Spratti a casa

Gli spratti fatti in casa sono un piatto incredibilmente gustoso che ogni cuoco può preparare, soprattutto se si seguono i consigli forniti in ogni ricetta. Puoi preparare un piatto del genere con un'ampia varietà di piccoli pesci, ad esempio alborelle o capelin. E avendo provato almeno una volta a preparare un pesce del genere con le tue mani, rifiuterai per sempre l'alternativa acquistata, perché il gusto di uno spuntino fatto in casa non può essere paragonato a quello acquistato in negozio.

Spratti fatti in casa con pesci di fiume

Gli spratti fatti in casa con il pesce di fiume sono preparati in modo così semplice e facile che una volta provato, tornerai a questa ricetta ancora e ancora, perché è incredibilmente gustosa e aromatica! Ad esempio, l'ingrediente principale sarà cupo.

1. 
   Gli spratti sono molto facili da preparare a casa. Per prima cosa scongeliamo e laviamo il pesce, “liberando” i bulbi dalle bucce.
2. 
   Sventriamo e puliamo il pesce, tagliamo le teste.
3. 
   Se lo si desidera, ci liberiamo delle code e delle pinne.
4. 
   Disporre sul fondo della padella il pesce e la cipolla tagliati a semianelli.
5. 
   Non dimenticare di aggiungere pepe in grani e foglie di alloro per speziare.
6. 
   Saliamo ogni strato, concentrandoci sulle nostre preferenze di gusto.
7. 
   Versare l'olio vegetale e l'aceto, coprire il contenitore con un coperchio e dare fuoco: tenere sul fuoco per 3-4 ore con un lento gorgoglio. Se il liquido è evaporato e gli ingredienti bruciano, aggiungere un po' d'acqua.
8. 
   Metti gli spratti finiti su una fetta di pane con una foglia di insalata verde e preleva un campione. Buon appetito!

Spratti capelin fatti in casa

Gli spratti capelin fatti in casa sono uno spuntino incredibilmente delizioso che ti regalerà un vero piacere gastronomico! Per esaltare il gusto e l'aroma abbiamo bisogno di un po' di fumo liquido, chiodi di garofano, semi di senape e tè nero sfuso. Tutti questi componenti si sposano perfettamente con il pesce!

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Capelin – 500 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 3-5 germogli.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaino.
• Semi di senape – 1 cucchiaino.
• Tè nero – 4 g.
• Fumo liquido – 1 cucchiaino.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare le teste del pesce e pulire le frattaglie, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente dentro e fuori.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, preparare un'ora forte e raffreddarla completamente.

Passaggio 3. In una ciotola separata, preparare la salsa: unire olio vegetale, salsa di soia, zucchero semolato, sale, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro spezzato, fumo liquido e alcuni semi di senape.

Passaggio 4. Metti il ​​pesce in una padella e fai sobbollire a fuoco moderato per circa 10 minuti.

Passaggio 5. Filtrare il tè nella marinata.

Passaggio 6.Versare la salsa piccante nell'ingrediente principale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per almeno due ore.

Passaggio 7. Raffreddare gli spratti appetitosi direttamente nella casseruola e solo dopo metterli su un piatto da portata o in un barattolo per la conservazione.

Passaggio 8. Aggiungere le erbe fresche al pesce e servire per la gioia della famiglia. Buon appetito!

Spratti in barattoli per l'inverno

Gli spratti in vasetto per l'inverno sono una preparazione gustosa e aromatica che vi delizierà durante i mesi freddi. Il processo di cottura non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista e, affinché tutto abbia successo, ti consigliamo di seguire le proporzioni.

Tempo di cottura – 5 ore e 40 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Spratto – 700 gr.
• Foglie di tè – 1,5 cucchiai.
• Acqua – 150 ml.
• Sale – ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 4-5 germogli.
• Grani di pepe nero – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per tua comodità, disponi tutto ciò che ti serve sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Versare acqua bollente sul tè, lasciare in infusione e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 3. Lavare accuratamente il pesce e rimuovere le teste insieme alle interiora.

Passaggio 4. Sbriciolare la foglia di alloro sul fondo di una padella dalle pareti spesse e aggiungere metà della quantità specificata di pepe e chiodi di garofano.

Passaggio 5. Filtrare il tè e mescolare con zucchero semolato e sale.

Passaggio 6. Metti lo spratto in una padella a pareti spesse, aggiungi le spezie rimanenti, l'olio di semi di girasole e il tè. Portare a ebollizione la miscela e abbassare immediatamente la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 70 minuti senza mescolare.

Passaggio 7. Al termine del trattamento termico, chiudere la padella con un coperchio e lasciare il contenuto per 3 ore.

Passaggio 8Trascorso il tempo trasferiamo gli spratti aromatici in barattoli puliti e asciutti e li conserviamo in frigorifero.

Passaggio 9. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Spratti dal tetro in casa

Gli spratti fatti con le alborelle fatte in casa sono un piatto delizioso che puoi preparare la prima volta e sorprendere la tua famiglia con il tuo talento culinario. La parte più certosina del procedimento è pulire il pesce dalle interiora e da altre parti “non necessarie”.

Tempo di cottura – 6 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Alborelle – 600-700 gr.
• Foglia di alloro – 3-4 pz.
• Bustine di tè – 2-3 pezzi.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Olio vegetale – 80-100 ml.
• Fumo liquido – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire l'alborella pre-scongelata, sventrarla, tagliare le teste e sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua.

Passaggio 2. Mettere le bustine di tè sul fondo di una casseruola a pareti spesse o di una pentola per anatre e coprire con un foglio di alluminio, posizionare sopra il pesce pulito, appoggiarlo, aggiungere pepe nero e foglie di alloro. Metti un altro strato sopra, ma cerca di non riempire il piatto più di due terzi.

Passaggio 3. Sciogliere il sale in foglie di tè forti e versare la soluzione risultante nella nostra preparazione.

Passaggio 4. Riempire le alborelle con olio di semi di girasole in modo che l'ingrediente vegetale copra completamente il pesce.

Passaggio 5. Far bollire la miscela senza coperchio a fuoco moderato.

Passaggio 6. Quindi coprite l'anatroccolo con un coperchio e mettetelo nel forno, riscaldato a 160-170 gradi per 4 ore. Successivamente, aggiungere fumo liquido e cuocere per circa altre 1-2 ore fino a quando le ossa saranno morbide.

Passaggio 7. Raffreddare completamente gli spratti finiti e solo dopo procedere al pasto. Buon appetito!

Come preparare gli spratti?

Come preparare gli spratti? Sicuramente tutti gli amanti dei piatti di pesce si sono posti questa domanda. Tuttavia, è abbastanza semplice ripetere questo noto spuntino a casa; per questo avremo bisogno di pochissimo tempo libero e dei prodotti elencati di seguito.

Tempo di cottura – 80 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Spratto – 1 kg.
• Foglie di tè (forti) – 1 cucchiaio.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Buccia di cipolla - 2 manciate.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare le teste dello spratto sbucciato e rimuovere le frattaglie, sciacquare abbondantemente. Allo stesso tempo, prepara un tè forte. Salare e pepare, mescolare.

Passaggio 2. Rivestire il fondo di una pirofila con uno strato di bucce di cipolla e aggiungere olio vegetale.

Passaggio 3. Posizionare lo spratto strettamente insieme, sempre con la pancia verso il basso per preservarne la consistenza. Versare le foglie di tè.

Passaggio 4. Spostare il semilavorato nel forno, preriscaldato a 100-120 gradi per 60 minuti.

Passaggio 5. Togliere con attenzione lo stampo e lasciare raffreddare completamente gli spratti.

Passaggio 6. Disporre il pesce appetitoso sopra il pane e gustarlo immediatamente. Buon appetito!

Spratti di aringhe

Gli spratti alle aringhe sono un piatto delizioso che delizierà te e tutti coloro che li proveranno! Il pesce così preparato si sposa perfettamente con una fetta di pane bianco croccante e fritto. Assicuratevi di provarlo e rimarrete soddisfatti!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2-4.

Ingredienti:

• Salak – 400 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Tè nero – 2 bustine.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Grani di pepe nero – 10-15 pz.
• Foglia di alloro – 5-6 pz.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passo 1.Stiamo preparando un pacco alimentare.

Passaggio 2. Puliamo il pesce, tagliamo le teste e rimuoviamo le viscere insieme alle pellicole, sciacquandole dentro e fuori.

Passaggio 3. Posizionare le aringhe con il dorso rivolto verso l'alto sul fondo di un calderone con pareti spesse.

Passaggio 4. Aggiungere bustine di tè, sale e spezie.

Passaggio 5. Riempire i componenti con olio vegetale.

Passaggio 6. Aggiungere acqua e posizionare i piatti a fuoco basso.

Passaggio 7. Chiudere il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento il contenuto per 20 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 8. Servire il piatto appetitoso e servirlo in tavola. Buon appetito!

Spratti profumati fatti in casa

Gli spratti profumati fatti in casa sono un piatto incredibilmente gustoso che può preparare anche chi mette piede in cucina per la prima volta! Per un gusto e un aroma ricchi, abbiamo bisogno di ingredienti insoliti come il tè nero con bergamotto e fumo liquido.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Sperlano eviscerato – 500 gr.
• Acqua – 500 ml.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Olio d'oliva – 50 ml.
• Tè nero al bergamotto – 1 bustina.
• Fumo liquido naturale – 15 g.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, sventriamo il pesce, tagliamo le teste, le code e le pinne. Misuriamo la quantità richiesta di componenti liquidi.

Passaggio 2. Per la salamoia, far bollire l'acqua e aggiungere tè, sale, zucchero e fumo liquido, mescolare e raffreddare.

Passaggio 3. Disporre il pesce in una pirofila, come mostrato nella foto, condire con pepe macinato e olio d'oliva.

Passaggio 4. Riempire il pezzo con la marinata e metterlo in forno per 120 minuti a fuoco minimo.

Passaggio 5. Togliere lo stampo e, se è rimasto molto liquido, scolarlo e raffreddare gli spratti.

Passaggio 6. Buon appetito!

Spratti sott'olio a casa

Gli spratti sott'olio si preparano in modo semplice e facile a casa, quindi se acquisti ancora uno spuntino del genere nei supermercati, dopo aver letto questa ricetta e averla assaggiata, dimenticherai per sempre l'alternativa acquistata. Per cucinare abbiamo bisogno di un multicooker.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Spratto fresco congelato – 1 kg.
• Tè nero – 10 bustine.
• Acqua – 250 ml.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 2 germogli.
• Salsa Teriyaki – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 70 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire le bustine di tè con una piccola quantità di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti, quindi strizzare le bustine e gettarle via.

Passaggio 2. Rimuovere il pesce scongelato dalla testa e dalle frattaglie, sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3. Aggiungere l'acqua calda rimanente, la salsa teriyaki, l'olio di semi di girasole e il sale alle foglie di tè.

Passaggio 4. Metti lo spratto in una pentola a cottura lenta e riempilo con la marinata preparata, condisci con alloro, chiodi di garofano e pepe nero in grani.

Passaggio 5. Chiudere il coperchio ed eseguire il programma "Spegnimento" per 40 minuti.

Passaggio 6. Metti gli spratti raffreddati su un piatto e mangia. Buon appetito!

Spratti con foglie di tè

Gli spratti con foglie di tè sono un piatto profumato che stuzzicherà il vostro appetito già solo con il suo aspetto! Se non hai mai provato a cucinare il pesce in questo modo prima, assicurati di sperimentare e non rimpiangerai il tempo impiegato, perché ne vale sicuramente la pena!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Capelin surgelato – 500 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Foglie di tè – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Acqua – 100 ml.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare il pesce, tagliare lungo l'addome e raschiare l'interno con pellicole, tagliare le pinne, le teste e le code.

Passaggio 2. Preparare il tè in acqua bollente, aggiungere sale e mescolare accuratamente fino a quando non si scioglie.

Passaggio 3. Mettere il pesce in uno stampo dai bordi alti, versare l'olio vegetale e il tè, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe.

Passaggio 4. Cuocere a fuoco lento il pesce a fuoco basso per 40 minuti, senza mescolare.

Passaggio 5. Prima di servire, raffreddare gli spratti e solo allora servire. Buon appetito!

Spratti con fumo liquido

Gli spratti con fumo liquido sono un antipasto saporito a cui non saprà resistere anche chi è scettico su questi piatti. Questo piatto può essere servito sotto forma di deliziosi panini o come spuntino indipendente, che, credetemi, sarà richiesto da tutti!

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Aringhe – 2 kg.
• Tè nero – 3 cucchiai.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Dado da brodo – 2 pz.
• Fumo liquido – 1,5 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare le aringhe pulite ed eviscerate sott'acqua, versare il fumo liquido, versare due tazze di acqua bollente sul tè e lasciare fermentare.

Passaggio 2. Per la marinata, mescolare le foglie di tè con cubetti di brodo, sale e olio e portare a ebollizione.

Passaggio 3. Metti i pesci uno accanto all'altro in un calderone e versa la marinata. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 2 ore dal momento dell'ebollizione a fuoco basso. 15 minuti prima della cottura, togliere il coperchio per far evaporare l'umidità.

Passaggio 4. Raffreddare gli spratti finiti e trasferirli in un contenitore per la conservazione.

Passaggio 5. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!