Samsa con pollo

Sicuramente ognuno di noi almeno una volta ha acquistato il samsa dai venditori orientali e più di una volta ha pensato a come preparare queste torte triangolari a casa. E questo non è affatto difficile da fare; per il ripieno si usa solitamente l'agnello, il manzo o il pollo; alcune casalinghe riempiono anche i prodotti da forno con verdure e formaggio. E l'impasto per questo piatto può essere preparato con le tue mani con gli ingredienti più semplici, oppure puoi utilizzare la versione acquistata, quindi il processo di cottura richiede molto meno tempo e richiede uno sforzo minimo da parte del cuoco.

Samsa fatto in casa con pasta sfoglia pronta con pollo

Samsa è un dolce tradizionale uzbeko composto da succose torte triangolari con molto ripieno di carne, spezie e cipolle. Utilizzando la pasta sfoglia già pronta, la cottura è semplificata al massimo e consiste solo nella preparazione della carne e nella modellatura dei pezzetti.

1. 
   Come cucinare il samsa di pasta sfoglia con pollo a casa? Togliere la confezione di pasta dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
2. 
   Senza perdere tempo, preparare il ripieno: pulire il filetto dalle pellicole bianche e dalle inclusioni di grasso, sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua e asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a cubetti.
3. 
   Togliere la buccia alle cipolle e tritarle.
4. 
   Unisci l'uccello con i pezzi di cipolla in un contenitore profondo, condisci con pepe macinato e sale - mescola bene.
5. 
   Stendere l'impasto scongelato in uno strato e tagliarlo in 6 quadrati della stessa dimensione (facciamo lo stesso con la seconda sfoglia).
6. 
   Mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaio abbondante di ripieno.
7. 
   Usando le dita bagnate, pizzica bene i bordi, dando ai pezzi una forma triangolare.
8. 
   Posizionare il samsa sagomato su una teglia con pergamena, con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare con l'uovo sbattuto per renderlo dorato. Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.
9. 
   Trascorso il tempo, togliete la pirofila dal forno e lasciate riposare i panini per 10 minuti. Servire e gustare. Buon appetito!

Samsa con pollo e patate al forno

Se sei un fan dei dolci fatti in casa, assicurati di prendere nota di questa ricetta! Da prodotti semplici ed economici come filetto di pollo, patate, pasta e cipolle, puoi preparare facilmente il samsa orientale e deliziare le tue papille gustative.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 2 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata – 500 gr.
• Filetto di pollo – 350 gr.
• Patate – 3 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sesamo – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Mettiamo sul piano di lavoro i prodotti indicati nella lista degli ingredienti e prepariamo il procedimento: sbucciamo le cipolle e le patate e sciacquiamole sotto l'acqua corrente, lasciamo riposare l'impasto per un po' a temperatura ambiente, sciacquiamo la carne e la asciughiamo con tovaglioli di carta.

Passaggio 2. Tagliare i tuberi di patata a cubetti e versarli in un piatto con i bordi alti.

Passaggio 3. Allo stesso modo, tritare l'uccello e inviarlo alle patate.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al resto degli ingredienti del ripieno.

Passaggio 5. Cospargere le verdure con il filetto con sale e pepe macinato, concentrandosi sulle proprie preferenze.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente il ripieno per distribuire uniformemente le spezie.

Passaggio 7. Tagliare la pasta sfoglia ammorbidita in quadrati di circa 8 centimetri di dimensione.

Passaggio 8. Stendere leggermente l'impasto e, utilizzando un bicchiere o una ciotola, tagliare gli angoli per ottenere dei cerchi.

Passaggio 9. Metti un cucchiaio abbondante di ripieno aromatico al centro di ogni "focaccia".

Passaggio 10. Fissiamo saldamente i bordi, formando triangoli.

Passaggio 11. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e posizionare i pezzi con la cucitura rivolta verso il basso.

Passaggio 12. Spennellare le torte con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.

Passaggio 13. Mettere la teglia nel forno per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 14. Buon appetito!

Come cuocere il samsa dal pollo tritato al forno?

Di norma, per riempire il samsa vengono utilizzati agnello, manzo o pollame tritati finemente, tuttavia, se non hai un pezzo intero a casa, puoi anche utilizzare carne contorta - carne macinata. Completiamolo con cipolle e spezie e ti garantiamo un ripieno incredibilmente gustoso e aromatico!

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina – 220-240 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Burro – 70 gr.
• Pollo tritato – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sesamo – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Cominciamo con l'impasto: setacciare la farina in un contenitore profondo e mescolare con 1/3 di cucchiaino di sale.

Passaggio 2. Versare 100 ml di acqua fredda nella miscela di farina.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti e lavorare l'impasto per almeno 4-5 minuti.

Passaggio 4. Dividere la zolla di grano in 4 parti.

Passaggio 5. Stendere ciascun segmento in strati sottili della stessa dimensione.

Passaggio 6. Sciogliere 50 grammi di burro a bagnomaria o nel forno a microonde e ungere lo strato, piegandolo uno sopra.

Passaggio 7. Arrotolarlo in un rotolo stretto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 60 minuti.

Passaggio 8. Cominciamo con il ripieno: in una ciotola a parte unire la carne macinata e la cipolla tritata finemente, cospargere di sale e pepe macinato e mescolare.

Passaggio 9. Dopo un'ora, togliere l'impasto dal freddo e tagliarlo trasversalmente in 8 pezzi identici.

Passaggio 10. Stendere ogni segmento di pasta in una torta piatta e mettere al centro il ripieno e un pezzettino di burro per renderlo succoso.

Passaggio 11. Utilizzando le dita bagnate, pizzicare i bordi per formare un triangolo.

Passaggio 12. Coprire una teglia o una teglia con pergamena e posizionare i pezzi con la cucitura rivolta verso il basso, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.

Passaggio 13. Cuocere le torte per mezz'ora in forno a 200 gradi.

Passaggio 14. Servire i triangoli rosati con crosta e ripieno succoso caldi o freddi. Buon appetito!

Samsa sfoglia con pollo e formaggio

Non c'è niente di più gustoso e aromatico dei dolci fatti in casa preparati con particolare amore e cura, soprattutto quando si tratta di torte triangolari orientali con un succoso ripieno di filetto di pollo e formaggio, che conferisce al piatto un tocco piccante unico.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Margarina/burro – 100 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Farina – 375 gr.
• Lievito in polvere – ½ cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Filetto di pollo – 250 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Inoltre:

• Tuorlo – 1 pz.
• Sesamo – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare e misurare la quantità necessaria di ingredienti: setacciare la farina attraverso un setaccio a fori fini insieme al sale e al lievito.

Passaggio 2. Grattugiare la margarina.

Passaggio 3. E aggiungere alla farina.

Passaggio 4. Macinare gli ingredienti secchi in briciole, aggiungere la panna acida e impastare la pasta.

Passaggio 5. Formare una palla di grano e lasciarla “riposare” per mezz'ora.

Passaggio 6. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate la carne e il formaggio a cubetti, di circa un centimetro per centimetro, tagliate a fette il pomodoro. Unisci gli ingredienti del ripieno (tranne il pomodoro) in una ciotola separata, condisci con sale e pepe, condisci con olio vegetale - mescola.

Passaggio 7. Stendere l'impasto in uno strato spesso circa mezzo centimetro.

Passaggio 8. Tagliare la foglia di grano in quadrati della stessa dimensione (con un lato di 5-6 centimetri).

Passaggio 9. Posizionare il ripieno e una fetta di pomodoro al centro di ogni quadrato e piegare l'angolo in alto a sinistra.

Passaggio 10. Successivamente pieghiamo quello destro.

Passaggio 11. Facciamo lo stesso con i bordi inferiori.

Passaggio 12Formiamo una torta a forma di barca o triangolo, pizzicando strettamente l'impasto.

Passaggio 13. Posizionare i pezzi su carta da forno rivestita con una teglia e spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto.

Passaggio 14. Cospargere con semi di sesamo per bellezza e aroma.

Passaggio 15. Cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti. Buon appetito!

Samosa fatto in casa con pollo e cipolle a base di pasta sfoglia

Il samsa fatto in casa è una pasta sfoglia sottile con un'abbondanza di ripieni che puoi facilmente scegliere in base ai tuoi gusti. Ad esempio, nella versione classica, l'agnello tritato finemente viene utilizzato in combinazione con il grasso della coda, tuttavia, per ridurre il contenuto calorico del piatto, suggeriamo di utilizzare carne di pollo e cipolle.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 7.

ingredienti:

Per il test:

• Burro – 100 gr.
• Farina – 250 gr.
• Acqua (fredda) – 100 ml.
• Sale – 1/3 cucchiaino.

Da riempire:

• Cosce di pollo – 2 pezzi
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Inoltre:

• Tuorlo – 1 pz.
• Sesamo – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un piatto dai bordi alti, mescolare la farina con il sale e aggiungere il burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Mescolare, versare acqua ghiacciata e impastare la pasta: coprire la massa con pellicola trasparente o un asciugamano e metterla in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, iniziamo a riempire: togliamo la pelle dalle cosce e separiamo la carne dalle ossa, tagliamo la carne a cubetti insieme alle inclusioni di grasso (per maggiore succosità).

Passaggio 4. Rimuovere la buccia dalla cipolla e frullarla in un frullatore o in un robot da cucina, oppure tritarla molto finemente con un coltello.

Passaggio 5.In una ciotola separata, unisci la cipolla e il pollo, aggiungi sale e pepe secondo le tue preferenze e mescola accuratamente. Se lo si desidera, integrare gli ingredienti con erbe e cumino.

Passaggio 6. Dividere l'impasto freddo in due parti, arrotolarlo in salsicce e tagliarle ciascuna in 7 segmenti della stessa dimensione.

Passaggio 7. Arrotolare ogni pezzo in “pancake” del diametro di circa 10 centimetri, mettere al centro il ripieno di pollo con le cipolle.

Passaggio 8. Usando le dita bagnate, pizzicare saldamente i bordi, dando alla torta una forma triangolare.

Passaggio 9. Ripetendo la manipolazione dello stampaggio, prepariamo i restanti "panini".

Passaggio 10. Girare la cucitura del samsa verso il basso e ungerla con il tuorlo, cospargere con semi di sesamo per bellezza.

Passaggio 11. Rivestire una teglia con un foglio di carta da forno e posizionare gli spazi vuoti.

Passaggio 12. Cuocere gli sformati triangolari di carne per circa 40 minuti a 180 gradi, fino a quando si formerà un'appetitosa crosticina dorata. Buon appetito!

Delizioso samsa con pollo a base di pasta sfoglia

Anche quelle casalinghe che non amano particolarmente lavorare con l'impasto possono accontentare se stesse e la propria famiglia prodotti da forno freschi fatti in casa... Per fare questo acquistiamo pasta lievitata già pronta, la riempiamo di pollo e la cuociamo in forno, guarnendo con sesamo semi!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 300 gr.
• Pasta sfoglia lievitata – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1-2 denti.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Curcuma - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la confezione dell'impasto dal congelatore e lasciarla riposare a temperatura ambiente per scongelarla.

Passo 2.Per prima cosa scongela la carne macinata o passa la carne al tritacarne (puoi usare carne macinata di pollo, maiale, manzo e persino agnello, puoi anche mescolarla secondo i tuoi gusti) e cospargere con spezie e sale, concentrandoti sulle tue preferenze - mescola BENE.

Passaggio 3. Macinare la cipolla sbucciata in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea e inviarla al componente di carne, mescolare nuovamente.

Passaggio 4. Unisci due strati di pasta in uno solo e stendilo.

Passaggio 5. Arrotolare lo strato in un rotolo stretto.

Passaggio 6. Tagliare la "salsiccia" risultante in segmenti della stessa dimensione.

Passaggio 7. Premere ciascun pezzo di grano con il palmo della mano sulla superficie di lavoro.

Passaggio 8. Stendere leggermente ogni pezzo e posizionare al centro un cucchiaio colmo di ripieno di pollo.

Passaggio 9. Formando un triangolo, pizzicare i bordi.

Passaggio 10. Coprire una teglia con pergamena, posizionare la cucitura del samsa con il lato rivolto verso il basso e spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto per dorarlo.

Passaggio 11. Cuocere le torte per circa 15-20 minuti in forno a 200 gradi. Buon appetito!

Samsa con pollo e zucca a casa

Solo una volta, dopo aver preparato il samsa ripieno di tenero filetto di pollo e zucca piccante, tornerai su questa ricetta ancora e ancora, perché la combinazione di questi componenti è insolita e molto nutriente. I pezzi di verdure diluiscono perfettamente la carne magra e formano un ripieno succoso in un impasto sottile.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 16.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 500 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Burro – 80 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Polpa di cosce/filetti di pollo – 600 gr.
• Zucca – 250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Zira – 1/3 cucchiaino.
• Coriandolo secco – ½ cucchiaino.
• Burro – 80 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.

Inoltre:

• Sesamo – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con l'impasto: in una ciotola dai bordi alti, mescoliamo la farina setacciata, l'uovo, l'acqua, il sale e 50 grammi di burro fuso - impastiamo l'impasto. Dalla massa di grano formiamo una palla, la copriamo con pellicola trasparente o un asciugamano di cotone e lasciamo fermentare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, preparare tutti i prodotti necessari per il ripieno.

Passaggio 3. Tagliare la carne o il filetto della coscia a cubetti.

Passaggio 4. Macinare la zucca e la cipolla sbucciate in modo simile.

Passaggio 5. In un contenitore separato, unire pollame e verdure, condire con sale, pepe macinato, cumino e coriandolo essiccato - mescolare bene.

Passaggio 6. Stendere l'impasto "riposato" in uno strato e ricoprirlo con il burro rimanente, arrotolandolo in un rotolo stretto.

Passaggio 7. Tagliare la "salsiccia" risultante in 16 segmenti della stessa dimensione, girarla con il lato tagliato rivolto verso il basso e premerla leggermente sulla superficie con il palmo della mano. Mettiamo i preparativi in ​​freezer per 15-20 minuti, oppure in frigorifero per un'ora e mezza.

Passaggio 8. Trascorso il tempo, stendere ogni pezzo di pasta in una torta rotonda sottile. Disponete il ripieno al centro di ogni “Pancake” e, con le mani bagnate, pizzicate bene i bordi, dando la forma di un triangolo.

Passaggio 9. Disporre le crostate su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo per la decorazione. Cuocere il cibo per circa 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 10. Servire il samsa rosato in tavola in combinazione con tè aromatico o brodo di carne “forte”. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il samsa con pollo e funghi

Quando vuoi qualcosa di insolito e gustoso, prepariamo pasticcini uzbeki con un ripieno ricco e succoso all'interno: samsa con filetto di pollo, formaggio, patate e funghi prataioli. Grazie all'utilizzo della pasta sfoglia già pronta, l'intensità del lavoro del processo è notevolmente ridotta e la casalinga non deve dedicare molto tempo a stendere e impastare.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 750 gr.
• Filetto di pollo – 260 gr.
• Cipolla – 150 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Formaggio semiduro – 140 gr.
• Crema (contenuto di grassi non inferiore al 33%) – 100 ml.
• Patate – 250 gr.
• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – 15 ml.
• Sesamo – 15 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti indicati nell'elenco degli ingredienti: sbucciare i funghi, le patate e le cipolle, eliminare la pellicola bianca e il grasso dalla carne, scongelare l'impasto a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Tagliare il filetto in 2-3 parti e far bollire in acqua salata per circa 8 minuti dal momento dell'ebollizione.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e rosolare la cipolla tritata con le fette di funghi fino a renderla leggermente dorata. Quindi aggiungere i cubetti di patate, friggerli per un paio di minuti e cospargere di sale e pepe. Mescolare gli ingredienti e versare la panna e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato.

Passaggio 4. Separiamo la carne bollita in fibre o la tagliamo a cubetti e la versiamo nella padella con il resto degli ingredienti del ripieno.

Passaggio 5. Stendere l'impasto morbido in uno strato sottile (si consiglia di cospargere di farina il piano di lavoro) e tagliarlo a quadrati di circa 8-10 centimetri su un lato.

Passaggio 6.Mettete al centro di ogni pezzo un cucchiaio di ripieno, aggiungete un paio di manciate di formaggio grattugiato e “sigillate” i bordi a forma di triangolo o quadrato - a vostro gusto.

Passaggio 7. Mettiamo le torte sulla pergamena, con la quale prima ricopriamo una teglia, ungiamo con tuorlo sbattuto e cospargiamo di semi di sesamo. Mettere in forno per 20-30 minuti a 200 gradi.

Passaggio 8. Buon appetito!