Sgombro per l'inverno in barattoli

Lo sgombro per l'inverno in barattolo è un semplice cibo in scatola fatto in casa che aiuta la casalinga a preparare o completare rapidamente qualsiasi piatto per qualsiasi tavola. Lo sgombro, come un pesce grasso dell'oceano, in lattina si sposa bene con verdure e cereali, è perfettamente conservato e gustoso da solo, e ci sono molte opzioni per la sua preparazione.

Sgombro per l'inverno in barattoli con verdure

Lo sgombro per l'inverno in barattoli con verdure si distingue per la ricchezza di gusto, la succosità, la morbidezza delle verdure e l'integrità dei pezzi di pesce. Prima della conservazione, lo sgombro viene scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero. In questa ricetta di verdure utilizziamo cipolle e carote. Prepariamo il cibo in scatola in barattolo e al forno e scegliamo il volume dei barattoli a nostra discrezione.

1. 
   Preparare lo sgombro in barattolo per l'inverno è molto semplice. Per questa preparazione non scongeliamo completamente il pesce in modo che i pezzi mantengano la loro forma durante il taglio.Poi puliamo lo sgombro, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a pezzi. Cospargeteli di sale e versate il succo di mezzo limone.
2. 
   Puliamo e laviamo le carote e le cipolle. Tagliare le carote a rondelle sottili e la cipolla a quarti di anelli.
3. 
   Metti gli ingredienti preparati a strati in un barattolo pulito. Metti alcune cipolle e carote nel primo strato e cospargile con sale e condimento per pesce.
4. 
   Disporre i pezzi di sgombro in modo compatto in un secondo strato, versarvi sopra il succo di limone e aggiungere le foglie di basilico.
5. 
   Allo stesso modo, mettiamo tutti gli sgombri nel barattolo e lo strato superiore dovrebbe essere composto da verdure. Versare due cucchiai di olio vegetale in un barattolo.
6. 
   Quindi coprire bene il barattolo con un doppio strato di pellicola e metterlo in un forno freddo.
7. 
   Accendete il forno a 160 gradi. Cuocere lo sgombro in un barattolo con le verdure per 1 ora. Togliere il barattolo dal forno e chiuderlo ermeticamente con un coperchio sterilizzato. Quindi copritelo con un asciugamano di spugna per almeno 6 ore e trasferitelo in un luogo fresco per conservarlo.
8. 
   Lo sgombro cotto può essere servito anche come piatto separato. Buon appetito!

Sgombro in scatola sott'olio fatto in casa

Lo sgombro in scatola fatto in casa è delizioso in qualsiasi versione, e in questa ricetta possiamo conservare lo sgombro sott'olio. Esistono diversi metodi per preparare il cibo in scatola: forno, autoclave, pentola a cottura lenta e stufato in padella. Cuociamo lo sgombro in pentola, cosa non difficile, ma richiede più tempo, e poi lo mettiamo nei barattoli.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 3 pezzi
• Olio vegetale – 150 ml.
• Acqua – 350 ml.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Coriandolo – 1 cucchiaino.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Per preparare il cibo in scatola, selezioniamo lo sgombro di alta qualità e lo scongeliamo parzialmente in condizioni naturali (ripiano inferiore del frigorifero).

Passaggio 2. Rimuovere la testa, la coda, le pinne e le parti interne del pesce con la pellicola nera. Quindi sciacquare bene le carcasse sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3. Tagliare lo sgombro pulito preparato in porzioni.

Passaggio 4. Per stufare lo sgombro, prendere una padella con un fondo spesso e un coperchio senza foro. Disporre gli sgombri affettati in modo compatto in una fila sul fondo della padella.

Passaggio 5. Cospargere il pesce con sale e zucchero e aggiungere le spezie secondo la ricetta e il gusto personale.

Passaggio 6. In un barattolo, mescolare l'olio vegetale con acqua pulita fino a quando non viene emulsionato.

Passaggio 7. Versare il composto sugli sgombri e mettere la padella a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere senza chiudere il coperchio per 15 minuti.

Passaggio 8. Quindi chiudere bene la padella, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento gli sgombri per almeno 2 ore. Non è necessario aprire il coperchio durante la stufatura, cosa importante per questo metodo di cottura.

Passaggio 9. Per il cibo in scatola, prendiamo barattoli da 0,5 litri puliti e asciutti e non è necessario sterilizzarli.

Passaggio 10. Trascorso il tempo di stufatura, mettere gli sgombri cotti nei barattoli.

Passaggio 11. Versare la marinata con olio caldo sul pesce. Chiudi bene i barattoli con i coperchi puliti e dopo averli raffreddati, mettili in frigorifero.

Passaggio 12. Lo sgombro in scatola sott'olio risulta molto tenero e le ossa sono quasi invisibili. Servire lo sgombro con fettine di cipolla rossa.

Passaggio 13. Lo sgombro in barattolo al freddo si conserva bene, ma non per molto, poiché viene consumato molto rapidamente. Buon appetito!

Insalata di sgombro per l'inverno

L'insalata di sgombro per l'inverno è essenzialmente pesce in scatola, integrato con verdure in qualsiasi set.In questa ricetta utilizziamo peperoni, carote e cipolle. Preparare l'insalata in salsa di pomodoro aromatizzata alle spezie. La tecnologia è semplice e veloce: stufare le verdure in umido, far bollire il pesce a parte e poi unire il tutto.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 0,5 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 pz. (800 gr.).
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – ¼ cucchiaio.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Acqua – 100 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Aceto 9% – 2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Condimento per pesce – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, scongelare in anticipo la carcassa dello sgombro. Misuriamo la quantità di verdure e condimenti indicati nella ricetta in base al volume del pezzo necessario. Mettiamo i condimenti in tazze separate in modo che tutto sia a portata di mano.

Passaggio 2. Sbucciare le verdure, sciacquarle sotto l'acqua corrente, tagliare le cipolle e i peperoni a cubetti e tritare le carote su una grattugia coreana. Sterilizziamo barattoli e coperchi in qualsiasi modo. Mettere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, aggiungere olio vegetale e ¼ tazza d'acqua, concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Passaggio 3. Pulite lo sgombro, lavatelo, tagliatelo a pezzi e fatelo bollire a fuoco medio per 20 minuti in acqua con l'aggiunta di sale, alloro e pepe nero in grani. Trasferire lo sgombro bollito sulle verdure in umido, versare l'aceto da tavola, aggiungere il condimento di pesce, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Passaggio 4. Trasferire l'insalata preparata in barattoli sterili, riempirli con la marinata, riempiendoli fino in cima e sigillarli immediatamente ermeticamente. Dopo aver raffreddato completamente, conservare l'insalata in un luogo fresco.

Passaggio 5.L'insalata di sgombro preparata con verdure risulta gustosa, tenera e completerà qualsiasi tavola. Buon appetito!

Sgombro con pomodori per l'inverno in barattoli

Una buona opzione per il pesce in scatola è quello di sgombro con i pomodori. In questa ricetta passiamo i pomodori freschi e completiamo lo sgombro con carote e cipolle. Nel loro gusto, questi cibi in scatola sono simili al pesce in salsa di pomodoro o fritto sotto la marinata, ma a causa dei pomodori freschi, il gusto del cibo in scatola è più ricco e pronunciato.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4 lt.

Ingredienti:

• Filetto di sgombro – 2 kg.
• Pomodori – 4kg.
• Cipolla – 700 gr.
• Carote – 1kg.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 200 gr.
• Essenza di aceto – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 500 ml.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene i pomodori freschi e macinarli in un tritacarne o macinarli in un robot da cucina fino a ottenere una purea. Se lo si desidera, i pomodori possono essere pelati.

Passaggio 2. Sbucciare e sciacquare le carote e tritarle utilizzando una grattugia grossa o un robot da cucina.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 4. Rimuovere la testa e la coda dallo sgombro.

Passaggio 5. Rimuovere quindi le interiora con la pellicola nera e sciacquare abbondantemente il pesce sotto l'acqua corrente.

Passaggio 6. In una padella separata, far bollire lo sgombro a fuoco basso per 20 minuti. Poi fatela raffreddare e smontatela a pezzetti, eliminando tutti i semi. Per questa preparazione dovreste avere 2 kg di pesce bollito e disossato.

Passaggio 7Versare i pomodori ritorti in un'apposita ciotola per stufato, aggiungere le cipolle e le carote tritate, aggiungere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta, versare l'olio vegetale e mescolare bene questi ingredienti. Metti la ciotola con il composto di verdure a fuoco medio e cuoci il tutto, mescolando di tanto in tanto, per 1,5 ore. Durante questo periodo, parte del liquido evaporerà e la massa diventerà più densa. Quindi aggiungere i pezzi di sgombro a questa miscela e cuocere per altri 20 minuti. Verso fine cottura aggiungere l'alloro e il peperoncino. Spegni il fuoco. Togliere le foglie di alloro, versare l'essenza di aceto e mescolare il tutto.

Passaggio 8. Mettere lo sgombro preparato con i pomodori in barattoli presterilizzati, chiudere ermeticamente, raffreddare sotto una coperta calda e, dopo il completo raffreddamento, trasferire in luogo fresco. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Sgombro con concentrato di pomodoro per l'inverno

Lo sgombro, come un pesce gustoso e salutare, con concentrato di pomodoro sarà una buona preparazione per la casalinga per l'inverno. Può essere utilizzato come condimento per le zuppe, e come contorno per pasta e patate, soprattutto nei giorni di digiuno. Tale cibo in scatola può essere conservato in frigorifero senza perdere il gusto, l'odore e la consistenza dello sgombro. Il segreto del successo del concentrato di pomodoro in scatola è la scelta dello sgombro di alta qualità.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 kg.
• Cipolla – 300 gr.
• Carote – 160 gr.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Acqua – 600ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 6% – 2 cucchiai.
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.

Processo di cottura:

Passo 1.Il primo passo è preparare, secondo la ricetta, tutti i prodotti e le spezie in modo da non dimenticare nulla e avere tutto a portata di mano. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e tritare le carote su una grattugia grossa. Rimuovere le teste e le interiora degli sgombri e sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua fredda.

Passaggio 2. Friggere le carcasse di sgombro preparate in olio vegetale e per 3-4 minuti su ciascun lato. Quindi raffreddateli, eliminate completamente le lische e dividete il pesce a pezzi.

Passaggio 3. Nella stessa padella, friggere le cipolle e le carote tritate fino a renderle morbide e leggermente dorate. Friggere per 5 minuti e mescolare con una spatola.

Passaggio 4. Trasferire metà delle verdure arrostite in una padella speciale per stufare. Disporre sopra i pezzi di sgombro e coprire il pesce con il resto della frittura. Versare tutte le spezie, sale e zucchero, versare l'aceto e il concentrato di pomodoro diluito con una piccola quantità di acqua. Coprire la padella con un coperchio. Fate bollire lo sgombro nel pomodoro a fuoco basso per almeno 2 ore. Durante questo tempo aggiungete più volte un po' d'acqua nella padella per evitare che le verdure brucino.

Passaggio 5. Trascorso il tempo di stufatura, mettere gli sgombri in umido con concentrato di pomodoro nei barattoli. La preparazione può essere conservata in frigorifero per 2 settimane. Per la conservazione a lungo termine, le lattine di cibo in scatola vengono sterilizzate per 15 minuti, proprio come le normali preparazioni fatte in casa. Sgombro con concentrato di pomodoro servito con patate a pranzo. Buon appetito!

Sgombro in scatola con cipolle per l'inverno

Per gli amanti del pesce in scatola, offriamo un'opzione semplice e veloce per preparare lo sgombro con cipolle e integrato con carote. Il pesce risulterà tenero e succoso e le verdure serviranno immediatamente come contorno.Puoi modificare la proporzione delle verdure secondo i tuoi gusti o lasciare solo le cipolle, ma con le carote sarà più gustoso e più bello. Prepariamo conserve in barattolo e al forno.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 1,5 kg.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Acqua – 300 ml.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 15 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare preventivamente lo sgombro sul ripiano inferiore del frigorifero. Quindi rimuoviamo le teste, le code e le interiora con pellicola nera. Tagliare le carcasse in porzioni, metterle in una ciotola, cospargere di sale e mescolare.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Pulite e lavate le carote e tagliatele a fette di qualsiasi forma.

Passaggio 4. Metti una foglia di alloro e 5 grani di pepe nero in barattoli puliti da mezzo litro.

Passaggio 5. Quindi mettiamo in modo compatto i pezzi di sgombro nei barattoli, alternandoli con cipolle e carote tritate. Versare acqua pulita in ogni barattolo fino in cima.

Passaggio 6. Coprire i barattoli con i coperchi aggraffati, rimuovendo gli elastici. Puoi coprire i barattoli con pezzi di pellicola. Poi metteteli in forno freddo e accendetelo a 150 gradi. E cuciniamo il cibo in scatola per un'ora.

Passaggio 7. Togliere i barattoli con gli sgombri e le cipolle dal forno e chiuderli ermeticamente con i coperchi, inserendo degli elastici. Per la conservazione a breve termine in frigorifero, il cibo in scatola può essere chiuso anche con coperchi di nylon. Preparazioni deliziose e di successo!

Sgombro con carote e cipolle per l'inverno

Per l'inverno, lo sgombro con carote e cipolle sarà una preparazione di pesce fatta in casa universale e gustosa che potrete utilizzare per varie prelibatezze.Lo sgombro in questa preparazione mantiene la sua consistenza densa e risulterà succoso grazie alle verdure. Completeremo lo sgombro in scatola con verdure con pomodoro e un piccolo set di spezie.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Succo di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Piselli dolci – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la carcassa dello sgombro per l'inscatolamento: sbucciarla, sciacquarla con acqua fredda e farla bollire per 10-15 minuti in acqua con aggiunta di sale. Trasferire lo sgombro cotto in un piatto e lasciarlo raffreddare. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Friggere un po 'le verdure tritate in olio vegetale riscaldato. Quindi aggiungere sale, zucchero e spezie, aggiungere i pomodori tritati e versare il succo di pomodoro. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passaggio 2. Rimuovere lo sgombro raffreddato dalle ossa e dividerlo a pezzi.

Passaggio 3. Trasferire lo sgombro nelle verdure in umido, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 4. Verso la fine dello spezzatino, versare l'aceto da tavola nel pesce e nelle verdure, mescolare nuovamente, prelevare un campione e aggiustare secondo i propri gusti. Spegni il fuoco.

Passaggio 5. Sterilizzare in anticipo barattoli e coperchi in un modo conveniente per te. Riponete la preparazione calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Metti i barattoli sui coperchi e copri con una coperta calda durante la notte.

Passaggio 6. Conservare i barattoli raffreddati di sgombro, carote e cipolle in un luogo fresco e buio. Preparazioni deliziose e di successo!

Sgombro con orzo perlato in vasetti

Il pesce in scatola con l'aggiunta di verdure e cereali vari sta diventando una preparazione piuttosto popolare e un'opzione sarebbe lo sgombro con orzo in barattolo. Sono molto più gustosi dei prodotti in scatola del negozio, sono facili da preparare e non richiedono esperienza culinaria. L'orzo perlato per questa preparazione viene preventivamente messo a bagno. Lo sgombro viene bollito separatamente. Tutti gli ingredienti vengono stufati in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 5 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 3kg.
• Orzo perlato – 500 gr.
• Sgombro – 4 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. L'orzo perlato viene messo a bagno in acqua fredda durante la notte o diverse ore prima.

Passaggio 2. Lo sgombro viene accuratamente pulito, lavato e fatto bollire per 15 minuti in acqua salata. Il pesce viene quindi tolto dal brodo, raffreddato e le sue lische vengono rimosse.

Passaggio 3. I pomodori freschi vengono pelati e ridotti in purea in qualsiasi modo: in un tritacarne o in un frullatore.

Passaggio 4. La cipolla viene sbucciata, tagliata a quarti di anelli sottili e fritta in padella fino a leggera doratura.

Passaggio 5. Metti l'orzo perlato lavato e ammollato in un calderone o in una padella dal fondo spesso. È ripieno di passata di pomodoro. All'orzo perlato si aggiungono sgombro e cipolle fritte e, secondo la ricetta, si aggiunge sale ed eventuali spezie. Il cibo in scatola viene cotto a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto fino a quando l'orzo perlato è pronto.

Passaggio 6. Barattoli e coperchi vengono sterilizzati in alcun modo. Lo sgombro preparato con orzo perlato viene posto in barattoli, chiusi ermeticamente e coperti con una coperta calda. Dopo il completo raffreddamento, le lattine con cibo in scatola vengono trasferite nello stoccaggio nel seminterrato o in un altro luogo fresco.Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Sgombro in scatola con zucchine per l'inverno

Una buona opzione per lo sgombro in scatola per l'inverno sarebbe quella di integrarlo con un set di verdure a base di zucchine, carote e cipolle. In questa ricetta utilizziamo lo sgombro in scatola. Stufare le verdure con concentrato di pomodoro e unirle al pesce. Per le zucchine è meglio scegliere varietà di zucchine e frutti giovani. Questa conserva si prepara velocemente e vi delizierà con il suo gusto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4 lt.

Ingredienti:

• Sgombro in scatola – 2 lattine.
• Zucchine – 2,5 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Concentrato di pomodoro – 500 gr.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 100 ml.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Friggere queste fette di verdura fino a renderle morbide in olio vegetale riscaldato. Puoi friggere le verdure immediatamente in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso.

Passaggio 2. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Trasferire le zucchine affettate sulle verdure fritte, versare il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e zucchero e cuocere a fuoco lento le verdure per 20 minuti.

Passaggio 4. Aprire le lattine di sgombro in scatola. Dividete il pesce in piccoli pezzi e aggiungetelo alle verdure stufate insieme all'olio. Versare l'aceto da tavola sull'insalata. Quindi mescolare tutto con cura e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 5. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Mettete l'insalata calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Coprite i barattoli con una coperta calda per un giorno. Lo sgombro in scatola con zucchine può essere conservato anche in un appartamento. Puoi mangiare subito l'insalata rimasta con patate bollite e apprezzarne il gusto. Preparazioni deliziose e di successo!

Sgombro con melanzane per l'inverno

Lo sgombro con melanzane, come una semplice insalata di pesce, diversificherà la vostra tavola invernale, semplificherà e velocizzerà la preparazione di qualsiasi piatto e sarà uno spuntino delizioso a pieno titolo. È denso e abbondante e, quando è caldo, può essere il piatto principale sulla tavola, soprattutto su una tavola magra. Oltre alle melanzane, aggiungeremo all'insalata cipolle e pomodori freschi tritati, che aggiungeranno acidità e fungeranno da conservante naturale.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3,5 l.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 kg.
• Melanzane – 1 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Aglio - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 500 gr.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 150 ml.
• Olio vegetale – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lo sgombro viene scongelato preventivamente in condizioni naturali, pulito, lavato bene, diviso in filetti e tagliato a fette larghe fino a 3 cm.

Passaggio 2. Le melanzane vengono lavate, tagliate a cubetti medi, cosparse di sale e lasciate agire per 15 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 3. La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti o quarti di anelli.

Passaggio 4. I pomodori freschi vengono lavati e macinati in un tritacarne o schiacciati in un robot da cucina.

Passaggio 5. L'olio vegetale viene versato in una casseruola, un calderone o una padella speciale per lo stufato e vengono trasferite le melanzane e le cipolle a fette. Mescolando con una spatola di legno, le verdure vengono stufate per 15 minuti. Quindi si versa il composto di pomodoro, si versa sale e zucchero, si aggiunge l'aglio e si fa bollire il tutto per 10 minuti.

Passaggio 6. Quindi aggiungere pezzi di sgombro alle verdure in umido. Tutto viene accuratamente mescolato e l'insalata viene cotta a fuoco basso per altri 30 minuti. 5-7 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto nell'insalata e mescolare nuovamente.

Passaggio 7L'insalata preparata viene posta in barattoli presterilizzati, chiusi ermeticamente e i barattoli vengono posti sui coperchi. Lo sgombro con melanzane in barattoli viene coperto con una coperta calda per un giorno e, dopo il raffreddamento, viene trasferito per la conservazione in un luogo buio e fresco. Preparazioni deliziose e di successo!