Insalata di lingua di manzo

L'insalata di lingua di manzo è un delizioso antipasto in qualsiasi versione, risulta tenero e particolarmente gustoso a modo suo. Per l'insalata è importante far bollire preventivamente e adeguatamente la lingua di manzo in modo che risulti morbida e succosa. Potete integrare l'insalata con formaggio, piselli, fagioli, cetrioli e noci, che si sposano bene con la lingua di manzo e rendono ottimo l'antipasto.

Insalata con lingua di manzo e cetriolo sottaceto

Negli ultimi tempi sovietici, la lingua di manzo era una prelibatezza e con essa venivano preparate insalate per la tavola festiva. Ma i tempi sono cambiati. L'insalata di lingua di manzo con cetrioli sottaceto è la più semplice e deliziosa e ci è arrivata dalla vecchia tavola sovietica. Aggiungere l'insalata con cipolle, uova sode e piselli e condire con maionese.

1. 
   Come preparare l'insalata di lingua di manzo? Sciacquiamo bene e cuociamo la lingua, trasferendola in acqua bollente per 1 ora a fuoco basso. Quindi aggiungi sale e spezie al brodo che usi per cuocere la carne. Cuocere la lingua per un'altra 1 ora. Se la lingua è grande (più di 1 kg), aumentare il tempo di cottura a 3 ore. Rimuovere il guscio spesso dalla lingua bollita e tagliare la quantità di lingua necessaria per l'insalata. Prepariamo anche gli altri ingredienti nelle quantità indicate nella ricetta.
2. 
   Tagliate la lingua bollita a cubetti grandi e trasferitela immediatamente in un'insalatiera.
3. 
   Tritare la cipolla a semianelli sottili e versarvi la marinata (aceto di mele + acqua + un pizzico di zucchero) per 10 minuti. Quindi, dopo 10 minuti, scolate la marinata e trasferite le cipolle in un'insalatiera.
4. 
   Sbucciare le uova sode, tagliarle a cubetti e aggiungerle nell'insalatiera.
5. 
   Tritare i cetrioli sottaceto negli stessi cubetti e aggiungerli al resto delle talee.
6. 
   Quindi aggiungere i piselli in scatola all'insalata, aggiungere l'eventuale maionese secondo i propri gusti, aggiungere sale e pepe nero macinato.
7. 
   Aiutandosi con un cucchiaio, mescolare accuratamente l'insalata con la lingua di manzo e il cetriolo sottaceto, prelevare un campione, aggiustare di sapore se necessario e servire. Buon appetito!

Come preparare un'insalata con lingua di manzo e funghi?

Un'opzione per un'insalata luminosa e sostanziosa per la tavola festiva sarebbe l'insalata di lingua di manzo con funghi. I funghi vengono aggiunti sia bolliti che marinati. La lingua per l'insalata viene bollita in anticipo. Il tempo di cottura è di 2-4 ore, proporzionale al suo peso. In questa ricetta prepariamo un'insalata con champignon in salamoia.Aggiungi il cetriolo fresco all'insalata per un gusto speciale e condisci con salsa maionese.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Lingua di manzo – 300 gr.
• Champignon marinati – 150 gr.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Uovo sodo – 1 pz.
• Maionese - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare la lingua di manzo in anticipo fino a completa cottura, metterla in acqua ghiacciata per alcuni minuti e staccare il guscio spesso. I restanti ingredienti per l'insalata vengono preparati in quantità secondo la ricetta.

Passaggio 2. Il cetriolo fresco lavato viene tagliato a cubetti e immediatamente trasferito in un'insalatiera.

Passaggio 3. L'uovo sodo viene sbucciato, tagliato negli stessi cubetti e trasferito in un'insalatiera.

Passaggio 4. La lingua bollita viene tagliata a cubetti medi e aggiunta al resto delle talee.

Passaggio 5. I funghi in salamoia, se grandi, vengono tagliati a pezzetti e trasferiti in un'insalatiera.

Passaggio 6. L'aneto verde viene lavato e tritato finemente. Quindi viene trasferito in un'insalatiera insieme a maionese, sale e pepe nero.

Passaggio 7. Quindi l'insalata viene accuratamente mescolata con un cucchiaio e, dopo aver prelevato il campione, servita immediatamente. Buon appetito!

Insalata con lingua di manzo, uova e cetriolo

A base di lingua di manzo bollita, vengono preparate varie insalate per un pasto festivo, combinando questa prelibatezza con vari ingredienti. Cetrioli ed erbe fresche illumineranno l'insalata e le daranno un gusto fresco e speciale. L'insalata viene preparata rapidamente e la maggior parte del tempo viene dedicata alla cottura della lingua.

Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Lingua di manzo – 150 gr.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Uovo sodo – 2 pz.
• Cipolla verde – 20 gr.
• Maionese - a piacere.
• Sale – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'insalata, far bollire in anticipo la lingua di manzo fino a renderla morbida, circa 2–2,5 ore, raffreddarla rapidamente in acqua fredda, sbucciare il guscio e tagliarla a cubetti.

Passaggio 2. L'uovo sodo viene sbucciato e tagliato a cubetti.

Passaggio 3. Il cetriolo fresco viene lavato, asciugato con un tovagliolo e tagliato a cubetti.

Passaggio 4. Le cipolle verdi vengono lavate e tritate finemente.

Passaggio 5. Tutti i ritagli vengono trasferiti in un'insalatiera, si aggiunge sale ed eventuale maionese secondo il proprio gusto e l'insalata viene accuratamente mescolata.

Passaggio 6. L'insalata di lingua di manzo preparata con cetriolo viene disposta su piatti porzionati e servita immediatamente. Buon appetito!

Insalata semplice e gustosa con lingua di manzo e peperoni

La lingua di manzo opportunamente bollita, morbida e non gommosa, è un'ottima base per le insalate. In questa ricetta prepariamo un'insalata con peperoni. Completiamo il gusto con il cetriolo fresco. Condiamo l'insalata non con la tradizionale maionese, ma con olio di sesamo e aggiungiamo aglio, prezzemolo e cipolline sott'aceto per un gusto piccante. Questa prelibatezza sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Lingua di manzo – 1 pz.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Prezzemolo – 3 rametti.
• Aglio – 4 spicchi.
• Salsa di soia – 3 cucchiai.
• Olio di sesamo - a piacere.
• Semi di sesamo 1 cucchiaio. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. La lingua per l'insalata viene fatta bollire per 2 ore in acqua salata e speziata fino a renderla morbida.Quindi viene raffreddato, sbucciato dal guscio denso e tagliato a listarelle.

Passaggio 2. La cipolla rossa viene sbucciata e tagliata a semianelli sottili.

Passaggio 3. Quindi le fette di cipolla vengono poste in un'insalatiera e versate con tre cucchiai di salsa di soia per marinare per 15 minuti.

Passaggio 4. Il cetriolo fresco viene tagliato a pezzetti.

Passaggio 5. Il peperone viene sbucciato dalle partizioni con i semi e tagliato negli stessi cubetti del cetriolo.

Passaggio 6. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono tritati finemente con un coltello.

Passaggio 7. Il prezzemolo viene lavato e tritato finemente.

Passaggio 8. Tutte le talee vengono trasferite nell'insalatiera. Si versa olio di sesamo e si aggiungono sale e pepe nero. L'insalata viene mescolata con cura, viene prelevato un campione e adattato al gusto personale.

Passaggio 9. L'insalata preparata viene disposta su piatti porzionati, cosparsa di semi di sesamo e servita. Buon appetito!

Insalata Vyborg con lingua di manzo

Il nome dell'insalata di lingua di manzo è bello e forte: "Vyborg". Ha un sapore simile al tradizionale Olivier grazie al cetriolo sottaceto. A questa insalata vengono aggiunti funghi fritti con un uovo sodo. Condire l'insalata con salsa di maionese. La lingua per l'insalata viene bollita in anticipo per 2 ore e finché è tenera in brodo con cipolle, carote e alloro.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Lingua di manzo bollita – 100 gr.
• Cetrioli sottaceto – 60 gr.
• Uovo sodo – 1 pz.
• Champignon – 100 gr.
• Cipolla – 50 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Lattuga - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, devi preparare tutti gli ingredienti per questa insalata nelle quantità specificate nella ricetta.

Passo 2.Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla fino a doratura chiara in olio vegetale caldo.

Passaggio 3. Pulite i funghi con un panno umido, tagliateli a fettine sottili e aggiungeteli alle cipolle fritte.

Passaggio 4. Friggere i funghi prataioli per 12-15 minuti a fuoco medio fino a quando il succo dei funghi sarà completamente evaporato e sarà dorato. Aggiungere un po 'di sale ai funghi fritti, mescolare e poi raffreddare.

Passaggio 5. Tagliare la lingua di manzo bollita a strisce sottili e trasferirla immediatamente in un'insalatiera.

Passaggio 6. Tritare i cetrioli sottaceto nelle stesse strisce e metterli in un'insalatiera sopra la lingua.

Passaggio 7. Quindi aggiungere i funghi prataioli fritti e raffreddati con le cipolle nell'insalatiera.

Passaggio 8. Tagliare l'albume di un uovo sodo (il tuorlo non viene aggiunto all'insalata) a listarelle e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Riponete poi questa fetta in frigorifero per almeno 20 minuti.

Passaggio 9. Condire l'insalata fredda con un cucchiaio di maionese, aggiungere sale, mescolare delicatamente e assaggiare a piacere.

Passaggio 10. L'insalata "Vyborg" con lingua di manzo è pronta. Disponetelo su piatti da portata foderati con foglie di lattuga e servite. Buon appetito!

Insalata tiepida con lingua di manzo a casa

Le insalate calde ci sono arrivate dalla cucina orientale e sono preparate con vari prodotti. Anche se questo piatto non è esattamente un'insalata, è apprezzato per il suo gusto e sazietà, e la particolarità è che viene servito caldo. In questa ricetta prepariamo un'insalata tiepida a base di lingua di manzo con l'aggiunta di funghi marinati e formaggio. La lingua per l'insalata viene adeguatamente bollita, sbucciata e raffreddata in anticipo.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Lingua di manzo bollita – 600 gr.
• Funghi marinati – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Panna acida – 150 ml.
• Senape non piccante – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. La lingua di manzo bollita, sbucciata e raffreddata viene tagliata a cubetti.

Passaggio 2. Questo taglio viene trasferito su una padella antiaderente asciutta e riscaldato leggermente a fuoco basso.

Passaggio 3. Quindi sulla lingua si mettono la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, un cucchiaio di senape, si versano sale e pepe nero a gusto personale, si mescola il tutto e si fa bollire ancora per qualche minuto.

Passaggio 4. I funghi in salamoia (si possono usare anche quelli salati) vengono tagliati a pezzetti.

Passaggio 5. I pezzi di lingua in umido vengono trasferiti dalla padella in un'insalatiera comune o in piatti porzionati.

Passaggio 6. Metti i funghi a fette sopra la lingua.

Passaggio 7. Un pezzo di formaggio a pasta dura viene tritato su una grattugia media e cosparso sull'insalata sopra i funghi.

Passaggio 8. Quindi l'insalata viene decorata con erbe tritate e servita immediatamente. Buon appetito!

Insalata Olivier con lingua di manzo per la tavola delle feste

L'Olivier con lingua di manzo è oggi riconosciuto come la versione più raffinata di questa insalata. La lingua ha un sapore ricco di carne e una consistenza tenera e la sua sostituzione con la salsiccia rende l'insalata più interessante e soddisfacente. Gli altri ingredienti di Olivier rimangono classici. Cuciniamo la lingua per l'insalata in una pentola a pressione e sempre con un set di spezie. Questa insalata è degna di una tavola festiva.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Lingua di manzo – 1 pz.
• Patate – 3 pz.
• Carote – 2 pz.
• Uovo – 4 pz.
• Cetrioli sottaceto – 7 pezzi.

Per far bollire la lingua:

• Sale – 1 cucchiaio.
• Aglio – 3 spicchi.
• Paprica – 1 cucchiaino.
• Timo – 1 cucchiaino.
• Cipolla secca – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
• Piselli dolci – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, immergere la lingua di manzo per un paio d'ore riempiendola con acqua fredda. Puoi cuocere la lingua in una pentola normale, il che richiede almeno 2 ore, ma la pentola a pressione riduce notevolmente i tempi di cottura.

Passaggio 2. Misurare immediatamente la quantità di tutte le spezie indicate nella ricetta. Macinare l'aglio in un tritacarne.

Passaggio 3. Metti la lingua preparata in una pentola a pressione, versa acqua pulita fino a coprirla completamente e aggiungi tutte le spezie e il sale al brodo. Chiudete il coperchio con la valvola e fate cuocere la lingua per 25 minuti, che saranno sufficienti affinché la lingua sia pronta.

Passaggio 4. Metti la lingua bollita in una ciotola con acqua fredda.

Passaggio 5. Quindi rimuovere lo spesso rivestimento dalla lingua e tagliare i pezzi di grasso attorno ai bordi. Lascia raffreddare la lingua.

Passaggio 6. Quindi tagliare la lingua cotta a pezzetti e metterla in un'insalatiera.

Passaggio 7. Tritare le patate bollite, le carote e i cetrioli sottaceto negli stessi pezzi della lingua.

Passaggio 8. Sbucciare le uova sode, tagliarle a cubetti e metterle in un'insalatiera.

Passaggio 9. Quindi aggiungere le verdure tritate. Condisci l'insalata con la maionese, preferibilmente fatta in casa, e mescola delicatamente con un cucchiaio.

Passaggio 10. Disporre l'Olivier preparato con lingua di manzo magnificamente su un piatto da portata, decorare a proprio piacimento e servire. Buon appetito!

Insalata semplice con lingua di manzo e carote coreane

Quando si pianifica una tavola festiva, ogni casalinga presta particolare attenzione alle insalate. Usando questa ricetta, puoi preparare uno spuntino luminoso dal gusto piccante originale: un'insalata con lingua di manzo e carote coreane. Aggiungere la cipolla rossa all'insalata e condire con salsa maionese.Lessare in anticipo la lingua per l'insalata, utilizzando qualsiasi metodo e aggiungendo spezie.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Lingua di manzo bollita – 300 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote coreane – 200 gr.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Maionese - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti specificati nella ricetta per questa insalata.

Passaggio 2. Lavare le patate e lessarle con la buccia finché sono tenere. Quindi raffreddarlo a temperatura ambiente e sbucciarlo.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla rossa, tritarla finemente, cospargere di sale e lasciare agire per 15 minuti in modo che l'amarezza della cipolla scompaia.

Passaggio 4. Tagliare un pezzo di lingua di manzo pre-bollita a cubetti.

Passaggio 5. Metti la lingua tritata in un'insalatiera e aggiungi le carote coreane, già pronte o fatte in casa.

Passaggio 6. Tagliare le patate raffreddate a cubetti.

Passaggio 7. Quindi trasferire le fette di patate sulla lingua con le carote.

Passaggio 8. Aggiungere la cipolla rossa preparata all'insalata.

Passaggio 9. Condire l'insalata con la salsa maionese, mescolare delicatamente con un cucchiaio e assaggiare.

Passaggio 10. Disporre l'insalata preparata con lingua e carote coreane in piatti porzionati e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per insalata con lingua di manzo e fagioli

Nessuno si sorprende più delle insalate di carne sulla tavola, e una buona alternativa sarebbe un'insalata con la lingua di manzo, perché il suo gusto e la sua consistenza sono superiori a molte delle migliori varietà di carne. Secondo questa ricetta prepariamo un'insalata di lingua di manzo con l'aggiunta di fagioli, cetrioli e formaggio già pronti. Lo spuntino risulterà nuovo, insolito e si abbinerà bene anche con bevande forti. Lessare in anticipo la lingua per l'insalata.Utilizziamo fagioli in scatola o prebolliti.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Lingua di manzo bollita – 100 gr.
• Fagioli pronti – 2 cucchiai.
• Uovo – 2 pz.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Maionese - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per l'insalata nelle quantità indicate nella ricetta.

Passaggio 2. La lingua di manzo pre-bollita e sbucciata viene tagliata a strisce sottili.

Passaggio 3. Il cetriolo fresco e le erbe aromatiche (cipolla con aneto) vengono lavati con acqua fredda. Quindi il cetriolo viene tagliato a listarelle e le verdure vengono tritate finemente con un coltello.

Passaggio 4. L'uovo sodo viene tagliato a cubetti. Un pezzo di formaggio a pasta dura viene schiacciato su una grattugia grossa. Mettete in un'insalatiera la lingua tritata, i fagioli, l'uovo, il formaggio grattugiato e le verdure tritate. L'insalata viene cosparsa di sale e pepe nero, condita con maionese e mescolata accuratamente.

Passaggio 5. L'insalata preparata con lingua di manzo e fagioli viene lasciata in infusione in frigorifero per un'ora, quindi trasferita in un'insalatiera decorativa e servita. Buon appetito!

Insalata incredibilmente deliziosa con lingua di manzo e prugne

Un'opzione per un'insalata leggera e incredibilmente gustosa per la tavola festiva sarebbe l'insalata di lingua di manzo con prugne. Completeremo l'insalata con carote, funghi fritti e cipolle. Si prepara semplicemente e con gli ingredienti disponibili, solo la lingua viene bollita in anticipo e correttamente in modo che non risulti dura o troppo cotta.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Lingua di manzo bollita – 300 gr.
• Prugne – 150 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai.
• Aglio – 4 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Cuocere correttamente la lingua di manzo e, con l'aggiunta di spezie in anticipo, raffreddarla, sbucciarla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 2: pulire e sciacquare i funghi freschi e tagliarli a pezzetti. Tritare la cipolla a cubetti. Quindi friggere le cipolle e i funghi in olio vegetale caldo finché sono teneri. Trasferite questi ingredienti fritti in un piatto e lasciateli raffreddare.

Passaggio 3. Versare acqua bollente sulle prugne per 10 minuti. Quindi sciacquatelo, mettetelo in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua e tagliatelo a pezzetti.

Passaggio 4. Sbucciare, lavare e tritare due carote medie su una grattugia coreana. Trasferitelo in un'insalatiera. Alle carote aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, sale e pepe nero a piacere.

Passaggio 5. Scaldare bene l'olio vegetale in una casseruola, versarlo sulle carote e mescolare.

Passaggio 6. Quindi aggiungere alle carote pezzi di lingua di manzo e funghi prataioli fritti con cipolle e mescolare nuovamente.

Passaggio 7. Mettere l'insalata in frigorifero per 1 ora per infondere e raffreddare. Quindi puoi mettere l'insalata in insalatiere porzionate e servire. Buon appetito!