Classica zuppa di cavolo fresco

La zuppa di cavolo cappuccio fresca è un primo piatto popolare, che viene preparato in tutti gli angoli dell'ex Unione Sovietica, tuttavia con piccole modifiche. Tradizionalmente, questa zuppa ricca e ricca comprende non solo cavolo bianco finemente tritato, ma anche cubetti di patate, cipolle fritte e carote e talvolta peperoni e pomodori. Alcuni cuochi preferiscono condire la zuppa con cumino, mentre altri preferiscono condire la zuppa con pimento o pepe nero in grani e foglie di alloro. Ma qualunque sia l'opzione che preferisci, se segui i consigli, otterrai una zuppa di cavolo gustosa e aromatica!

Zuppa di cavolo classica a base di cavolo fresco

La classica zuppa di cavolo cappuccio fresca, cotta in un ricco brodo di carne, è un primo piatto sostanzioso e nutriente, ideale per un pranzo equilibrato per tutta la famiglia. Tutto il gusto sta nella deliziosa tostatura, che comprende verdure e passata di pomodoro.

1. 
   La classica zuppa di cavolo cappuccio fresca è molto semplice da preparare. Cuocere il brodo: riempire la carne di maiale con acqua e cuocere a fuoco lento per circa un'ora dopo l'ebollizione, schiumando. Tritare il cavolo.
2. 
   Togliere la carne dal brodo finito e aggiungere il cavolo. Se cucini in una pentola a cottura lenta, avvia il programma "zuppa".
3. 
   Senza perdere tempo, iniziamo a friggere: fate rosolare i cubetti di cipolla in olio vegetale.
4. 
   Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla trasparente e friggere, mescolando, per circa 5 minuti.
5. 
   Mescolare le verdure ammorbidite con i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato, il sale e le spezie.
6. 
   Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura del cavolo, aggiungete l'alloro e i cubetti di patate e lasciate cuocere fino a cottura.
7. 
   Trasferiamo la carne tritata e arrostiamo nel brodo, bilanciamo il gusto con il sale e lasciamo fermentare sotto il coperchio per 15 minuti.
8. 
   La zuppa di cavolo fresco è pronta! Versare nei piatti e assaggiare. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco con pollo

La zuppa di cavolo fresco con pollo è il primo piatto che affascina con la sua leggerezza e sazietà allo stesso tempo. Sostituendo la carne con il pollame, il brodo risulta sempre limpido e, di conseguenza, ha un contenuto di grassi molto inferiore. Sulla base di quanto sopra, se stai guardando la tua figura e conti le calorie, ti consigliamo di scegliere questa gustosa opzione.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pollo – 400 gr.
• Cavolo bianco – 400 gr.
• Acqua – 2,5 l.
• Pomodoro – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Patate – 2-3 pezzi
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Cipolla verde – 5 piume.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto puliamo e laviamo le verdure e la carne.

Passaggio 2. Riempire il pollo con acqua e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora, assicurandosi di eliminare la schiuma. Trasferisci l'uccello finito in un piatto e aggiungi sale al brodo.

Passaggio 3. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili e aggiungerlo al brodo.

Passaggio 4. Successivamente inviamo barrette di patate oblunghe.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, tritare casualmente la cipolla e le carote.

Passaggio 6. Soffriggere le verdure in olio di semi di girasole fino a quando saranno leggermente dorate e morbide.

Passaggio 7. Prima di friggere, grattugiare il pomodoro, eliminando prima la pelle. Mescolare e scaldare tutto insieme per altri 5 minuti.

Passaggio 8. Trasferire il contenuto della padella nella casseruola. Aggiungiamo anche fibra di pollo, cipolle verdi, sale e pepe.

Passaggio 9. Portare tutti i componenti a prontezza e servire. Buon appetito!

Zuppa di cavolo classica con carne di maiale

La classica zuppa di cavolo cappuccio fresca con carne di maiale è un classico della cucina slava, che viene preparata in modo diverso in ogni casa. Vi consigliamo però di prestare attenzione a questa ricetta, poiché la zuppa così preparata ve ne farà innamorare al primo assaggio - garantito!

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 300 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Acqua – 2,5 l.
• Ketchup – 3 cucchiai.
• Aneto – 4 rametti.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Laviamo il maiale e lo mettiamo in una casseruola insieme a un cucchiaio di sale e alloro, aggiungiamo acqua e facciamo bollire per un'ora.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, preparate gli altri ingredienti: tagliate le patate a cubetti, grattugiate le carote con una grattugia e tritate finemente la cipolla.

Passaggio 3. Trasferire la carne su un piatto e, dopo averla raffreddata, smontarla e rimetterla nella zuppa. Mettiamo anche le patate nella padella e facciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.

Passaggio 4. Friggere le fette di cipolla in olio vegetale fino a renderle morbide e leggermente dorate.

Passaggio 5. Tritare il cavolo.

Passaggio 6. Aggiungi le carote alla cipolla, friggi e mescola con il ketchup: scalda il tutto insieme per qualche altro minuto.

Passaggio 7. Aggiungere le cannucce di cavolo alle patate ammorbidite nella padella.

Passaggio 8. Aggiungere l'agente friggente alla zuppa di cavolo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti.

Passaggio 9. Salare e condire, aggiungere le erbe tritate e portare nuovamente a ebollizione.

Passaggio 10. Lasciare in infusione la zuppa coperta per 15 minuti e invitare la famiglia a tavola. Buon appetito!

Deliziosa zuppa di cavolo con carne di manzo

La deliziosa zuppa di cavolo a base di cavolo fresco con carne di manzo è un piatto saporito e soddisfacente, perfetto per un pasto in famiglia, dopo il quale l'intera famiglia non sarà solo sazia, ma anche soddisfatta. A causa dell'uso dei pomodori, il piatto ha una leggera acidità, che si sposa sorprendentemente con la panna acida.

Tempo di cottura – 2 ore e 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Manzo con osso – 600 gr.
• Cavolo bianco – 200-250 gr.
• Patate – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Acqua – 2 litri.
• Pomodoro grande – 0,5 pz.
• Ketchup – 3 cucchiai.
• Aneto – 4 rametti
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire la carne con acqua, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro, far bollire per due ore, eliminando la schiuma e aggiungendo acqua bollente se necessario.

Passaggio 2. Togliere la carne bollita dalla padella e lasciarla raffreddare. Eliminare le spezie dal brodo.

Passaggio 3. Tagliare la testa di cavolo in strisce quanto più sottili possibile.

Passaggio 4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Passaggio 5. Versare gli ingredienti preparati nel brodo e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora a fuoco basso.

Passaggio 6. Preparare la frittura: rosolare pezzetti di cipolla in olio di semi di girasole e aggiungere le carote grattugiate, rosolare e mescolare con pomodori a pezzetti, concentrato di pomodoro, sale e pepe nero - scaldare per altri 3-5 minuti.

Passaggio 7. Trasferire il contenuto della padella nella padella, salare e condire.

Passaggio 8. Aggiungere l'aneto tritato al composto e cuocere per 2-4 minuti.

Passaggio 9. Versare la fibra di manzo nella zuppa di cavolo e procedere al servizio. Assicurati di servire con panna acida. Buon appetito!

Zuppa di cavolo quaresimale a base di cavolo fresco senza carne

La zuppa di cavolo quaresimale a base di cavolo fresco senza carne si cuoce tranquillamente in soli 40 minuti e potrete gustare appieno il bouquet di sapori e profumi di verdure sane e naturali. Si consiglia di servire questo primo piatto con abbondanti erbe fresche e panna acida fredda.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 400 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.
• Patate – 2 pz.
• Olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai.
• Acqua – 2 litri.
• Aglio – 2-3 denti.
• Pomodori – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Curcuma - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il cavolo cappuccio a quadrati o strisce. Sbucciare e sbucciare cipolle, carote e patate.

Passaggio 2. Versare il cavolo in una casseruola e aggiungere acqua, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 3. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.

Passaggio 4. Preparare la frittura di carote e cipolle in olio di semi di girasole caldo.

Passaggio 5. Aggiungere le patate tritate al cavolo e cuocere a fuoco medio fino a renderle morbide.

Passaggio 6. Mescolare l'arrosto con cubetti di pomodoro e mescolare.

Passaggio 7. Aggiungere alle verdure la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e l'aglio passato alla pressa. Dopo aver mescolato, togliere dal fuoco.

Passaggio 8. Aggiungi la curcuma per la saturazione del colore.

Passaggio 9. Mettere il composto di verdure nel brodo, salare e, spegnendo il fuoco, lasciare coperto per altri 10-15 minuti.

Passaggio 10. Distribuire la zuppa di cavolo aromatica in zuppiere porzionate e iniziare il pasto. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco con polpette

La zuppa di cavolo fresco con polpette è una ricetta originale che aggiungerà facilmente qualcosa di completamente nuovo e molto gustoso alla tua dieta! A differenza delle classiche varianti della cottura con brodo, un piatto con le polpette cuoce molto più velocemente.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Acqua – 2,5 l.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Cavolo cappuccio – 250 gr.
• Patate – 2-3 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.

Per le polpette:

• Carne macinata – 350 gr.
• Semola – 25 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Per preparare le polpette per la carne macinata aggiungere sale, pepe nero e semolino - mescolare energicamente e sbattere, lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente affinché i cereali si gonfino.

Passaggio 2. Sbucciare e tritare le verdure: le patate a cubetti di media grandezza e le cipolle, i peperoni e le carote a cubetti.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere piccoli pezzi di verdure, mescolando continuamente, cuocere per 1-2 minuti.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sull'arrosto e portare a ebollizione.

Passaggio 5. Aggiungere le patate e far bollire di nuovo, abbassare il fuoco e continuare la cottura.

Passaggio 6. Completa la zuppa con quadratini di cavolo bianco.

Passaggio 7. Bagnare i palmi delle mani in acqua e formare delle polpette grandi come prugne.

Passaggio 8. Dopo circa 7 minuti dall'inizio della cottura del cavolo, gettare con cura le polpette nella zuppa e attendere che salgano in superficie. Salare e portare ad ebollizione, togliendo dal fuoco.

Passaggio 9. Servite subito la deliziosa zuppa di cavolo in tavola e buon appetito. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco con pomodori e peperoni

La zuppa di cavolo cappuccio fresca con pomodori e peperoni è una straordinaria combinazione di ingredienti che sono in perfetta armonia tra loro, completando ed esaltando il gusto e l'aroma. Un intero mix di verdure vi manterrà sazi ed energici fino a sera. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 70 minuti.

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2,8 l.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Patate – 3-5 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Acqua – 2 litri.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Coscia di pollo – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passo 1.Riempire la coscia di pollo con acqua e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e condire con pepe in grani e foglie di alloro e cuocere per mezz'ora.

Passaggio 2. Nel frattempo tritare la testa della cipolla sbucciata.

Passaggio 3. Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiare le carote.

Passaggio 4. Tagliare il pomodoro a fette.

Passaggio 5. Tagliare la polpa del peperone dolce in barrette.

Passaggio 6. Friggere tutte le verdure preparate in una padella in olio vegetale, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 10 minuti.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, tagliare le patate a cubetti.

Passaggio 8. Versare le patate nel brodo e dopo 5-10 minuti aggiungere il cavolo tritato.

Passaggio 9. Dopo altri 10 minuti, aggiungere l'arrosto e il sale, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.

Passaggio 10. Versare la zuppa di cavolo nei piatti e assaggiare. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco in una pentola a cottura lenta

La zuppa di cavolo fresco in una pentola a cottura lenta è un'ottima opzione per un pranzo semplice e gustoso che soddisferà tutti i membri della famiglia. In questa zuppa troverete solo ingredienti sani e naturali, ovvero verdure e spezie, che conferiscono al cibo un aroma insuperabile.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Cipolle – 120 gr.
• Carote – 70 gr.
• Pomodori – 270 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Patate – 270 gr.
• Acqua – 1,8-2 l.
• Cavolo bianco – 180 gr.
• Cumino – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Attivare la modalità "frittura" e scaldare l'olio vegetale, rosolare le carote grattugiate e le cipolle tritate per 5 minuti.

Passaggio 2. Mettere i pezzi di pomodoro per friggere, cospargere di zucchero.

Passaggio 3. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché il pomodoro non rilascia il suo succo.

Passaggio 4. Riempire gli ingredienti con acqua e portare a ebollizione, avviare il programma "zuppa".

Passaggio 5.Aggiungere i cubetti di patate e far bollire per 20 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere il cavolo tritato e il cumino, cuocere a fuoco lento gli ingredienti finché sono teneri.

Passaggio 7. Versare la zuppa di cavolo calda nelle ciotole e buon appetito. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco con funghi

La zuppa di cavolo cappuccio a base di cavolo cappuccio fresco con funghi, cotta senza carne, è un piatto perfetto da servire durante il digiuno o per curare chi ha rinunciato completamente al consumo di componenti a base di carne o ha problemi al tratto gastrointestinale.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 400 gr.
• Champignon – 300-400 gr.
• Patate – 300-400 gr.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti l'acqua sul fuoco e prepara gli ingredienti rimanenti.

Passaggio 2. Tagliare le cipolle e i funghi a fette arbitrarie, grattugiare le carote.

Passaggio 3. Friggere gli ingredienti tritati in olio vegetale per circa 10 minuti, aggiungere sale e pepe.

Passaggio 4. Macinare i tuberi di patata.

Passaggio 5. Aggiungere un po' di sale all'acqua bollente, aggiungere le patate e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 6. Tritare il cavolo fresco a strisce.

Passaggio 7. Aggiungere il cavolo alle patate e far bollire per altri 10 minuti.

Passaggio 8. Aggiungere la frittura e tempo per 10 minuti.

Passaggio 9. Aggiungere le erbe alla zuppa e servire. Buon appetito!

Zuppa di cavolo fresco con carne in umido

La zuppa di cavolo cappuccio a base di cavolo fresco con carne in umido è il primo piatto veloce, che ti “aiuterà” sempre in quei momenti in cui dovrai sfamare velocemente una famiglia numerosa con un pranzo gustoso e soddisfacente, dopo di che non vorrai fare uno spuntino su qualsiasi cosa dannosa, ad esempio cioccolata o un panino.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 7 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Patate – 5-7 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Spezzatino – 250 gr.
• Acqua – 2,5 l.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aneto – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare il cavolo, aggiungere acqua e dare fuoco - cuocere per 10-15 minuti.

Passaggio 2. Ora aggiungi i cubetti di patate alla zuppa e continua la cottura a fuoco moderato.

Passaggio 3. A questo punto, preparare la frittura: tritare le cipolle e le carote, farle rosolare leggermente in olio vegetale riscaldato.

Passaggio 4. Aggiungere un mestolo di brodo alle verdure e aggiungere un po' di concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 3-5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere lo spezzatino e friggere le verdure quasi pronte nella padella.

Passaggio 6. Salare il piatto e aggiungere l'alloro e l'aneto, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

Passaggio 7. Subito dopo la cottura, versare la zuppa di cavolo nei piatti e iniziare il pasto. Buon appetito!