Shurpa classico

Lo shurpa è un piatto sostanzioso popolare tra i tagiki e i popoli turchi. Il trattamento è una zuppa densa con verdure e spezie. Esistono molte varianti del delizioso shurpa. Trova le migliori idee culinarie nella nostra comprovata selezione di dieci deliziose ricette di cucina con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo.

Shurpa di manzo classico fatto in casa

Il classico shurpa di manzo fatto in casa risulta essere molto soddisfacente e ricco di gusto. Questo piatto servirà come un pranzo luminoso per tutta la famiglia. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione culinaria. Diversifica il tuo menu e accontenta i tuoi cari con una deliziosa sorpresa.

1. 
   Lo shurpa classico è facile da preparare a casa. Per prepararlo abbiamo bisogno di una padella o di un calderone dal fondo spesso.Versare qui un sottile strato di olio vegetale e scaldare. Metti la cipolla tritata e sbucciata sull'olio riscaldato. Friggere a fuoco medio fino a doratura chiara.
2. 
   Tagliare la carne di manzo prelavata ed essiccata in pezzi di medie dimensioni. Aggiungere la carne alle cipolle rosolate e mescolare. Cuocere fino a quando i succhi della carne saranno evaporati.
3. 
   Laviamo tutte le altre verdure, sbucciamo le patate e le carote. Rimuovere i semi dai peperoni e tagliarli a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti. Tagliare le patate a cubetti della stessa dimensione.
4. 
   Eliminate il picciolo dei pomodori e poi tagliate i frutti a pezzetti.
5. 
   Quando tutta l'umidità sarà evaporata e i pezzi di manzo inizieranno a rosolare, aggiungere le carote nella padella. Friggere tutto insieme per un paio di minuti. Aggiungi le spezie.
6. 
   Metti le patate in un piatto.
7. 
   Aggiungere alla preparazione il peperone dolce tritato.
8. 
   Successivamente inviamo i pezzi di pomodoro. Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro.
9. 
   Versare acqua bollente nella preparazione in modo che copra il contenuto della padella. Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 40 minuti.
10. 
    Versare nuovamente acqua bollente, cuocere il dolcetto a ebollizione bassa per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno pronte. A fine cottura salare, aggiungere il peperoncino e premere con una pressa gli spicchi d'aglio.
11. 
    Il classico shurpa di manzo è pronto a casa. Versare nei piatti e servire, aggiungendo verdure.

Classico shurpa di agnello in un calderone sul fuoco

Il classico shurpa di agnello in un calderone sul fuoco è un piatto che non lascerà nessuno indifferente. Questo trattamento sarà incredibilmente soddisfacente e saporito. Adatto per un pranzo o una cena in famiglia numerosa all'aperto.Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello – 1 kg.
• Patate – 6 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Carote – 3 pz.
• Cipolle bianche – 3 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Peperoncino – 1 pz.
• Prezzemolo – 10 gr.
• Spezie – 1 cucchiaino.
• Cipolla verde – 10 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere la carne in un calderone, riempirla con acqua fredda, aggiungere un cucchiaino di sale e portare a ebollizione, rimuovendo costantemente la schiuma che si forma nel processo.

Passaggio 2. Aggiungere al brodo la cipolla bianca tritata, le carote e il peperoncino. Cuocere a fuoco basso per un'ora.

Passaggio 3. Togliere la carne dal brodo, raffreddarla e separarla dalle ossa.

Passaggio 4. Aggiungere le patate intere sbucciate al brodo.

Passaggio 5. Aggiungere peperoni e pomodori tritati. Aggiungi le spezie. Cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 6. Mettere la carne tritata nel brodo e cuocere sotto il coperchio per altri 10-15 minuti. A fine cottura aggiungere la cipolla rossa tagliata ad anelli sottili.

Passaggio 7. Il classico shurpa di agnello in un calderone sul fuoco è pronto. Servire con erbe fresche!

Shurpa di maiale fatto in casa in un calderone

Lo shurpa di maiale fatto in casa in un calderone ti delizierà con il suo gusto ricco, l'aroma e le proprietà nutritive. Promettiamo che i tuoi cari non sapranno resistere. Per cucinare facilmente fai da te, usa la nostra collaudata idea culinaria con foto passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Maiale – 0,7 kg.
• Patate – 250 gr.
• Carote – 160 gr.
• Peperone – 120 gr.
• Cipolla bianca – 100 gr.
• Pomodori – 150 gr.
• Aglio – 4 spicchi.
• Coriandolo – 1 cucchiaino.
• Prezzemolo – 100 gr.
• Acqua – 1 l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e sciacquarle sotto l'acqua. Tritare grossolanamente.

Passaggio 2. Eliminare il grasso dal maiale e tagliare la carne a pezzi medi. Tritare la cipolla e l'aglio. Tagliare i peperoni e i pomodori a cubetti. Tagliare le carote a pezzi grandi.

Passaggio 3. Sciogliere il grasso di maiale in un calderone. Immergi qui i pezzi di carne e friggili fino a doratura.

Passaggio 4. Aggiungere le carote e le cipolle, cuocere per circa 15 minuti. Aggiungi aglio, sale, coriandolo e peperone. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi aggiungere patate e pomodori. Cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 5. Tritare finemente il prezzemolo prelavato.

Passaggio 6. Versare l'acqua nel piatto. Cuocere fino a cottura per circa 25 minuti. 15 minuti prima della preparazione, aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche.

Passaggio 7. Lo shurpa di maiale fatto in casa in un calderone è pronto. Servire e buon appetito!

Shurpa di manzo in padella

Lo shurpa di manzo in padella è un piatto abbondante e gustoso per tutta la famiglia. Ravviva il tuo menu di casa con una deliziosa sorpresa utilizzando la nostra ricetta collaudata con foto passo passo. I tuoi cari apprezzeranno la combinazione di manzo con verdure e brodo ricco.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Manzo – 0,5 kg.
• Patate – 6 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli dolci – 4 pz.
• Curcuma - a piacere.
• Curry - a piacere.
• Coriandolo – 0,5 mazzi.
• Acqua – 2,5 l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne e metterla in una casseruola insieme alle foglie di alloro. Aggiungere l'acqua e cuocere per circa un'ora e mezza.

Passaggio 2. Sbucciare le patate e dividerle a metà.

Passaggio 3. Tagliare le carote a semicerchi.

Passaggio 4.Tagliamo le cipolle in piume.

Passaggio 5. Metti le verdure preparate nella padella. Inviamo anche sale e spezie qui. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Passaggio 6. Macinare il coriandolo e metterlo nella pirofila 5 minuti prima che sia pronto.

Passaggio 7. Lo shurpa di manzo in padella è pronto. Disporre sui piatti e servire!

Come cucinare lo shurpa di pollo

Ti diciamo come cucinare lo shurpa di pollo nella nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo. Anche i principianti possono gestire questa interessante idea culinaria. Il piatto finito servirà come pranzo gustoso e nutriente per tutta la famiglia. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Pollo – 0,7 kg.
• Patate – 6 pz.
• Pomodori – 6 pz.
• Cipolle grandi – 2 pezzi
• Peperoni – 3 pz.
• Cumino – 5 gr.
• Pepe rosso macinato – 5 gr.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Per le tagliatelle:

• Farina – 100 gr.
• Uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Marinare il pollo con sale e spezie. Prepariamo il brodo dal pollame. Aggiungi le cipolle fritte a questo. Cuocere il brodo per circa 40 minuti.

Passaggio 2. Rompere un uovo di gallina nella farina. Impastare l'impasto fino a ottenere un impasto compatto.

Passaggio 3. Lascia riposare l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4. Stendere l'impasto in uno strato sottile. Lo facciamo su un tavolo cosparso di farina.

Passaggio 5. Arrotolare lo strato in un rotolo e tagliarlo a strisce di 2 cm.

Passaggio 6. Lasciare asciugare leggermente le tagliatelle.

Passaggio 7. Tagliare i pomodori e scottarli con acqua bollente.

Passaggio 8. Dividere i pomodori a metà. Tagliare i peperoni e le patate a pezzi grossi. Metti le verdure nel brodo. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Aggiungere il cumino e il peperoncino macinato.

Passaggio 9. Immergere le tagliatelle nel brodo e cuocere il piatto per altri 5 minuti.

Passaggio 10Ora sai come cucinare lo shurpa di pollo. Assicurati di prendere nota!

Vero shurpa in stile uzbeko

Il vero shurpa in stile uzbeko ha un gusto, un aroma e proprietà nutritive ricchi. Promettiamo che i tuoi cari non potranno resistere a questo pranzo o cena. Per prepararlo da solo, usa la nostra collaudata idea culinaria con fotografie passo dopo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello – 1 kg.
• Grasso di coda – 100 gr.
• Cipolle – 4 pezzi
• Patate – 6 pz.
• Pomodori – 6 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Basilico – 2 rami.
• Dzhambul - 2 filiali.
• Peperoncino – 1 pz.
• Coriandolo – 1 cucchiaio.
• Zira – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Coriandolo - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne a pezzi grandi, tritare il grasso della coda a cubetti, tagliare le carote a cubetti.

Passaggio 2. Metti la carne e le ossa in una casseruola e riempila d'acqua. Mettere a fuoco alto, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma nel processo.

Passaggio 3. Ridurre il calore. Aggiungere la cipolla intera sbucciata, il peperoncino, l'alloro e le spezie. Aggiungi carote e grasso. Facciamo bollire per un'ora e mezza.

Passaggio 4. Tagliare il peperone dolce a cubetti. Versare acqua bollente sui pomodori, quindi aggiungere acqua fredda e togliere la pelle. Tagliamo la polpa a metà. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passaggio 5. Lessare le patate con la buccia, raffreddarle e sbucciarle.

Passaggio 6. Dopo un'ora e mezza, aggiungere al brodo le patate, i peperoni, i rametti di jambul e il basilico. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Salare, aggiungere la cipolla tritata. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 7Utilizzando una schiumarola, disporre nei piatti fondi le patate, qualche pezzetto di carota, mezzo pomodoro e un pezzettino di carne. Riempire con brodo. Cospargere con coriandolo tritato.

Passaggio 8. Disporre la carne e le verdure rimanenti su un piatto piano, aggiungere sale e cospargere con le erbe.

Passaggio 9. Il vero shurpa uzbeko è pronto. Aiuta te stesso!

Shurpa di agnello con patate

Lo shurpa di agnello con patate è un piatto nutriente e molto gustoso per una famiglia numerosa. Diversifica il tuo menu di casa con una ricca sorpresa utilizzando la nostra ricetta collaudata con foto passo passo. I tuoi cari apprezzeranno questo piatto.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello – 0,7 kg.
• Patate – 0,7 kg.
• Peperoni – 350 gr.
• Pomodori – 300 gr.
• Carote – 250 gr.
• Cipolle – 250 gr.
• Aglio – 3 spicchi.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: per servire.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

Passaggio 2. Lavare l'agnello e tagliarlo in piccole porzioni.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a cubetti.

Passaggio 4. Rimuovere i semi dai peperoni e tritarli finemente.

Passaggio 5. Grattugiare le carote sbucciate.

Passaggio 6. Scaldare l'olio vegetale in un calderone. Friggere le cipolle sopra.

Passaggio 7. Posizionare i pezzi di carne sulla cipolla. Friggere tutto insieme.

Passaggio 8. Aggiungi i pomodori alla carne e alle cipolle.

Passaggio 9. Qui mandiamo anche i peperoni.

Passaggio 10. Disporre le carote grattugiate.

Passaggio 11. Aggiungere il concentrato di pomodoro.

Passaggio 12. Versare acqua bollente su tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Passaggio 13. Sbucciare e lavare le patate, quindi tagliarle a pezzetti.Dopo 30 minuti aggiungere le patate.

Passaggio 14. Coprire nuovamente il contenuto con acqua bollente. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti finché saranno teneri.

Passaggio 15. A fine cottura, spremere l'aglio nella pirofila. Spegni il fuoco e lascia riposare il dolcetto per circa 20-25 minuti.

Passaggio 16. Lo shurpa di agnello con patate è pronto. Servire in tavola, aggiungendo erbe fresche tritate e apprezzare il gusto del piatto appetitoso.

Shurpa di manzo in un calderone afghano

Lo shurpa di manzo nel calderone afghano è un piatto luminoso e dal sapore ricco, ideale per una famiglia numerosa o un'azienda. Questa ricca delizia orientale è incredibilmente saziante e aromatica. Per prepararlo a casa, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Manzo – 1 kg.
• Patate – 1 kg.
• Carote – 0,5 kg.
• Peperoni – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Pomodori – 0,5 kg.
• Aglio – 5 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 4 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi grandi.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grandi.

Passaggio 3. Tagliamo a pezzi anche i peperoni e i pomodori.

Passaggio 4. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Li tagliamo a metà o in quarti.

Passaggio 5. Metti la carne nel calderone afghano e sopra tutte le verdure. Aggiungere sale, pepe e acqua.

Passaggio 6. Chiudere il calderone con un coperchio e posizionare il fornello o la griglia sul fuoco per 40-45 minuti. Quindi, rimuovi il calderone dal fuoco e lascialo riposare per 10-15 minuti. Quindi rilasciare l'aria e aprire il coperchio.

Passaggio 7. Lo shurpa di manzo nel calderone afghano è pronto. Servire con alcune verdure!

Shurpa con ceci

Lo Shurpa con ceci è un'idea sostanziosa, gustosa e originale per la vostra tavola. Ravviva il tuo menu di casa con una deliziosa sorpresa utilizzando la nostra ricetta collaudata con foto passo passo. I vostri cari non potranno resistere alla ricca zuppa di agnello e ceci.

Tempo di cottura – 4 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Agnello – 400 gr.
• Ceci – 50 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Acqua – 1,5 l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Adika – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Immergere in anticipo i ceci in acqua fredda. Puoi lasciare il prodotto durante la notte.

Passaggio 2. Cuocere la carne fino a cottura ultimata. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua e sciacquare la carne. Cuocere il brodo nella seconda acqua a fuoco basso per circa 2,5-3 ore. Aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

Passaggio 3. Quando la carne è pronta, lavare i ceci e aggiungerli nella padella. Cuocere per circa 30 minuti.

Passaggio 4. Preparare tutte le verdure: sbucciarle e tagliarle a piacere.

Passaggio 5. Aggiungere le verdure nella padella e cuocere finché sono teneri a fuoco basso per 30-40 minuti.

Passaggio 6. Alla fine aggiungere adjika, sale e pepe a piacere.

Passaggio 7. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il piatto.

Passaggio 8. Shurpa con ceci è pronto. Disporre sui piatti e servire!

Shurpa con melanzane

Shurpa con melanzane ti delizierà con il suo gusto ricco, l'incredibile succosità e le proprietà nutritive. Sono sicuro che i tuoi cari non sapranno resistere. Per cucinare a casa, usa la nostra collaudata idea culinaria con foto passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

• Agnello – 1 kg.
• Melanzane – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Patate – 5 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperoni – 2 pz.
• Aglio - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 3 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Laviamo anche l'agnello e lo dividiamo in pezzi grossi.

Passaggio 2. Riempire l'agnello con acqua e cuocere a fuoco basso per un'ora. Rimuovere la schiuma se necessario.

Passaggio 3. Mettere le cipolle nel brodo di carne e dopo 5 minuti i pezzi di carota. Aggiungere sale e pepe nero. Cuocere per circa 7 minuti coperto.

Passaggio 4. Dividere le patate sbucciate a metà.

Passaggio 5. Tagliare le melanzane a pezzi di media grandezza.

Passaggio 6. Disporre le verdure rimanenti una per una. Aggiungere l'aglio tritato e la foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso fino a quando tutti i prodotti saranno completamente cotti.

Passaggio 7. Shurpa con melanzane è pronto. Servire in tavola!