Insalata con melanzane croccanti

L'insalata con melanzane croccanti è un antipasto interessante dal gusto originale per qualsiasi tavola, che viene preparato velocemente sulla base di melanzane impanate con amido e fritte, pomodori maturi, una grande quantità di erbe aromatiche e condito non con maionese, ma con aromi vestirsi. L'insalata viene spesso servita calda in modo che le melanzane mantengano la loro consistenza croccante.

Insalata con melanzane croccanti e pomodorini

L'insalata con melanzane croccanti e pomodori si prepara in modo semplice, veloce e subito prima di servire, altrimenti le melanzane perderanno il loro gusto croccante. Se avete questa verdura dal sapore amaro, dovete tritarla, salarla e poi sciacquarla. In questa ricetta condiamo l'insalata con salsa di soia con aglio e pepe nero e prendiamo il prezzemolo dalle verdure.

1. 
   Prepara subito gli ingredienti per l'insalata, secondo la ricetta e il numero di porzioni di cui hai bisogno.
2. 
   Lavare le melanzane, eliminare le estremità, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a pezzi grossi. Cospargere la verdura amara con sale per 15 minuti, quindi sciacquare e asciugare accuratamente.
3. 
   Mettete le melanzane a fette in un sacchetto, coprite con l'eventuale amido e agitate bene più volte in modo che l'amido copra completamente i pezzi, che darà una crosta croccante durante la frittura e le melanzane non si satureranno di olio.
4. 
   Scaldare l'olio vegetale per friggere in una ciotola qualsiasi e, una ad una, friggere le melanzane a fuoco vivace fino a renderle croccanti. Puoi rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta.
5. 
   Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette della stessa dimensione delle melanzane. Mettili in un'insalatiera profonda.
6. 
   Disporre le melanzane croccanti sopra i pomodori in un'insalatiera.
7. 
   Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminando eventuali gambi duri. Poi tritatela grossolanamente e adagiatela sopra le melanzane.
8. 
   Per preparare il condimento, mescolare in una ciotola l'aglio tritato finemente con pepe nero e salsa di soia.
9. 
   Versare uniformemente il condimento preparato sull'insalata e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
10. 
    Disporre l'insalata preparata con melanzane croccanti e pomodorini nelle insalatiere di servizio e servire subito. Buon appetito!

Insalata con melanzane croccanti e formaggio

Un'opzione gustosa sarebbe quella di completare l'insalata con melanzane croccanti e formaggio, e il formaggio è in salamoia, come feta o formaggio feta, oppure cagliato o cremoso. In questa ricetta utilizziamo la ricotta e condiamo l'insalata con una miscela di olio d'oliva, succo di limone e zucchero.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 210 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Ricotta – 150 gr.
• Olio vegetale – 0,75 cucchiai.
• Aglio – 2 spicchi.
• Amido – 2 cucchiai.
• Prezzemolo - 1/3 mazzetto.

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente gli ingredienti dell'insalata indicati nella ricetta. Lavare le melanzane, i pomodori, il prezzemolo e asciugarli con un tovagliolo. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Tagliare i pomodori a fette grandi. Tagliare le melanzane in quarti, ricoprire bene tutti i lati con l'amido e friggerle fino a renderle croccanti in olio vegetale bollente. Rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta.

Passaggio 3. Tritare l'aglio utilizzando un tritacarne. Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola. Disporre le melanzane fritte croccanti e i pomodori a fette sulle insalatiere da portata.

Passaggio 4. Quindi cospargere queste verdure con prezzemolo tritato grossolanamente, distribuire uniformemente l'aglio tritato e versare sopra il condimento. Metti sopra la crema di formaggio. Servire l'insalata preparata con melanzane croccanti e formaggio subito calda in modo che le melanzane non perdano il loro gusto croccante. Buon appetito!

Insalata Lazzat con melanzane croccanti

La caratteristica principale delle diverse versioni dell'insalata uzbeka Lazzat sono le melanzane croccanti e gli altri ingredienti possono essere diversi. In questa ricetta Lazzat lo cuciniamo con pomodorini e coriandolo, e lo condiamo con salsa di soia e salsa di peperoncino dolce, anch'essa in stile asiatico.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Pomodorini ciliegino – 10 pz.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 2 spicchi.
• Amido di mais/patate – 5 cucchiai.
• Sale – 1 scheggia.

Per il rifornimento:

• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Salsa di peperoncino dolce – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente tutti gli ingredienti per l'insalata secondo la ricetta. Sciacquare i pomodorini, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli in quarti. Schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello e tritarli finemente.

Passaggio 2. Tritare grossolanamente il mazzetto di coriandolo lavato e asciugato.

Passaggio 3. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti o triangoli grandi.

Passaggio 4. Quindi versare sopra acqua salata per 5-10 minuti per rimuovere l'amarezza, sciacquare in uno scolapasta e rimuovere tutta l'umidità con un tovagliolo.

Passaggio 5. Cospargere i pezzi di melanzane preparati con l'amido e mescolare bene, in modo che, una volta fritti, saranno croccanti all'esterno e teneri all'interno.

Passaggio 6. Scaldare bene l'olio vegetale in una casseruola e friggere i pezzi di melanzane in porzioni a fuoco vivace.

Passaggio 7. Usando una schiumarola, trasferire le melanzane fritte su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 8. In una ciotola, unire gli ingredienti del condimento indicati nella ricetta con l'aglio tritato e il coriandolo tritato.

Passaggio 9. Disporre le melanzane croccanti con i pomodorini a fette su un'insalatiera capiente, versare il condimento in modo uniforme e mescolare delicatamente.

Passaggio 10. Servire immediatamente in tavola l'insalata Lazzat preparata con melanzane croccanti. Buon appetito!

Insalata tiepida con melanzane croccanti

Un'insalata tiepida con melanzane croccanti sarà un piatto puramente vegetale e salutare per qualsiasi tavola, soprattutto magra, e tali insalate vengono servite solo calde in modo che le melanzane non perdano il loro sapore croccante. In questa ricetta prepariamo un'insalata tiepida solo con melanzane e pomodori maturi e ne enfatizziamo il gusto con le erbe aromatiche. Per l'insalata non è necessario alcun condimento, poiché le melanzane vengono fritte nell'olio.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 200 gr.
• Pomodori – 200 gr.
• Amido di mais/patate – 2 cucchiai.
• Prezzemolo – 4 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 40 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara immediatamente un semplice set di ingredienti per l'insalata.

Passaggio 2. Lavare le melanzane, eliminare le estremità, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a cubetti grandi.

Passaggio 3. Quindi cospargerli di sale e lasciarli agire per 5-7 minuti in modo che l'amarezza scompaia.

Passaggio 4. Trasferire le melanzane a fette in una ciotola separata, cospargerle con l'eventuale amido e mescolare bene. È importante che i cubetti di melanzane siano ricoperti di amido su tutti i lati.

Passaggio 5. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella o in una casseruola. Friggere i cubetti di melanzane mescolando fino a quando saranno dorati e croccanti.

Passaggio 6. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti grandi.

Passaggio 7. Mettere le melanzane fritte e i pomodori a pezzetti in un'insalatiera.

Passaggio 8. Cospargere questi ingredienti con sale e pepe nero secondo i propri gusti.

Passaggio 9. Quindi cospargere l'insalata con il prezzemolo tritato grossolanamente e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Passaggio 10. Disporre l'insalata tiepida preparata con melanzane croccanti in insalatiere porzionate e servire immediatamente. Buon appetito!

Insalata georgiana con melanzane, pomodori freschi e formaggio

Una versione dell'insalata georgiana con melanzane croccanti, pomodori freschi e formaggio viene preparata come tutte queste insalate, solo che prevede un condimento piccante in stile georgiano a base di olio d'oliva e di sesamo, aglio, salsa di peperoncino ed è completato con formaggio e semi di sesamo.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Amido di mais/patate – 6 cucchiai.
• Cipolla verde - 2 piume.
• Verdure – 20 gr.
• Ricotta – 50 gr.
• Semi di sesamo – 2 gr.

Per il rifornimento:

• Salsa di peperoncino dolce – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 20 ml.
• Olio di sesamo – 20 ml.
• Aglio – 1 testa.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane per l'insalata, asciugarle, tagliarle a pezzi grossi, metterle in una ciotola a parte, cospargere di sale, mescolare e lasciare agire per mezz'ora per eliminare l'amarezza.

Passaggio 2. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati in un frullatore con olio vegetale in una massa omogenea. Questo sarà il tuo olio all'aglio per condire.

Passaggio 3. Dopo mezz'ora, scolate il succo dalle melanzane e sciacquatele leggermente in uno scolapasta.

Passaggio 4. Arrotolare le melanzane a fette in porzioni in qualsiasi amido.

Passaggio 5. Scaldare una quantità sufficiente di olio vegetale in una padella o una casseruola profonda. Friggere le melanzane fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Quindi trasferire su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 6. Tritare grossolanamente i pomodori lavati e asciugati.

Passaggio 7. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

Passaggio 8. Mettere le melanzane fritte con i pomodori a pezzetti e le erbe aromatiche in un'insalatiera.

Passaggio 9. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti del condimento specificati nella ricetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 10. Versare uniformemente il condimento preparato sull'insalata e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Passaggio 11. Mettere l'insalata georgiana preparata con melanzane croccanti e pomodori freschi in insalatiere porzionate, aggiungere la ricotta, cospargere con semi di sesamo tostati e servire il piatto. Buon appetito!

Insalata con melanzane croccanti e coriandolo

L'insalata con melanzane croccanti e coriandolo è facile da preparare e ha un gusto speciale.L'ingrediente principale dell'insalata sono invariabilmente le melanzane fritte in tandem con il pomodoro fresco, e il loro gusto è perfettamente completato dal coriandolo. In questa ricetta aggiungeremo anacardi e mozzarella all'insalata e la condiremo con una miscela di olio d'oliva, salsa di peperoncino e aglio, tradizionale per tali insalate.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Melanzane – 300 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Amido – 50 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.

Per il rifornimento:

• Salsa di peperoncino dolce – 100 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aglio – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Coriandolo - a piacere.
• Basilico – 5 gr.

Per inviare:

• Mozzarella – 50 gr.
• Anacardi – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, devi preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per l'insalata e il suo condimento. Lavare le melanzane, i pomodori e il coriandolo e asciugarli con un tovagliolo. Sbucciare l'aglio.

Passaggio 2. Sbucciare le melanzane, tritarle grossolanamente e arrotolarle bene nell'amido.

Passaggio 3. Quindi friggere questi pezzi in olio vegetale bollente fino a renderli croccanti e dorati su tutti i lati. Trasferiteli su carta assorbente ed eliminate l'olio in eccesso.

Passaggio 4. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con la salsa di peperoncino. Aggiungere il coriandolo tritato, il basilico e l'aglio tritato a questa miscela e mescolare nuovamente il condimento.

Passaggio 5. Metti le melanzane fritte in un'insalatiera. Aggiungere i pomodori a fette grandi, gli anacardi fritti e la mozzarella. Versare il condimento su questi ingredienti, aggiungere un po' di sale e mescolare delicatamente. Disporre l'insalata preparata con melanzane croccanti e coriandolo in insalatiere porzionate e servire subito, prima che le melanzane perdano il loro sapore croccante. Buon appetito!

Insalata con melanzane croccanti e crema di formaggio

Un'insalata con melanzane croccanti si abbina perfettamente alla crema di formaggio insieme alla feta o al formaggio Adyghe. Questo piatto si distingue per il suo colore brillante, la succosità e il gusto speciale. In questa ricetta condiamo l'insalata con un condimento classico a base di una miscela di oli di oliva e di sesamo con salsa di peperoncino e succo di lime. Avere molte verdure per un'insalata del genere è un must e l'insalata viene servita calda.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane medie – 2 pz.
• Pomodorini Grandi – 14 pz.
• Amido di patate/mais – 2 cucchiai.
• Crema di formaggio - a piacere.
• Olio vegetale – 300 ml.
• Verdure miste - a piacere.
• Semi di girasole/sesamo/zucca – per spolverare.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il rifornimento:

• Salsa di peperoncino dolce – 2 cucchiaini.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Olio di sesamo – 1 cucchiaio.
• Succo di lime – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le insalate (coriandolo, menta, basilico), asciugarle con un tovagliolo e tritarle grossolanamente.

Passaggio 2. Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliateli poi a metà o in quarti, a seconda della loro grandezza.

Passaggio 3. Versare due tipi di olio in una ciotola e aggiungere la salsa di peperoncino.

Passaggio 4. Aggiungi il succo di lime, un po 'di sale secondo i tuoi gusti e mescola tutto accuratamente.

Passaggio 5. In una padella asciutta, friggere leggermente i semi di sesamo, zucca o girasole o in una miscela.

Passaggio 6. Lavare le melanzane, sbucciarle, tritarle grossolanamente, cospargerle di sale e lasciarle agire per 10 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 7. Quindi scolare il succo dalle melanzane e ricoprire bene i pezzi con l'amido.

Passaggio 8. Friggere le melanzane in olio bollente finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.

Passaggio 9Trasferire le melanzane fritte su tovaglioli di carta e rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 10. Metti le melanzane fritte in un'insalatiera e cospargile con le erbe tritate.

Passaggio 11. Aggiungere i pomodorini tritati a questi ingredienti.

Passaggio 12. Cospargere l'insalata con sale e pepe nero e versare sopra il condimento preparato. Mescolare delicatamente l'insalata con un cucchiaio.

Passaggio 13. Aggiungere l'insalata preparata con melanzane croccanti con crema di formaggio, cospargere con semi fritti e servire immediatamente. Buon appetito!