Insalata Donskoy classica per l'inverno

L'insalata Donskoy per l'inverno è una preparazione popolare e molto gustosa. Nella ricetta originale cosacca vengono utilizzati i pomodori verdi, poiché la regione del Don è ricca di questi frutti. Tuttavia, molte casalinghe praticano l'aggiunta di pomodori rossi, che non rovinano affatto l'insalata. Non troverai uno spuntino invernale migliore.

Ricetta classica per insalata Donskoy senza sterilizzazione per l'inverno

L'insalata è un piatto tradizionale cosacco. La sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione per molti anni e ha acquisito un gran numero di varie piccole modifiche.

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   Come preparare l'insalata Donskoy per l'inverno secondo la ricetta classica senza sterilizzazione? Per prima cosa laviamo le verdure: peperoni, pomodori verdi e rossi. Lo strato superiore deve essere tagliato dalle carote, quindi lo sporco deve essere accuratamente lavato via con acqua.
2. 
   Rimuovere il torsolo dai pomodori rossi. Carote e pomodori vanno grattugiati grossolanamente.
3. 
   Puliamo i peperoni e le cipolle dalle parti in eccesso. Rimuovere il gambo e la parte interna del peperone, la scatola dei semi.
4. 
   Togliere la buccia dalla cipolla.Entrambi gli ingredienti devono essere tagliati a semianelli.
5. 
   E infine, pomodori verdi. Dovrebbero anche essere tagliati a semianelli dopo aver rimosso tutti i punti in cui erano attaccati i gambi.
6. 
   Le verdure vengono tritate. Passiamo alla fase successiva. Versare gli ingredienti in una pentola capiente. Per prima cosa mescolateli e poi fateli cuocere sul fuoco per 60 minuti. Durante il processo di stufatura, quando l'insalata bolle, aggiungere sale e zucchero.
7. 
   Cronometriamo 45 minuti dall'inizio della stufatura dell'insalata. All'ora stabilita, aggiungere l'olio di semi di girasole alla massa e mescolarlo con le verdure.
8. 
   Insalata pronta. Lo mettiamo in barattoli, che puliamo e sterilizziamo in anticipo. Arrotolare i contenitori con i coperchi. È necessario che i vasetti di insalata si raffreddino in posizione capovolta sotto una coperta calda. Quindi devono essere conservati in cantina.

Buon appetito!

Insalata Donskoy per l'inverno con pomodori rossi e cetrioli

Prova questa preparazione sotto forma di insalata vitaminica a base di verdure fresche. Questo snack è indispensabile in inverno e quando è necessario preparare velocemente una cena o un pranzo leggero. L'insalata si sposa perfettamente con qualsiasi contorno.

Tempo di cottura – 1 ora e 55 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti.

Numero di porzioni – 10-12.

Ingredienti:

• Pomodoro – 3kg.
• Peperone dolce – 1 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Cetriolo – 1kg.
• Sale - a piacere.
• Piselli pimento - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Olio vegetale – 10-12 cucchiai.
• Aceto 9% – 10-12 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure. Dopo che si sono asciugati, iniziamo a lavorarli. Tagliare in 4 pezzi per ottenere delle fette. Tagliare la parte densa. I cetrioli dovrebbero essere tagliati a fettine sottili.

2. Il peperone deve essere prima sbucciato e poi tagliato per facilitare la rimozione della scatola con semi e pellicole.Per preparare l'insalata è necessario tagliare i peperoni a listarelle.

3. Ora è il turno della cipolla. Rimuovi la buccia dai bulbi. Quindi li tagliamo ciascuno in due parti e li tagliamo a semianelli.

4. Ora mescola tutte le verdure in un grande contenitore: una casseruola o una bacinella. Cospargere le verdure con sale. Mescolare nuovamente gli ingredienti. L'ideale sarebbe salare leggermente l'insalata, perché dopo la sterilizzazione diventerà moderatamente salata.

5. Ora metti l'insalata nei barattoli, che devono essere pre-sciacquati e trattati termicamente. Riempi i contenitori fino al collo e aggiungi i grani di pepe (5-6 pezzi in ogni barattolo), oltre a una foglia di alloro.

6. Copri il fondo della padella con un asciugamano. Ci mettiamo le banche. Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione. Quindi sterilizziamo i contenitori con l'insalata per 40 minuti e versiamo in ogni barattolo un cucchiaio di olio riscaldato e aceto. Arrotolare l'insalata.

Buon appetito!

Insalata Donskoy a strati in barattoli per l'inverno

È meglio scegliere pomodori più densi per l'insalata Don in modo che non trabocchino durante la lavorazione. Il pepe può essere utilizzato in qualsiasi colore. Non è necessario mescolare gli ingredienti, li disporremo a strati.

Tempo di cottura – 3 giorni. 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodoro – 1 kg.
• Cetriolo – 1kg.
• Cavolo bianco – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Peperone dolce – 2 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Aneto – 50 gr.
• Prezzemolo – 50 gr.
• Foglie di rafano – 2-3 pezzi.
• Sale – 200 gr.
• Acqua – 3 litri.

Processo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure. Quando saranno asciutti, iniziamo la lavorazione. Tagliamo le estremità dei cetrioli su entrambi i lati e rimuoviamo le parti dense dei pomodori. Tagliare le verdure a fette.

2. Il cavolo bianco deve essere tagliato con un coltello affilato.Quindi utilizzare lo stesso coltello per rimuovere lo strato superiore delle carote. Dopo un accurato lavaggio, grattugiare la verdura.

3. Non resta che sbucciare i peperoni e le cipolle. Una volta privati ​​del mallo e privati ​​dei semi e del picciolo, tagliateli a semianelli.

4. Iniziamo a disporre gli ingredienti in barattoli. Laviamo l'aneto, il prezzemolo e il rafano. Diamo loro il tempo di asciugarsi e li sistemiamo sul fondo dei barattoli. Quindi iniziamo a disporre le verdure nei contenitori a strati.

5. Cuocere la salamoia. Versare nella padella la quantità d'acqua necessaria. Portare a ebollizione e sciogliere il sale. Dopo 5 minuti versare la salamoia calda sulle verdure. Coprire i barattoli con i coperchi. L'antipasto deve fermentare in questa forma per 3 giorni. Quindi è necessario versare la salamoia nella padella e ripetere la procedura. Quindi versatelo nuovamente nei barattoli e arrotolate i coperchi.

Buon appetito!

Deliziosa insalata Donskoy con cavolo per l'inverno

L'insalata risulterà molto succosa e ricca. Il gusto sarà piuttosto insolito grazie all'aggiunta di mele fresche all'insalata. In generale, preparare un'insalata del genere non sarà difficile, poiché i suoi ingredienti sono a disposizione di tutte le casalinghe.

Tempo di cottura – 2 ore e 35 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti.

Numero di porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pomodoro – 2kg.
• Cetriolo – 2kg.
• Mela verde – 1,5 kg.
• Cavolo bianco – 1 kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Peperone dolce – 1 kg.
• Peperoncino – 2 pz.
• Olio di semi di girasole – 1 l.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

1. Metti le verdure e le mele nel lavandino. Prima di iniziare la lavorazione, dovresti prima lavare tutti gli ingredienti. Mele e pomodori senza torsolo. Tagliateli a fette.

2. Tagliare i cetrioli a fette, eliminando le estremità. Il cavolo dovrebbe essere tritato.Cipolle sbucciate, tagliate ad anelli.

3. Togliamo prima i gambi del peperone e del peperoncino: questo renderà molto più comodo ritagliare la cassetta dei semi. Tagliare il peperone dolce ad anelli. Il peperoncino dovrebbe essere tagliato a cubetti.

4. Metti tutte le verdure in un grande contenitore e riempile con olio di semi di girasole. Quando tutti gli ingredienti saranno mescolati, mettete la padella sul fuoco e fate sobbollire l'insalata per un'ora e mezza. Verso la fine dello spezzatino aggiungere sale, pepe e zucchero all'insalata.

5. Mescola la massa calda finita e mettila nei barattoli. Vanno preparati in anticipo (puliti e messi in forno per sterilizzare). Arrotolare l'insalata con i coperchi. Dopo il raffreddamento, conservare lo spuntino nella dispensa.

Buon appetito!

Insalata Donskoy per l'inverno con pomodori verdi

Per preparare un'insalata avrai bisogno di verdure fresche, la cui composizione può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto. Il composto di verdure sprigiona il proprio succo e vi viene stufato fino a cottura completa.

Tempo di cottura – 2 ore e 5 minuti.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 500 gr.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale – ½ cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 6% – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Peperoncino piccante – 2 pz.
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

1. Prima di tagliare le verdure – peperoni e pomodori – lavateli. Sbucciare la buccia della cipolla e togliere il torsolo ai pomodori. Tagliamo il gambo dei peperoni e rimuoviamo i semi insieme alle membrane. Tagliare i pomodori a pezzi grossi, i peperoni a listarelle. Tritare le cipolle a semianelli.

2. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e mescola accuratamente. Aggiungi gli ingredienti sfusi: sale e zucchero. Mescolare nuovamente i prodotti.

3. Versare l'olio nel composto di verdure. Mescolare il composto e coprire la padella con un coperchio.Diamo alle verdure mezz'ora in modo che abbiano il tempo di rilasciare il loro succo.

4. Preparare l'aglio e il pepe per lo stufato. Dopo aver sbucciato, tagliare l'aglio a pezzetti e il peperone ad anelli. Cuocere le verdure sul fuoco, mescolando, fino a ebollizione. Quindi coprite la pirofila con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per altri 40 minuti. Aggiungere peperoncino e aglio. Fai bollire le verdure per 5 minuti.

5. Aggiungi un cucchiaio di aceto. Cuocere a fuoco lento le verdure, mescolando, per due minuti. Li mettiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

Buon appetito!