Insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno

Questa famosa insalata è composta da cetrioli freschi con cipolle croccanti e molto aneto. I cetrioli sottaceto profumati sono un ottimo antipasto e un'aggiunta al barbecue, purè di patate con cotoletta o braciola.

Insalata di cetrioli “Nezhinsky” per l'inverno senza sterilizzazione

Una ricetta semplice per un'insalata popolare con un piccolo set di ingredienti, ma dal gusto gradevole garantito. È facile da preparare ed è adatto anche ai cuochi meno esperti.

1. 
   Come preparare l'insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno? Lavare i cetrioli, eliminare le estremità e tagliare le verdure stesse a fettine sottili - 3-4 mm.
2. 
   Dopo averla sbucciata, tagliare la cipolla a semianelli non più spessi delle fette di cetriolo.
3. 
   Risciacquare l'aneto fresco, asciugarlo su un tovagliolo di carta e tritarlo.
4. 
   Mettete i cetrioli, l'aneto e le cipolle in un contenitore resistente al calore di dimensioni adeguate, condite con sale, pepe, non dimenticate lo zucchero, mescolate bene con le mani, ma non schiacciate. Lasciare l'insalata per mezz'ora in una stanza calda per rilasciare il succo. Per 30 minuti potete mescolare il contenuto del contenitore per rilasciare in modo più uniforme il succo delle verdure. Trascorso il tempo specificato, aggiungi l'aceto ai cetrioli e mescola nuovamente.
5. 
   Metti l'insalata nei barattoli preparati e versa il succo rimanente, quindi chiudi bene. Conservare la preparazione in frigorifero.

Insalata classica "Nezhinsky" di cetrioli, cipolle e aneto secondo GOST URSS

La ricetta dell'iconica insalata di cetrioli che preparavano mamme e nonne. In inverno questo snack aromatico diventava un ornamento della tavola e la quantità degli ingredienti e la corretta sequenza di cottura venivano tramandate di generazione in generazione.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cetriolo – 1,5 kg.
• Cipolle – 0,5 kg.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 9 cucchiai.
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai.
• Aneto – 1 mazzetto

Processo di cottura:

1. Tagliare a fette i cetrioli lavati e asciugati.

2. Le cipolle sbucciate possono essere utilizzate tagliate ad anelli o sotto forma di semianelli.

3. Mettere le fette di cetriolo e la cipolla in una ciotola di dimensioni adeguate, aggiungere la quantità specificata di zucchero semolato, aceto e sale, mescolare e lasciare rilasciare il succo per un paio d'ore.

4. Scolare il liquido risultante e unirlo con olio vegetale, quindi scaldare la marinata e far bollire per 5 minuti.

5. Lavare il mazzetto di aneto, scrollarsi di dosso bene il liquido e tritarlo finemente. Aggiungere ai cetrioli e alle cipolle e mescolare.Mettete le verdure nei barattoli, versate la marinata e sterilizzate in un contenitore ampio e resistente al calore per 15 minuti. Sigillate l'insalata mentre è calda e, dopo che si sarà raffreddata completamente, trasferitela in un luogo dove si conservi al fresco.

Insalata Nezhinsky con senape da leccarsi le dita

I semi di senape aggiungono piccante all'insalata di cetrioli e la rendono più croccante. Il risultato è uno spuntino moderatamente piccante e piccante, in cui viene utilizzato l'aglio al posto delle cipolle e l'aneto viene sostituito con il prezzemolo. Risulta non una versione classica, ma molto gustosa dell'insalata "Nizhyn".

Tempo di cottura: 3 ore e 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cetriolo piccolo – 4 kg
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Senape francese – 160 gr.
• Aglio – 2-3 teste.
• Aceto – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale – 80 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Miscela di peperoni macinati - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare i cetrioli a cerchi, rimuovendo le estremità e metterli in una ciotola profonda.

2. Tritare le verdure, schiacciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello, aggiungere il tutto alle fette di cetriolo.

3. Versare lo zucchero e il sale in una ciotola, aggiungere l'olio e l'aceto, condire con un composto di peperoni e aggiungere la senape.

4. Mescolare bene il tutto e conservare in una stanza calda per 3-4 ore per lasciare in infusione l'insalata. È necessario mescolare periodicamente la miscela in modo che sia uniformemente saturata con la marinata.

5. Mettere l'insalata finita in barattoli, sterilizzare per 30-40 minuti, quindi sigillare e trasferire in cella frigorifera.

Insalata Nezhinsky incredibilmente gustosa con carote per l'inverno

Per preparare uno spuntino del genere per l'inverno, è meglio prendere piccoli cetrioli con la buccia sottile. La ricetta è molto semplice e non solo una casalinga esperta, ma anche un cuoco alle prime armi può farcela.

Tempo di cottura: 3 ore e 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cetriolo – 5 kg
• Carote – 1kg
• Cipolle – 1kg
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 0,3 cucchiaini.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Pimento macinato – 0,3 cucchiaini.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le estremità dei cetrioli e tagliarli a fette di medio spessore. Non è necessario tagliare la pelle.

2. Tagliare le carote sbucciate a fette delle dimensioni delle fette di cetriolo.

3. La cipolla deve essere tagliata a metà e poi tagliata a semianelli sottili.

4. Metti i cetrioli, le carote e le cipolle in un contenitore profondo resistente al calore, aggiungi la quantità specificata di sale, aceto e zucchero semolato, oltre a due tipi di pepe e mescola tutto bene, facendo attenzione a non schiacciare le verdure.

5. Lasciare marinare il composto per 3 ore, quindi versare l'olio e riporre in barattoli di vetro. Sterilizzare i pezzi in un'ampia casseruola per 10-15 minuti, quindi sigillarli.

Come preparare l'insalata Nezhinsky di cetrioli e pomodori per l'inverno?

I pomodori conferiscono all'insalata una leggera e gradevole acidità, mentre le erbe aromatiche e l'aglio rendono il gusto più ricco. Per la preparazione, i tipi di verdure piccanti sono più adatti: basilico, coriandolo o origano fresco.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cetriolo – 1,7 kg
• Pomodoro – 1,7 kg
• Cipolle – 500 gr.
• Peperone dolce – 500 gr.
• Olio vegetale – 100 ml
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 120 gr.
• Aceto da tavola 9% – 100 ml
• Verdure (prezzemolo, coriandolo, aneto) - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Taglia le estremità dei cetrioli e tritali usando una grattugia per carote coreana.

2. Tagliare i pomodori a metà e poi ciascuno a fette spesse almeno 0,5 cm.

3.Tagliate a semianelli le cipolle sbucciate; fate lo stesso con i peperoni, eliminando prima i semi.

4. In una ciotola profonda, mescolare le verdure con zucchero, sale, aceto e olio vegetale.

5. Aggiungere le erbe fresche tritate finemente, la quantità desiderata di aglio e pepe nero.

6. Mescolare gli ingredienti dell'insalata e lasciarli in una stanza calda per 15 minuti finché il succo non inizia a rilasciare. Successivamente trasferire le verdure insieme alla marinata risultante in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

7. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati e chiudi. La deliziosa insalata di cetrioli e pomodori "Nezhinsky" è pronta!

Deliziosa insalata di cetrioli Nizhyn con concentrato di pomodoro per l'inverno

I cetrioli marinati con concentrato di pomodoro risultano croccanti, sembrano appetitosi e sono adatti come antipasto per una festa. È importante scegliere concentrato di pomodoro di alta qualità e piccoli cetrioli freschi con buccia sottile.

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cetriolo – 2kg
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Cipolle – 500 gr.
• Concentrato di pomodoro – 250 gr.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli piccoli, asciugarli e tagliare le estremità. Tagliare le verdure a fette non più spesse di 0,5 mm.

2. Dopo aver sbucciato, tagliare le cipolle a semianelli. Se la cipolla è grande, usate gli anelli tagliati in quarti. Tritare le verdure con un coltello.

3. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola capiente, aggiungi la quantità necessaria di zucchero, sale e aceto, nonché il volume specificato di concentrato di pomodoro. Tutto è ben miscelato e la massa viene lasciata in infusione e marinata per diverse ore.

4.Trasferire l'insalata nei barattoli preparati, coprire con i coperchi e riporre per la sterilizzazione in un'ampia casseruola, versandovi dell'acqua in modo che raggiunga le spalle degli involtini. Conservare i vasetti di insalata in acqua bollente per 15-20 minuti.

5. Chiudere bene i barattoli e lasciarli in una stanza calda finché non si raffreddano, quindi riorganizzarli per la conservazione permanente al freddo.

Ricetta passo passo per l'insalata di cetrioli Nezhinsky con sterilizzazione

Un'insalata popolare tra le casalinghe, a base di cetrioli marinati con cipolle e aneto, è preparata in modo abbastanza semplice, risulta sempre gustosa ed è ideale per la tavola festiva. La sterilizzazione del pezzo consente di conservare l'insalata in un luogo fresco fino a un anno.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cetriolo – 1kg
• Cipolle – 250 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiaini.
• Aneto tritato – 20 gr.
• Grani di pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli piccoli, asciugarli e tagliarli a fette di spessore non superiore a 0,5 cm.

2. Cipolla sbucciata, tagliata ad anelli sottili o semianelli.

3. In una ciotola profonda, mescolare fette di cetriolo, pezzi di cipolla, aneto tritato, pepe, sale, zucchero e aceto. La massa dovrebbe essere omogenea, ma i pezzi di verdura non dovrebbero perdere la loro integrità. Lasciare l'insalata per 1-2 ore in un luogo caldo in infusione.

4. Trasferire la massa vegetale preparata con la marinata in barattoli e riporla per la sterilizzazione in un contenitore ignifugo dal fondo ampio. Elaborare i pezzi per 15-20 minuti, quindi arrotolarli immediatamente.

5. Il pezzo viene conservato per circa un anno in un luogo privo di luce solare diretta e a bassa temperatura.