Insalata con fagioli per l'inverno

Le insalate invernali in scatola con fagioli sono un piatto leggero e gustoso durante la stagione fredda, che può essere servito come aggiunta alla cena o come spuntino per la tavola festiva. Esistono molte opzioni per combinare i fagioli con altre verdure, quindi puoi facilmente scegliere una ricetta adatta ai tuoi gusti.

Deliziosa insalata di fagioli per l'inverno in barattoli

Una classica insalata di fagioli per l'inverno comprende diversi componenti essenziali: i fagioli stessi, bianchi o rossi, carote, pomodori e peperoni. Variando la quantità degli ingredienti, puoi creare combinazioni di sapori personalizzate, in modo semplice e veloce.

1. 
   Come preparare una deliziosa insalata con fagioli per l'inverno? Prima di iniziare la cottura, i fagioli devono essere messi a bagno per una notte in acqua fredda, quindi scolati, riempiti con acqua fresca e cotti fino quasi a cottura.
2. 
   Grattugiare le carote. Per fare questo, puoi usare una grattugia grande o un robot da cucina.
3. 
   Macinare i pomodori in un tritacarne, tagliare il peperone a proprio piacimento - a listarelle o cubetti.
4. 
   Mettete le verdure tritate in un contenitore resistente al calore, condite con sale, zucchero e fate cuocere per circa mezz'ora da quando il composto bolle.
5. 
   Quindi mettere nell'insalata i fagioli e la quantità necessaria di aceto e olio vegetale, mescolare e cuocere per altri 30 minuti. Metti lo spuntino finito in barattoli sterilizzati e chiudi bene. I deliziosi fagioli con verdure sono pronti!

Insalata in scatola con fagioli e verdure per l'inverno

Oltre ai fagioli, questa preparazione comprende pomodori, cipolle, peperoni e carote. L'aglio aggiunge piccantezza, ma se vuoi la massima piccantezza è meglio aggiungere peperoncino macinato durante la cottura.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli (secchi) – 700 gr.
• Cipolle – 600 gr.
• Carote – 500 gr.
• Pomodoro – 2,5kg
• Peperone dolce – 1 kg.
• Olio vegetale – 150 ml
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 3 cucchiaini.
• Essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordinare i fagioli e tenerli in acqua per circa 12 ore, quindi farli bollire fino a metà cottura. Dopo che bolle, l'acqua deve essere drenata e quindi bollita allo stato richiesto.

Passaggio 2. Sbucciare le carote, le cipolle e i peperoni e tagliarli a piacere a cubetti o strisce di circa la stessa dimensione.

Passaggio 3.In una padella o casseruola larga e alta, rosolare la cipolla in olio vegetale per circa 5 minuti, quindi aggiungere le carote e continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi aggiungere il peperone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passaggio 4. Passiamo i pomodori al tritacarne, se lo si desidera, filtriamo per ottenere il succo o aggiungiamo insieme a grandi frazioni. Aggiungere la massa di pomodoro nella padella con le verdure e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere i fagioli scolati al resto degli ingredienti, salare, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento nella salsa di pomodoro per circa 5 minuti. Quindi aggiungere l'essenza di aceto, mescolare bene in modo che sia distribuita e scaldare per altri 5 minuti. Metti l'insalata aromatica risultante in barattoli e chiudi bene. Questo prodotto può essere conservato per circa un anno se conservato in un luogo fresco.

Insalata con fagioli e pomodori per la conservazione a lungo termine

Pomodori e fagioli sono un abbinamento ideale per uno spuntino abbondante, che acquista anche un aroma particolarmente appetitoso grazie alle spezie. È importante monitorare il grado di prontezza dei fagioli: è meglio non cuocerli troppo nella fase iniziale, in modo che poi cuociano insieme ai pomodori e non perdano la forma.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagioli – 500 gr.
• Cipolle – 5 pezzi
• Pomodoro – 1 kg
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Pimento macinato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Essenza di aceto 70% - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Un giorno prima della cottura, è necessario selezionare i fagioli, rimuovere eventuali detriti e fagioli andati a male, quindi aggiungere acqua in un rapporto di 1:2 e lasciare agire per 12 ore.

Passaggio 2. Scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i fagioli, aggiungere acqua fresca e far bollire i fagioli fino al dente.

Passaggio 3.Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nell'olio finché non acquisisce una gradevole tonalità dorata.

Passaggio 4. Sbucciare i pomodori utilizzando qualsiasi metodo conveniente, quindi trasformare le verdure in purea. Per fare questo, puoi usare un tritacarne o un frullatore. Mettete il composto sul fuoco, salate leggermente e fate cuocere a fuoco basso finché non inizierà ad addensarsi, quindi aggiungete la cipolla e lasciate cuocere per 10 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere le spezie al concentrato di pomodoro, scaldarle per circa 5 minuti e aggiungere i fagioli lì. Cuocere l'insalata per altri 30 minuti e, a fine cottura, versare la quantità necessaria di essenza di aceto.

Passaggio 6. Trasferire il prodotto finito in barattoli di volume adeguato e chiudere ermeticamente. È anche possibile conservare il pezzo a temperatura ambiente, ad esempio in una dispensa, in modo che non sia esposto alla luce solare diretta.

Ricetta passo passo per preparare l'insalata con fagioli e peperoni per l'inverno

Fagioli e peperoni vengono spesso abbinati nella preparazione di piatti caldi, ma queste verdure stanno bene insieme anche negli antipasti freddi. Il risultato non è solo un piatto nutriente, ma contiene anche molte vitamine e sostanze nutritive.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli – 1 kg
• Pomodoro – 1,8 kg
• Peperone dolce – 800 gr.
• Cipolle – 800 gr.
• Aceto da tavola 9% – 80 ml
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Sale – 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare i fagioli per circa 2 minuti e poi immergerli in acqua fredda per 8 ore. Successivamente rimettetela sul fuoco e fatela cuocere senza aggiungere sale finché non diventerà morbida.

Passaggio 2. Sbucciare i peperoni e le cipolle, tagliarli a cubetti e friggerli nell'olio.

Passaggio 3. Passare i pomodori. Puoi macinarli in un tritacarne o macinarli in un frullatore.

Passaggio 4.Mettere i prodotti preparati in un contenitore resistente al calore, aggiungere metà delle parti di sale, burro e zucchero. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Alla fine versare l'aceto e aggiungere il resto del sale e dello zucchero.

Passaggio 5. Metti l'insalata in piccoli contenitori di vetro e chiudi bene. Buon appetito!

Come preparare l'insalata greca con fagioli per l'inverno?

Un antipasto piccante e moderatamente piccante sarebbe perfetto, tra l'altro, su una tavola festiva o come contorno a piatti di carne o pesce per la cena. Inoltre, si consiglia di consumare questo piatto durante il digiuno: è soddisfacente e ricco di sostanze nutritive.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli – 1 kg
• Pomodoro – 2 kg
• Carote – 500 gr.
• Cipolle – 500 gr.
• Peperoni – 500 gr.
• Olio vegetale – 250 ml
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Aglio – 3 teste
• Peperoncino rosso – 2 pz.
• Essenza di aceto – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I fagioli rossi o bianchi, pre-imbevuti per diverse ore, devono essere bolliti fino a metà cottura.

Passaggio 2. Preparare la frittura come per il brodo di carote e cipolle. Se li triti finemente, l'insalata avrà un gusto più ricco.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a metà e affettarli ciascuno. Macinare il peperone a strisce di media grandezza.

Passaggio 4. Mettere i fagioli, le verdure, il sale e lo zucchero in una padella di dimensioni adeguate, aggiungere l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. 5 minuti prima che sia pronto, aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, oltre alla quantità specificata di essenza di aceto.

Passaggio 5. Mescolare bene l'insalata risultante e metterla nei barattoli. Dopo che i barattoli chiusi si saranno raffreddati, spostate i preparativi al freddo.

Una ricetta semplice e gustosa per fagioli e funghi

I funghi combinati con i fagioli rendono lo spuntino il più nutriente possibile. Questa insalata può sostituire con successo una cena completa. La preparazione è più aromatica con i funghi selvatici, ma non sarà meno gustosa se utilizzerete gli champignon o i funghi cardoncelli.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 300 gr.
• Funghi (funghi selvatici, champignon, funghi cardoncelli) – 700 gr.
• Pomodoro – 600 gr.
• Cipolle – 4 pezzi
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Zucchero semolato – 30 gr.
• Sale – 20 gr.
• Grani di pepe nero – 5 gr.
• Olio vegetale – 100 gr.
• Aceto 9% – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Immergere i fagioli in acqua pulita per almeno diverse ore in modo che si gonfino e cuociano più velocemente.

Passaggio 2. Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza, farli bollire per circa 5 minuti e poi friggerli. I funghi prataioli possono essere immediatamente messi in padella senza ulteriore trattamento termico.

Passaggio 3. Aggiungere le cipolle tritate ai funghi e friggerle per 5-7 minuti, quindi aggiungere i fagioli.

Passaggio 4. Macinare i pomodori in un tritacarne o in un robot da cucina, aggiungere la purea risultante ai funghi, ai fagioli e alle cipolle e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Passaggio 5. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, oltre al prezzemolo tritato. Mescolare il tutto, scaldare per altri 5 minuti e mettere nei barattoli. Godere!

Deliziosa insalata con fagioli e cavoli per l'inverno

Fagioli e cavoli vengono spesso preparati come piatto completo per la cena, soprattutto durante la Quaresima. Allo stesso tempo, anche fredda, questa insalata piacerà alla famiglia. I cetrioli sottaceto aggiungono un gusto e una piccantezza speciali al piatto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 700 gr.
• Cavolo bianco – 500 gr.
• Cetriolo – 300 gr.
• Pomodoro – 700 gr.
• Carote – 3 pz.
• Aneto tritato – 100 gr.
• Peperoni dolci – 3 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aceto da tavola 9% – 100 ml
• Olio vegetale – 80 ml

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare i fagioli in ammollo per 8 ore in anticipo in modo che siano quasi pronti, ma non troppo cotti.

Passaggio 2. Affettare sottilmente il cavolo cappuccio e friggerlo nell'olio.

Passaggio 3. Immergere i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore, quindi tagliarli a semianelli, fare lo stesso con i peperoni, ma non metterli prima in ammollo.

Passaggio 4. Tritare le carote come conveniente, tagliare il peperone a cerchi e poi ciascuno in 4 parti.

Passaggio 5: sbucciare e affettare i pomodori, quindi ridurli in purea e scaldare a fuoco basso finché non si sarà addensato. Aggiungere le verdure al concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passaggio 6. A fine cottura condire a piacere, aggiungere l'aneto e versare l'aceto. Trasferiteli nei barattoli, sterilizzateli in una pentola capiente per 15 minuti, quindi chiudete bene e conservate in cantina o in cantina.

Insalata con fagioli e melanzane a casa

Le melanzane completano perfettamente il gusto dei fagioli e conferiscono al piatto un sapore di funghi. Questa opzione è adatta a chi desidera un gusto piccante, ma senza funghi. Semplice, originale e soddisfacente.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 300 gr.
• Melanzane – 1kg
• Pomodoro – 800 gr.
• Olio vegetale – 200 gr.
• Aceto da tavola 9% – 50 ml
• Zucchero semolato – 120 gr.
• Sale – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare i fagioli, metterli in acqua bollente per 3 minuti, quindi trasferirli in acqua fredda e lasciarli per 10 ore.Lessare i fagioli ammollati finché saranno teneri, ma lasciarli interi senza sbollentarli.

Passaggio 2. Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciarle agire per 15 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi sciacquare, asciugare e tagliare a cubetti.

Passaggio 3. Sbucciare i pomodori e trasformarli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 4. Friggere i pezzi di melanzane in una casseruola profonda o in una padella, aggiungere la passata di pomodoro e i fagioli, cuocere a fuoco lento per 20 minuti e 3 minuti prima della fine della cottura aggiungere zucchero, sale e aceto.

Passaggio 5. Metti l'insalata risultante in barattoli e conservala al freddo. Buon appetito!

Lobio di fagioli in barattolo per l'inverno

Un popolare piatto di fagioli georgiano che si è giustamente guadagnato l'amore in tutto il mondo. Preparare il lobio è abbastanza semplice e le spezie caucasiche accuratamente selezionate e il coriandolo fresco gli conferiranno un gusto speciale.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 3 cucchiai.
• Pomodoro – 2 kg
• Cipolle – 2 kg
• Zucchero semolato – 0,5 kg
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale – 150 ml
• Aglio - a piacere.
• Spezie caucasiche (khmeli-suneli, utskho-suneli) - a piacere.
• Coriandolo – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare il lobio per l'inverno, utilizzare i fagioli messi a bagno nell'acqua per 2 ore. Successivamente i fagioli devono essere lessati in acqua non salata per 40 minuti finché non si ammorbidiscono.

Passaggio 2. Lavare i pomodori, rimuovere il gambo e tagliarli a pezzi arbitrari in modo che possano essere facilmente ridotti in purea.

Passaggio 3. Trasferire la massa di pomodoro in una casseruola profonda, condire a piacere e cuocere a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola, finché non si addensa.

Passaggio 4. Tritare la cipolla molto finemente e friggerla leggermente separatamente.

Passaggio 5. Aggiungi fagioli e cipolle al concentrato di pomodoro.Se necessario, portare a piacere, aggiungere l'aglio e il coriandolo tritati finemente. Metti il ​​piatto finito nei barattoli e chiudi.

Come cucinare i fagioli in salsa di pomodoro per conservarli in barattoli?

Una ricetta semplice fatta in casa che richiede fagioli e pomodori, oltre a spezie e condimenti. Aggiungendo le spezie a vostro gusto, potrete realizzare un'insalata invernale originale e gustosa, che può essere utilizzata come antipasto freddo, trasformata in zuppa di fagioli o servita come contorno alla carne, oppure riscaldata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli – 1 kg
• Pomodoro – 2 kg
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 5 cucchiai. l.
• Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.
• Aglio – 4 denti.
• Peperoncino fresco – 1 pz.
• Spezie (coriandolo, aneto, cumino) - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua sui fagioli e lasciar riposare per diverse ore, possibilmente durante la notte, per eliminare le sostanze nocive nei fagioli. Bisogna cuocere i fagioli senza aggiungere sale finché non diventano morbidi, ma non sodi.

Passaggio 2. Sbucciare i pomodori, tagliarli a piacere e ridurli in purea. Questo è facile da fare usando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 3. Versare la massa di pomodoro in un contenitore resistente al calore e cuocere per circa 20 minuti per rendere la purea più densa. Successivamente, sbattere nuovamente la massa con un frullatore o macinare con un setaccio per renderla più omogenea.

Passaggio 4. Mettere i fagioli nella salsa risultante, condire, aggiungere le spezie e controllare che l'equilibrio del gusto sia mantenuto. Cuocere i fagioli per altri 20 minuti nei pomodori e versare l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.

Passaggio 5. Trasferire la miscela risultante in barattoli, chiudere e conservare al freddo. Buon appetito!