finito con il formaggio al cartoccio, quindi servire.

Buon appetito!