Insalata di cavoli, peperoni e pomodori per l'inverno

L'insalata di cavoli, peperoni e pomodori per l'inverno è una preparazione originale di un insieme di verdure sane e fresche, la cui combinazione può essere diversa. L'insalata si prepara in autunno, quando il cavolo è più croccante e più bianco. I pomodori vengono scelti con polpa densa e i peperoni dolci possono essere scelti in diversi colori. Il taglio delle verdure per l'insalata è facoltativo, ma la sterilizzazione è obbligatoria.

Insalata di cavoli, peperoni e pomodori per l'inverno in barattoli

Pomodori e peperoni sono sempre una buona aggiunta alla preparazione del cavolo invernale. Prepariamo l'insalata in barattolo come il modo più conveniente per conservare le verdure conservate senza cuocerle, ottenendo un piacevole gusto croccante. Questa insalata viene utilizzata sia come antipasto che come condimento per la zuppa.

1. 
   Come preparare un'insalata di cavoli, peperoni e pomodori in barattolo per l'inverno? Prima di tutto preparate le verdure necessarie per questa insalata.Rimuovere le foglie esterne dalle forchette di cavolo. Rimuovere i semi con le partizioni dal pepe. Sbucciare le cipolle. Sbucciare le carote con un pelapatate. Eliminate la base del gambo dei pomodori. Sciacquare bene le verdure.
2. 
   Quindi inizia a tagliare le verdure preparate. Tritare il peperone a listarelle sottili.
3. 
   Tritare le cipolle in quarti di anelli sottili.
4. 
   Tagliare i pomodori a fette. Puoi rimuovere alcuni semi con un cucchiaino. Macina le carote secondo i tuoi gusti su una grattugia grossa o coreana.
5. 
   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
6. 
   Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola profonda separata e aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto secondo i calcoli indicati nella ricetta.
7. 
   Poi usate le mani per mescolare delicatamente le verdure senza impastarle. Coprite il piatto con un tovagliolo e lasciate l'insalata per un'ora a marinare le verdure. Durante questo periodo, mescola l'insalata con la mano 2-3 volte.
8. 
   Basta lavare i barattoli e i coperchi dell'insalata. Dopo un'ora di marinatura, riporre bene l'insalata nei barattoli preparati e sterilizzare per 40 minuti secondo le regole generali di sterilizzazione. Quindi sigillate bene i barattoli di insalata, fateli raffreddare sottosopra e sotto un asciugamano di spugna. Questa insalata può essere conservata bene a casa.

Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di cavoli, peperoni, pomodori e cetrioli per l'inverno

Un'insalata invernale a base di cavolo cappuccio con aggiunta di cetrioli, peperoni e pomodori risulta molto gustosa, perché il suo gusto è determinato dalla composizione delle verdure. È incluso nella selezione delle cosiddette insalate Kuban. Quando fa freddo, riempirà la tua tavola di vitamine, perché è preparato senza prima stufare le verdure.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 3 l.

Ingredienti:

• Cavolo – 0,5 kg.
• Peperone – 0,5 kg.
• Pomodori – 0,5 kg.
• Cetrioli – 0,5 kg.
• Cipolla – 0,25 kg.
• Carote – 0,25 kg.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale – 60 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Aceto 9% – 50 ml.
• Foglia di alloro – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate le quantità di verdure indicate nella ricetta per preparare questa insalata. Misura subito la quantità calcolata di sale, zucchero, olio e aceto in modo da avere tutto a portata di mano, così non dimenticherai nulla. Sciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente e sbucciarle.

2. Quindi inizia a tagliare le verdure. Per questo è conveniente utilizzare gadget da cucina: un robot da cucina o un tagliaverdure. Tritare il cavolo cappuccio e il peperone a listarelle sottili, la cipolla a semianelli, tritare le carote su una grattugia grossa e tagliare i pomodori a fettine. Metti le verdure tritate in una ciotola profonda.

3. Quindi aggiungere una quantità misurata di zucchero e sale a questo taglio, versare l'olio e l'aceto e aggiungere le foglie di alloro per insaporire. Mescolate delicatamente le verdure con le mani in modo che rilascino il loro succo. Coprire la pirofila con un tovagliolo e lasciare marinare per 20 minuti.

4. Trascorso questo periodo di tempo, confezionate l'insalata in barattoli puliti e versatevi tutto il succo di verdura. Coprite i barattoli con i coperchi puliti e sterilizzateli in una pentola capiente per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua. Quindi sigillate bene l'insalata e lasciatela in cucina fino a completo raffreddamento e capovolta. Questa insalata si conserva bene per un anno in un luogo buio e fresco.

Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di verdure di cavolo, peperoni, pomodori, cetrioli, carote e cipolle per l'inverno

Un'insalata per la tavola invernale a base di queste verdure, infatti, di tutto ciò che c'è nell'orto, sarà un luminoso caleidoscopio di sapori sulla vostra tavola e completerà piatti di carne e pesce.Questa insalata era popolare in epoca sovietica e ora è un po' dimenticata. È facile da preparare e il tempo viene dedicato solo al taglio accurato delle verdure. Preparare l'insalata con la sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 4 l.

Ingredienti:

• Cavolo – 0,5 kg.
• Peperone – 0,5 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Cetrioli – 0,5 kg.
• Cipolla – 0,5 kg.
• Carote – 0,5 kg.
• Olio vegetale – 125 ml.
• Sale – 45 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Aceto 9% – 75 ml.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Per l'insalata, selezionare delle verdure buone e pesare immediatamente la quantità richiesta. Quindi sbucciare le verdure e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tritare le verdure preparate con un coltello affilato o utilizzando gadget da cucina. Di solito cavoli e peperoni vengono tagliati a listarelle, cetrioli e carote vengono tagliati a fettine sottili, le cipolle vengono tagliate a quarti di anelli e i pomodori vengono tagliati a fette grandi. Versare immediatamente metà dell'olio in una pentola larga e dal fondo spesso. Quindi disporre le verdure affettate nella padella a strati nel seguente ordine: sopra carote, cavoli, cipolle, cetrioli, peperoni e fette di pomodoro. Versare poi l'olio rimasto sulle verdure.

2. Accendete il fuoco medio sotto la padella e, dopo che le verdure iniziano a bollire, fatele sobbollire per un quarto d'ora sotto il coperchio. Trascorso questo tempo, versate nell'insalata la quantità calcolata di sale e zucchero, aggiungete il pepe in grani e le foglie di alloro e mescolate accuratamente l'insalata con un cucchiaio di legno. Quando l'insalata riprende a bollire, aggiungete 75 ml di aceto da tavola e fate sobbollire per altri 5 minuti, sempre coperto.

3. Mentre l'insalata cuoce, sterilizza i barattoli in qualsiasi modo e fai bollire i coperchi. Confeziona l'insalata calda in barattoli preparati.

4.Per garantire una conservazione sicura, assicurarsi di sterilizzare l'insalata per 10 minuti secondo le regole generali di sterilizzazione.

5. Quindi chiudi bene i barattoli, mettili sui coperchi e copri con una coperta calda per 3 ore. Trasferisci l'insalata completamente raffreddata nell'area di conservazione delle conserve.

Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di cavolo Kuban con peperoni e pomodori per l'inverno

Una buona opzione fatta in casa per l'inverno sarebbe "l'insalata Kuban" a base di cavolo con peperoni e pomodori. I cetrioli non vengono aggiunti ad esso. Per prepararlo, le verdure tritate vengono leggermente fritte in padelle separate e poi stufate con il cavolo cappuccio. Prepariamo l'insalata senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 4 l.

Ingredienti:

• Cavolo – 1kg.
• Peperone – 1kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Cipolla – 0,5 kg.
• Carote – 1kg.
• Olio vegetale – 300 ml.
• Sale – 6 cucchiai. l.
• Zucchero – 6 cucchiai. l.
• Aceto 9% – 6 cucchiai. l.
• Paprica macinata – ½ cucchiaino.
• Coriandolo – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le verdure necessarie per l'insalata, sciacquarle abbondantemente e misurare la quantità indicata nella ricetta, perché la loro giusta proporzione determina il gusto dell'insalata. Quindi tritare le verdure preparate con un coltello affilato o utilizzando gadget da cucina.

2. In una padella profonda, friggere il peperone e la cipolla tritati in olio vegetale caldo. Rosolare non fino a doratura, ma solo fino a quando i peperoni e le cipolle diventano morbidi.

3. In una seconda padella, rosolare allo stesso modo le carote tritate e i pomodori a pezzetti. Mettete quindi le verdure fritte in una padella dal fondo spesso o dal rivestimento antiaderente, mescolate delicatamente e fate cuocere per 5 minuti.

4.Quindi aggiungere il cavolo tritato nella padella con queste verdure in porzioni in modo che diminuisca gradualmente di volume. Mescolare ancora un po' il cavolo e le verdure con una spatola e cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti.

5. Verso la fine della stufatura, aggiungere all'insalata la quantità calcolata di zucchero, sale e spezie. Versate poi il resto dell'olio e dell'aceto, mescolate e spegnete il fornello. Confezionare l'insalata calda in barattoli sterili, chiudere ermeticamente con i coperchi bolliti e raffreddare sottosopra sotto una coperta calda. Conserva l'insalata in un luogo fresco.

Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di cavolo "Danubio" con peperoni e pomodori per l'inverno

Le verdure obbligatorie dell'insalata "Danubio" sono peperoni, pomodori e cipolle, ma spesso vengono integrate con cavoli, cetrioli e carote. Questa insalata si prepara a partire dalla fine dell'estate, quando peperoni e pomodori sono carnosi e maturi e compaiono i cavoli di media grandezza. Tutte le verdure sono prese in proporzioni diverse. Il trattamento termico è breve, quindi l'insalata ha sempre un gusto croccante.

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 6 l.

Ingredienti:

• Cavolo – 2 kg.
• Peperoni – 3 pz.
• Pomodori – 3kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Olio vegetale – 200 ml.
• Sale – 100 gr.
• Zucchero – 200 gr.
• Aceto 9% – 120 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le verdure per l'insalata e sciacquarle bene. Eliminate le foglie esterne e il gambo del cavolo. Eliminare semi e gambi dai peperoni.

2. Quindi puoi iniziare a tagliare le verdure usando un coltello affilato o speciali gadget da cucina. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

3. Utilizzando un tritacarne a griglia larga, macinare i pomodori o tagliarli a cubetti con un coltello.

4. Tritare anche le cipolle sbucciate a cubetti.

. Macina le carote usando una grattugia fine o in un robot da cucina.

6. Tritare i peperoni a fettine sottili.

7. Mettete tutte le verdure tritate in una pentola capiente e dal fondo spesso. Versate lo zucchero e il sale nel calcolo indicato nella ricetta, quindi versate l'olio vegetale e l'aceto e mescolate bene il tutto con una spatola. Lasciare l'insalata per un'ora a temperatura casalinga per marinare le verdure. Quindi fateli cuocere a fuoco medio per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

8. Mentre l'insalata cuoce, sterilizza i barattoli nel microonde e fai bollire i coperchi. Confeziona l'insalata calda "Danubio" in barattoli preparati e chiudila immediatamente ermeticamente. Dopo averla raffreddata completamente sotto una coperta calda, trasferite l'insalata nell'area di conservazione per le vostre conserve.

Preparazioni deliziose e di successo!