Insalata con melanzane fritte

L'insalata con melanzane fritte è un piatto semplice e allo stesso tempo luminoso, sostanzioso e gustoso per la tavola estiva. Le melanzane fritte si sposano bene con varie verdure, condimenti, sostituiscono con successo la carne e hanno anche poche calorie. Queste insalate vengono servite calde, ma hanno un gusto unico anche quando sono fredde. La gamma di insalate con melanzane fritte è ampia ed è facile scegliere una ricetta adatta al proprio gusto personale.

Insalata di melanzane fritte in amido di mais

L'insalata di melanzane fritte nell'amido di mais ha un sapore croccante dovuto alla panatura con amido, cosa impossibile con le verdure semplicemente fritte, e può essere integrata con diversi ingredienti. In questa ricetta aggiungi pomodori, aglio e prezzemolo alle melanzane fritte. Per il condimento utilizziamo solo olio vegetale.

1. 
   Per rendere gustosa un'insalata con melanzane fritte, è necessario preparare adeguatamente questa verdura. Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo, eliminare le estremità, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola a parte.
2. 
   Cospargerli uniformemente con amido di mais.
3. 
   Quindi mescolare bene in modo che l'amido copra i cubetti su tutti i lati.
4. 
   Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliateli negli stessi cubetti delle melanzane.
5. 
   Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere le melanzane a fuoco medio fino a doratura.
6. 
   Trasferire le melanzane fritte in un'insalatiera e lasciarle raffreddare leggermente. Quindi aggiungere loro i pomodori tritati.
7. 
   Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati su una grattugia media. Metti le erbe e l'aglio sopra le verdure.
8. 
   Cospargere il tutto con sale e pepe nero, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare delicatamente.
9. 
   Disporre l'insalata preparata con melanzane fritte nell'amido di mais in insalatiere porzionate, cospargere con semi di sesamo e servire subito. Buon appetito!

Insalata con melanzane fritte, pomodori e formaggio

Un'insalata con melanzane fritte, pomodori e formaggio completerà la tua tavola e ti delizierà con la sua tavolozza di sapori. L'insieme degli ingredienti è piccolo e il ruolo principale spetta alle melanzane. Tutti i pomodori sono adatti e il formaggio scelto sono le varietà bianche: Adyghe, mozzarella, ricotta o feta. In questa ricetta friggiamo le melanzane con salsa di soia e potete aggiungere le noci all'insalata.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Formaggio Adyghe – 200 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.
• Noci – 8 pz.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara immediatamente un semplice set di ingredienti per l'insalata in base alla ricetta e al numero di porzioni di cui hai bisogno.

Passaggio 2. Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a cubetti. Non è necessario togliere la buccia.

Passaggio 3. Per friggere le melanzane, è meglio usare un wok, ma andrà bene anche una normale padella in ghisa. Friggere le melanzane in stile asiatico: a fuoco alto. Scaldare bene una padella con olio vegetale. Fate soffriggere velocemente le melanzane a fette per 2 minuti. Versare quindi la salsa di soia, soffriggere per altri 2 minuti finché la salsa non sarà evaporata e spegnere il fuoco.

Passaggio 4. Tagliare il formaggio e i pomodori a cubetti come le melanzane.

Passaggio 5. Mettere le melanzane fritte con formaggio a fette e pomodori in un'insalatiera, mescolare delicatamente e prelevare un campione. Cospargere l'insalata preparata con melanzane fritte, pomodori e formaggio con erbe tritate e noci e servire. Buon appetito!

Insalata con melanzane fritte, peperoni e pomodori

Un'insalata con melanzane fritte, peperoni e pomodori è facile da preparare e può essere servita come piatto a parte, preferibilmente tiepida. In questa ricetta friggiamo melanzane e peperoni. Per freschezza e gusto piccante, aggiungi coriandolo e aglio alle verdure. L'insalata non ha bisogno di condimento.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 2 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passo 1.Prepara gli ingredienti per l'insalata secondo la ricetta e il numero di porzioni di cui hai bisogno.

Passaggio 2. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3: quindi strofinare il sale su di essi.

Passaggio 4. Sciacquare bene un mazzetto di coriandolo verde in acqua fredda.

Passaggio 5. Spremere i pezzi di melanzana dal succo e metterli in una ciotola separata.

Passaggio 6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le melanzane, ma non troppo.

Passaggio 7. Trasferire le melanzane fritte in un'insalatiera.

Passaggio 8. Sbucciare il peperone dolce dai semi con tramezzi e tagliarlo a pezzetti.

Passaggio 9. Nella stessa padella, soffriggere leggermente il peperone tagliato a fette.

Passaggio 10. Tagliare il pomodoro a cubetti.

Passaggio 11. Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello.

Passaggio 12. Mettere il peperone, il pomodoro e l'aglio in un'insalatiera insieme alle melanzane. Tritare il coriandolo a pezzi medi.

Passaggio 13. Quindi cospargere l'insalata con paprika. Non è necessario aggiungere sale e olio.

Passaggio 14. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Servire l'insalata preparata con melanzane fritte, peperoni e pomodori subito calda. Buon appetito!

Insalata con melanzane, pomodori e aglio

L'insalata con melanzane, pomodori e aglio è la più apprezzata della linea di insalate con melanzane fritte. È facile da preparare e ha un buon sapore. In questa ricetta, friggere le melanzane in una panatura di amido e aggiungere coriandolo e salsa di peperoncino dolce per aggiungere spezie.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio – 1 spicchio.
• Amido di mais – 50 gr.
• Coriandolo - 1/2 mazzetto.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Salsa di peperoncino - a piacere.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sesamo nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo la ricetta, un semplice set di ingredienti per l'insalata.

Passaggio 2. Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a cubetti medi.

Passaggio 3. Metteteli in una ciotola separata, cospargeteli di amido e mescolate bene.

Passaggio 4. Friggere le melanzane a fette in olio vegetale caldo fino a doratura su tutti i lati. Quindi utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 5. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti della stessa dimensione delle melanzane. Lavare il coriandolo e tritarlo finemente.

Passaggio 6. Macinare l'aglio attraverso una pressa per aglio.

Passaggio 7. Mettere le melanzane fritte, i pomodori tritati con il coriandolo e l'aglio in un'insalatiera. Cospargeteli di sale, semi di sesamo nero, aggiungete un po' di peperoncino e mescolate delicatamente con un cucchiaio.

Passaggio 8. Disporre l'insalata preparata con melanzane fritte, pomodori e aglio in insalatiere porzionate e servire. Buon appetito!

Insalata con melanzane fritte, coriandolo e pomodori

Un'insalata con melanzane fritte, coriandolo e pomodori sarà un antipasto semplice e appetitoso. In questa ricetta friggete le melanzane in una padella grigliata, impanandole nella farina. Scegliamo pomodori dolci, acidi e carnosi e il coriandolo è più adatto a questa insalata. Condire l'insalata con olio vegetale.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Melanzane – 150 gr.
• Pomodori – 150 gr.
• Coriandolo – 15 gr.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per l'insalata secondo la ricetta e il numero di porzioni necessarie.

Passaggio 2. Sciacquare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a cerchi sottili.Cospargerli di sale e dopo 5 minuti sciacquarli nuovamente con acqua fredda e asciugarli.

Passaggio 3. Quindi mettere le melanzane a fette in un sacchetto, aggiungere la farina e agitare più volte in modo che la farina copra tutte le tazze.

Passaggio 4. Lavare e asciugare il pomodoro. Tagliarlo a cubetti.

Passaggio 5. Quindi sciacquare e asciugare il coriandolo. Tritatelo finemente.

Passaggio 6. Riscaldare una griglia e ungerla con olio vegetale. Disporre le fette di melanzane e friggerle per un paio di minuti su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 7. Mettere le melanzane fritte insieme ai pomodori tritati e al coriandolo in un'insalatiera.

Passaggio 8. Cospargere l'insalata con sale e pepe nero, versare l'olio vegetale e mescolare delicatamente.

Passaggio 9. Servire immediatamente in tavola l'insalata preparata con melanzane fritte, coriandolo e pomodori. Buon appetito!

Insalata tiepida con melanzane fritte

Le insalate di melanzane fritte vengono spesso servite calde e il piatto risulta aromatico e soddisfacente. Tali insalate sono spesso accompagnate da carne. In questa ricetta prepariamo un'insalata solo con melanzane, pomodori ed erbe aromatiche. Friggere le melanzane con l'aggiunta di salsa di soia, che renderà la verdura dal sapore simile ai funghi.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Salsa di soia – 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale – 1 pizzico.
• Miscela di peperoni – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. Cospargerli di sale, mescolare e lasciare agire per 15 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 2. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti medi e metterli in un'insalatiera.

Passaggio 3. Tritare finemente il prezzemolo lavato e aggiungerlo ai pomodori.

Passaggio 4.Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane a fette fino a doratura.

Passaggio 5. Versare tre cucchiai di salsa di soia sulle melanzane fritte, mescolare e friggere fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.

Passaggio 6. Mettere i cubetti di melanzane fritte calde in un'insalatiera. Aggiungete un pizzico di composto di sale e pepe e mescolate delicatamente. Non è necessario aggiungere olio.

Passaggio 7. Servire l'insalata tiepida preparata con melanzane fritte immediatamente, prima che si raffreddi, sul tavolo, disponendola in insalatiere porzionate. Buon appetito!

Insalata con pollo e melanzane fritte

L'insalata con pollo e melanzane fritte è un'opzione più soddisfacente, ma il suo contenuto calorico è basso. In questa ricetta usiamo il petto di pollo per l'insalata. Friggere le melanzane insieme alle cipolle. Aggiungere il formaggio a pasta molle all'insalata e condire con salsa piccante.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane piccole – 3 pz.
• Petto di pollo – 1 pz.
• Formaggio – 200 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto verde - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa, fai bollire il petto di pollo o il filetto in acqua salata finché sono teneri. Lavare le melanzane, tagliarle a pezzi medi e metterle a bagno per 15 minuti in acqua con l'aggiunta di 2 cucchiai di sale. cucchiai per 1,5 litri di acqua.

Passaggio 2. Per la salsa di condimento, versare un filo d'olio d'oliva nella ciotola. Aggiungere ad esso l'aglio schiacciato con uno spremiaglio, un po' di aneto verde tritato finemente, sale e pepe nero, mescolare bene e lasciare in infusione.

Passaggio 3.Togliere le ossa dal petto bollito, tagliarle a cubetti medi, come le melanzane, e metterle in un'insalatiera profonda.

Passaggio 4. Lavare i pomodori e tagliarli più grossi in modo che non rilascino molto succo.

Passaggio 5. Tagliare il formaggio a pasta molle (feta o suluguni) a cubetti e metterlo in un'insalatiera con il resto degli ingredienti.

Passaggio 6. Sciacquare le melanzane in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e rimuovere il liquido in eccesso con un tovagliolo. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Friggere le melanzane e le cipolle a fette fino a quando saranno leggermente dorate in olio vegetale caldo. Quindi trasferiteli immediatamente nell'insalatiera.

Passaggio 7. Versare la salsa preparata sull'insalata con pollo e melanzane fritte, mescolare delicatamente, disporre in insalatiere porzionate e servire. Buon appetito!

Insalata coreana di melanzane fritte

L'insalata di melanzane fritte in coreano si chiama "Kadi-cha" e risulta essere un piatto luminoso dal gusto piccante. Per l'insalata è importante tagliare le verdure in strisce uguali nel senso della lunghezza. Il gusto coreano viene conferito all'insalata aggiungendo coriandolo, semi di sesamo, aglio, salsa di soia e aceto, la cui quantità può essere regolata in base ai propri gusti. L'insalata ha bisogno di almeno 12 ore per macerare.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 500 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 6 spicchi.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.
• Sesamo – 1 cucchiaio.
• Coriandolo – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Zucchero – ½ cucchiaio.
• Aceto di vino – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane, tagliarle a fette lunghe e sottili e immergerle per 20 minuti in acqua salata per eliminare l'amarezza.

Passo 2.Quindi sciacquateli bene, asciugateli con un tovagliolo e friggeteli a fuoco vivace per 5 minuti fino a doratura.

Passaggio 3. Tagliare il peperone sbucciato a strisce sottili.

Passaggio 4. Grattugiare le carote su una grattugia coreana o tagliarle a listarelle sottili.

Passaggio 5. Usando un coltello, tritare molto finemente l'aglio sbucciato.

Passaggio 6. Lavare il prezzemolo, asciugarlo con un tovagliolo e tritarlo finemente.

Passaggio 7. Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e riscaldata.

Passaggio 8. Macinare i chicchi di coriandolo utilizzando qualsiasi metodo.

Passaggio 9. Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera. Versarvi sopra la salsa di soia con aceto e olio d'oliva, mescolare delicatamente e riporre in frigorifero per 12 ore. Trascorso questo tempo, potete servire l'insalata di melanzane fritte coreana preparata. Buon appetito!

Insalata con melanzane fritte e rucola

L'insalata con melanzane fritte e rucola è facile da preparare, servita come piatto a parte o come delizioso contorno per piatti di carne o pesce. In questa ricetta completiamo il gusto dell'insalata di melanzane fritte con pomodori e parmigiano grattugiato.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Melanzane – 150 gr.
• Rucola – 70 gr.
• Pomodori – 100 gr.
• Parmigiano – 10 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Aglio secco – ½ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per l'insalata secondo la ricetta e il numero di porzioni necessarie.

Passaggio 2. Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a semicerchi sottili. Molte varietà di questo ortaggio non sono amare, ma in caso di dubbio salate le fette per 10 minuti.

Passaggio 3.Quindi friggere le melanzane fino a doratura in olio vegetale caldo e cospargere con aglio essiccato verso la fine della frittura.

Passaggio 4. Sciacquare la rucola con acqua e disporla su un'insalatiera senza affettarla.

Passaggio 5. Posizionare il pomodoro a fette sopra la rucola.

Passaggio 6. Posizionare uniformemente i semicerchi di melanzane fritte sopra il pomodoro e cospargere di sale e pepe nero.

Passaggio 7. Cospargere il parmigiano tritato finemente sopra l'insalata.

Passaggio 8. Servire immediatamente in tavola l'insalata preparata con melanzane fritte e rucola. Buon appetito!

Insalata con melanzane e noci

Un'insalata con melanzane fritte e noci piacerà a tutti gli amanti delle melanzane in diverse versioni. Le noci in combinazione con aglio ed erbe aromatiche conferiscono all'insalata un gusto speciale della cucina georgiana. In questa ricetta, aggiungi un po 'di formaggio all'insalata per renderlo più tenero. Non è necessario condire l'insalata.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Melanzane piccole – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Noci - a piacere.
• Formaggio Adyghe – 100 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Aglio – 1 spicchio.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo/coriandolo – 3 rametti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti. Cospargerli di sale e lasciarli agire per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi sciacquare bene, strizzare l'acqua con le mani e asciugare i cubetti con un tovagliolo.

Passaggio 2. Friggere le melanzane a fette in una padella in olio vegetale riscaldato fino a completa cottura e mescolando per non bruciare. Versate poi un cucchiaio di salsa di soia e dopo che sarà evaporata, spegnete il fuoco. Raffreddare le melanzane.

Passaggio 3.Tagliare i pomodori lavati e il formaggio Adyghe (può essere sostituito con qualsiasi altro morbido) a cubetti identici.

Passaggio 4. Asciugare le noci in una padella e macinarle in briciole medie utilizzando qualsiasi metodo. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche con un coltello.

Passaggio 5. Mettere tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, ad eccezione delle noci. Quindi cospargere l'insalata con sale e pepe nero, mescolare delicatamente e prelevare un campione. Se i pomodori non sono acidi, puoi versare il succo di limone sull'insalata.

Passaggio 6. Disporre l'insalata preparata con melanzane e noci in insalatiere porzionate, cospargere generosamente con briciole di noci e servire. Buon appetito!