Pan di Spagna al cioccolato

Il pan di spagna al cioccolato è la base di una vasta gamma di dessert e soprattutto di torte, che vanno da Snickers, Drunk Cherry e 3 Milk. Il successo di un simile pan di spagna è determinato dalla corretta selezione dei tre ingredienti principali: cacao in polvere, farina e uova. Utilizza cacao in polvere alcalinizzato, farina premium e uova fresche. In questo argomento ti vengono offerte diverse versioni di biscotti, ad esempio classico, chiffon, acqua bollente, latte, ecc.

Delizioso pan di spagna al cioccolato al forno

Un soffice pan di spagna al cioccolato per la torta è facile da preparare con un semplice set di ingredienti. L'impasto dei biscotti è impastato con uova, farina, zucchero, con l'aggiunta di cacao in polvere e lievito, che rende la consistenza dei prodotti da forno soffice e incredibilmente morbida. L'impasto sarà migliore con l'aiuto di gadget da cucina.

1. 
   Come fare il pan di spagna al cioccolato? Rompi 6 uova a temperatura ambiente in una ciotola pulita e asciutta di una planetaria.
2. 
   Versare la quantità necessaria di zucchero e sbattere fino a ottenere una soffice massa bianca.
3. 
   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio e mescolare con il cacao in polvere in una ciotola separata.
4. 
   Versare il composto di farina nelle uova sbattute.
5. 
   Aggiungete un cucchiaino di lievito e usate una spatola in silicone per amalgamare delicatamente il tutto.
6. 
   Fodera una teglia con un foglio di alluminio o formala dai lati e dal foglio.
7. 
   Preriscaldare il forno a 180°C. Versare l'impasto dei biscotti nello stampo e mettere in forno per 40-50 minuti. Usa uno spiedino di legno per controllare la cottura del biscotto.
8. 
   Capovolgere il pan di spagna cotto su una gratella e farlo raffreddare leggermente.
9. 
   Rimuovere con attenzione la padella con la pellicola dal pan di spagna semiraffreddato e raffreddarla completamente.
10. 
    Avvolgere il soffice pan di spagna al cioccolato preparato nella pellicola trasparente, riporre in frigorifero per 4 ore, così da distribuire uniformemente l'umidità, e iniziare ad assemblare la torta. Cottura deliziosa e di successo!

Pan di Spagna al cioccolato in acqua bollente

Il pan di spagna al cioccolato fatto con acqua bollente ha un insieme di ingredienti leggermente diverso rispetto a quello classico. L'impasto dei biscotti viene impastato con due uova senza separarsi in albumi e tuorli, non necessita di una lunga sbattitura e ad esso vengono aggiunti latte con burro e acqua bollente. Questi ingredienti rendono pronunciato il gusto del cioccolato del biscotto. Questo pan di spagna ha una consistenza succosa e umida che dura a lungo e la torta non necessita di ammollo.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2 torte.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Uovo C0 – 2 pz.
• Zucchero – 200 gr.
• Latte – 130 ml.
• Acqua bollente – 130 ml.
• Burro – 75 gr.
• Cacao in polvere – 40 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Soda – 51 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passo 1.Rompere due uova in una ciotola per impastare, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale e sbattere con un mixer finché la massa non aumenta di volume.

Passaggio 2. Versare il latte riscaldato in questa miscela e mescolare con un mixer a velocità media.

Passaggio 3. Sciogliere il burro nel microonde, raffreddarlo leggermente, versarlo nel composto di uova e mescolare nuovamente.

Passaggio 4. In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata con il cacao in polvere, il lievito e il bicarbonato di sodio. Versare il composto di farina nel composto liquido e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 5. Infine, versare l'acqua bollente nell'impasto e mescolare nuovamente.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 140-150°C, non oltre, che è importante per cuocere un biscotto del genere. Versare l'impasto biscotto lavorato in due stampi dal diametro di 16 cm, oppure in uno più grande. Cuocere il biscotto per 25-30 minuti.

Passaggio 7. Raffreddare il pan di spagna cotto su una gratella senza rimuoverlo dallo stampo.

Passaggio 8. Quindi togliere dallo stampo il pan di spagna al cioccolato preparato in acqua bollente, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per diverse ore, per evitare che si sbricioli. Cottura deliziosa e di successo!

Pan di spagna chiffon al cioccolato

Il pan di spagna al cioccolato e chiffon viene preparato sulla base di uova sbattute, zucchero, farina e viene aggiunta una grande quantità di olio vegetale, che rende la consistenza del pan di spagna umida, leggera, non friabile e aggiunge ricchezza di sapore al cioccolato. Questo biscotto sarà sia un'ottima base per una torta che un dessert a sé stante. In questa ricetta completeremo il gusto del biscotto con caffè solubile e liquore.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Farina – 180 gr.
• Zucchero – 170 gr.
• Cacao in polvere – 45 gr.
• Caffè solubile – 2 cucchiaini.
• Proteine ​​– 6 pz.
• Tuorlo – 4 pezzi
• Acqua calda – 80 ml.
• Olio vegetale – 80 ml.
• Liquore – 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Vanillina – 2 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente gli ingredienti dei biscotti secondo le proporzioni della ricetta. Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. In una ciotola a parte, sbattere i 4 tuorli con lo zucchero finché non saranno raddoppiati di volume e diventati bianchi. Quindi versare l'olio vegetale e sbattere di nuovo.

Passaggio 2. Sciogliere il cacao in polvere e il caffè in una ciotola di acqua tiepida.

Passaggio 3. Versare il composto di cioccolato nel composto di tuorli, aggiungere un cucchiaio di buon liquore e mescolare delicatamente con una spatola.

Passaggio 4. Mescolare la farina con il lievito, la vaniglia e versare attraverso un setaccio nel composto di tuorli e cioccolato, mescolare nuovamente delicatamente.

Passaggio 5. In una ciotola pulita e asciutta, sbattere sei albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile. Inserite gli albumi montati in due porzioni nel composto di cioccolato e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia con carta e versarvi l'impasto al cioccolato lavorato. Cuocere il biscotto per 45 minuti, controllando con uno stecchino di legno.

Passaggio 7. Raffreddare il pan di spagna al cioccolato e chiffon nello stampo e quindi iniziare a modellare la torta. Cottura deliziosa e di successo!

Soffice e semplice pan di spagna al cioccolato con kefir

Un soffice e semplice pan di spagna al cioccolato con kefir può essere un'opzione sia per torte che per altri dessert. Il kefir viene raramente aggiunto all'impasto dei biscotti in modo che non diventi pesante, ma insieme al cacao rende le torte soffici, umide e aggiunge un buon gusto. In questa ricetta mescoliamo l'impasto dei biscotti con l'aggiunta di olio vegetale, soda e lievito.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Kefir – 140 ml.
• Zucchero – 200 gr.
• Cacao alcolizzato – 40 gr.
• Uovo C1 – 5 pz.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, dosare tutti gli ingredienti per il pan di spagna secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2: rompere le uova nella ciotola di una planetaria.

Passaggio 3. Versare lo zucchero e sbattere alla massima velocità in una massa soffice.

Passaggio 4. In una ciotola separata, mescolare la farina con il cacao e il lievito.

Passaggio 5. Mescolare il kefir caldo con la soda in un bicchiere e attendere l'inizio della reazione.

Passaggio 6. Versare questo composto nelle uova sbattute e mescolare delicatamente con una spatola.

Passaggio 7. Quindi versare metà del composto di farina attraverso un setaccio e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.

Passaggio 8. Versare l'olio vegetale in questa miscela e mescolare.

Passaggio 9. Versare il resto del composto di farina attraverso un setaccio.

Passaggio 10. Usando gli stessi movimenti, impastare la pasta per biscotti.

Passaggio 11. Preriscaldare il forno a 170°C. Versare l'impasto lavorato in uno stampo ad anello, formando un fondo di stagnola. Cuocere il biscotto per 50 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

Passaggio 12. Raffreddare completamente il soffice e semplice pan di spagna al cioccolato preparato con kefir, liberarlo dallo stampo e poter formare la torta. Cottura deliziosa e di successo!

Umida torta di cioccolato

Il morbido pan di spagna al cioccolato è un'ottima base per molti dessert ed è delizioso da solo. L'impasto viene impastato come quello classico, ma viene aggiunto olio vegetale, che rende umida la consistenza del pan di spagna, e viene aggiunto il lievito per morbidezza.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Farina – 140 gr.
• Zucchero – 150 gr.
• Cacao alcolizzato – 40 gr.
• Uovo C1 – 4 pz.
• Latte – 100 ml.
• Olio vegetale – 80 ml.
• Lievito in polvere – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per il biscotto nelle quantità indicate nella ricetta.

Passaggio 2. Rompi quattro uova di gallina a temperatura ambiente nella ciotola di un robot da cucina.

Passaggio 3. Versare la quantità necessaria di zucchero e sbattere ad alta velocità fino a renderli soffici, in modo che rimanga un leggero segno di frusta.

Passaggio 4. In una ciotola separata, mescolare il latte a temperatura ambiente con olio vegetale.

Passaggio 5. Mescolare la confezione di lievito con la farina.

Passaggio 6. Aggiungere il cacao al composto di farina e mescolare.

Passaggio 7. Versare metà del composto di farina attraverso un setaccio nelle uova sbattute e mescolare.

Passaggio 8. Quindi versare il latte mescolato con olio vegetale e mescolare nuovamente.

Passaggio 9. Versare il resto del composto di farina attraverso un setaccio e utilizzare una spatola per impastare.

Passaggio 10. Posizionare una teglia ad anello su una teglia, avvolgendo il fondo con un foglio di alluminio. Versarvi l'impasto impastato. Preriscaldare il forno a 165°C.

Passaggio 11. Cuocere il pan di spagna per 50 minuti, preferibilmente nella modalità alto-basso. Utilizzare un bastoncino di legno per controllare la cottura dei prodotti da forno.

Passo 12: Raffreddare la torta al cioccolato umida cotta su una gratella per 30 minuti. Quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per una notte, così lo manterrà umido. Cottura deliziosa e di successo!

Pan di Spagna al cioccolato con ciliegie

Il pan di spagna al cioccolato con ciliegie, grazie al sapore brillante di questa bacca con cacao e alla consistenza ariosa del pan di spagna, è il prodotto da forno più apprezzato della linea di dolci. In questa ricetta, per rendere soffice il pan di Spagna, sostituiamo parte della farina con fecola e arachidi, e la lavorazione dell'impasto non è diversa da quella classica. È meglio prendere le ciliegie fresche, ma sono adatte anche quelle congelate.Cuociamo il biscotto in una pentola a cottura lenta, poiché cuoce il biscotto in modo uniforme e risulta umido.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina – 80 gr.
• Amido di mais – 20 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Ciliegia – 200 gr.
• Cacao in polvere – 20 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Noci – 20 gr.
• Rum/cognac/liquore – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – per ungere la ciotola.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dividere le uova a temperatura ambiente in tuorli e albumi. Macinare i tuorli con un mixer con 90 gr. zucchero fino ad ottenere un composto liscio e bianco.

Passaggio 2. Sbattere gli albumi in una ciotola pulita e asciutta con un pizzico di sale e 10 g. zucchero fino a formare delle punte sode.

Passaggio 3. Unisci queste due masse e mescola delicatamente con una spatola su e giù.

Passaggio 4. Friggere un po 'le noci e tritarle in briciole. In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata con l'amido, il cacao e il pangrattato delle noci. Versate questo composto nel composto di uova, aggiungete un cucchiaio di buon alcool per un aroma particolare e lavorate con gli stessi movimenti la pasta biscotto. Non puoi macinare o sbattere l'impasto, poiché il biscotto si depositerà.

Passaggio 5. Ungere la ciotola multipla con un pezzo di burro. Versarvi l'impasto al cioccolato. Distribuire uniformemente le ciliegie sull'impasto. Chiudi il coperchio del multicooker e attiva il programma "Cottura" per 40 minuti. Lasciare riposare per un po' la torta cotta nella ciotola, quindi capovolgerla su una gratella e farla raffreddare completamente.

Passaggio 6. Se lo si desidera, cospargere il pan di spagna al cioccolato preparato con ciliegie con zucchero a velo, tagliarlo in porzioni e servire sul tavolo da dessert. Buon appetito!

Pan di Spagna al cioccolato con latte

Il pan di spagna al cioccolato fatto con il latte è più facile da preparare rispetto a quello classico e non c'è bisogno di separare le uova in albumi e tuorli per lavorare l'impasto.Questo biscotto ha un buon sapore, una consistenza morbida e ariosa e può essere servito da solo come dessert. In questa ricetta, mescolare l'impasto con il latte, le uova e l'aggiunta del lievito. Potete sostituire il cacao nell'impasto con una tavoletta di cioccolato fondente fuso.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Cacao in polvere – 2 cucchiai.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, misurare tutti gli ingredienti per il pan di spagna secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2. Rompere due uova a temperatura ambiente in una ciotola per impastare e aggiungere un pizzico di sale e un bicchiere di zucchero.

Passaggio 3. Con un mixer a velocità media e per tre minuti, sbattere il tutto fino a ottenere una massa soffice. Quindi versare un bicchiere di latte e mescolare.

Passaggio 4. Versare un cucchiaio di lievito in questa miscela e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. Quindi versare un bicchiere di farina al setaccio con due cucchiai di cacao e, preferibilmente, una spatola di silicone, e impastare l'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.

Passaggio 6. Ungere qualsiasi teglia con un pezzo di burro e versarvi dentro l'impasto impastato.

Passaggio 7. Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere il biscotto per 30-35 minuti e utilizzare un bastoncino di legno per controllare la cottura.

Passaggio 8. Raffreddare completamente il pan di spagna al cioccolato cotto con il latte, rimuovere con cura dallo stampo e servire. Buon appetito!

Pan di Spagna al cioccolato senza uova

Un pan di spagna al cioccolato senza uova sarà la tua opzione dessert o la base di una torta per la tavola quaresimale. L'impasto viene impastato con ingredienti magri: farina, acqua, soda, aceto spento e olio vegetale, che conferisce al cacao un gusto di cioccolato più pronunciato.Una volta cotto, l'impasto dei biscotti lievita bene e la sua consistenza è umida, finemente porosa e tenera.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Zucchero – 180 gr.
• Acqua tiepida – 225 gr.
• Cacao in polvere – 30 gr.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Aceto – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina attraverso un setaccio e immediatamente nella ciotola per impastare la pasta.

Passaggio 2. Aggiungere alla farina la quantità di zucchero, soda e sale indicata nella ricetta.

Passaggio 3. Quindi setacciare il cacao in polvere attraverso un setaccio e mescolare bene questi ingredienti secchi con una frusta.

Passaggio 4. Versare acqua calda in questa miscela.

Passaggio 5. Quindi versare l'olio vegetale inodore e sbattere l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 6. Infine, versare l'aceto da tavola nell'impasto.

Passaggio 7. Dopo la reazione della soda con l'aceto, l'impasto al cioccolato si schiarirà leggermente. L'impasto impastato dovrebbe essere sottile.

Passaggio 8. Trasferire l'impasto per biscotti in qualsiasi forma. Preriscaldare il forno a 160°C. Cuocere il biscotto per 40-45 minuti e utilizzare uno stecchino per verificare se la torta è pronta.

Passaggio 9. Raffreddare il pan di spagna cotto su una gratella senza rimuoverlo dallo stampo.

Passaggio 10. Quindi rimuovere dallo stampo il pan di spagna al cioccolato senza uova preparato utilizzando un coltello, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero se si prevede di utilizzarlo in seguito. Cottura deliziosa e di successo!

Pan di spagna al cioccolato e ricotta

L'abbinamento della ricotta con il biscotto al cioccolato è considerato delizioso e viene utilizzato in vari dolci. La ricotta viene aggiunta all'impasto o se ne ricavano degli strati, e in questa ricetta formiamo delle palline dalla ricotta e le riempiamo con un impasto per biscotti al cioccolato. Completiamo la ricchezza del gusto del biscotto con il cioccolato fondente.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uovo – 4 pz.
• Ricotta – 250 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Amido per impasto – 30 g. + 1 cucchiaio.
• Cacao in polvere – 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Amido per palline – 30 g.
• Scaglie di cocco – 50 gr.
• Cioccolato fondente – 50 gr.
• Burro – per ungere la pergamena.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere la ricotta in una ciotola separata, aggiungere due tuorli, aggiungere 50 g. zucchero, 30 g. amido di mais e scaglie di cocco. Usando una forchetta o un frullatore, mescola questi ingredienti in una massa omogenea.

Passaggio 2. Foderare una teglia con carta da forno e ungere con il burro. Con le mani bagnate, formare delle palline uguali dalla massa di cagliata impastata e disporle nello stampo.

Passaggio 3. Per l'impasto dei biscotti, in una ciotola asciutta e pulita, sbattere 4 albumi con un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere una massa soffice e stabile.

Passaggio 4. In un'altra ciotola, macina due tuorli con un cucchiaio di zucchero fino a renderli bianchi.

Passaggio 5. Trasferire il composto di tuorli sugli albumi montati e mescolare delicatamente con una spatola.

Passaggio 6. Aggiungere un cucchiaio raso di farina, amido, cacao e un cucchiaino di lievito al composto di uova. Utilizzando una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto, lavorate la pasta biscotto.

Passaggio 7. Sciogliere il cioccolato fondente, versarlo nell'impasto e mescolare nuovamente.

Passaggio 8. Versare l'impasto impastato nelle palline di cagliata nello stampo.

Passaggio 9. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il biscotto per 35-40 minuti, raffreddarlo leggermente e trasferirlo dalla padella su un piatto.

Passaggio 10. Decora il pan di spagna al cioccolato e ricotta a tuo piacimento, ad esempio con la glassa, e puoi servirlo in tavola. Buon appetito!

Pan di spagna al cioccolato con latte condensato

Il pan di spagna al cioccolato con latte condensato è una delle opzioni per dolci fatti in casa semplici e veloci. L'impasto viene impastato utilizzando uova con latte condensato al posto dello zucchero e del lievito. Il pan di spagna risulta un po' secco, ma si abbinerà perfettamente alle torte con uno strato di crema, e sarà semplicemente un dessert poco dolce e con un gusto speciale di latte condensato per il tè.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte condensato – 380 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Farina – 110 gr.
• Cacao in polvere – 30 gr.
• Lievito in polvere – 8 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente un semplice set di ingredienti per un biscotto con latte condensato. Versare gli ingredienti secchi (farina, cacao e lievito) in una ciotola a parte e mescolare bene.

Passaggio 2. Rompere due uova in una ciotola per impastare, versare il latte condensato da una lattina e aggiungere un pizzico di sale e vaniglia. Basta frullarli in una massa omogenea.

Passaggio 3. Versare una miscela di ingredienti secchi in questa miscela e impastare la pasta.

Passaggio 4. Per cuocere, prendere una teglia bassa e piatta, foderarla con carta e stendere l'impasto in uno strato uniforme.

Passaggio 5. Preriscaldare il forno a 180°C. La cottura di questo biscotto richiede 12-15 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

Passaggio 6. Raffreddare il pan di spagna al cioccolato cotto con latte condensato prima nello stampo, poi su una gratella e potete servirlo con il tè o modellarlo in qualsiasi dessert con panna. Buon appetito!