Per evitare che il kebab risulti secco, deve essere marinato per almeno un'ora. Per preparare la marinata è adatta una combinazione di kefir e salsa di soia, acqua minerale e cipolle, aceto e spezie. Non ci crederai: per cucinare lo shish kebab al forno ci vogliono anche i barattoli.
Succoso kebab di maiale su spiedini al forno
Prima di preparare il kebab, la carne deve essere marinata in kefir, maionese, ketchup o aceto con spezie. Quindi è necessario infilare i pezzi di carne sugli spiedini e metterli nel forno.
- Maiale 1 (chilogrammi)
- Cipolle a bulbo 2 (cose)
- Lardo di maiale 200 (grammi)
- foglia d'alloro 4 (cose)
- Sale gusto
- Pepe nero macinato gusto
- Aceto da tavola 9% 4 (cucchiai)
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Come cucinare un succoso kebab su spiedini al forno? Prima di preparare il barbecue, la carne di maiale deve essere prima liberata da vene e pellicole. Quindi sciacquare e assorbire il liquido in eccesso con carta assorbente. Tagliare il maiale a pezzetti. Non dovrebbero avere una dimensione superiore a cinque centimetri. -
Sbucciare due cipolle e togliere la buccia. Tagliare le cipolle ad anelli spessi non più di un centimetro.Mettete i pezzi di kebab in un contenitore a parte, copriteli con uno strato di cipolla, sale e pepe, adagiate la foglia di alloro e versate l'aceto. Mescolare il contenuto del contenitore. -
Avvolgere la ciotola nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Lasciare marinare la carne per 8 ore. È meglio farlo di notte. -
Dopo 8 ore tagliare il lardo a fettine. Ora potete iniziare a formare gli spiedini. Disporre gli ingredienti sugli spiedini nel seguente ordine: anello di cipolla, pezzo di carne, fetta di lardo. -
Metti gli spiedini sulla griglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettiamo la griglia con la carne all'interno e sotto di essa mettiamo una teglia in modo che il succo scorra lì. Cuocere il kebab per 25 minuti ad una temperatura di 220 gradi. Nel processo, versaci sopra la marinata e girala.
Buon appetito!
Shashlik di petto di pollo su spiedini al forno
Ti offriamo una ricetta per un piatto di pollo sotto forma di shish kebab, che per renderlo piccante deve essere versato con una marinata a base di cipolle e concentrato di pomodoro. Quindi la carne diventerà succosa, tenera e morbida.
Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti.
Tempo di cottura – 35 minuti.
Numero di porzioni – 8-9.
Ingredienti:
- Petto di pollo – 1,8 kg.
- Cipolla – 1 kg.
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
- Acqua – 1 cucchiaio.
- Sale – 1 cucchiaio.
- Zucchero – 1 cucchiaino.
- Pimento – facoltativo.
- Peperoncino - facoltativo.
Processo di cottura:
1. Prima di marinare il petto di pollo, tagliare le membrane e le vene, lavare e asciugare la carne. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza. Togliamo la buccia dalle cipolle e le tritiamo in modo che sia conveniente passarle al tritacarne. Metti i pezzi di pollo in una ciotola e aggiungi le cipolle. Lasciare il piatto per 1,5 ore.
2. Versare la quantità necessaria di concentrato di pomodoro in un bicchiere. Diluirlo con acqua.Salare il composto, aggiungere lo zucchero, il pimento e il peperoncino. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
3. Rimuovere lo strato di cipolla. Versare il composto di pomodoro sulla carne. Mescolare il composto e lasciare agire per un'ora. Trascorso il tempo assegnato, iniziamo a infilare la carne sugli spiedini. Allo stesso tempo, preriscaldare il forno.
4. Metti gli spiedini su una gratella, che inseriamo nel forno. Metti una teglia sotto gli spiedini. Succo e grasso coleranno su di esso.
5. Cuocere gli spiedini per 20-25 minuti. Allo stesso tempo, impostiamo la temperatura a 220 gradi. Mentre la carne cuoce, girate gli spiedini e versate costantemente la marinata sul pollo. Rimuovere la carne finita dagli spiedini e disporla sui piatti.
Buon appetito!
Kebab tenero su spiedini in un barattolo nel forno
Devi stare molto attento quando cucini lo shish kebab in un barattolo: apri lentamente e con attenzione la porta del forno in modo che il barattolo non scoppi a causa di un improvviso cambiamento di temperatura.
Tempo di cottura – 5 ore e 5 minuti.
Tempo di cottura – 50 minuti.
Numero di porzioni – 7-8.
Ingredienti:
- Maiale – 1,5 kg.
- Aceto 9% – 150 ml.
- Cipolle – 3-4 pezzi.
- Foglia di alloro – 3 pezzi.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
1. La carne di maiale deve essere prima eliminata dalle vene e dalle pellicole, quindi sciacquata e asciugata con carta assorbente per assorbire il liquido in eccesso. Tagliare la carne a pezzi non più grandi di tre centimetri.
2. Versare l'aceto e un bicchiere d'acqua in un piatto fondo. Aggiungi la foglia di alloro. Mettete il maiale nella marinata e cospargetelo di sale e pepe. Mescola la massa.
3. Sbucciare le teste delle cipolle e tagliarle ciascuna ad anelli di piccolo spessore. Metti uno strato di cipolle sopra la carne. Mescolare nuovamente il composto e coprire il kebab con pellicola trasparente o con un coperchio. Lo mettiamo in frigorifero.
4.Dopo 2 ore, dovrai togliere la carne dal frigorifero e preparare il kebab per cuocere a fuoco lento nel forno. Alterniamo gli ingredienti: sugli spiedini mettiamo prima la carne, poi gli anelli di cipolla.
5. Per posare il barbecue avremo bisogno dei barattoli. Attenzione: devono essere integri e puliti. Distribuire il kebab nei barattoli abbastanza strettamente. Copri il collo del contenitore con un foglio di alluminio e forma qualcosa come un coperchio.
6. Metti i vasetti di shish kebab nel forno. Impostiamo la temperatura di cui abbiamo bisogno: 180 gradi. Cuocere la carne per 2 ore e spegnere il forno. Lasciare i vasetti di shashlik nel forno per 15 minuti. Quindi aprire con attenzione la porta, estrarre i contenitori e rimuovere la pellicola. Disporre lo shish kebab sui piatti.
Buon appetito!
Kebab di tacchino morbido su spiedini a casa
Se non puoi uscire nella natura, puoi cucinare gli spiedini a casa in un forno normale. La carne risulta succosa e aromatica, con un odore speziato di aglio.
Tempo di cottura – 5 ore e 5 minuti.
Tempo di cottura – 35 minuti.
Numero di porzioni – 4-5.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino – 500 gr.
- Salsa di soia – 35 gr.
- Miele – ½ cucchiaio.
- Aglio – 3-4 denti.
- Cipolla – ½ pz.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
1. Per prima cosa preparate il filetto di tacchino per il barbecue. Prima di tagliare a pezzi la carne, è necessario tagliare con un coltello tutta la pellicola e la pelle, sciacquare il tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Metti i pezzi di filetto in un contenitore profondo.
2. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero alla carne. Tagliare immediatamente la cipolla a metà e sbucciare una delle metà. Tagliare ad anelli e posizionarli sopra il tacchino.
3. In un contenitore separato, mescolare salsa di soia e miele.Separare 3-4 spicchi da una testa d'aglio intera, eliminare la buccia e tritarli con uno spicchio d'aglio. Aggiungi l'aglio al miele e alla salsa. Mescolare gli ingredienti.
4. Versare la marinata preparata sul tacchino e sulle cipolle. Coprite il contenitore con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 3-4 ore. Giunto il momento, tirate fuori dal frigorifero la ciotola con il preparato e cominciate ad infilare la carne negli spiedini, alternandoli alle cipolle.
5. Metti gli spiedini con carne e cipolle su una teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la pirofila nel forno per mezz'ora. Dopo 30 minuti, servite in tavola gli spiedini finiti.
Buon appetito!
Kebab succoso su una teglia su spiedini
Il maiale è una carne molto succosa. Combinato con la marinata di maionese e adjika, il piatto risulta ancora più gustoso e aromatico. Per dare un tocco piccante allo shish kebab, cucinalo con le cipolle.
Tempo di cottura – 4 ore e 25 minuti.
Tempo di cottura – 45 minuti.
Numero di porzioni – 5-6.
Ingredienti:
- Maiale – 1 kg.
- Cipolla – 200 gr.
- Acqua – 50 ml.
- Maionese – 2 cucchiai.
- Adika secca – ½ cucchiaino.
- Sale – 1 cucchiaino.
- Succo di limone – 1 cucchiaino.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Aglio – 2 denti.
Processo di cottura:
1. Tagliare le vene e le membrane del maiale. Lavatelo e asciugatelo con un paio di carta assorbente. Disporre la carne di maiale su un tagliere e tagliarla a pezzi. Non dovrebbero avere una dimensione superiore a 3-5 centimetri.
2. Prima di affettare, sbucciare la cipolla. Dovrebbe essere schiacciato in anelli. Metti i pezzi di carne in un contenitore profondo e metti sopra uno strato di anelli di cipolla. Salare e pepare il composto, quindi mescolare accuratamente.
3. In un piccolo contenitore, mescola l'adika e la maionese. Rimuoviamo entrambi gli spicchi d'aglio dallo strato di buccia e li tritiamo usando uno spicchio d'aglio. Ora dovresti sciacquare accuratamente il limone e spremere il succo.Abbiamo bisogno di un cucchiaino di succo di limone. Aggiungi l'aglio e il succo alla miscela di adjika e maionese.
4. Distribuire la marinata sulla carne e sulle cipolle. Mescolare il composto e lasciare agire per 3 ore. Trascorso il tempo assegnato, iniziamo a preparare gli spiedini. Per prima cosa infiliamo la carne sugli spiedini, poi l'anello di cipolla. Alternando gli ingredienti formiamo il piatto.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre gli spiedini con kebab sulla griglia. Versare un po' d'acqua in una teglia e posizionarvi sopra una gratella. Metti la struttura in un forno preriscaldato. Cuocere a fuoco lento la carne e le cipolle per 40 minuti.
Buon appetito!
Come cucinare lo shish kebab su spiedini con patate?
Lo shish kebab cotto al forno non è praticamente diverso da quello cotto alla griglia. Il pollo o il maiale sono i più adatti a questo scopo. La cosa più importante è che il prodotto sia fresco.
Tempo di cottura – 3 ore e 35 minuti.
Tempo di cottura – 35 minuti.
Numero di porzioni – 7-8.
Ingredienti:
- Maiale – 1,5 kg.
- Patate – 6-8 pezzi
- Aceto 9% – 80-100 ml.
- Cipolle – 4-5 pezzi.
- Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
1. La quantità necessaria di carne di maiale deve essere prima lavorata: rimuovere pellicole e vene, sciacquare con acqua corrente e asciugare con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Tagliare la carne di maiale a pezzi e metterla immediatamente in un contenitore profondo. Marineremo la carne al suo interno.
2. Liberare le cipolle dalle bucce e tagliarle a metà. Tagliare ciascuna metà a cubetti e aggiungere la cipolla alla carne. Salare e pepare il composto. Versare l'aceto e mescolare gli ingredienti. Lasciare marinare il cibo per 1-2 ore.
3. Prima di infilare la carne negli spiedini, immergerli in acqua fredda. Ciò è necessario affinché gli spiedini non brucino.Iniziamo a preparare le patate. Laviamo il numero richiesto di tuberi e tagliamo la buccia. Sciacquate nuovamente le patate e tagliatele a fettine sottili.
4. Metti la carta pergamena su una teglia. Mettici sopra le patate. Infilare la carne finita sugli spiedini, alternandola con le cipolle. Adagiate il kebab sulle patate e accendete il forno per scaldarlo. Allo stesso tempo, imposta la temperatura desiderata - 180 gradi.
5. Alzare la temperatura a 190 gradi e mettere gli spiedini con le patate in forno per 60 minuti. Durante la cottura della carne, girate gli spiedini in modo che la carne si rosoli e cuocia in modo uniforme.
Buon appetito!
