Insalate per l'inverno

Le insalate per l'inverno sono un'ottima e semplice preparazione per il raccolto estivo di verdure fresche. Le verdure miste vengono prese secondo la scelta della padrona di casa. Nel tema proposto vengono selezionate le opzioni più deliziose e di successo per le insalate di verdure e varie marinate e condimenti rendono lo spuntino con un gusto nuovo e originale.

Insalata invernale di cetrioli, cipolle e burro

Un'insalata invernale a base di cetrioli, cipolle e burro è l'opzione più popolare e deliziosa per le insalate di cetrioli. Le proporzioni degli ingredienti possono essere diverse e per questa preparazione sono adatti i cetrioli scadenti, che spesso rimangono dopo l'inscatolamento di base. In questa ricetta completeremo il gusto dell'insalata con aneto e la prepareremo senza sterilizzazione.

1. 
   Come preparare una deliziosa insalata per l'inverno? Sciacquate bene i cetrioli freschi con acqua fredda e, se non sono solo del giardino, potete metterli a bagno in acqua ghiacciata per un paio d'ore prima. Quindi tagliarli in cerchi di spessore non superiore a 0,5 cm.
2. 
   Trasferisci i cetrioli affettati in una ciotola profonda in cui stuferai l'insalata e assicurati di pesarli per calcolare correttamente le spezie.
3. 
   Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e aggiungerla ai cetrioli.
4. 
   Lavare un grosso mazzetto di aneto, tritarlo finemente e aggiungerlo alle verdure tritate.
5. 
   Aggiungere alle verdure la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta.
6. 
   Quindi versare l'olio vegetale.
7. 
   Usando un cucchiaio di legno, mescolare accuratamente le verdure tritate con le spezie. Coprite la pirofila con un tovagliolo e lasciate marinare i cetrioli con cipolle e olio vegetale per 4 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo i cetrioli rilasceranno il loro succo e sarà necessario mescolarli un paio di volte.
8. 
   Trascorso questo tempo, mettete l'insalata a fuoco medio, portate a ebollizione, versate l'aceto e fate cuocere mescolando per 4-5 minuti, non di più, fino a quando il colore dei cetrioli diventa olivastro.
9. 
   Sterilizzare a secco piccoli vasetti puliti. Fai bollire i coperchi.
10. 
    Metti l'insalata invernale preparata con cetrioli, cipolle e burro nei barattoli.
11. 
    Quindi chiudetelo ermeticamente, mettetelo sui coperchi, fatelo raffreddare completamente sotto la “pelliccia” e trasferitelo nel luogo di conservazione delle vostre conserve. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di lingua di suocera di zucchine per l'inverno

L'insalata di lingua di zucchine della suocera per l'inverno si differenzia dalle altre insalate di zucchine per il suo gusto piccante dovuto alla salsa con aglio e peperoncino e ad un taglio speciale di zucchine, simile nella forma alla lingua. L'insalata è preparata semplicemente e senza sterilizzazione. Per la raccolta vengono selezionate le zucchine giovani con buccia sottile.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Zucchine – 1kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Peperone dolce – 200 gr.
• Carote – 300 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 5 cucchiai.
• Aceto 9% – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Aglio – 1 testa.
• Pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente le verdure e le spezie per l'insalata, secondo le proporzioni della ricetta. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare le zucchine a fette. Macinare l'aglio attraverso una pressa per aglio. Macinare le carote su una grattugia. Tagliare a pezzi i pomodori e i peperoni.

Passaggio 2. Macinare il pomodoro tritato e il peperone dolce in una massa omogenea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 3. Versare questa massa di pomodoro in una casseruola per stufare. Aggiungere le carote grattugiate e la quantità di sale, zucchero, concentrato di pomodoro e olio vegetale indicata nella ricetta. Mescolare bene il tutto e cuocere mescolando per 10 minuti. Aggiungere quindi le “lingue” di zucchine al sugo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passaggio 4. Verso la fine della stufatura, versare l'aceto nelle zucchine, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, mescolare e spegnere il fuoco dopo 5 minuti.

Passaggio 5. Quindi mettere le zucchine in barattoli sterili, riempirli completamente di salsa e sigillare immediatamente ermeticamente con i coperchi. Raffreddare l'insalata sottosopra e sotto una coperta calda.

Passaggio 6. L'insalata di lingua di suocera preparata con zucchine per l'inverno completerà perfettamente qualsiasi piatto di carne e dovrebbe essere preferibilmente conservata in un luogo fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata invernale di melanzane e peperoni

L'insalata invernale di melanzane e peperoni è considerata la più deliziosa con melanzane fritte o al forno. In questa ricetta cuociamo le melanzane a fette al forno. Disporre le verdure a strati in un barattolo, guarnendole con erbe aromatiche e aglio, versare la marinata e sterilizzare.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Melanzane – 1,2 kg.
• Peperone – 1kg.
• Aneto – 1 mazzo grande.
• Prezzemolo – 1 mazzo grande.
• Aglio – 3 spicchi.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.

Per la marinata:

• Acqua – 250 ml.
• Aceto di mele – 40 ml.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane per la preparazione, tagliarle a cerchi sottili, cospargere di sale, mescolare e lasciare agire per 30 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 2. Sciacquateli quindi sotto l'acqua corrente e asciugateli su un asciugamano.

Passaggio 3. Ungere leggermente i cerchi di melanzane su entrambi i lati con olio d'oliva.

Passaggio 4. Disporre le melanzane a fette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per 20-30 minuti a 180°C.

Passaggio 5. Sbucciare i peperoni, sciacquarli, tagliarli a fette longitudinali e farli bollire per 3 minuti in acqua pulita.

Passaggio 6. Lavare il prezzemolo e l'aneto e tritarli finemente.

Passaggio 7. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso lo spremiaglio alle verdure tritate e mescolare bene.

Passaggio 8. Metti tutte le verdure preparate a strati e in modo compatto in barattoli puliti.

Passaggio 9. Stratificare strati di peperoni e melanzane contemporaneamente con erbe tritate e aglio.

Passaggio 10. Utilizzando un decotto di pepe, cuocere la marinata utilizzando la quantità di spezie specificata nella ricetta. A fine cottura aggiungere l'aceto di mele.

Passaggio 11. Versare completamente la marinata e in modo che non rimanga aria, versare le verdure nei barattoli.

Passaggio 12. Sterilizzare l'insalata secondo le regole generali entro 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.

Passaggio 13. Mettere l'insalata di melanzane e peperoni preparata per l'inverno con i coperchi, farla raffreddare completamente sottosopra e sotto un asciugamano di spugna. Trasferisci l'insalata nell'area di conservazione delle conserve. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata invernale di pomodori, peperoni, carote e cipolle

L'insalata invernale di pomodori, peperoni, carote e cipolle è molto popolare tra molte casalinghe, perché è preparata semplicemente con verdure normali, ha un buon gusto e si abbina perfettamente ai piatti di carne e pesce su qualsiasi tavola. La parte più laboriosa della cucina è tagliare le verdure e puoi scegliere la proporzione che preferisci. In questa ricetta il calcolo degli ingredienti è dato per un barattolo da mezzo litro. Cuciniamo senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 0,5 l.

Ingredienti:

• Peperoni – 2 pz.
• Pomodori – 300 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare le verdure e le spezie per l'insalata, in base alle proporzioni della ricetta e al volume del pezzo necessario. Pulite i peperoni, le carote e le cipolle. Laviamo i pomodori.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili. Tritiamo le verdure non molto finemente in modo che il loro sapore si senta nell'insalata.

Passaggio 3. Tagliare le carote a semicerchi.

Passaggio 4. Tagliare il peperone sbucciato a listarelle.

Passaggio 5. Macinare i pomodori usando un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche passarlo al setaccio.

Passaggio 6. Trasferire le verdure tritate in una padella per stufare. Versare il composto di pomodoro sulle verdure, aggiungere sale e zucchero e versare un cucchiaio di olio vegetale. Quindi mescolare tutto con attenzione.

Passaggio 7. Portare a ebollizione l'insalata e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti dall'inizio dell'ebollizione. A fine cottura aggiungete l'aceto e spegnete subito il fuoco.

Passaggio 8. Quindi trasferire l'insalata in un barattolo sterilizzato e chiuderla ermeticamente.

Passaggio 9Mettiamo sul coperchio l'insalata preparata per l'inverno con pomodori, peperoni, carote e cipolle, la copriamo con un asciugamano di spugna e dopo un giorno la mettiamo in deposito nel seminterrato o nella dispensa di casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalate invernali con riso

Le insalate invernali con riso vengono preparate in diverse versioni, che differiscono solo per l'insieme delle verdure. La gente chiama questo spuntino "colazione del turista", perché è abbondante e gustoso e può essere un piatto separato. In questa ricetta siete invitati a preparare un'insalata di riso con melanzane, peperoni, carote, cipolle e verdure in umido in un composto di pomodoro. Non aggiungiamo aceto all'insalata e facciamo sobbollire per almeno 50 minuti, il che ne consente una buona conservazione e senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Riso – 1 cucchiaio.
• Acqua per il riso – 1 cucchiaio.
• Carote – 500 gr.
• Melanzane – 500 gr.
• Peperone dolce – 500 gr.
• Cipolle – 500 gr.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare più volte il riso, versarlo in una casseruola, versare un bicchiere d'acqua e mettere a fuoco basso.

Passaggio 2. Cuocere il riso finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 4. Sbucciare le carote, sciacquarle e tritarle su una grattugia coreana. Mettete le cipolle e le carote tritate in una casseruola per stufare.

Passaggio 5. Tritare i peperoni sbucciati a listarelle sottili e metterli in una casseruola.

Passaggio 6. Lavare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.

Passaggio 7. Versare metà dell'olio vegetale nelle verdure, portarle a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti in modo che le verdure riducano di volume.

Passaggio 8Usando un frullatore o un tritacarne, frullare i pomodori.

Passaggio 9. In una padella separata, portare a ebollizione la passata di pomodoro.

Passaggio 10. Versare la purea calda sulle verdure e mescolare bene con una spatola.

Passaggio 11. Quindi aggiungere sale e zucchero all'insalata, versare il resto dell'olio vegetale e, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento l'insalata a fuoco basso per 50 minuti con il coperchio.

Passaggio 12. Trascorso questo tempo, aggiungere il riso all'insalata, mescolare e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto finché il riso non diventa morbido.

Passaggio 13. Mettere l'insalata calda in barattoli sterili, chiudere i coperchi, posizionare il fondo verso l'alto e raffreddare sotto una coperta calda.

Passaggio 14. Spostare l'insalata invernale preparata con riso in un luogo fresco e buio e lasciarne un po' per la degustazione. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata Kuban per l'inverno

Le insalate Kuban per l'inverno in diverse versioni, come le verdure assortite in un barattolo, hanno il principio di cottura principale: una certa proporzione di verdure e spezie. Le verdure vengono tritate, marinate per un paio d'ore e poi bollite brevemente o sterilizzate in barattoli, che ne preservano tutte le proprietà benefiche e il gusto croccante.

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 2,8 l.

Ingredienti:

• Cavolo – 0,5 kg.
• Pomodori – 0,5 kg.
• Peperone dolce – 0,5 kg.
• Cetrioli – 0,5 kg.
• Cipolla – 250 gr.
• Carote – 250 gr.
• Zucchero – 60 gr.
• Sale – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva
• Olio vegetale – 50 ml.
• Aceto 9% – 50 ml.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e sciacquare le verdure per l'insalata. Quindi pesarli e misurare la quantità specificata di spezie.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Tagliare i cetrioli in cerchi.Macinare le carote su una grattugia, preferibilmente usando una grattugia coreana. Metti le verdure tritate in una ciotola profonda per la marinatura.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori a fette grandi, eliminando la base del gambo e metterli in una ciotola.

Passaggio 5. Tagliare i peperoni a listarelle.

Passaggio 6. Tagliare il cavolo cappuccio con un qualsiasi attrezzo da cucina in modo da ottenere delle strisce sottili, perché questo non è sempre possibile con le mani.

Passaggio 7. Aggiungere sale e zucchero alle verdure assortite, versare l'aceto e l'olio, aggiungere l'alloro con i grani di pepe e mescolare il tutto accuratamente con le mani. Coprite i piatti con un asciugamano o una pellicola e lasciate riposare le verdure per 40 minuti in modo che rilascino il loro succo.

Passaggio 8. Durante questo periodo, sterilizzare in qualsiasi modo i barattoli con i coperchi. Mettete il composto di verdure in modo compatto nei barattoli e riempitelo con il resto del succo. Da questo volume di verdure otterrete 4 vasetti da 700 ml ciascuno.

Passaggio 9. Mettere i vasetti di insalata in una pentola capiente, coprire il fondo con un asciugamano o posizionare una macchina per gnocchi, coprire con i coperchi e riempire con acqua fino al livello della gruccia.

Passaggio 10. Sterilizzare l'insalata per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua. Quindi sigillate immediatamente i barattoli, metteteli sui coperchi e copriteli con un asciugamano di spugna per un giorno.

Passaggio 11. Trasferire l'insalata Kuban preparata e completamente raffreddata nello stoccaggio nel seminterrato o nella dispensa buia per l'inverno. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di barbabietole "Alenka"

L'insalata di barbabietola "Alenka" è conosciuta fin dall'epoca sovietica ed è ancora un'opzione gustosa e conveniente per le preparazioni invernali di barbabietola. La barbabietola per "Alenka" viene presa cruda, di varietà di colore scuro e in quantità maggiori rispetto ad altre verdure. In questa ricetta prepariamo un'insalata con l'aggiunta di cipolle, carote, peperoni e aglio alle barbabietole. Stufare le verdure nel concentrato di pomodoro.La quantità di spezie può essere regolata in base al gusto personale.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Barbabietole – 1,5 kg.
• Carote – 500 gr.
• Peperone dolce – 300 gr.
• Cipolla – 500 gr.
• Aglio – 6 spicchi.
• Zucchero – 5 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 6 cucchiai.
• Olio vegetale – 150 ml.
• Aceto 9% – 80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto sbucciare, sciacquare e pesare le verdure, poiché la proporzione della ricetta è pensata per quelle sbucciate. Tagliare la cipolla a cubetti medi e friggerla fino a doratura chiara in olio vegetale caldo.

Passaggio 2. Macinare le carote su una grattugia grossa, aggiungerle alla cipolla e friggerle coperte con un coperchio per 4 minuti.

Passaggio 3. Tagliare il peperone dolce a cubetti, aggiungerlo alle cipolle e alle carote e mescolare.

Passaggio 4. Coprire la padella con un coperchio e friggere le verdure per altri 5 minuti.

Passaggio 5. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare bene e friggere per altri 2 minuti.

Passaggio 6. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa o utilizzare gadget da cucina, che sarà più facile e semplice. Metti le verdure fritte in una padella. Aggiungi loro le barbabietole grattugiate.

Passaggio 7. Aggiungere la quantità calcolata di sale e zucchero alle verdure, versare l'aceto, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio coperto per 40 minuti.

Passaggio 8. Verso la fine dello stufato, aggiungere l'aglio tritato all'insalata e mescolare.

Passaggio 9. Mettere l'insalata di barbabietola "Alenka" preparata in barattoli sterili e sigillare immediatamente ermeticamente con i coperchi bolliti. Capovolgete i barattoli, copriteli con una “pelliccia” per un giorno e, dopo averli completamente raffreddati, trasferiteli nel luogo di conservazione delle vostre conserve. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata con fagioli e verdure per l'inverno

Un'insalata con fagioli e verdure per l'inverno sarà una preparazione gustosa e soddisfacente. L'insalata è facile da preparare e si abbina perfettamente ai piatti di carne e pesce in inverno. Molte verdure si sposano bene con i fagioli e in questa ricetta utilizziamo cipolle, carote, peperoni e aglio. Prendiamo i fagioli bianchi e li mettiamo a bagno in anticipo. Stufare le verdure e i fagioli nei pomodori a pezzetti. Cuciniamo senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2,5 l.

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 1 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Carote – 500 gr.
• Peperone dolce – 500 gr.
• Cipolla – 500 gr.
• Aglio – 1 testa.
• Zucchero – 100 gr.
• Sale – 50 gr.
• Olio vegetale – 250 ml.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordinare i fagioli bianchi, rimuovendo i fagioli danneggiati, sciacquarli e immergerli in acqua fredda durante la notte. Sbucciare e sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare il peperone dolce a cubetti.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili. Macinare le carote su una grattugia grossa o coreana.

Passaggio 4. Frullare i pomodori utilizzando un frullatore o un tritacarne con una griglia fine. Versare i fagioli ammollati nella casseruola e versare la passata di pomodoro.

Passaggio 5. Metti tutte le verdure tritate sopra la purea.

Passaggio 6. Aggiungere sale e zucchero a questa miscela e versare l'olio vegetale.

Passaggio 7. Mescolare bene i fagioli e le verdure e portare a ebollizione questa miscela a fuoco alto.

Passaggio 8. Cuocere a fuoco lento l'insalata a fuoco basso e coprire con un coperchio per 1,5 ore. Mescola periodicamente l'insalata.

Passaggio 9. 10 minuti prima della fine della stufatura, versare l'aceto nell'insalata e aggiungere l'aglio tritato. Sterilizzare in alcun modo i barattoli con coperchio. Confeziona l'insalata calda in barattoli e arrotola immediatamente i coperchi.

Passaggio 10Raffredda l'insalata preparata con fagioli e verdure per l'inverno sottosopra e sotto una coperta calda, e dopo una giornata spostala nel luogo di conservazione delle conserve. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno

Un'insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno viene preparata in varie proporzioni di queste verdure e spezie, ma il principio di preparazione è sostanzialmente lo stesso: le verdure tagliate vengono marinate per un breve periodo, poste in barattoli e sterilizzate, che preserva il gusto croccante delle verdure e tante proprietà benefiche.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Pomodori – 500 gr.
• Cetrioli – 300 gr.
• Peperone dolce – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 60 ml.
• Aceto 6% – 3 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 10 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta e il volume del pezzo necessario, tutte le verdure e le spezie. Sbucciare e sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare i cetrioli a cerchi sottili. Tagliare i pomodori a fette medie.

Passaggio 3. Tagliare il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli sottili.

Passaggio 4. Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola per marinarle. Versare sale, zucchero e pepe in grani, versare l'aceto e l'olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato e mescolare il tutto con cura. Lasciare marinare le verdure per mezz'ora.

Passaggio 5. Trascorso questo tempo, compattare l'insalata in barattoli puliti e versare il succo di verdura.

Passaggio 6. Metti i barattoli in una casseruola, copri il fondo con un asciugamano e riempili con acqua tiepida fino al livello delle grucce.

Passaggio 7. Sterilizzare i vasetti di insalata entro 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.

Passaggio 8Quindi arrotolateli ermeticamente, metteteli sui coperchi e copriteli con un asciugamano di spugna per un giorno.

Passaggio 9. Metti l'insalata preparata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per conservarla nel seminterrato o nella dispensa di casa per l'inverno. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata invernale “Dieci”

L'insalata invernale "Ten" è preparata con melanzane, cipolle, peperoni e pomodori e il calcolo delle verdure è di 10 pezzi. presuppone che tutte le verdure siano di media grandezza (melanzane del peso di 200 g, cipolla - 75 g, peperone e pomodoro - 100 g). Il gusto dell'insalata è determinato dalla proporzione corretta ed uguale di queste verdure, quindi è necessario concentrarsi maggiormente sul loro peso. Il principio di preparazione dei "Dieci" è lo stesso di tutte le insalate di verdure.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 5 lt.

Ingredienti:

• Melanzane – 10 pz.
• Pomodori – 10 pezzi
• Peperoni dolci – 10 pz.
• Cipolla – 10 pezzi
• Aglio – 10 spicchi.
• Zucchero – 100 gr.
• Sale – 2 cucchiai. + 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 300 ml.
• Aceto 9% – 150 ml.
• Pepe rosso macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare dieci melanzane, tagliarle a semicerchi, metterle in una ciotola separata e riempire con acqua, con un cucchiaio di sale, per 30 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 2. Quindi scaricare l'acqua. Laviamo bene le melanzane a fette sotto l'acqua corrente e le trasferiamo in una ciotola per la stufatura.

Passaggio 3. Puliamo dieci peperoni dolci, li laviamo, li tagliamo a cubetti medi e li aggiungiamo alle melanzane.

Passaggio 4. Sbucciare dieci cipolle, tagliarle a cubetti e aggiungerle al resto delle verdure.

Passaggio 5. Lavare dieci pomodori e ridurli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 6. Versare il composto di pomodoro nelle verdure tritate.

Passaggio 7. Aggiungere alle verdure la quantità di sale, zucchero e peperoncino indicata nella ricetta. Quindi versare l'olio vegetale.

Passaggio 8. Usando un cucchiaio di legno, mescolare bene le verdure e le spezie e posizionare i piatti a fuoco medio.

Passaggio 9. Cuocere a fuoco lento l'insalata, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 35 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Passaggio 10. Sbucciare e tritare dieci grandi spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio o una grattugia.

Passaggio 11. Verso la fine dello spezzatino, trasferire l'aglio tritato nell'insalata, versare l'aceto e mescolare. Mettere l'insalata "Dieci" preparata per l'inverno in barattoli sterili, chiudere bene i coperchi, raffreddare completamente sotto una coperta calda e trasferire nel seminterrato per la conservazione. Buona fortuna e preparazioni deliziose!