Classico satsivi di pollo georgiano

Il satsivi di pollo georgiano è un piatto squisito che combina non solo tenera carne di pollame, ma anche una salsa originale, che di solito viene preparata con una grande quantità di noci tritate, coriandolo aromatico e spezie. Questo equilibrio di ingredienti delizierà le tue papille gustative, perché ovviamente non hai mai provato niente di simile prima! E puoi preparare un piatto del genere sia in una padella normale che in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Classico satsivi di pollo georgiano fatto in casa

Il classico satsivi di pollo georgiano fatto in casa è un piatto tenero e saporito che ti aiuterà a introdurre facilmente qualcosa di completamente nuovo e originale nella tua dieta abituale. Puoi regolare tu stesso la quantità di spezie ed erbe aromatiche.

1. 
   Il classico satsivi di pollo georgiano è facile da preparare a casa. Tagliamo a pezzi la carcassa di pollo lavata e la mettiamo in una casseruola, la riempiamo d'acqua in modo che il pollo ne sia completamente coperto e la portiamo a ebollizione, facendo bollire per un'ora.
2. 
   Togliere la buccia alla cipolla e tritarla a caso.
3. 
   Scaldare l'olio vegetale e rosolare la cipolla fino a doratura.
4. 
   Senza perdere tempo, sbatti le noci in un frullatore.
5. 
   Aggiungere i condimenti e le noci alla cipolla rosata e mescolare.
6. 
   Riempi il contenuto della padella con 2-3 misurini del brodo in cui è stato cotto l'uccello.
7. 
   Separiamo il pollo bollito in piccole fibre, togliamo le ossa e mescoliamo alla salsa aromatica.
8. 
   Aggiungere le erbe tritate e l'aglio al piatto e mescolare.
9. 
   Servire il piatto direttamente in padella e buon appetito. Buon appetito!

Satsivi di pollo alle noci

Il satsivi di pollo con noci è un piatto fragrante e insolito della cucina caucasica che delizierà non solo i tuoi familiari, ma anche gli ospiti se decidi di servire una tale delizia al tavolo festivo. Per ridurre il tempo impiegato, l'uccello può essere pre-bollito.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 1,6 kg.
• Gherigli di noci (pelati) – 350 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Burro chiarificato – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Zafferano – 3 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Aglio – 8 denti.
• Adjika piccante – 1 cucchiaino.
• Miscela di pepe in grani - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Miscela di erbe essiccate - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Lessare le cosce con l'aggiunta di sale, erbe aromatiche essiccate, pepe in grani, circa 40-50 minuti dal momento della bollitura. Togliere quindi dal brodo e lasciare raffreddare.

Passaggio 2. Togliere la buccia alle cipolle e tritare finemente le teste, rosolarle in una miscela di due oli mescolando spesso.

Passaggio 3. Versare lo zafferano con brodo caldo e infondere.

Passaggio 4. Macinare i chicchi di noci in briciole fini in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 5. Per condire, in una ciotola separata, mescolare 2-3 cucchiai di noci con adjika, pepe e luppolo suneli.

Passaggio 6. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o passarli attraverso una pressa.

Passaggio 7. Diluire la pappa di noci con brodo fino alla consistenza di una densa panna acida, condire con sale, condimenti e aglio - portare a ebollizione a fuoco basso mentre la spatola lavora costantemente.

Passaggio 8. Tagliare il pollame bollito a fette arbitrarie.

Passaggio 9. Trasferire il pollo nella salsa di noci e mescolare energicamente. Se hai tempo, lascialo sul bancone finché non si raffredda completamente, quindi mettilo a bagno al freddo per 3-4 ore. Buon appetito!

Satsivi in ​​georgiano con Utskho-Suneli

Il Satsivi georgiano con Utskho-Suneli è un piatto il cui punto forte risiede nelle spezie; erbe aromatiche e condimenti si sposano perfettamente con il pollame. Sulla base di quanto sopra, non consigliamo di discostarsi dall'elenco delle spezie indicato nell'elenco.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pollo domestico – 1 kg.
• Noci – 600 gr.
• Cipolle – 3-4 pezzi.
• Aglio – 1 testa.
• Coriandolo – 2-3 rametti.
• Aceto di vino – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Utskho-suneli: a piacere.
• Coriandolo secco - a piacere.
• Zafferano - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Cannella in polvere - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posizionare tutti gli ingredienti sopra elencati sulla superficie di lavoro.

Passaggio 2. Lavare il pollo e riempirlo d'acqua, gettare nella stessa padella la cipolla sbucciata, i rametti di coriandolo e gli spicchi d'aglio.

Passaggio 3. Portare a ebollizione l'uccello, rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma: cuocere per 60-90 minuti.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, filtrare il brodo e raffreddare la carne.

Passaggio 5. Far scorrere i dadi due volte attraverso la griglia del tritacarne.

Passaggio 6. Tagliare la seconda cipolla a pezzetti e cuocere fino a renderla trasparente in olio vegetale.

Passaggio 7. Passiamo anche il soffritto al tritacarne e lo uniamo alle noci.

Passaggio 8. Versare il composto di noci e cipolle in una casseruola e diluire con il brodo fino alla consistenza della panna acida a basso contenuto di grassi.

Passaggio 9. Cuocere a fuoco lento la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso, aggiungere sale e condimenti - mescolare, versare l'aceto.

Passaggio 10. Smontiamo il pollo e lo mettiamo sui piatti da portata.

Passaggio 11. Versare la deliziosa salsa sull'uccello, guarnire con coriandolo e servire. Buon appetito!

Satsivi di pollo al melograno

Il pollo satsivi al melograno, in umido nel succo di frutta, è uno squisito piatto caldo che affascina con il suo gusto brillante e l'aroma gradevole al primo tentativo. Nonostante la facilità di preparazione, il pollame finito in salsa può davvero sorprenderti!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Pollo domestico – 1 kg.
• Aglio – 3 denti.
• Semi di melograno – 1-2 manciate.
• Succo di melograno – 200 ml.
• Cipolla – 2 pezzi
• Gherigli di noci sbucciate – 100 gr.
• Semi di coriandolo – ½ cucchiaino.
• Khmeli-suneli – ½ cucchiaino.
• Zafferano – ½ cucchiaino.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Coriandolo/prezzemolo - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passo 1.Prepariamo un set alimentare: puliamo le verdure, laviamo il pollame dentro e fuori.

Passaggio 2. Tagliare la carcassa a pezzi della dimensione desiderata e friggerla in olio vegetale fino a formare una crosta appetitosa. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare.

Passaggio 3. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i componenti sotto il coperchio per mezz'ora.

Passaggio 4. Nel frattempo, macinare le noci in un macinacaffè e unire le briciole con il succo di melograno, l'aglio pressato, il sale e le spezie. Versare il composto risultante sul pollo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 5. Cospargere il cibo con erbe tritate.

Passaggio 6. Disporre sui piatti, cospargere con chicchi di melograno e iniziare a degustare. Buon appetito!

Satsivi di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta

Il satsivi di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta è un piatto succoso e nutriente che può essere preparato in modo semplice e veloce, sorprendendo così piacevolmente i tuoi cari. La Georgia è famosa per l’abbondanza di salse e questo piatto non fa eccezione, quindi proviamolo!

Tempo di cottura – 1 ora e 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pollo – 800 gr.
• Noci sbucciate – 80 gr.
• Lampadine – 2 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Acqua – 2 litri.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Aneto tritato – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il pollo in segmenti porzionati e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Metti la carne nella ciotola del multicooker e aggiungi acqua, condisci con sale e alloro - cuoci sotto il coperchio, attivando la modalità "zuppa" per 45 minuti.

Passaggio 3. Tritare le noci pre-sbucciate con un coltello.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata a quarti di anelli, l'aglio in 2-3 pezzi.

Passaggio 5.Dopo che il multicooker emette un segnale acustico, posizionare la carne su un piatto e filtrare il brodo. Versare l'olio vegetale in una ciotola pulita e rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere le noci e cuocere in modalità “frittura” per altri 5 minuti.

Passaggio 6. Versare gli ingredienti con 1-2 tazze di brodo, pepare e lasciar bollire.

Passaggio 7. Versare l'aneto tritato, mescolare e scaldare la salsa per altri 1-2 minuti.

Passaggio 8. Aggiungere il pollo alla salsa, mescolare e continuare la cottura attivando la modalità “spezzatino” (30 minuti).

Passaggio 9. Dopo aver spento l'attrezzatura, servire e servire. Buon appetito!

Satsivi di pollo con khmeli-suneli

Il pollo satsivi con khmeli-suneli è un piatto abbondante e nutriente di pollame in salsa a base di noci, erbe aromatiche e molte spezie. Avendo provato questa versione di pollo solo una volta, tornerai su questa ricetta più di una volta!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pollo – 500 gr.
• Noci – 70 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2 denti.
• Coriandolo – 15 gr.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Chiodi di garofano – 2 germogli.
• Piselli pimento – 4 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire i pezzi di carcassa di pollo con acqua, aggiungere i chiodi di garofano e il pimento - cuocere fino a quando la carne sarà cotta.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, macina le noci usando un frullatore o un macinacaffè.

Passaggio 3. Aggiungere condimenti e sale alla miscela di noci.

Passaggio 4. Mescolare e aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa.

Passaggio 5. In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente, cuocere nel burro.

Passaggio 6. Macinare i rametti di coriandolo lavati e asciugati.

Passaggio 7Aggiungere la miscela piccante di noci alla cipolla fritta e tritare.

Passaggio 8. Versare il brodo a filo e raffreddare il pollo.

Passaggio 9. Dopo aver portato la salsa a una consistenza omogenea, aggiungere le erbe.

Passaggio 10. Metti il ​​pollo nella padella, mescola e accendi a fuoco basso.

Passaggio 11. Servire il pollo, versandovi sopra abbondante salsa. Buon appetito!

Satsivi di pollo con panna acida

Il satsivi di pollo con panna acida è un piatto tenero e scioglievole in bocca, con note piccanti e speziate. E se sei un fan delle combinazioni originali di componenti, assicurati di prestare attenzione a questa ricetta e sarai soddisfatto, garantito!

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pollo – 1,6 kg.
• Gherigli di noci tritati – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 testa.
• Brodo di pollo – 1 l.
• Panna acida 20% – 3 cucchiai.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Pepe rosso macinato – ¼ cucchiaino.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire l'uccello con acqua, salare e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora, ricordandosi di rimuovere la schiuma con una schiumarola.

Passaggio 2. Rimuovere le ossa dalla carne finita.

Passaggio 3. Per la salsa, friggere pezzetti di cipolla in olio vegetale fino a doratura leggera, aggiungere le noci tritate, l'aglio spremuto, il sale e i condimenti - mescolare e scaldare per due minuti.

Passaggio 4. Aggiungere la panna acida e mettere da parte per altri 2-3 minuti.

Passaggio 5. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.

Passaggio 6. Mettere le fibre di carne nella salsa piccante, portare a ebollizione e cospargere con le erbe tritate.

Passaggio 7. Distribuire i satsivi nei piatti e iniziare immediatamente il pasto. Cucina e divertiti!

Satsivi di pollo in salsa di noci

Il satsivi di pollo in salsa di noci è un piatto delizioso che può essere gustato non solo in un ristorante georgiano o caucasico, ma può anche essere facilmente preparato a casa, utilizzando solo quegli ingredienti che vengono venduti in qualsiasi supermercato.

Tempo di cottura - 4 ore

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo – 1,5 kg.
• Noci sbucciate – 750 gr.
• Cipolla – 400 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
• Zafferano – ½ cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 2 germogli.
• Cannella in polvere – 1 pizzico.
• Aceto di vino/succo di melograno – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare la carne lavata e tagliata a pezzi fino a cottura, quindi filtrare il brodo, adagiare la carne su una teglia (rivestirla prima con olio), cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e frullarle in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea, rosolarle fino a renderle morbide nel grasso formato sulla superficie del brodo.

Passaggio 3. Macinare le noci nella ciotola di un robot da cucina.

Passaggio 4. Aggiungere i condimenti alle briciole di noci: chiodi di garofano tritati, aglio tritato, luppolo suneli, peperoncino macinato, zafferano, cannella, sale e cipolla - mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5. Versare gradualmente il brodo caldo nella massa, mescolando attivamente la miscela ogni volta.

Passaggio 6. Portare a ebollizione la salsa a fuoco basso, aggiungere l'aceto di vino o il succo di melograno e aggiustare di sale se necessario. Versare il pollo e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 7. Si consiglia di conservare il cibo sullo scaffale del frigorifero per 2-3 ore e solo successivamente servire. Buon appetito!