Strudel alle mele

Lo strudel è una deliziosa pasta frolla a forma di rotolo, realizzata con pasta non lievitata stesa molto sottile e con qualsiasi ripieno. Nella classica versione austro-ungarica con mela. Un impasto adeguatamente preparato richiede abilità speciali, quindi a casa, per lo strudel, si utilizza pasta sfoglia già pronta, pasta fillo o pane pita sottile, che non dà risultati peggiori e la cottura è più semplice e veloce.

Classico strudel di pasta sfoglia con mele

Il classico strudel di pasta sfoglia con mele è considerato il più apprezzato e ha un ripieno classico: mele, cannella e noci. Per lo strudel utilizzate la pasta sfoglia senza lievito. Le mele in agrodolce vengono tagliate a pezzi, mescolate con zucchero, cannella e noci. Il ripieno di mele viene avvolto nell'impasto e lo strudel viene cotto in forno.

1. 
   Il classico strudel di pasta sfoglia con mele è semplicissimo da preparare. Scongelare anticipatamente la pasta sfoglia senza lievito a temperatura ambiente. Cospargete di farina il piano di lavoro del tavolo, srotolate la pasta, tagliatela a metà e stendetela in un senso in rettangoli sottili.
2. 
   Lavare le mele per il ripieno ed eliminare bucce e semi.
3. 
   Tagliare la polpa di mela a cubetti e metterla in una ciotola separata.
4. 
   Aggiungi un cucchiaio di cannella e zucchero, la cui quantità può essere regolata a tuo piacimento. Mescolare il tutto con un cucchiaio.
5. 
   Macinare le noci in briciole con qualsiasi metodo, aggiungerle al ripieno e mescolare ancora.
6. 
   Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale e adagiarvi sopra gli strati di pasta. Disporre il ripieno di mele al centro di ogni strato.
7. 
   Piegare immediatamente i bordi stretti dell'impasto sul ripieno.
8. 
   Quindi arrotolare i bordi lunghi per formare un rotolo e sigillare bene le cuciture.
9. 
   Spennellare la superficie degli strudel formati con l'uovo sbattuto.
10. 
    Accendete il forno a 180°C. Cuocere gli strudel per 30-35 minuti.
11. 
    Servire in tavola gli strudel di pasta sfoglia con mele cotte secondo la ricetta classica caldi, tagliati a porzioni. Se lo desiderate potete cospargerli con zucchero a velo. Buon appetito!

Strudel di pasta sfoglia senza lievito con mele

Lo strudel di pasta sfoglia senza lievito con mele si prepara in modo semplice, veloce e risulta croccante. In questa ricetta, friggere le mele per il ripieno nel burro e aggiungere la cannella.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 250 gr.
• Mele piccole – 6 pz.
• Zucchero – 100 gr. + 2 cucchiai.
• Farina - per stendere la pasta.
• Cannella – 0,5-1 cucchiaino.
• Burro – 2 cucchiai. + 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare in anticipo la pasta sfoglia senza lievito in condizioni naturali. Secondo le proporzioni della ricetta, preparare gli ingredienti rimanenti. Lavare e togliere il torsolo alle mele.

Passaggio 2. Tagliare le mele a fette, ma non molto sottili.

Passaggio 3. Sciogliere due cucchiai di burro in una padella.

Passaggio 4. Trasferire le mele a fette nell'olio caldo.

Passaggio 5. Cospargerlo con 100 gr. zucchero e un po' di cannella.

Passaggio 6. Cuocere a fuoco lento le mele, mescolando di tanto in tanto fino a quando il succo di mela non sarà completamente evaporato, il che richiederà 10-15 minuti.

Passaggio 7. Trasferire il ripieno di mele preparato in una ciotola separata e lasciarlo raffreddare completamente.

Passaggio 8. Su un piano di lavoro infarinato, stendere una sfoglia di pasta sfoglia in una sola direzione.

Passaggio 9. Posizionare il ripieno di mele raffreddato sulla parte centrale della sfoglia.

Passaggio 10. Arrotolare con cura i bordi dell'impasto a forma di rotolo e sigillare saldamente le cuciture.

Passaggio 11. Posizionare lo strudel formato su una teglia rivestita di carta e posizionare la cucitura longitudinale verso il basso. Spennellatela con un cucchiaio di burro fuso e cospargetela uniformemente con due cucchiai di zucchero. Fai diversi tagli sulla superficie.

Passaggio 12. Accendere il forno a 200°C. Cuocere lo strudel per 35 minuti finché la superficie sarà dorata.

Passaggio 13. Raffreddare lo strudel al forno di pasta sfoglia senza lievito con le mele, tagliarlo in porzioni e servire, aggiungendo palline di gelato. Buon appetito!

Strudel di pasta sfoglia già pronta

Lo strudel di pasta sfoglia già pronta sarà una delizia veloce e gustosa per il tè che potrete preparare tutti i giorni e non vi annoierà. Per il ripieno vengono utilizzate le mele verdi, poiché danno meno succo e puoi integrarle con cannella, noci, uvetta e ricotta. In questa semplice ricetta, aggiungi la cannella alle mele e servi con gelato e sciroppo di cioccolato.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 0,5 kg.
• Mele – 0,5 kg.
• Zucchero – 100 gr.
• Cannella in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 3 cucchiai.

Per inviare:

• Sciroppo di cioccolato - a piacere.
• Gelato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara un semplice set di ingredienti per lo strudel secondo le proporzioni della ricetta. Scongelare in anticipo la pasta sfoglia finita.

Passaggio 2. Lavare le mele, sbucciarle e tagliare la polpa a cubetti. Aggiungere lo zucchero con la cannella in polvere e un cucchiaio di farina alle fette di mela, mescolare e lasciare agire per 20-30 minuti.

Passaggio 3. Stendere la pasta sfoglia finita su un piano di lavoro infarinato. Adagiateci sopra il ripieno di mele preparato e con attenzione, in modo che l'impasto non si strappi, formate un rotolo. Sigillare bene i bordi dell'impasto con le dita. Disporre lo strudel su una teglia rivestita di carta e spennellare uniformemente la superficie con l'uovo.

Passaggio 4. Accendere il forno a 180°C. Cuocere lo strudel per 40 minuti fino a quando sarà dorato in superficie.

Passaggio 5. Raffreddare un po 'lo strudel cotto dalla pasta sfoglia preparata con le mele, tagliarlo in porzioni, guarnire con una pallina di gelato, versare sopra lo sciroppo di cioccolato e servire per il tè. Buon appetito!

Strudel di lavash con mele al forno

Lo strudel di lavash con mele al forno è anche chiamato “pigro”, perché è molto facile da preparare, soprattutto quando hai bisogno di qualcosa di dolce per dessert e non hai abbastanza tempo. Il lavash rende lo strudel croccante e gustoso. Friggere un po 'le mele per il ripieno nel burro e ungere la pita con il burro. Aggiungi lo zucchero al ripieno secondo i tuoi gusti.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Lavash sottile – 100 gr.
• Mele sbucciate – 280 gr.
• Zucchero – 60 gr.
• Vanillina – 1 gr.
• Burro – 60 gr.
• Tuorlo – 1 pz.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara immediatamente un semplice set di ingredienti per lo strudel.

Passaggio 2. Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Sciogliere 30 grammi in una padella. burro, trasferire le mele a fette, cospargere con metà dello zucchero normale e della vaniglia e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Quindi raffreddare il ripieno.

Passaggio 4. Srotolare una sfoglia sottile di pane pita sul piano di lavoro, ungere l'intera superficie con il burro ammorbidito rimasto e cospargere uniformemente con lo zucchero rimasto.

Passaggio 5. Posizionare il ripieno di mele preparato su un bordo del pane pita e piegare i bordi laterali.

Passaggio 6. Quindi arrotolare con cura la pita in un rotolo e ungere un bordo con il tuorlo in modo che la forma venga preservata e il ripieno non fuoriesca.

Passaggio 7. Trasferire lo strudel su una teglia rivestita di carta e ungerne la superficie con il tuorlo.

Passaggio 8. Accendere il forno a 190°C. Cuocere lo strudel per 20-25 minuti fino a doratura.

Passaggio 9. Cospargere lo strudel di lavash cotto al forno con mele con zucchero a velo e servire per il tè. Buon appetito!

Strudel di pasta lievitata con mele al forno

Lo strudel di pasta lievitata con mele al forno non è proprio un'opzione classica, perché risulta più morbido e soffice, ma molto gustoso. In questa ricetta lavoriamo l'impasto con lievito fresco, acqua, olio vegetale e ci vogliono 30 minuti per lievitare. Stendere la pasta lavorata sottilmente, aggiungere il ripieno di mele e formare un rotolo di strudel.

Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 600 gr.
• Acqua – 200ml.
• Lievito fresco/secco – 25 gr./11 gr.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Mele – 360 gr.
• Mirtilli rossi – 50 gr.
• Cannella in polvere – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiai.

Per inviare:

• Acqua – 50 ml.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto dosare tutti gli ingredienti per lo strudel secondo le proporzioni della ricetta. Sbucciare e tritare finemente le mele. Lavare i mirtilli rossi e asciugarli con un tovagliolo. Il lievito fresco può essere sostituito con lievito secco istantaneo.

Passaggio 2. Versare l'acqua tiepida in una ciotola per impastare, sciogliere il lievito fresco con un cucchiaio di zucchero e sale, aggiungere metà della farina setacciata, mescolare e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, il resto della farina, versare l'olio vegetale e impastare con le mani per 10 minuti finché non diventa omogeneo e non si attacca ai palmi delle mani.

Passaggio 3. Dividere l'impasto lavorato a metà e arrotolarlo in due rettangoli sottili. Distribuire uniformemente le mele e i mirtilli rossi affettati su tutta la superficie, allontanandosi dai bordi. Cospargere il ripieno con zucchero e cannella in polvere e arrotolare con cura in rotoli. Sigillare bene i bordi dell'impasto con le dita.

Passaggio 4.Disporre gli strudel formati su una teglia ricoperta di carta con la cucitura rivolta verso il basso. Lubrificare la loro superficie con sciroppo di zucchero sciolto in acqua calda. Accendete il forno a 180°C. Cuocere gli strudel per 30-40 minuti.

Passaggio 5. Strudel cotti al forno con pasta lievitata con mele, spolverare con zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire caldo. Buon appetito!

Strudel di sfoglia con mele e cannella

Lo strudel sfoglia con mele e cannella ha un aroma speciale del tandem di questi ingredienti, è facile da preparare e risulta delizioso grazie al gusto sottile e croccante dell'impasto e al ripieno succoso. La cannella, se consumata regolarmente, attenua la voglia di mangiare dolci, motivo per cui è utile nella cottura al forno. Prepariamo lo strudel di pasta sfoglia senza lievito e aggiungiamo la cannella al ripieno.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 250 gr.
• Burro – 15 gr.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Mela – 2 pezzi.
• Latte – 2 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaino. + per stendere la pasta.
• Cannella – 1 cucchiaino.
• Pangrattato – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare anticipatamente la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

Passaggio 2. Aggiungere alle fette di mela la quantità di zucchero, cannella, farina indicata nella ricetta e mescolare bene.

Passaggio 3. Cospargere di farina la superficie di lavoro del tavolo, aprire l'impasto e arrotolarlo in una direzione in uno strato più sottile. Spennellare l'impasto con burro fuso e cospargerlo uniformemente di pangrattato.

Passaggio 4. Distribuire il ripieno di mele sopra l'impasto, lasciando liberi i bordi.

Passaggio 5. Quindi stendere l'impasto con il ripieno a forma di rotolo. Sigillare bene i bordi.Accendete il forno a 180°C. Trasferire con cura lo strudel formato su una teglia rivestita di carta, ungerne la superficie con il latte e praticare diversi tagli obliqui.

Passaggio 6. Cuocere lo strudel per 35 minuti fino a quando sarà dorato in superficie. Tagliare lo strudel di sfoglia al forno con mele e cannella in porzioni e servire caldo per il tè. Buon appetito!

Strudel con mele e noci

In questa ricetta prepariamo lo strudel con mele e noci per la tavola quaresimale. Da un semplice insieme di ingredienti magri otterrai un dessert gustoso e salutare. Impastiamo l'impasto utilizzando acqua tiepida, farina e olio vegetale e questa opzione si chiama impasto allungabile. Aggiungere l'uvetta al ripieno di mele e noci e aggiungere il miele al posto dello zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1 pz.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 150 gr.
• Olio vegetale – 7 cucchiai.
• Acqua – 9 cucchiai.
• Sale – 3 gr.
• Mele – 1kg.
• Noci – 200 gr.
• Uvetta – 60 gr.
• Miele – 60 gr.
• Limone – 1 pz.
• Zucchero a velo – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare tutti gli ingredienti per lo strudel in una volta, secondo le proporzioni della ricetta. Versare acqua bollente sull'uvetta per 10 minuti. Setacciare la farina attraverso un setaccio.

Passaggio 2. Versare l'acqua calda nella ciotola per impastare, sciogliere il sale, versare l'olio vegetale e mescolare. Quindi aggiungere la farina e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica. Arrotolarlo in una crocchia, ungerlo con olio vegetale, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.

Passaggio 3. Durante questo periodo, tritare le mele sbucciate su una grattugia grossa. Tritare le noci con un coltello in briciole grossolane. Metti le mele e le noci in una ciotola separata, aggiungi l'uvetta, il succo di un limone, il miele liquido e mescola bene.

Passaggio 4.Stendete la pasta lavorata sottilmente e stendetela con le mani fino a renderla quasi trasparente. Disporre il ripieno di mele e noci sopra mezza sfoglia e arrotolare il tutto con cura, formando uno strudel. Accendete il forno a 180°C. Disporre lo strudel su una teglia rivestita di carta e cuocere in forno per 40 minuti.

Passaggio 5. Cospargere lo strudel al forno con mele e noci con zucchero a velo, raffreddare leggermente e servire con il tè. Buon appetito!

Strudel con mele e ricotta

Lo strudel con mele e ricotta sarà un dolce semplice e delizioso sia per grandi che per bambini. In questa ricetta utilizziamo la pasta sfoglia per strudel senza lievito. Aggiungi la ricotta al ripieno di mele e aggiungi cannella e vaniglia per più sapore.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 500 gr.
• Uovo – 1 pz.

Da riempire:

• Mele – 500 gr.
• Ricotta – 200 gr.
• Cannella in polvere – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 130 gr.
• Zucchero vanigliato – 30 gr.
• Burro – 30 gr.

Per inviare:

• Cioccolato fondente – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare subito gli ingredienti per lo strudel, secondo le proporzioni della ricetta. Scongelare l'impasto in anticipo. Metti il ​​cioccolato nel congelatore.

Passaggio 2. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti. Aggiungere lo zucchero vanigliato e la cannella a questo taglio, mescolare e lasciare agire per 20 minuti in modo che siano saturi dell'aroma di queste spezie.

Passaggio 3. Sbattere la ricotta con lo zucchero normale in un frullatore in una massa morbida e omogenea, trasferirla nel ripieno di mele e mescolare nuovamente.

Passaggio 4. Dispiegare l'impasto sul piano di lavoro e arrotolarlo in uno strato rettangolare più sottile. Distribuirvi sopra il ripieno di apple curd, lasciando liberi i bordi.Quindi arrotolare il tutto con cura e sigillare i bordi dell'impasto.

Passaggio 5. Accendere il forno a 180°C. Disporre lo strudel così formato su una teglia rivestita di carta e spennellarlo con l'uovo sbattuto. Per cuocere lo strudel ci vogliono 25 minuti.

Passaggio 6. Tagliare in porzioni lo strudel preparato con mele e ricotta, disporlo su piatti da dessert, spolverare con cioccolato fondente grattugiato e servire. Buon appetito!

Strudel di mele con uvetta

Lo strudel di mele con uvetta sarà un'ottima torta fatta in casa per una colazione gourmet o una tavola festiva, ed è facile da preparare. In questa versione prendiamo la pasta sfoglia già pronta. Cuocere a fuoco lento le mele a fette con l'uvetta nel burro. Aggiungete lo strudel con burro e pangrattato fritto.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 500 gr.
• Mele – 5 pezzi.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Cannella in polvere - a piacere.
• Burro – 150 gr.
• Uvetta cruda – 150 gr.
• Pangrattato – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le mele per il ripieno, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Sciacquare bene l'uvetta. Sciogliere 50 g in una padella. burro, adagiarvi sopra le mele tritate e l'uvetta, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Cospargere il ripieno con la cannella.

Passaggio 2. In un'altra padella asciutta, friggere il pangrattato mescolando continuamente e raffreddare. Stendere la pasta sfoglia già scongelata in uno strato sottile, spennellare con burro fuso e cospargere generosamente con alcuni cracker fritti.

Passaggio 3. Disporre il ripieno di mele e uvetta su metà dell'impasto e sopra i cracker. Potete anche spolverarlo con un po' di cannella.

Passaggio 4. Arrotolare con cura l'impasto con il ripieno in un rotolo.Sigillare bene i bordi dell'impasto. Accendete il forno a 200°C. Disporre lo strudel così formato su una teglia rivestita di carta e ungere la superficie con il resto del burro.

Passaggio 5. Quindi cospargere lo strudel con il restante pangrattato fritto e infornare per 25 minuti.

Passaggio 6. Trasferire lo strudel cotto su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente.

Passaggio 7. Trasferire lo strudel di mele preparato con l'uvetta su un piatto, tagliarlo in porzioni e servire. Buon appetito!

Strudel in PP con mele al forno

Lo strudel in PP con mele al forno viene preparato su un impasto misto con farina integrale o su pane pita sottile, e queste opzioni sono ipocaloriche. Per il ripieno si selezionano mele dolci e si aggiunge l'uvetta, che conferirà un sapore dolce. Puoi aggiungere un po 'di dolcificante o miele al ripieno. In questa ricetta aggiungeremo la ricotta a basso contenuto di grassi al ripieno.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Lavash sottile – 1 pz.
• Mele – 2 pz.
• Ricotta 5% – 180 gr.
• Cannella in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Uvetta – 30 gr.
• Miele/dolcificante – facoltativo.
• Tuorlo per lubrificazione – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le mele per lo strudel, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Srotolare un foglio di pane pita sul tavolo e posizionare le mele grattugiate su una metà in uno strato uniforme. Spolverateli con la cannella e potete aggiungere un po' di miele o dolcificante.

Passaggio 3. Quindi cospargere uniformemente le mele con l'uvetta pre-imbevuta.

Passaggio 4. Sbriciolare la ricotta a basso contenuto di grassi sul ripieno di mele.

Passaggio 5. Arrotolare bene la pita, piegando i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca e spennellare con il tuorlo per ottenere una crosta dorata.

Passaggio 6. Accendere il forno a 200°C. Per cuocere questo strudel ci vogliono 15 minuti.

Passaggio 7Disporre lo strudel PP con mele cotte al forno su un piatto da portata, spolverizzare eventualmente con un po' di zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire. Buon appetito!