Insalata di fegato di manzo

Il fegato di manzo è una delle frattaglie più deliziose e, soprattutto, salutari, dalla quale puoi facilmente preparare molti piatti, tuttavia oggi ci concentreremo sulle ricette per preparare antipasti freddi: insalate. Combinando il fegato con varie verdure e condimenti, si ottengono piatti dal gusto e dall'aroma molto ricchi. Una porzione di questa insalata è ideale per uno spuntino o un pranzo abbondante.

Insalata con fegato di manzo, cetriolo sottaceto, cipolla e carote

Prepariamo un'insalata sana e molto gustosa con fegato di manzo bollito e verdure. Questo piatto ti darà una sensazione di sazietà per molte ore e il processo di cottura non richiederà molto tempo se le frattaglie vengono prima bollite e raffreddate.

1. 
   L'insalata di fegato di manzo è molto veloce e facile da preparare. Sbucciare una carota di media grandezza e tagliarla a fettine sottili, friggerla in olio vegetale per 5-10 minuti fino a renderla morbida.
2. 
   Nel frattempo tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
3. 
   Nel frattempo tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
4. 
   Tagliare il fegato bollito a fettine sottili e poi a listarelle.
5. 
   Versare la carne in un piatto fondo.
6. 
   Spremi leggermente la cipolla imbevuta di aceto con le mani e inviala al fegato.
7. 
   Insieme al burro mettiamo anche le carote saltate.
8. 
   Tagliamo i cetrioli sottaceto o sottaceto a piacere e li combiniamo con gli altri ingredienti del piatto.
9. 
   Condire l'insalata con un po' di sale, mescolare bene e buon appetito. Buon appetito!

Insalata con fegato di manzo, cetrioli sottaceto e uova

Il fegato non è solo un prodotto molto salutare, ma anche molto gustoso, soprattutto se ne prepari un'insalata piccante con l'aggiunta di cetrioli sottaceto e uova sode con salsa alla maionese.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 350-400 gr.
• Maionese – 200-300 gr.
• Cipolla – 3 pezzi
• Carote – 2-3 pezzi.
• Cetrioli sottaceto – 5-6 pezzi.
• Uova – 5 pz.
• Olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le uova, le carote e il fegato in una ciotola separata finché sono teneri, tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando saranno leggermente dorate.

Passaggio 2. Raffreddare gli ingredienti bolliti, sbucciare le uova e le carote.

Passaggio 3. Macinare tutti gli ingredienti con una grattugia e iniziare ad assemblare l'insalata: adagiare il fegato di manzo sul fondo di una pirofila e ungere con la maionese. Riempiamo tutti gli strati successivi allo stesso modo.

Passaggio 4.Successivamente, gli strati vanno nel seguente ordine: cetrioli, carote, cipolle saltate, albumi e, infine, distribuire i tuorli per la decorazione.

Passaggio 5. Mettere il cibo in frigorifero per almeno due ore in ammollo e solo dopo servire.

Passaggio 6. Buon appetito!

Insalata semplice e gustosa con fegato di manzo e fagioli

Mangiando solo una porzione di questa insalata, puoi facilmente ottenere la tua dose giornaliera di ferro, grazie al fegato di manzo e alle proteine ​​dei fagioli. E queste sostanze sono estremamente importanti sia per gli adulti che per i bambini, e anche uno scolaretto può affrontare la cucina, soprattutto seguendo la ricetta passo passo con le foto.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Fagioli – 200 gr.
• Fegato di manzo – 500 gr.
• Funghi marinati – 150 gr.
• Cipolla grande – 150 gr.
• Carote – 200 gr.
• Maionese - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.

Passaggio 2. Cuocere i legumi in acqua con un po' di sale fino a quando saranno morbidi.Passaggio 3. Cuocere il fegato di manzo in una padella separata per mezz'ora dal momento in cui bolle.

Passaggio 4. Lasciare raffreddare un po 'le frattaglie finite e tagliarle a barre sottili.

Passaggio 5. Tritare i funghi in salamoia in modo casuale.

Passaggio 6. "Liberiamo" la cipolla grande dalla buccia e la tritiamo finemente.

Passaggio 7. Carote, pre-pelate, tre su una grattugia.

Passaggio 8. Soffriggere i pezzi di cipolla in una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Passaggio 9. Versare le carote grattugiate nella stessa ciotola e friggere insieme le verdure fino a renderle leggermente dorate.

Passaggio 10In un'insalatiera profonda, unisci tutti gli ingredienti preparati e condisci con le spezie secondo le tue preferenze.Passaggio 11. Condire il cibo con maionese (può essere sostituito con panna acida) e iniziare il pasto. Buon appetito!

Insalata con fegato di manzo e carote coreane

Qualsiasi antipasto freddo preparato con fegato di manzo bollito risulta incredibilmente gustoso e salutare, tuttavia, se aggiungi carote coreane a questo tipo di insalata, il piatto brillerà immediatamente di nuovi colori e acquisirà note piccanti.

Tempo di cottura – 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500 gr.
• Carote coreane – 200 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Cetrioli sottaceto – 200 gr.
• Cipolla – 150 gr.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti indicati nell'elenco degli ingredienti: il fegato di manzo può essere sostituito con quello di maiale, il kefir con il latte, in caso di componenti mancanti.

Passaggio 2. Puliamo il fegato da pellicole e vene grandi, lo tagliamo in più pezzi e lo immergiamo in 400 millilitri di kefir (lasciamo cento millilitri per condire il piatto finito) per due ore.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, far bollire i pezzi di fegato finché sono teneri, raffreddarli leggermente e grattugiarli su una grattugia grossa, tagliare i sottaceti a listarelle.

Passaggio 4. “Liberiamo” la cipolla dalla buccia, la tagliamo a semianelli e la friggiamo fino a doratura in olio di semi di girasole.

Passaggio 5. In una ciotola dai bordi alti, mescolare il fegato, le cipolle, le carote piccanti e i sottaceti - versare il restante prodotto a base di latte fermentato, aggiungere un po' di sale e mescolare.

Passaggio 6. Trasferire l'insalata in un bel piatto, decorare con cipolle verdi se lo si desidera e servire. Buon appetito!

Insalata arrosto con fegato di manzo

Solo una volta, dopo aver provato l'insalata originale dal nome laconico "Roasting", tornerai a questa ricetta non appena si avvicina la vacanza. La combinazione di fegato di manzo, funghi in salamoia e verdure saltate non lascerà nessuno indifferente!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 300 gr.
• Champignon marinati – 200 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Maionese – 2-3 cucchiai.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, immergere il fegato in acqua fredda per mezz'ora, quindi tagliare le frattaglie a pezzetti.Passaggio 2. Quindi friggere il fegato in olio vegetale per 2-3 minuti su entrambi i lati a fuoco massimo.

Passaggio 3. Nel frattempo, tagliare la cipolla a semianelli.

Passaggio 4. Grattugiare le carote.

Passaggio 5. Versare le verdure tritate nella padella con le frattaglie, cospargere di sale e pepe nero macinato (regolare personalmente la quantità) e mescolare.Passaggio 6. Lasciare raffreddare gli ingredienti finiti a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, scolare il liquido in eccesso dal barattolo di funghi, tagliare i funghi prataioli a metà o in quarti.

Passaggio 8. Tritare finemente un mazzetto di aneto fresco.

Passaggio 9. Trasferire i funghi e le erbe aromatiche in un piatto fondo.Passaggio 10. Successivamente, aggiungere il fegato fritto e le verdure nella stessa ciotola.

Passaggio 11. Condire l'insalata con maionese, aggiungere sale se necessario e mescolare bene.

Passaggio 12. Buon appetito!

Come preparare un'insalata con fegato di manzo e piselli?

Questa insalata diventerà il momento clou di ogni tavola festiva, grazie alla sua presentazione spettacolare e al gusto ricco e unico! Gli ospiti probabilmente ti chiederanno di condividere la ricetta, ma il segreto principale risiede nel fegato di manzo.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 300 gr.
• Uova – 4 pz.
• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodorini - 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Olive – 2 pz.
• Verdi: a piacere.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e friggere i pezzi di fegato di manzo su entrambi i lati fino a doratura a fuoco vivace.

Passaggio 2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una piccola quantità di olio di semi di girasole fino a quando sarà leggermente dorata.Passaggio 3. Mettere metà delle carote, tritate con una grattugia, in una ciotola resistente al calore con le fette di cipolla e friggerle insieme per circa due minuti.

Passaggio 4. Tagliare le uova sode e il fegato a cubetti.

Passaggio 5. In un piatto fondo, unire tutti gli ingredienti, compresi i piselli in scatola, aggiungere un po' di sale, condire con la maionese e mescolare bene.

Passaggio 6. Posizionare l'insalata su un piatto piano, imitando la forma di un riccio.Passaggio 7. Lubrificare il bordo appuntito con maionese e cospargere il resto con le carote rimanenti.

Passaggio 8. Usa le olive per creare gli occhi e il naso del riccio, mentre i pomodorini svolgeranno il "ruolo" di un fungo. Disporre i rametti di aneto fresco sui lati del piatto. Buon appetito!

Ricetta passo passo per insalata con fegato di manzo e funghi

Prepariamo un'insalata abbondante e facile da preparare con fegato di manzo bollito e funghi in salamoia.Questo piatto ti manterrà pieno per ore, rendendolo ideale per un pranzo completo.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Fegato di manzo (bollito) – 350 gr.
• Funghi marinati – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo sodo – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il fegato bollito raffreddato a cubetti sottili.

Passaggio 2. “Liberiamo” le cipolle dalle bucce, le tritiamo finemente e le friggiamo in olio vegetale fino a doratura.Passaggio 3. In una ciotola dai bordi alti, mescolare le frattaglie, le cipolle saltate e i pezzi di funghi in salamoia.

Passaggio 4. Sbucciare l'uovo sodo, tritarlo finemente e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Passaggio 5. Condire l'insalata con maionese, cospargere di sale e pepe secondo le proprie preferenze e iniziare il pasto. Buon appetito!

Insalata a strati con fegato di manzo e formaggio

Qualsiasi insalata sfoglia è perfetta per essere servita sulla tavola festiva, grazie al suo aspetto ordinato e interessante. L'insalata di fegato di manzo “condita” con formaggio aromatico non fa eccezione!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Fegato di manzo (bollito) – 500 gr.
• Uova (sode) – 2 pezzi.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Maionese - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Grattugiare il fegato finito su una grattugia grossa, dopo averlo precedentemente ripulito da pellicole e vene. Dopodiché, mescolare le frattaglie tritate con un uovo grattugiato.Disporre ½ fegato in uno strato uniforme sul fondo di un piatto piano e ricoprire con la maionese.Passaggio 2. Lessare le carote in acqua salata finché sono tenere, lasciarle raffreddare un po' e grattugiarle su una grattugia per carote coreana e distribuirle sulla carne.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio, adagiarla sulle carote e ungerla con la maionese.

Passaggio 4. Cospargere l'uovo rimasto sopra la maionese, che deve essere schiacciata con una grattugia o tritata finemente.

Passaggio 5. Finiamo di assemblare l'insalata con fegato, maionese e formaggio a pasta dura, grattugiato su una grattugia fine. Buon appetito!

Insalata tiepida con fegato di manzo

Quando hai pochissimo tempo per cucinare, ma devi nutrire tutta la famiglia in modo gustoso e soddisfacente, prepariamo sicuramente un'insalata tiepida a base di fegato di manzo con l'aggiunta di piselli, sottaceti e altre verdure salutari.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 400 gr.
• Piselli in scatola - ½ lattina.
• Cetrioli sottaceto (sottaceti) – 1-2 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Maionese – 120 gr.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura facendo bollire le frattaglie: cuocere il fegato in acqua salata per circa 20-30 minuti dopo la bollitura, quindi toglierlo dal brodo e lasciarlo raffreddare un po'.

Passaggio 2. Nel frattempo aprite il barattolo dei piselli, scolate il liquido in eccesso e versatene metà in un'insalatiera.

Passaggio 3. Tritare i cetrioli salati o sottaceto il più finemente possibile.

Passaggio 4. Aggiungere ai piselli.

Passaggio 5. Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle in modo casuale.

Passaggio 6. Soffriggere la cipolla nell'olio di semi di girasole fino a renderla traslucida, quindi aggiungere le carote e cuocere insieme le verdure fino a renderle morbide.

Passaggio 7Tagliare il fegato caldo a strisce sottili.

Passaggio 8. Aggiungere le verdure fritte e la carne agli ingredienti verdi.

Passaggio 9. Condire il cibo con la maionese, aggiungere un po' di sale e mescolare bene.

Passaggio 10. Disporre l'insalata in ciotole porzionate e iniziare ad assaggiare. Buon appetito!

Deliziosa insalata con fegato di manzo e cipolle sottaceto

La combinazione di tenero fegato di manzo con cipolle sott'aceto piccanti è un'opzione vincente che piacerà sicuramente a tutti coloro che provano un piatto con questi ingredienti e diluiti con piselli giovani.

Tempo di cottura – 3 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Piselli in scatola – 200 gr.
• Aceto 9% – 7 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 2-3 pizzichi.
• Maionese - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o piume sottili.Passaggio 2. Trasferire i pezzi di cipolla in una ciotola di vetro.

Passaggio 3. Riempire il contenuto del piatto con acqua e aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere l'aceto, pepe nero macinato e sale. Lasciare macerare a temperatura ambiente per tre ore.

Passaggio 4. Nel frattempo, far bollire il fegato fino a cottura.

Passaggio 5. Tagliare le frattaglie a strisce sottili.Passaggio 6. Versare i pezzi di carne in un'insalatiera profonda.

Passaggio 7. Scolare il liquido dai piselli e inviarlo al fegato.

Passaggio 8. Mettere le cipolle sottaceto in uno scolapasta o in un colino e attendere un po' di tempo per far defluire l'acqua e l'aceto in eccesso.

Passaggio 9. Aggiungi la cipolla agli ingredienti rimanenti.Passaggio 10. Condire il cibo con maionese, cospargere di sale e mescolare accuratamente.

Passaggio 11. Raffreddare per mezz'ora in frigorifero o procedere immediatamente al pasto. Buon appetito!