Insalata con pollo e funghi

L'insalata con pollo e funghi è un piatto molto gustoso e semplice sia per la tavola festiva che per il pranzo normale. Esistono così tante diverse deliziose ricette di insalate in cui gli ingredienti principali sono pollo e funghi, ma prima delle vacanze molte donne cercano freneticamente una ricetta funzionante o vogliono diversificare la loro solita insalata con nuovi ingredienti o porzioni.

Una semplice ricetta classica per insalata con pollo e funghi

Questo piatto richiede solo tre ingredienti principali: pollo, cipolle e funghi, e il gusto ha una svolta che deriva dalla marinatura dei funghi nell'aceto.

1. 
   Come preparare una deliziosa insalata con pollo e funghi? Lavare il petto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e staccare il filetto dall'osso. Lessare il pollo in acqua salata, raffreddarlo e spezzettarlo.
2. 
   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili, lavare e asciugare le verdure.
3. 
   Mettete la cipolla in un colino o in uno scolapasta e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda per eliminare l'amarezza.
4. 
   Metti la cipolla in un piatto, versa acqua fredda mescolata con 2 cucchiai. l. aceto. Lasciare marinare per mezz'ora.
5. 
   Apri il barattolo di funghi, versa 2 cucchiaini direttamente nella marinata. aceto al 9% e lasciare riposare per 20 minuti, quindi mettere i funghi in un colino, lasciare fuoriuscire l'umidità, tagliare i funghi a listarelle.
6. 
   In una ciotola profonda, mescolare pezzi di pollo, funghi e cipolle (pre-scolare e strizzare). Aggiungere la maionese e mescolare. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.
7. 
   Disporre l'insalata sotto forma di una bella collinetta su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato finemente e guarnire con mazzi di verdure e funghi rimasti.

Buon appetito!

Insalata a strati con pollo, funghi, formaggio e uova

Il successo di ogni tavola festiva è un'insalata a strati con l'aggiunta di maionese. La combinazione di pollo, funghi e formaggio è uno dei classici, collaudati negli anni, e le uova tritate finemente ammorbidiscono il gusto dei componenti principali e servono come condimento per decorare l'insalata finita.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 460 g.
• Funghi – 320 g.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Formaggio a pasta dura – 150 g.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Maionese – 130 g.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
• Sale e pepe macinato - a piacere.
• Prezzemolo: un paio di rametti.

Processo di cottura:

1. Se necessario, togliere il filetto di pollo dal petto, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla.Lessate il pollo in acqua salata, scolatelo in uno scolapasta e lasciatelo raffreddare.

2. Far bollire le uova, rimuovere i gusci. Separare le uova in albumi e tuorli, grattugiare separatamente su una grattugia grossa.

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare il filetto raffreddato a cubetti.

4. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli e tagliarli a cubetti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

5. Lavare i funghi (preferibilmente champignon), asciugarli e tagliarli a fettine sottili.

6. Friggere cipolle, aglio e funghi prataioli in una padella calda, aggiungendo olio vegetale. Aggiungete sale e pepe, mescolate e fate raffreddare.

7. Per dare forma all'insalata, prendi un piatto piano o un piatto su cui verrà servita e un anello modellabile di piccolo diametro (puoi tagliarlo dal centro di una bottiglia di plastica, rifilandolo dai bordi). Disporre il primo strato di pollo all'interno dell'anello. Ricoprirlo generosamente con la maionese.

8. Quindi, disponi i funghi con cipolle e aglio, ungi con la maionese.

9. Metti uno strato di proteine, un po 'di maionese, uno strato di formaggio, un po' di maionese.

10. Cospargere l'insalata con i tuorli grattugiati e metterla in frigorifero prima di servire. Poco prima di servire, cospargere i bordi dell'insalata con le erbe aromatiche e rimuovere con cura l'anello.

Buon appetito!

Insalata con pollo, funghi e ananas a strati

Anche se non ti piacciono gli ingredienti dolci nelle insalate a strati, provalo. È molto succoso e nutriente. È meglio prendere gli ananas sotto forma di pezzi, per non tagliarli in seguito.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 360 g.
• Funghi prataioli freschi – 230 g.
• Formaggio a pasta dura – 120 g.
• Cipolle – 2 pezzi
• Ananas - 0,5 lattine.
• Maionese – 220 g.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Verdi: diversi rami.

Processo di cottura:

1.Lessare il pollo in acqua bollente salata, metterlo in un colino per far scolare il liquido e far raffreddare la carne. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Lessare le uova, raffreddarle, togliere i gusci e grattugiare su una grattugia grossa.

3. Lavare i funghi, lasciarli asciugare e tagliarli a fettine sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

4. Friggere cipolle e funghi in olio vegetale, raffreddare.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

6. Metti gli ananas in uno scolapasta per drenare lo sciroppo in eccesso.

7. Lavare un paio di rametti di prezzemolo e aneto e lasciarli asciugare.

8. Metti uno strato di funghi e cipolle su un piatto e forma una rete di maionese.

9. Quindi, stendi uno strato di cubetti di pollo e spennella con la maionese.

10. Aggiungi ananas e maionese.

11. Cospargere con uno strato di formaggio, ungere leggermente con la maionese.

12. Poi arriva uno strato di uova grattugiate. Le uova svolgono il ruolo di copertura e decorazione, ma potete anche posizionare dei rametti verdi al centro e lungo i bordi come decorazione.

13. Lascia l'insalata in ammollo per diverse ore, quindi puoi mangiarla.

Buon appetito!

Insalata semplice e deliziosa con pollo, funghi e cetrioli

Un'insalata straordinariamente tenera, si prepara velocemente e facilmente e il risultato è sorprendente. È tenero e arioso grazie all'aggiunta di cetrioli freschi. L'importante è prendere cetrioli che non siano troppo acquosi in modo che non rilascino molto succo.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 620 g.
• Formaggio a pasta dura – 110 g.
• Funghi prataioli in scatola – 1 vasetto.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Cetrioli freschi – 2 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Maionese – 190 g.

Processo di cottura:

1. Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché è tenero, scolarlo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Tagliare finemente a cubetti.

2. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda, togliere il guscio e separarle in albumi e tuorli.Grattugiare gli albumi su una grattugia grossa, grattugiare i tuorli su una grattugia fine.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

4. Mettete i funghi marinati in un colino per eliminare il liquido, quindi tagliateli a cubetti o a fettine sottili.

5. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle sottili lunghe 2 cm.

6. Metti uno strato di albumi su un piatto e ricoprilo con la maionese.

7. Quindi, disponi il filetto di pollo e crea una griglia di maionese.

8. Metti le cipolle tritate e metà dei funghi. Coprire con maionese.

9. Poi arriva uno strato di cetrioli, su di essi devi mettere l'altra metà dei funghi e ungerli con la maionese.

10. Cospargere il tutto con scaglie di formaggio grattugiato e formare una rete di maionese. Come decorazione, cospargete un sottile strato di tuorli d'uovo sulla superficie dell'insalata.

Buon appetito!

Insalata con pollo, funghi e carote coreane

Un'insalata veloce che ti aiuterà se gli ospiti arriveranno tra un'ora e hai bisogno di qualcosa da servire con la portata principale.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 550 g.
• Carote coreane – 300 g.
• Champignon – 320 g.
• Cipolle – 2 pezzi
• Maionese – 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare i funghi, scolare l'acqua e tagliarli a listarelle sottili. Se lo si desidera, i funghi prataioli possono essere sostituiti con normali funghi di bosco.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.

3. Mescolare funghi e cipolle, versare l'olio vegetale in una padella e friggere il composto a fuoco medio finché non diventa dorato e tutta l'umidità è evaporata dai funghi.

4. Togliere la pellicola dal filetto di pollo e cuocerlo in acqua salata. Scolare l'acqua e raffreddare il pollo, tagliarlo a pezzetti.

5.Mettete le carote coreane su un colino per eliminare la marinata in eccesso e mescolatele in una ciotola con i funghi raffreddati. Se le fette di carota sono troppo lunghe è consigliabile tagliarle più piccole.

6. Trasferire il composto in un'insalatiera, aggiungere i pezzi di pollo, la maionese, mescolare. Assicurati di assaggiare l'insalata, se non c'è abbastanza sale, devi aggiungere altro sale.

7. Servire l'insalata finita in porzioni con piatti caldi o metterla sul tavolo in un'insalatiera, guarnita con erbe fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per insalata con pollo affumicato e funghi prataioli

L'utilizzo di un semilavorato come il pollo affumicato nelle insalate fatte in casa aiuta a diversificare il gusto del piatto: appare un leggero aroma affumicato che, unito all'odore appetitoso dei funghi fritti con le cipolle, fa correre tutti a tavola.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pollo affumicato – 220 g.
• Patate – 220 g.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Champignon – 280 g.
• Cipolle – 70 g.
• Maionese – 150 g.
• Olio vegetale – 1,5 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le uova con la soda, sciacquarle e cuocerle in acqua salata per 10 minuti. dopo la bollitura (sodo).

2. Lavate le patate e lessatele in acqua salata senza togliere la buccia.

3. Ordinare i funghi prataioli, togliere le gonne sotto i cappucci, lavarli e tagliarli a fettine sottili.

4. Scaldare una padella asciutta a fuoco medio, aggiungere i funghi e friggerli fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

5. Successivamente, aggiungi olio vegetale ai funghi e friggi fino a cottura e doratura.

6. Tagliare la cipolla sbucciata e lavata a cubetti, unirla ai funghi, mescolare, salare e friggere finché sono teneri. Raffreddare l'intera massa.

7. Raffreddare e sbucciare le patate e le uova.Grattugiare grossolanamente le patate, togliere i tuorli dalle uova e grattugiarle finemente, grattugiare a parte gli albumi in modo più grossolano.

8. Rimuovere il pollo affumicato dall'osso e tagliarlo a cubetti.

9. Posizionare l'anello modellabile sul piatto. Metti le patate come primo strato, applica una rete di maionese.

10. Quindi, disponi i cubetti di pollo e spennellali con la maionese.

11. Poi arriva uno strato di tuorli, poi funghi e cipolle, versa sopra la maionese.

12. Metti gli albumi grattugiati sopra l'intera insalata e lasciala riposare in un anello nel frigorifero per diverse ore.

13. Prima di servire, togliete con attenzione l'anello, aiutandovi leggermente con un coltello sottile.

Buon appetito!

Insalata di pollo con prugne e noci

Un'attenzione particolare merita l'insalata di filetto di pollo con prugne e noci. Questa combinazione è molto apprezzata nei piatti: le noci nell'insalata sono piacevoli sui denti e il sapore agrodolce delle prugne contrasta con il gusto delicato del pollo. La ricetta prepara un grande piatto di insalata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 420 g.
• Uova di gallina – 8 pezzi
• Funghi di bosco – 300 g.
• Cipolla – 1 testa.
• Formaggio a pasta dura – 170 g.
• Mele acide – 2 pz.
• Prugne – 180 g.
• Noci – 150 g.
• Maionese - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulle prugne, lasciar riposare per circa 3 minuti, scolare l'acqua, spremere la frutta secca e tagliarla a pezzetti con un coltello.

2. Scaldare un po' le noci in una padella, strofinarle tra le mani per eliminare le bucce marroni, sciacquarle, asciugarle e tagliarle con un coltello affilato. Puoi anche tagliarli a pezzetti con un robot da cucina o metterli in un sacchetto stretto e passarci sopra un mattarello un paio di volte.

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

4.Togliere il guscio alle uova, togliere 3 tuorli e metterli da parte a parte, tagliare le uova e gli albumi rimanenti a cubetti o grattugiarli su una grattugia grossa.

5. Lessare il pollo in acqua salata, scolarlo, raffreddarlo e tritarlo finemente.

6. Sbucciare e seminare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa.

7. Ordinare i funghi, lavarli e asciugarli, tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mescolare tutto in una padella, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, salare e friggere a fuoco medio finché sono teneri, quindi raffreddare.

8. Per assemblare, posizionare la metà del filetto di pollo sminuzzato nel primo strato e premere con un cucchiaio.

9. Lo strato successivo è composto da funghi e cipolle, copriteli con una rete di maionese.

10. Quindi, stendere uno strato di formaggio grattugiato e spalmare con la maionese.

11. Lo strato successivo è fatto con le uova: adagiate subito le mele grattugiate sulle uova. Coprire le mele con le prugne e ungerle generosamente con la maionese.

12. Metti uno strato di noci, poi la seconda metà del pollo. Ungere l'intera superficie dell'insalata con maionese, cospargere con i tuorli e potete inoltre decorare con erbe aromatiche o piselli in scatola.

Buon appetito!

Deliziosa insalata con pollo, funghi e mais

Un'insalata spettacolare chiamata "Girasole" ti ricorderà l'estate e attirerà l'attenzione di tutti sulla tavola festiva. È necessario acquistare patatine curve in modo che assomiglino ai petali di girasole.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 550 g.
• Champignon marinati – 1 vasetto.
• Carote – 3 pz.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Mais in scatola - 1 lattina.
• Olive snocciolate – 1 lattina.
• Patatine – 40 g.
• Verdure fresche – 10 g.
• Cipolle – 2 pezzi
• Maionese: quanto ci vorrà?

Processo di cottura:

1. Lessare il filetto in acqua salata, scolare l'acqua e raffreddare il pollo, quindi tagliarlo a cubetti.

2.Lessare le carote, sbucciarle, sciacquarle e grattugiarle grossolanamente.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, aggiungere sale, zucchero, aceto e versare acqua bollente. Lasciare riposare per 20 minuti, scolare la marinata, strizzare. È meglio prendere le cipolle viola, sono meno amare.

4. Scolare la marinata dai funghi, strizzarli e tagliarli a cubetti.

5. Far bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle.

6. Disporre gli strati rotondi di insalata su un piatto piano o in un'insalatiera e ricoprire ogni strato con la maionese. La sequenza degli strati è la seguente: carne di pollo, carote, funghi, cipolle sottaceto, uova.

7. Scolare il succo dal mais e adagiarlo in uno strato uniforme sopra l'insalata.

8. Metti sopra le olive tagliate a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Disporre le patatine che simulano i petali lungo il bordo del piatto.

9. Metti l'insalata in frigorifero per ammollo.

Buon appetito!

Insalata con pollo, funghi e cipolle fritte

L'insalata di pollo quotidiana con funghi fritti e cipolle può essere variata con un condimento originale a base di panna e aglio. Risulta succoso e aromatico.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 320 g.
• Funghi prataioli freschi – 280 g.
• Cipolle – 140 g.
• Spicchi d'aglio – 2 pz.
• Crema 10% grassi – 200 ml.
• Girasole e olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo e cipolle verdi – 5 g.

Processo di cottura:

1. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a metà.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi.

3. Scaldare una padella a fuoco medio, versare l'olio di semi di girasole, aggiungere le metà dei funghi e gli anelli di cipolla. Friggere senza coperchio finché tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato.

4. Il filetto di pollo può essere bollito o fritto. Se la carne deve essere fritta, è meglio tagliarla a cubetti grandi e friggerla fino a doratura.Se il pollo verrà bollito, dovrà essere cotto in acqua salata, scolato e fatto raffreddare, quindi tagliato a cubetti.

5. Metti il ​​pollo, le cipolle e i funghi in una ciotola.

6. Versare un altro po' d'olio nella padella, preferibilmente olio d'oliva. Mettere gli spicchi d'aglio nell'olio bollente e friggerli per circa 5 minuti, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento in questa forma per altri 5 minuti.

7. Versare la panna magra negli ingredienti e portare a ebollizione, mescolando continuamente.

8. Successivamente, riduci il fuoco e cuoci per altri 7 minuti. Assaggiate di sale; aggiungete sale se necessario.

9. Trasferire in un'insalatiera, guarnire con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per insalata con pollo, funghi e patate

Una semplice insalata a strati per una cena o uno spuntino abbondante. Il piatto è preparato con ingredienti comuni che si trovano in ogni casa.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 480 g.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 120 g.
• Champignon – 380 g.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Maionese – 160 g.

Processo di cottura:

1. Lessare le uova sode, raffreddarle, togliere il guscio e grattugiarle.

2. Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.

3. Tagliare la carne di pollo dall'osso, lessarla in acqua salata, raffreddarla e tagliarla a cubetti.

4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi a semianelli sottili. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a listarelle sottili. In una padella calda, friggere i funghi prataioli e le cipolle in olio vegetale fino a doratura e fino a quando il liquido dei funghi sarà evaporato. Aggiungere sale e raffreddare.

5. Metti uno strato di patate su un piatto e spalmalo con la maionese.

6. Poi vengono cipolle e funghi fritti, una rete di maionese.

7. Successivamente, aggiungi nuovamente uno strato di carne di pollo e maionese.

8.Versare le uova sode e ricoprire con la maionese.

9. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato e metterlo in frigorifero a macerare per una notte. Puoi decorare l'insalata secondo i tuoi gusti con verdure fresche o in scatola, erbe fresche intere o tritate.

Buon appetito!