Insalata di pomodori per l'inverno

L'insalata di pomodori per l'inverno è una buona opzione per preparare questo ortaggio durante la raccolta, perché i pomodori freschi non possono essere conservati a lungo. L'insalata viene spesso accompagnata da altre verdure e spezie, che possono essere scelte in base al gusto personale. Per la conservazione a lungo termine, l'insalata viene preparata utilizzando diversi metodi di sterilizzazione.

Insalata di pomodori per l'inverno “Ti leccherai le dita”

Esistono molte opzioni per le insalate di pomodoro chiamate "Bontà da leccarsi le dita", e tutte hanno in comune il buon gusto della preparazione, sebbene differiscano nell'insieme degli ingredienti. In questa ricetta aggiungi l'insalata di pomodori con cipolle, aglio e spezie. Scegliamo varietà di pomodori da insalata che tollerano bene il trattamento termico.

1. 
   Come preparare una deliziosa insalata di pomodori per l'inverno? Pomodori selezionati per preparare l'insalata in ragione di 300 grammi. per un barattolo da mezzo litro sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente, asciugatelo con un tovagliolo e tagliatelo a fette grosse.
2. 
   Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi almeno 5 mm.
3. 
   Lavare i vasetti per la preparazione con soda e sterilizzarli in qualsiasi modo. Fai bollire i coperchi. Lavare le foglie verdi. Metti le spezie in ogni barattolo secondo le proporzioni della ricetta.
4. 
   Quindi posizionare in modo compatto le fette di pomodoro nei barattoli, tagliarle con la parte rivolta verso il basso e disporle con gli anelli di cipolla.
5. 
   Cuocere la marinata in un pentolino aggiungendo la quantità calcolata di sale e zucchero. Versare l'aceto nella marinata bollente e spegnere immediatamente il fuoco.
6. 
   Quindi versare la marinata calda sui pomodori e sulle cipolle nei barattoli, riempiendoli fino in cima. Coprite i barattoli con i coperchi e sterilizzate l'insalata in una pentola capiente, il cui fondo è coperto con un canovaccio, per 7 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.
7. 
   Quindi sigillate l'insalata di pomodori da leccarsi le dita, mettetela sui coperchi e fatela raffreddare completamente sotto una coperta calda. Puoi conservare l'insalata in qualsiasi stanza fresca e buia. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione per l'inverno

I pomodori acerbi non sono commestibili crudi, ma l'insalata di pomodori verdi per l'inverno ha un buon sapore e i pomodori stessi mantengono la loro consistenza elastica. In questa ricetta aggiungiamo carote e cipolle all'insalata. Prepariamo l'insalata con decapaggio e trattamento termico, che rende i pomodori verdi innocui e gustosi, anche se esistono opzioni “crude” altrettanto gustose.La ricetta è semplice e comoda per lavorare grandi quantità di pomodori verdi.

Tempo di cottura: 13 ore.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6 lt.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 3kg.
• Cipolla – 1,5 kg.
• Carote – 1,5 kg.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Grani di pepe nero – 7 pz.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 100 ml.
• Olio vegetale – 300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene i pomodori verdi sotto l'acqua corrente, tagliarli a fette di qualsiasi forma, eliminando le basi dei gambi.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli o semianelli.

Passaggio 3. Sbucciare, sciacquare e tritare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Mettere immediatamente le verdure tritate in una ciotola profonda, cospargere di sale e mescolare il tutto con le mani. Coprite i piatti con un tovagliolo e lasciate le verdure per 12 ore a temperatura ambiente in modo che salino e rilascino il loro succo. Durante questo periodo, l'insalata deve essere mescolata bene più volte.

Passaggio 5. Trascorso questo tempo di marinatura, trasferire la miscela di verdure in uno speciale contenitore per stufato. In una ciotola separata, cuocere la marinata dalla quantità di aceto, zucchero, olio vegetale e condimenti specificati nella ricetta. Cuocere la marinata a fuoco basso per un paio di minuti e poi versarla sull'insalata. Cuocere a fuoco lento l'insalata a fuoco basso, senza coprire la pirofila con un coperchio, per 30 minuti.

Passaggio 6. Sterilizzare in anticipo i barattoli e i coperchi dell'insalata utilizzando qualsiasi metodo. Senza spegnere il fuoco, sotto il piatto con l'insalata in umido, mettetela nei barattoli preparati e chiudetela subito ermeticamente. Quindi posizionare i barattoli con l'insalata di pomodori verdi sui coperchi, coprire con una coperta calda e, dopo averli raffreddati completamente, trasferirli in un luogo dove conservare le conserve fatte in casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di pomodoro con aglio e peperone per l'inverno

I pomodori con aglio e peperoni vengono preparati per l'inverno utilizzando la tipologia “lecho”, e in questa ricetta siete invitati a preparare un'insalata con queste verdure. Per l'insalata scegliamo varietà carnose di pomodori, e potete averne di scadenti, perché li taglieremo a pezzi. I peperoni possono essere utilizzati in qualsiasi colore e puoi aggiungere peperoncini piccanti per una maggiore piccantezza. Prepariamo l'insalata sterilizzandola in barattoli, che conserveranno il colore brillante dei pomodori e dei peperoni.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 2,5 kg.
• Peperoni – 700 gr.
• Aglio – 1,5 teste.
• Peperoncino - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Zucchero – 3 cucchiai.

Per un barattolo da mezzo litro:

• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I pomodori e i peperoni selezionati per l'insalata vengono lavati bene sotto l'acqua corrente e asciugati con un tovagliolo. I semi con partizioni vengono rimossi dai peperoni. Quindi le verdure vengono tagliate a pezzi medi di forma arbitraria e trasferite in una ciotola separata.

Passaggio 2. L'aglio viene sbucciato e tritato finemente con un coltello.

Passaggio 3. Le verdure (aneto, prezzemolo o verdure miste) vengono lavate, asciugate e tritate finemente. L'aglio tritato e le erbe aromatiche vengono trasferiti sui pomodori. Le verdure vengono cosparse di sale e zucchero e mescolate accuratamente per non danneggiare l'integrità dei pezzi.

Passaggio 4. Quindi l'insalata viene disposta in modo compatto in barattoli puliti. Aceto e olio vegetale vengono versati in ciascun barattolo, in base al loro volume. I barattoli sono coperti con coperchi sigillanti puliti.

Passaggio 5.Successivamente i barattoli di insalata vengono sterilizzati in una pentola capiente, il cui fondo viene coperto con un canovaccio, come tutte le conserve fatte in casa. Il tempo di sterilizzazione per i vasetti da mezzo litro è di 12 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua in pentola.

Passaggio 6. Trascorso il tempo di sterilizzazione, l'insalata di pomodori con aglio e peperone viene sigillata ermeticamente. I barattoli vengono posti sui coperchi. Per un giorno vengono ricoperti da un eventuale “pelliccia” e dopo il raffreddamento vengono trasferiti in deposito in cantina o dispensa. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di pomodori con cipolle e olio vegetale per l'inverno

Non tutti i pomodori sono adatti al decapaggio e durante la stagione del raccolto rimangono spesso pomodori grandi, dai quali, oltre al succo o alla pasta, puoi preparare una meravigliosa insalata per l'inverno: pomodori con cipolle e olio vegetale. La ricetta è molto semplice e vi permetterà di conservare velocemente una notevole quantità di pomodori. Pomodori e cipolle vengono tritati, conditi con spezie e sterilizzati in barattoli.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Pomodori – 600 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Aceto 6% – 4 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 15 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'insalata, seleziona pomodori maturi e gustosi con polpa densa. I pomodori vengono lavati sotto l'acqua corrente, asciugati con un tovagliolo e tagliati a fette medie. I pomodori a fette vengono trasferiti in una ciotola separata.

Passaggio 2. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a quarti di anelli e aggiunte ai pomodori. L'insalata viene cosparsa di sale e zucchero e vengono aggiunti pepe nero in grani. Quindi l'aceto e l'olio vegetale vengono versati nelle verdure e l'insalata viene accuratamente mescolata.I pomodori con le spezie vengono lasciati per 10-15 minuti per rilasciare il loro succo.

Passaggio 3. Durante questo periodo, i barattoli vengono sterilizzati in qualsiasi modo e i coperchi vengono fatti bollire. Trascorso il tempo di infusione, le verdure tritate vengono messe nei vasetti e compattate un po' con un cucchiaio in modo che non rimanga aria nei vasetti. Le verdure sono piene di succo. I barattoli vengono coperti con i coperchi e l'insalata viene sterilizzata in una grande casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano, entro 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.

Passaggio 4. L'insalata preparata di pomodori con cipolle e olio vegetale è sigillata ermeticamente. I barattoli vengono posti sui coperchi e, dopo essersi completamente raffreddati e senza essere avvolti in una “pelliccia”, vengono trasferiti per la conservazione fino all'inverno, in qualsiasi luogo buio e fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di pomodori coreana

L'insalata di pomodori alla coreana, insieme alle stesse insalate di altre verdure, è preparata per un consumo veloce, e in questa ricetta sei invitato a preparare questo spuntino piccante e speziato all'aglio in barattoli per l'inverno. La tecnologia è semplice: pezzi di pomodoro vengono mescolati con un condimento piccante di peperoni, aglio, carote ed erbe aromatiche e sterilizzati in barattoli.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,5 kg.
• Carote grandi – 1 pz.
• Peperoni – 200 gr.
• Peperoncino piccante – ½ pz.
• Cipolla verde – 1 mazzo.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 1 testa.
• Sale – 1 cucchiaio. con uno scivolo.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 70 ml.
• Olio vegetale – 70 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara le verdure e le spezie secondo la ricetta e la quantità di cui hai bisogno. Sbucciare carote, peperoni e aglio. Sciacquate bene le verdure e asciugatele con un tovagliolo.

Passaggio 2. Tagliare il peperone a pezzi.Nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina, macinare il pepe e l'aglio fino a formare piccoli pezzi. Trasferite questo composto in una ciotola per preparare il condimento.

Passaggio 3. Macinare le carote su una grattugia coreana e tritare finemente le verdure. Trasferisci le carote e le erbe aromatiche sul peperone tritato e aggiungi sale e zucchero alle verdure.

Passaggio 4. Versare 1/3 di tazza (70 ml) di olio vegetale nel condimento.

Passaggio 5. Quindi versare la stessa quantità di aceto da tavola.

Passaggio 6. Mescolare bene il condimento piccante con un cucchiaio in modo che le spezie si dissolvano e siano distribuite uniformemente nelle verdure tritate.

Passaggio 7. Tagliare i pomodori a fette grandi, eliminando la base dei gambi.

Passaggio 8. Sterilizzare in anticipo i barattoli e i coperchi dell'insalata in un modo per voi accettabile. Metti un cucchiaio del condimento preparato in ogni barattolo.

Passaggio 9. Posizionare uno strato di fette di pomodoro sopra il condimento, tagliare i lati verso il basso.

Passaggio 10. Metti tutti i pomodori nei barattoli in questo modo, sovrapponendoli con il condimento.

Passaggio 11. Versare il succo di verdura rimanente nei barattoli.

Passaggio 12. Quindi coprire i barattoli con i coperchi. Sterilizzare l'insalata, come tutte le conserve fatte in casa, in una pentola capiente, il cui fondo è coperto con un canovaccio. Il tempo di sterilizzazione per i vasetti da mezzo litro è di 10 minuti.

Passaggio 13. Quindi sigillate i barattoli con l'insalata di pomodori alla coreana, metteteli sui coperchi, copriteli con l'eventuale pelliccia e, dopo averli completamente raffreddati, trasferiteli nel seminterrato per la conservazione. L'insalata può essere conservata bene in appartamento, solo in un luogo buio. Preparazioni deliziose e di successo!

Una semplice insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno

Il set di verdure è semplice: pomodori, cetrioli e cipolle, ma ci sono molte opzioni per insalate di pomodori e cetrioli per l'inverno.Differiscono nella proporzione di verdure, condimenti, composizione delle marinate e diverse tecnologie, il che rende unica ogni opzione di insalata. In questa ricetta prepariamo un'insalata con verdure a strati, senza olio vegetale e con sterilizzazione in barattolo.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 0,9 kg.
• Cetrioli di cetriolini – 1,2 kg.
• Cipolla grande – 3 pz.
• Grani di pepe nero – 12 pz.
• Ombrelli all'aneto – 6 pezzi

Da riempire:

• Acqua – 2 litri.
• Sale – 60 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Aceto 9% – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene i piccoli cetrioli freschi della varietà cetriolo sotto l'acqua corrente e tagliarli a cerchi sottili. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli sottili.

Passaggio 2. Laviamo anche i pomodori di piccole dimensioni e di varietà carnose e li tagliamo a fette, eliminando la base del picciolo.

Passaggio 3. Laviamo barattoli e coperchi per insalata con soda e li sterilizziamo in anticipo in qualsiasi modo. Metti gli ombrelli di aneto lavati nei barattoli preparati e aggiungi i grani di pepe nero. Disporre a strati nei vasetti la metà delle cipolle, dei cetrioli e dei pomodori tritati.

Passaggio 4. Quindi ripetere gli strati nello stesso ordine, riempiendo i vasetti fino in cima.

Passaggio 5. In una casseruola, cuocere il ripieno dalla quantità di acqua, sale e zucchero specificata nella ricetta. Versare l'aceto da tavola nella miscela bollente e spegnere immediatamente il fuoco. Riempi i vasetti di insalata con ripieno caldo.

Passaggio 6. Quindi li copriamo con i coperchi e li sterilizziamo in una pentola capiente, il cui fondo è coperto con un asciugamano, proprio come le normali conserve fatte in casa. Il tempo di sterilizzazione per i vasi da litro è di 20 minuti.

Passaggio 7Sigilliamo l'insalata di pomodori e cetrioli sterilizzata con i coperchi, la mettiamo sottosopra per 12 ore, la copriamo con l'eventuale “pelliccia” e, dopo averla raffreddata, la trasferiamo nel seminterrato per la conservazione. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata passo-passo di pomodori e zucchine per l'inverno

L'insalata di pomodori e zucchine per l'inverno viene spesso preparata sotto forma di lecho o sotto forma di "lingua della suocera", in cui i pomodori vengono utilizzati allo stato di purea. In questa ricetta prepariamo un'insalata con pezzi di queste verdure e la formiamo in barattoli a strati. Il taglio delle verdure e la loro proporzione possono essere arbitrari, ma il calcolo delle spezie viene effettuato secondo la ricetta. La ricetta è semplice e veloce.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 2 pezzi
• Zucchine – 1,5 kg.
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 1 testa.
• Piselli dolci – 20 pz.

Da riempire:

• Acqua – 2 litri.
• Sale – 60 gr.
• Zucchero – 80 gr.
• Aceto 9% – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere subito l'acqua per la cottura del ripieno sul fuoco in una padella a parte e sciogliere in essa la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta. Versare l'aceto nella miscela bollente e spegnere il fuoco. Lavare bene le zucchine giovani e tagliarle a fettine sottili.

Passaggio 2. Sbucciare e lavare le carote e tagliarle anche a cerchi.

Passaggio 3. Usando un coltello affilato, tagliare i pomodori a fettine sottili. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa per aglio.

Passaggio 4. Sterilizzare in anticipo barattoli e coperchi in qualsiasi modo. Metti le carote tritate nei barattoli e aggiungi i grani di pepe.

Passaggio 5. Quindi posizionare le fette di zucchine sopra le carote.

Passaggio 6. Metti le fette di pomodoro e l'aglio tritato sopra le zucchine. Gli strati di verdure, a seconda del volume del vaso, possono essere ripetuti.

Passaggio 7. Versare la marinata calda sulle verdure tritate in barattoli.Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti. Chiudete ermeticamente l'insalata di pomodori e zucchine e, dopo averla raffreddata, conservatela in un luogo fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Insalata di pomodori e cavoli per l'inverno

Molto popolare è l'insalata di pomodori e cavoli per l'inverno, come ottimo tandem per i preparativi. È facile da preparare e può essere sia un antipasto che un contorno per vari piatti, oppure un'aggiunta al borscht o alla zuppa di cavolo. In questa ricetta aggiungeremo pomodori e cavoli con peperoni, cipolle e carote, che ne miglioreranno il gusto. Facciamo marinare l'insalata per diverse ore e poi la sterilizziamo in barattoli, il che permette di conservare la preparazione per 8-10 mesi.

Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – ½ testa (circa 1 kg.)
• Peperoni – 5 pz.
• Pomodori – 5 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Peperoncino - a piacere.
• Acqua – 0,5 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Aceto 9% – 120 ml.
• Olio vegetale – 120 ml.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara le verdure e le spezie per l'insalata secondo la ricetta e il numero di porzioni di cui hai bisogno.

Passaggio 2. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e trasferirlo immediatamente in una ciotola per marinare le verdure.

Passaggio 3. Sbucciare le carote, sciacquarle, tritarle su una grattugia coreana e aggiungerle al cavolo.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili. Sbucciare il peperone dai semi con tramezzi, lavarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare finemente le erbe lavate. Mettete le verdure tritate in una ciotola insieme al cavolo.

Passaggio 5. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi grossi e aggiungerli al resto delle verdure.

Passaggio 6. Versare l'acqua nell'insalata, aggiungere sale e zucchero e versare aceto e olio vegetale.

Passaggio 7Potete aggiungere altre spezie all'insalata secondo il vostro gusto personale. Quindi mescolare bene le verdure tritate con le spezie. Coprite la pirofila con un tovagliolo e lasciate marinare l'insalata per 3 ore a temperatura ambiente, il che renderà le verdure molto succose.

Passaggio 8. Trascorso il tempo di marinatura, mettere l'insalata in barattoli puliti, coprire con i coperchi e sterilizzare in una casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano, per 20 minuti. Sigillare l'insalata di pomodori e cavoli preparata, metterla sui coperchi, coprire con una “pelliccia” e, dopo averla raffreddata completamente, trasferirla in un luogo fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Deliziosa insalata di pomodori e zucchine per l'inverno

L'insalata di pomodori e zucchine per l'inverno in questa ricetta viene preparata stufando le verdure in una casseruola, e il suo sapore sarà diverso rispetto all'insalata sterilizzata in barattoli. Questa insalata è perfettamente completata da peperoni dolci, cipolle fritte e carote. Sostituiremo l'aceto con acido citrico e dalle spezie prenderemo solo aglio e alloro.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Zucchine – 2kg.
• Peperoni – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Cipolla – 1 kg.
• Aglio – 1 testa.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le verdure per l'insalata, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e pesarle, poiché il calcolo degli ingredienti nella ricetta si basa sulle verdure sbucciate.

Passaggio 2. Misurare tutte le spezie secondo la ricetta. Sbucciare la testa d'aglio.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili con un coltello.

Passaggio 4.Scaldare l'olio vegetale in una pentola speciale e friggere la cipolla fino a doratura chiara.

Passaggio 5. Macinare le carote su una grattugia coreana.

Passaggio 6. Trasferirlo in una ciotola con le cipolle fritte e continuare a friggere.

Passaggio 7. Tagliare il peperone dolce a metà.

Passaggio 8. Quindi tagliarli a strisce.

Passaggio 9. Trasferire i peperoni tritati sulle cipolle e sulle carote e aggiungere la quantità di spezie e condimenti indicata nella ricetta, ma senza il limone.

Passaggio 10. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati con uno spremiaglio, aggiungerli alle verdure e friggere il tutto a fuoco vivace e mescolando continuamente per 10 minuti.

Passaggio 11. Tagliare le zucchine a pezzetti. Se la verdura è matura, eliminate la buccia e i semi.

Passaggio 12. Trasferire le zucchine affettate nelle verdure fritte e cuocere l'insalata a fuoco basso e mescolando per altri 20 minuti.

Passaggio 13. Tagliare i pomodori a cubetti medi.

Passaggio 14. Trasferiscili nell'insalata e mescola tutto accuratamente.

Passaggio 15. Dopo aver aggiunto il pomodoro, l'insalata darà molto succo. Fate bollire l'insalata con i pomodori per qualche minuto e controllate la cottura delle zucchine.

Passaggio 16. Se le zucchine sono diventate morbide, aggiungere l'acido citrico all'insalata, mescolare e spegnere il fuoco dopo 3-5 minuti.

Passaggio 17. Metti l'insalata di pomodori e zucchine preparata in barattoli pre-sterilizzati e chiudi bene con i coperchi bolliti.

Passaggio 18. Metti i barattoli con l'insalata sui coperchi e copri con una "pelliccia" per un giorno. L'insalata si conserva bene in cantina e anche nella dispensa di casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Preparare l'insalata di pomodori e melanzane per l'inverno

Una buona opzione dalla linea di insalate di pomodori potrebbe essere un'insalata di pomodori e melanzane per l'inverno, perché queste due verdure si sposano bene nel gusto.Completiamo l'insalata con carote, cipolle e aglio. Prepariamo l'insalata con una piccola quantità di zucchero (la dolcezza naturale delle carote lo sostituisce nell'insalata) e altri condimenti, che preserveranno il gusto naturale delle verdure. L'insalata viene preparata in modo semplice e veloce e la maggior parte del tempo viene dedicata alla preparazione delle verdure.

Tempo di cottura: 5 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2,5 l.

Ingredienti:

• Pomodori – 0,5 kg.
• Melanzane – 1 kg.
• Peperone dolce – 0,8 kg.
• Carote – 0,3 kg.
• Cipolla – 0,4 kg.
• Aglio – 1 testa.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 80 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aceto 9% – 80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. La prima cosa che devi fare è preparare le melanzane per questa preparazione. Sciacquateli bene, tagliateli a cubetti medi, trasferiteli in una ciotola separata, mescolate con un cucchiaio. cucchiaio di sale e lasciare agire per 4 ore per eliminare l'amarezza.

Passaggio 2. Sbucciare i peperoni dai semi con tramezzi, sciacquarli e tagliarli negli stessi cubetti delle melanzane.

Passaggio 3. Sbucciare le carote, sciacquarle e tritarle su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Passaggio 5. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi medi, ma non troppo piccoli.

Passaggio 6. Sbucciare la testa dell'aglio e tritarla finemente con un coltello.

Passaggio 7. Mettere tutte le verdure tritate in una speciale padella o calderone, aggiungere olio vegetale e mettere a fuoco basso. Mescolando continuamente, porta l'insalata fino a quando appare il succo a scapito dei pomodori. Quindi aggiungere sale e zucchero all'insalata, versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, sufficienti affinché le verdure siano completamente cotte.

Passaggio 8. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Metti l'insalata calda nei barattoli, riempiendoli fino in cima e versa tutto il succo di verdura nei barattoli.

Passaggio 9Sigillare ermeticamente i vasetti con insalata di pomodori e melanzane, farli raffreddare sottosopra e sotto una “pelliccia”. Trasferisci l'insalata raffreddata in un'area di conservazione per le preparazioni fatte in casa. Buon appetito!