Shakshuka classico

Shakshuka è uova strapazzate cucinate con varie verdure, formaggio e altri ingredienti. Tradotto dall'arabo, questo piatto si chiama "mash". Shakshuka può essere utilizzato come colazione abbondante, pranzo abbondante o cena.

Classica shakshuka israeliana in padella

La shakshuka classica è un piatto profumato ed esteticamente molto bello con un gusto incredibile. Questo non è un semplice uovo strapazzato, ma un capolavoro che nasconde molti segreti.

1. 
   La classica shakshuka israeliana in padella è molto facile da preparare. È necessario che le uova siano il più fresche possibile. Devono anche essere tolti in anticipo dal frigorifero e riscaldati a temperatura ambiente.
2. 
   È meglio scegliere pomodori aromatici e piccanti per shakshuka, quindi il piatto risulterà ancora più delizioso. Lavare i pomodori. Pulisci con un asciugamano e porta immediatamente a ebollizione l'acqua nel bollitore elettrico. Facciamo dei tagli a forma di croce sulla sommità dei pomodori e li mettiamo in una ciotola profonda. Versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Dopo questo trattamento la pelle può essere facilmente rimossa. Tritare la polpa di pomodoro.
3. 
   Separare la cipolla e l'aglio dalla buccia. Tritare finemente la cipolla. È meglio usare l'olio d'oliva per friggere le verdure: sarà più gustoso e più sano. Versatelo nella padella e distribuitelo sul fondo. Scaldate l'olio sul fuoco, quindi metteteci dentro la cipolla e fatela soffriggere, mescolando continuamente.
4. 
   Idealmente, prima di friggere, il peperone va cotto a fuoco lento nel forno e liberato dalla pelle, quindi tritato finemente (togliere preventivamente gambo e semi). Aggiungi il pepe alla cipolla. Tritare il peperoncino e l'aglio e aggiungerli nella padella dopo 5 minuti. Friggere gli ingredienti per altri 5 minuti.
5. 
   Aggiungere i pomodori al resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Salare il piatto. Se ha un sapore acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
6. 
   Facciamo sei depressioni nel matbukha (così si chiama la massa vegetale che abbiamo appena preparato). Sbattere le uova e gli albumi in tre di essi. Guida solo i tuorli nei fori rimanenti.
7. 
   Cospargere la shakshuka con sale e pepe. Assicuratevi che gli albumi diventino bianchi e che i tuorli rimangano liquidi. Lavare le verdure e tritarle a piacere. Cospargere la shakshuka finita. Servire il piatto su piatti preriscaldati. Se metti il ​​piatto su piatti freddi, cadrà e non sarà così gustoso.

Buon appetito!

Shakshuka con pomodori e formaggio a colazione

Un'opzione semplice per una colazione veloce e soddisfacente è la shakshuka con pomodori e formaggio. È un po' diverso dalla tradizionale shakshuka ebraica, cotta con verdure matbuhe e salsa di pomodoro, ma risulta molto gustosa. In questa ricetta utilizziamo pomodori carnosi, formaggio feta e cipolle bianche. Per quanto riguarda le spezie, aggiungiamo il luppolo-suneli, ma potete sostituirli con i classici cumino, cumino e coriandolo.

Tempo di cottura – 15 minuti.

Tempo di cottura – 15 minuti.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Formaggio Feta – 60 gr.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Khmeli-suneli: a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla bianca e tagliarla a semianelli sottili.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

4. Aggiungi il pomodoro tritato alla cipolla e friggi per tre minuti, senza mescolare.

5. Tagliare la feta a cubetti.

6. Trasferisci i pezzi di formaggio sulle verdure fritte e cospargi il tutto con sale e spezie.

7. Usa un cucchiaio per fare due buchi in questo composto e rompici dentro con attenzione le uova.

8. Friggere la shakshuka a fuoco medio per altri 5 minuti finché gli albumi non si solidificano e il tuorlo rimane liquido.

9. Metti la shakshuka preparata con pomodori e formaggio su un piatto e servila calda a colazione. Buon appetito!

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare shakshuka con melanzane

La ricetta classica per preparare la shakshuka si basa sull'aggiunta di pomodori. Sono inoltre integrati con peperoni, funghi, formaggio, carne e altri prodotti. In questa ricetta aggiungeremo le melanzane alla shakshuka.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori – 5-6 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Melanzane – 1-2 pezzi.
• Peperoni dolci – 1-2 pezzi.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Uova – 4 pz.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le verdure: melanzane, peperoni e pomodori. Tagliare i gambi delle melanzane. Non rimuoviamo la buccia. Tagliare le melanzane a cubetti. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo sul fuoco per alcuni minuti. Mettete poi le melanzane nell'olio e friggetele. Dato che le melanzane non diventano subito morbide, ma assorbono molto olio, non lo aggiungeremo più. Versare un po 'd'acqua purificata e continuare a cuocere a fuoco lento le melanzane fino a renderle morbide (2-3 minuti).

2. Togliere il picciolo al peperone dolce e tagliarlo a metà per facilitare la rimozione dei semi. Tagliate poi i peperoni a cubetti della stessa dimensione delle melanzane. Aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale nella padella e aggiungi pepe. Friggerlo insieme alle melanzane per 2-3 minuti.

3. Tagliare i pomodori a cubetti della stessa dimensione delle melanzane e dei peperoni. Allo stesso tempo rimuoviamo gli ispessimenti a cui erano attaccati i gambi. Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili.

4. Aggiungi i pomodori e l'aglio nella padella. Cospargere con sale e pepe. Fate bollire il composto finché non diventerà una salsa con pezzetti di verdure (4-5 minuti). Accendete il forno e preriscaldatelo a 200 gradi.

5. Spegni il fornello e sposta la padella con le verdure sul piano di lavoro del tavolo, su una griglia calda. Con un cucchiaio fate delle piccole rientranze nel composto di verdure e sbattete le uova.Aggiungete un po' di sale alla pirofila e mettetela in forno per 10 minuti a livello medio.

6. Lavare le verdure (prezzemolo, aneto e altri a piacere). Scuotere il mazzetto e tritarlo finemente. Cospargere shakshuka con le erbe e servire caldo.

Buon appetito!

Come cucinare la shakshuka di uova strapazzate con concentrato di pomodoro?

Shakshuka è stata preparata per la prima volta in Tunisia. Quindi questo piatto è diventato una colazione tradizionale della cucina israeliana, diffusa in tutto il mondo e ha acquisito varie opzioni di cottura. Padroneggeremo la ricetta classica per uno shakshuka aromatico e soddisfacente.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 25 minuti.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti:

• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Pomodori – 400 gr.
• Concentrato di pomodoro dolce – 20 gr.
• Peperoncino macinato – 1 cucchiaino.
• Cumino macinato – 1 cucchiaino.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uova – 6 pz.
• Coriandolo - 3 rami.

Processo di cottura:

1. Lavare il peperone dolce e tagliare la "coda" dal frutto. Tagliate i grani di pepe a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi da ciascuna metà. Tagliare il peperone a cubetti.

2. Tritiamo finemente anche la cipolla sbucciata e gli spicchi d'aglio. Metti una padella con olio d'oliva sul fuoco. Dopo aver riscaldato l'olio, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa marrone traslucido (circa quattro minuti). Quindi aggiungere i cubetti di aglio alla cipolla. Mescolare gli ingredienti con una spatola.

3. Dopo un paio di minuti, aggiungi il pepe nella padella. Friggerlo, mescolando continuamente con una spatola, per circa 5-7 minuti.Laviamo i pomodori e priviamo la pelle: facciamo dei tagli sulla sommità dei pomodori e versiamo sopra dell'acqua bollente per qualche minuto: questo renderà più facile separare la pelle dalla polpa. Tagliare a cubetti e metterli in una padella.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro nel contenitore e mescola la massa. Dopo alcuni minuti aggiungere le spezie: peperoncino, cumino e paprika. Fate bollire il composto, dopo averlo mescolato, per 10 minuti a fuoco basso. Quindi utilizzare un cucchiaio per creare delle rientranze nella massa di pomodoro.

5. Guida le uova nei buchi. Salateli e pepateli a piacere. Coprite la padella con un coperchio e lasciate sul fuoco per 10-15 minuti.

6. Lavare il coriandolo. Puoi scegliere qualsiasi altra erba aromatica a piacere, come prezzemolo o aneto. Scuotere il mazzetto, eliminando l'umidità in eccesso, e tritarlo finemente. Cospargere il piatto finito e servire caldo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la shakshuka di uova strapazzate con carne macinata

Con la carne macinata, la shakshuka diventa più soddisfacente e saporita, il che rende possibile servirla come pranzo. Se ti piacciono i piatti con abbastanza proteine ​​​​e un contenuto moderato di grassi, questa ricetta farà sicuramente al caso tuo.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Melanzane – ½ pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Aglio – 2 denti.
• Carne macinata (maiale e manzo) – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Olio d'oliva – per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Seleziona una cipolla di media grandezza. Lo puliamo, rimuovendo gradualmente la buccia. Laviamo le melanzane con acqua corrente e tagliamo la “coda” del frutto. Tagliare la verdura a metà.Tagliare metà della melanzana a cubetti (non togliere la buccia). Accendi la stufa. Mettete sopra una padella con 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio sarà caldo, versare nel contenitore i cubetti di melanzane e cipolla. Mescolando, friggerli (circa tre minuti).

2. Sciacquare il peperone e tagliare la "coda" dal frutto. Per facilitare l'eliminazione dei semi, tagliare i grani di pepe in due metà nel senso della lunghezza. Dopo la pulizia, tagliare a cubetti entrambe le parti del peperone. Mettetela in una padella, mescolatela con il resto degli ingredienti e fatela soffriggere per 2 minuti.

3. Aggiungi la carne macinata alle verdure (puoi cucinarla tu stesso o acquistarla in negozio). Mescolare la carne con gli altri ingredienti e friggerla finché diventa chiara.

4. Separare un paio di spicchi d'aglio dalla testa e rimuovere le bucce. Tagliare gli spicchi a cubetti. Sciacquare i pomodori e tagliarli insieme alla buccia. Aggiungere gli ingredienti nella padella e friggere per circa tre minuti. Condire il piatto con sale, pepe e paprika.

5. Mescolare il contenuto della padella. Praticare dei piccoli fori nel composto di verdure e rompervi le uova. Salate la pirofila e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

6. Verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto, cipolla - sciacquare con acqua e agitare. Tagliare a pezzetti e cospargere con shakshuka. Servire caldo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare shakshuka con salsiccia

Molte casalinghe discutono costantemente tra loro su quali ingredienti aggiungere o meno allo shakshuka. Cos’è più sano: l’olio di girasole o quello d’oliva? Quali spezie dovrei aggiungere e ho bisogno di cipolle nella shakshuka? La ricetta per una colazione deliziosa e soddisfacente ti aiuterà sicuramente a scoprirlo.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Melanzane – 1 pz.
• Peperone dolce – ½ pz.
• Salsiccia affumicata – 50 gr.
• Uova – 4 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Verdi: facoltativo.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla. Usando un coltello affilato, tagliarlo a cubetti. Dopo la cipolla, tritare negli stessi pezzetti 50 grammi di salsiccia affumicata.

2. Versare l'olio vegetale nella padella nella quantità utilizzata per friggere. Scaldare un contenitore con olio sul fornello. Disponete quindi la cipolla sul fondo della padella e fatela soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la salsiccia alla cipolla e fatela rosolare leggermente.

3. Lavare le verdure: pomodori e peperoni. Tagliare il pomodoro a cubetti (non dimenticare di tagliare il punto in cui si attacca il gambo). Togliere la coda al peperone e tagliarlo a metà. Una metà può essere avvolta nella pellicola trasparente e conservata in frigorifero. Togliamo i semi dalla seconda parte del frutto e lo tagliamo a listarelle. Mettete le verdure nella padella, mescolatele con il resto degli ingredienti e fate cuocere per qualche minuto.

4. Ora è il turno delle melanzane. Lo laviamo, togliamo il gambo e lo tagliamo a cubetti. Aggiungilo al piatto nella padella e mescola tutto accuratamente. Copri il contenitore con un coperchio e fai sobbollire le verdure per 3-4 minuti a fuoco basso.

5. Sbattere le uova nel “cuscino” vegetale. Salare e pepare il piatto. Rimettete il coperchio sui bordi del contenitore e fate cuocere la shakshuka fino a completa cottura delle uova (circa 8-10 minuti). Cospargi la shakshuka finita con le erbe che preferisci.

Buon appetito!

Deliziosa shakshuka di uova strapazzate con formaggio feta

La Shakshuka è preparata con vari tipi di formaggi.Uno di questi è il formaggio feta, che conferirà al piatto una consistenza cremosa più delicata e un gusto insolito.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti:

• Uova – 4 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2-3 denti.
• Salsa di pomodoro – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 2-3 cucchiai.
• Prezzemolo – 50 gr.
• Formaggio Feta – 100 gr.
• Paprica - a piacere.
• Origano - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a tagliare i prodotti per la massa vegetale. Tritare la cipolla e l'aglio sbucciati il ​​più finemente possibile. L'aglio può essere tritato anche in un altro modo. Ad esempio, grattugiatelo su una grattugia molto fine o spremetelo con uno spremiaglio.

2. Pulisci i pomodori e i peperoni lavati con un asciugamano. Tagliamo i gambi dei peperoni e dei pomodori (se ce ne sono, altrimenti tagliamo i punti in cui sono attaccati i gambi). Tagliate il peperone nel senso della lunghezza in due parti uguali ed eliminate i semi. Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti di circa la stessa dimensione.

3. Versa un paio di cucchiai di olio d'oliva nella padella e scaldalo sul fuoco. Quindi soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungere il pepe. Mescolare gli ingredienti e friggerli per qualche minuto. Mettete poi nella padella i pomodorini, l'aglio e la salsa di pomodoro. Condire le verdure con spezie a piacere: paprika, origano. Mescolare nuovamente il composto e cuocere a fuoco lento fino ad ottenere qualcosa di simile a un sugo con pezzetti di verdure.

4. Sbattere le uova nella salsa densa (è possibile creare delle rientranze speciali per le uova utilizzando un cucchiaio). Salare e cospargere il piatto con pepe nero. Controlliamo la prontezza dello shakshuka controllando la proteina, che dovrebbe diventare bianca. Lasciare il tuorlo liquido.

5.Prima di servire il piatto, tagliare a cubetti il ​​prezzemolo e il formaggio precedentemente lavati. Decorare la shakshuka con erbe e cubetti di formaggio.

Buon appetito!

Shakshuka con fagioli a casa

Shakshuka è tradizionalmente un piatto per la colazione. Tuttavia, se aggiungi i fagioli, la shakshuka diventa immediatamente un pasto abbondante e delizioso per tutta la famiglia.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Tempo di cottura – 25 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1-2 denti.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Fagioli in scatola – 1 lattina.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pomodori nel loro stesso succo – 2 pz.
• Uova – 2 pz.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sbucciate la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello affilato. Metti una padella con olio vegetale sul fornello acceso. Quando si scalda, metti le cipolle e l'aglio in un contenitore. Friggere entrambi gli ingredienti, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.

2. Se hai dei pomodori nel loro succo con la buccia, devi rimuoverli e tritarli in un frullatore o schiacciarli con una forchetta. Aggiungere l'ingrediente nella padella e cuocere a fuoco lento per un po'. Cospargere il composto con sale e pepe mentre si stufa e mescolare.

3. Per preparare shakshuka, utilizzare fagioli in scatola. Aprite il barattolo e mettete nella padella la quantità necessaria. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.

4. Sbattere le uova sopra il composto di verdure e fagioli. Salare il piatto e dare il tempo agli albumi di diventare bianchi. I tuorli dovranno rimanere liquidi.

5. Mentre la shakshuka cuoce nella padella, prepara le verdure. Sciacquatelo e scuotetelo per eliminare l'umidità in eccesso, quindi tagliatelo. Cospargere la shakshuka calda con le erbe e servire.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosamente la shakshuka con i funghi?

Scegli uova di gallina fresche per shakshuka in modo che il tuorlo non si diffonda. I pomodori dovrebbero essere succosi e aromatici, quindi in inverno è meglio aggiungere i pomodori nel loro stesso succo allo shakshuka.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Champignon – 100 gr.
• Zucchine – 100 gr.
• Pomodori – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Uova – 2-4 pezzi.
• Peperoncino - a piacere.
• Zira – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva – per friggere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla e l'aglio sbucciati il ​​più finemente possibile. Un paio di minuti prima dell'inizio della frittura, accendi il fornello a fuoco medio e metti sopra una padella con l'olio. Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere entrambi gli ingredienti e friggere per circa un minuto.

2. Lavare una zucchina piccola con acqua corrente e asciugarla con un asciugamano. Se le tue zucchine sono giovani, puoi lasciare la buccia, per le zucchine vecchie devi tagliarla. Tagliare l'ingrediente a listarelle e aggiungerlo nella padella. Friggere gli ingredienti insieme per un minuto.

3. Per prima cosa selezioniamo i funghi prataioli. Tagliate lo strato superiore e tagliate i funghi a fettine. Disporre i piatti nella padella. Se necessario, aggiungere un po' più di olio e friggere gli ingredienti per 2 minuti.

4. Tagliate i pomodori lavati a fettine sottili e metteteli in un contenitore. Aggiungi le spezie e mescola. Sbattere il numero richiesto di uova, salare e pepare il piatto.

5. Controlla la prontezza della shakshuka controllando le proteine. Dovrebbero diventare bianchi. I tuorli, nella shakshuka tradizionale, rimangono liquidi. Scegliamo qualsiasi verdura per decorare il piatto. Lo laviamo e lo tritiamo, quindi cospargiamo la shakshuka.

Buon appetito!

Tenera shakshuka fatta in casa con spinaci in padella

La ricetta rientra nella categoria della corretta alimentazione. Combina perfettamente l'acidità del pomodoro e la delicata struttura delle uova. Consigliamo di accompagnare la shakshuka con una tazza di caffè con latte e pane fatto in casa.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Spinaci - a piacere.
• Cipolla – ½ pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aglio – 3 denti.
• Pomodori – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai.
• Uova – 3 pz.
• Paprica – 1 cucchiaio.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Poiché la velocità di cottura è piuttosto elevata, è meglio preparare gli ingredienti in anticipo. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a cubetti. Togliamo la buccia dai pomodori (facciamo dei tagli sulla sommità dei pomodori e versiamo acqua bollente sui frutti) e tagliamo la polpa a cubetti. In inverno è meglio usare i pomodori nel loro stesso succo.

2. Laviamo anche gli spinaci in anticipo e li stendiamo su un tovagliolo di carta ad asciugare. Scaldare l'olio vegetale o sciogliere il burro in una padella sul fuoco. Metti la cipolla e l'aglio nell'olio bollente e friggi fino a doratura. Aggiungi gli spinaci. Dovrebbe scurirsi leggermente e diventare morbido durante la frittura.

3. Ora è il momento dei pomodori a pezzetti e del concentrato di pomodoro. Metteteli in una padella e mescolateli con il resto degli ingredienti. La massa non dovrebbe essere troppo densa, quindi puoi aggiungere acqua se necessario. Aggiungi le spezie alla salsa e mescola tutto accuratamente.

4. Per completare il gusto, aggiungi un pizzico di zucchero. Mescolare la salsa.Poi fate delle rientranze nel composto con un cucchiaio e sbattete bene le uova in modo che i tuorli rimangano intatti. Cuocere a fuoco lento la shakshuka fino a quando le uova saranno completamente cotte.

5. Scegli le verdure a piacere - aneto, prezzemolo, coriandolo - lavale e tritale. Cospargere la shakshuka con le erbe tritate e servire calda direttamente nella padella.

Buon appetito!