Sgombro al forno

I deliziosi sgombri al forno sono sempre in grado di sorprendere gli ospiti o la tua famiglia. La carne di questa creatura marina ha una composizione incredibilmente sana che ha un effetto benefico sul corpo umano, ma inoltre, con il corretto processo di cottura, il pesce risulta non solo sano, ma anche molto aromatico, succoso e tenero. E puoi cucinarlo in diversi modi: stufare, friggere o cuocere in una manica o in un foglio - e sono questi ultimi metodi che si distinguono per le loro sorprendenti caratteristiche gustative.

Lo sgombro più delizioso cotto al cartoccio nel forno

Prepariamo un piatto festivo utilizzando una ricetta abbastanza semplice, soprattutto se segui le foto passo passo, possono farlo assolutamente tutti! Lo sgombro ripieno di formaggio, uova ed erbe aromatiche è incredibilmente gustoso, aromatico e salutare.

1. 
   Come cucinare gli sgombri più deliziosi al forno? Evisceriamo il pesce e togliamo le branchie, sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente e facciamo tre tagli profondi su entrambi i lati, cospargiamo di sale e pepe.
2. 
   Cominciamo dal ripieno: grattugiate le uova sode e sbucciate su una grattugia grossa.
3. 
   Macinare un pezzo di formaggio in modo simile.
4. 
   Separare le foglie del prezzemolo dai rami e tritarle finemente.
5. 
   Togliere con attenzione la scorza da 1/3 del limone, facendo attenzione a non toccare le fibre bianche.
6. 
   In una ciotola profonda, mescolare gli ingredienti: erbe aromatiche, formaggio, uova, senape, scorza, sale e pepe e aggiungere anche il succo di limone degli agrumi rimasti.
7. 
   Disporre lo sgombro eviscerato su un foglio di carta stagnola e farcirlo con il composto di formaggio e uova.
8. 
   Avvolgere il pesce nella carta stagnola e metterlo in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.
9. 
   Trascorso il tempo, scartare la carcassa e trasferirla su un piatto piano.
10. 
    Se lo si desidera, decorare con foglie di insalata verde e fette di limone. Buon appetito!

Delizioso sgombro con patate al forno

Per preparare un piatto incredibilmente gustoso che piacerà a tutta la famiglia e che vi darà una sensazione di sazietà duratura, non è necessario passare molto tempo ai fornelli, basta tagliare il cibo e metterlo nel forno, e in appena un'ora avrete sulla vostra tavola degli sgombri aromatici con contorno di patate.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 pz.
• Patate – 750 gr.
• Cipolla – 3 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Sale – 2,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Prezzemolo - ¼ mazzetto.
• Aneto – ¼ mazzetto.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Laviamo accuratamente lo sgombro eviscerato dentro e fuori, tagliamo la testa, le pinne e la coda e tagliamo in porzioni della dimensione desiderata.

Passaggio 2. Aggiungere al pesce un po 'di panna acida, sale e un paio di pizzichi di pepe macinato.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente e mettere al freddo per un breve periodo per immergere le spezie.

Passaggio 4. Nel frattempo tritare le verdure: sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle e tritare finemente la cipolla sbucciata.Passaggio 5. Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella e far rosolare la cipolla finché non cambia colore.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungi le carote in una ciotola resistente al calore e fai sobbollire il tutto per 3-4 minuti.

Passaggio 7. Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli di medio spessore.

Passaggio 8. Condisci le patate con sale, pepe, alloro e i tuoi condimenti preferiti (basilico e rosmarino sono ottimi).

Passaggio 9. Aggiungere anche un cucchiaio di olio e mescolare energicamente in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.

Passaggio 10. Mettere metà delle patate e ½ delle verdure saltate in una teglia dai bordi alti.

Passaggio 11. Distribuire sopra le patate rimanenti.

Passaggio 12. Posizionare le "bistecche" di pesce sullo strato di verdure e disporre la frittura tra di loro.

Passaggio 13. Coprire gli ingredienti con un foglio di alluminio o un coperchio di dimensioni adeguate e infornare per 50 minuti a 200 gradi.

Passaggio 14. Un paio di minuti prima che il pesce e le verdure siano pronti, sciacquare le verdure e lasciarle asciugare un po'.

Passaggio 15. Tritare finemente.

Passaggio 16. Disporre il piatto aromatico sui piatti e cospargere generosamente con prezzemolo tritato e aneto. Buon appetito!

Sgombro succoso al forno con verdure al forno

Anche un pesce così semplice ed economico come lo sgombro può essere preparato in modo tale da diventare facilmente il "clou" di ogni festa e sarà il primo a volare via dai piatti dei tuoi ospiti. E il segreto è aggiungere peperoni e carote.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Sgombro (piccolo) – 2 pz.
• Peperoni verdi – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Limone – 1 pz.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Aglio – 3 denti.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente lo sgombro ed eliminare le branchie, praticare un lungo taglio lungo la cresta ed eliminare le lische e le interiora.

Passaggio 2. Condire le carcasse con sale e pepe, cospargere con succo di limone e metterle a bagno al freddo per un po'.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, occupiamoci delle verdure: sciacquatele con acqua e sbucciatele.

Passaggio 4. Grattugiare le carote su una grattugia a fori grandi.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla a cubetti.

Passaggio 6. Tagliare i pomodori maturi a listarelle.

Passaggio 7. Puliamo il peperone dai semi, dai gambi e dalle partizioni bianche e lo tritiamo allo stesso modo dei pomodori.

Passaggio 8. Iniziamo a friggere.

Passaggio 9. Soffriggere tutte le verdure in olio bollente a fuoco basso per 10 minuti. Un paio di minuti prima della prontezza, cospargere di sale e pepe e aggiungere anche gli spicchi d'aglio sbucciati, passati alla pressa.

Passaggio 10. Disporre le fette sottili di limone su un foglio di carta stagnola, adagiarvi sopra la carcassa di pesce e farcirla con le verdure.

Passaggio 11. Avvolgere strettamente lo sgombro nella pellicola, come una caramella.

Passaggio 12. Mettere i pezzi nel forno a 180 gradi per mezz'ora.

Passaggio 13Dopo 30 minuti mettete il pesce su un piatto e iniziate ad assaggiarlo. Buon appetito!

Come cuocere lo sgombro al limone al forno?

La combinazione di agrumi e pesce è un'opzione vantaggiosa per tutti, ideale sia per una cena o un pranzo in famiglia, sia per una tavola festiva. Oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per succosi sgombri al limone e un contorno di verdure abbinato a salsa di panna acida.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il pesce:

• Sgombro – 1 pz.
• Limone – ½ pz.
• Sale – 3 pizzichi.
• Condimento per pesce – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Per guarnire:

• Patate – 8 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Paprica dolce macinata – 2 cucchiaini.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 3 pizzichi.

Per la salsa:

• Panna acida – 200 ml.
• Cipolla verde – 3 piume.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 pizzichi.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza.

Passaggio 2. Condire i pezzi di patate con olio, sale, pepe e paprika rossa e mescolare.

Passaggio 3. Trasferire le fette su una teglia e infornare a 180 gradi per circa 40-50 minuti. Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura delle patate, inizieremo il trattamento termico del pesce e il piatto sarà cotto in un unico periodo di tempo.

Passaggio 4. Sciacquare accuratamente lo sgombro eviscerato con acqua, rimuovere la testa, le pinne e la coda. Facciamo diversi tagli profondi sulla carcassa e inseriamo sottili fettine di limone. Condire con sale, pepe e spezie, avvolgere nella carta stagnola e inviarle alle patate quando saranno morbide (al livello inferiore).

Passaggio 5.Per preparare una salsa profumata e fresca, mescolare in una ciotola panna acida, sale, pepe macinato, succo di limone e cipolle verdi tritate finemente.

Passaggio 6. Rimuovere i pezzi di patate rosolate dal forno.

Passaggio 7. Quindi, estrarre la confezione dalla pellicola e aprirla con cura. Se vuoi ottenere una carcassa dorata, la pellicola deve essere srotolata 8-10 minuti prima che sia pronta.

Passaggio 8. Disporre il pesce, il contorno di patate e la salsa su un piatto. Buon appetito!

Sgombro succoso con cipolle e carote al forno

Quando si cucina lo sgombro insieme alle verdure, e anche in una busta da forno, si consiglia di cuocere inizialmente con una riserva, perché il piatto scompare immediatamente dai piatti. E il processo di cottura è così semplice e include gli ingredienti disponibili, quindi chiunque può farlo!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Sgombro – 4 pezzi
• Carote (grandi) – 1 pz.
• Cipolla – 3 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separiamo le teste, le pinne e le interiora dello sgombro. Lavare accuratamente con acqua l'esterno e l'interno e marinare con sale e pepe nero macinato.

Passaggio 2. Sbucciare le verdure, sciacquarle sotto l'acqua e tagliarle a pezzi abbastanza grandi.

Passaggio 3. Farcire il pesce con cipolle e carote tritate e tagliarlo (quasi fino alla fine) a pezzi porzionati.

Passaggio 4. Metti le carcasse in una teglia da forno (non dovresti mettere più di due pezzi in uno) e legali strettamente su entrambi i lati.

Passaggio 5. Cuocere gli sgombri con verdure a 180 gradi per circa 50-60 minuti, il tempo può variare a seconda della dimensione del pesce e della potenza del vostro forno. Buon appetito!

Sgombro tenero cotto intero al cartoccio

Un pesce così conveniente come lo sgombro, se servito magnificamente e cotto al forno, può facilmente sorprendere i tuoi ospiti e stai certo che dopo aver preparato la creatura marina secondo questa ricetta, tutte le casalinghe ti chiederanno di condividere il segreto!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Limone – 4-6 fette.
• Succo di limone – 1-2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la testa e le pinne dalle carcasse di pesce, praticare un'incisione lungo la pancia ed eliminare tutte le frattaglie. Sciacquare abbondantemente con acqua e asciugare con tovaglioli di carta. Quindi strofinare generosamente con una miscela di sale e pepe su tutti i lati.

Passaggio 2. Facciamo 3-4 tagli sui lati dello sgombro e vi inseriamo delle fette di limone.Passaggio 3. Per il ripieno, mescolare il prezzemolo tritato e l'aglio tritato finemente in un piatto fondo, aggiungere olio e succo di limone.

Passaggio 4. Farcire lo sgombro con il composto ottenuto e adagiarlo su una teglia, precedentemente ricoperta con un foglio di carta stagnola, coprire il pesce con un secondo foglio.

Passaggio 5. Cuocere le carcasse per circa 25-30 minuti a 180 gradi, trascorso il tempo aprire la pellicola e rosolare il pesce per circa altri 10 minuti.

Passaggio 6. Disporre lo sgombro dorato su un piatto e aggiungere le fette di limone e le erbe aromatiche. Buon appetito!

Come cucinare lo sgombro in salsa di soia al forno?

Solo una volta, dopo aver cucinato gli sgombri aromatici in una marinata di salsa di soia e senape, tornerai su questa ricetta ancora e ancora, il che non sorprende affatto. Il pesce risulta così tenero e gustoso che si scioglie semplicemente in bocca e si diffonde attraverso le fibre.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Salsa di soia – 3 cucchiai.
• Senape francese (in grani) – 2 cucchiai.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la testa, la coda e le pinne dalle carcasse, rimuovere le parti interne e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tagliare il pesce in porzioni della dimensione desiderata.

Passaggio 2. Prepariamo la marinata: in un piatto dai bordi profondi, uniamo qualche cucchiaio di salsa di soia, senape e panna acida - mescoliamo bene.

Passaggio 3. Versare il condimento sui pezzi di sgombro e lasciare in un luogo fresco per 20 minuti.

Passaggio 4. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili.

Passaggio 5. Versare l'olio vegetale inodore sulla teglia e distribuire gli anelli di cipolla in uno strato.

Passaggio 6. Posizionare il pesce sopra e versarvi sopra la marinata rimanente. Cuocere per 25-30 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Passaggio 7. Dopo mezz'ora, rimuovere con attenzione i pezzi dorati dal forno.

Passaggio 8. Trasferire su un piatto e iniziare a mangiare. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per lo sgombro con maionese e cipolle

Quando non c'è assolutamente tempo e devi nutrire rapidamente e completamente una famiglia numerosa, c'è una via d'uscita! Tagliare, marinare e cuocere al forno: questo è tutto ciò che serve alla casalinga per cucinare uno sgombro aromatico e succoso in salsa di ketchup e maionese.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Sgombro – 2 pezzi
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Ketchup – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il pesce: rimuovere la coda, la testa e le pinne. Apriamo la cavità addominale e la puliamo dalle frattaglie e dalle membrane, sciacquiamo abbondantemente.

Passaggio 2. Tagliare le carcasse eviscerate in pezzi della dimensione desiderata.

Passaggio 3. In un grande contenitore, unire il pesce, la cipolla sbucciata e tritata, i condimenti preferiti, il sale, il ketchup e la maionese.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che lo sgombro sia completamente coperto dalla salsa.

Passaggio 5. Mettere i pezzi aromatici insieme alle cipolle in una pirofila e infornare per 25-30 minuti a 180 gradi.

Passaggio 6. Dopo circa mezz'ora, togliete il succoso sgombro dal forno e servitelo in tavola in abbinamento ad un'insalata a foglie verdi. Buon appetito!

Sgombro profumato in salsa di senape al forno

Cuocere al forno pezzi di sgombro dorati e incredibilmente profumati è facile come sgusciare le pere! Grazie alla salsa a base di senape, il pesce risulta perfettamente dorato e presenta una crosta croccante all'esterno e una carne tenera all'interno.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Sgombro – 350 gr.
• Senape – 1,5 cucchiaino.
• Maionese – 1,5 cucchiaino.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare lo sgombro scongelato ed eviscerato in bistecche di uguale spessore.

Passaggio 2. In una ciotola a parte, preparare il condimento: unire la maionese, la salsa di soia e la senape e mescolare energicamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.Passaggio 3. Versare generosamente la salsa sul pesce e lasciarlo in ammollo al freddo per 20 minuti. Trascorso il tempo, trasferire i pezzi di sgombro in una forma resistente al calore e cospargere con la marinata rimanente.

Passaggio 4. Cuocere il pesce a 190 gradi per circa 35 minuti, e per formare la crosticina, negli ultimi 5-7 minuti di cottura aumentiamo la temperatura a 220.

Passaggio 5. Servire gli sgombri aromatici con riso bianco bollito o patate novelle. Buon appetito!

Sgombro succoso cotto in una manica

Quando si cucina lo sgombro in una speciale busta da forno con l'aggiunta di verdure e basilico aromatico, i componenti sono saturi al massimo dell'odore e del succo l'uno dell'altro, grazie ai quali il piatto finito ha un gusto unico e una consistenza delicata.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Sgombro – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Sale - a piacere.
• Basilico - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il pesce: tagliare la testa e le pinne, pulire il contenuto dell'addome e sciacquare abbondantemente con acqua su tutti i lati. Successivamente, strofinarlo con una miscela di sale e basilico essiccato dentro e fuori. Facciamo diversi tagli profondi dalle botti della carcassa e inseriamo gli anelli di cipolla sbucciati nelle tasche formate.Passaggio 2. Tagliare la cipolla rimanente a semianelli e tritare le carote con una grattugia.

Passaggio 3. Posizionare le verdure nella manica e cospargerle con olio inodore.

Passaggio 4. Posizionare lo sgombro sopra il "cuscino" di verdure.

Passaggio 5. Legare saldamente i bordi della borsa utilizzando una clip speciale.Passaggio 6. Cuocere il nostro pezzo per circa 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 7. Servire il pesce aromatico con verdure in abbinamento alle vostre salse e sottaceti preferiti. Buon appetito!