Cotolette di pesce al forno

Le cotolette di pesce al forno sono un ottimo piatto dietetico e tenero che si sposa perfettamente con vari contorni e verdure. Vi offriamo una ricetta per la loro preparazione a base di pollock, salmone rosa, merluzzo, luccio, con sugo, in panna acida, con formaggio e una versione PP.

Cotolette di pesce pollock succose e tenere al forno

Le cotolette di pesce al forno risultano molto succose e tenere. Sono senza semi e costituiscono un'ottima aggiunta alla tavola. A causa del fatto che sono cotte al forno, le cotolette risultano dietetiche. Per la carne macinata avrete bisogno di pollock, uova, prezzemolo, sale, pepe e condimento per pesce.

1. 
   Come cucinare succose cotolette di pesce al forno? Per cucinare abbiamo bisogno del pollock freddo e già eviscerato.Potete utilizzare filetti già pronti, ma contengono troppa acqua, che verrà aggiunta solo alle cotolette. Tagliare il filetto di pollock dalle ossa e rimuovere le pinne e la coda. Lavare accuratamente il pesce sott'acqua.
2. 
   Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi.
3. 
   Maciniamo il nostro filetto, il prezzemolo e la cipolla tritata attraverso un tritacarne. Quindi rompi un uovo nella carne macinata.
4. 
   Aggiungi sale.
5. 
   Ora aggiungiamo pepe rosso e nero, condimento per il pesce e iniziamo a impastare la carne macinata. Dovresti ottenere una massa omogenea. Ora iniziamo a formare le cotolette. Produciamo piccole torte piatte. Cerchiamo di renderli densi in modo che non si sfaldino durante la cottura.
6. 
   Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le cotolette. Preriscaldate il forno a 200°C e lasciateli cuocere per 25 minuti.
7. 
   Mentre le cotolette cuociono, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa. È meglio usare il formaggio a pasta molle perché si scioglie meglio.
8. 
   Trascorsi i 25 minuti, togliete le cotolette dal forno, cospargetele di formaggio e rimettetele per 10-15 minuti in modo che siano completamente cotte e il formaggio si sciolga.
9. 
   Tiriamo fuori le cotolette e le trasferiamo su un piatto. Si sposano meglio con le verdure fresche. Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di pesce di merluzzo macinato al forno?

Per la carne macinata abbiamo bisogno di merluzzo, uova, cipolle e semolino, che viene immerso per qualche tempo nel kefir caldo. Le cotolette vengono passate nel pangrattato e cotte in forno per 35 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Merluzzo – 800 gr.
• Semola – 100 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Uova – 1 pz.
• Cipolle – 70 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare la semola in un contenitore adatto e riempire con kefir caldo. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Lasciare agire per 30 minuti finché la semola non si gonfia.

2. Separare il filetto di merluzzo dalle lische e rimuovere la pelle. Laviamo bene il pesce. Tagliare il filetto a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Passare il filetto di merluzzo al tritacarne o macinarlo in un frullatore. Trasferiamolo nella ciotola in cui lavoreremo la carne macinata. Aggiungere al filetto tritato, alla cipolla fritta, al semolino gonfio, al sale, al pepe e rompere l'uovo. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una carne macinata di consistenza omogenea.

4. Versare il pangrattato su un tagliere. Aiutandovi con un cucchiaio, raccogliete la carne macinata e formatela in una pallina. Ricopritela di pangrattato e poi modellatela a forma di cotoletta.

5. Preriscaldare il forno a 180^OC. Ungere una teglia con olio vegetale o ricoprirla con pergamena e adagiarvi sopra le cotolette. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Trascorso questo tempo giratele e fate cuocere per altri 15 minuti. Trasferire il piatto finito su un piatto e servire con verdure fresche e contorni. Buon appetito!

Cotolette di pesce dietetiche in PP al forno

Le cotolette cotte al forno risultano molto tenere e gustose. Alla carne macinata vengono aggiunti fiocchi d'avena e crusca di segale, che non solo mantengono la sua forma, ma aggiungono anche ulteriori proprietà benefiche al piatto. Contiene anche cipolle, sale, spezie, un uovo e un filo d'olio d'oliva.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pesce tritato – 350 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Fiocchi d'avena – 1 cucchiaio.
• Uova – 1 pz.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Crusca di segale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Metti la carne macinata in un contenitore separato. Per questa ricetta è meglio il pesce magro. Per noi questi sono tori. Puoi anche preparare carne macinata con due tipi di pesce. È meglio acquistare il pesce intero e macinarlo in un tritacarne a casa. Lavare la cipolla, sbucciarla e tritarla finemente. Aggiungere alla carne macinata e mescolare.

2. Quindi aggiungere sale, pepe, una miscela di peperoni e paprika.

3. Quindi aggiungere la crusca di segale e i fiocchi d'avena. È meglio usare la farina d'avena che non richiede cottura.

4. Rompi l'uovo nella carne macinata e mescola accuratamente. Lascia riposare in modo che la crusca e la farina d'avena si bagnino.

5. Ungere la teglia con una piccola quantità di olio. Iniziamo a formare delle cotolette. Lubrificare leggermente le mani con acqua e formare delle palline pulite con la carne macinata. Li trasferiamo nel modulo.

6. Preriscaldare il forno a 190^OC e posizionare il modulo con le cotolette per mezz'ora. Servire il piatto finito con contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare cotolette di pesce al forno con sugo

Per cucinare è meglio usare il pesce di mare. Può essere chiunque. Le cotolette vengono riempite con un sugo a base di panna acida, acqua, farina e sale. Risultano incredibilmente teneri e molto gustosi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

Per le cotolette:

• Filetto di merluzzo – 600 gr.
• Pane bianco – 50 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Latte – 60 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il sugo:

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Acqua – 150-200 ml.
• Sale - a piacere.
• Erbe italiane - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il filetto di merluzzo sotto l'acqua, tagliarlo a pezzetti e macinarlo con un frullatore o passarlo al tritacarne.

2. Metti la pagnotta in un contenitore separato e riempila con il latte. Lascia riposare per circa 5 minuti. Rompere un uovo nel pesce tritato, aggiungere il pane con il latte, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. La carne macinata dovrebbe essere un po' acquosa. A causa di ciò, le cotolette finite risulteranno succose.

3. Puoi iniziare a preparare il sugo. Versare la farina in una casseruola e friggerla leggermente. Dovrebbe cambiare solo leggermente il suo colore.

4. Aggiungi l'acqua e la panna acida alla farina, mescolando continuamente con una frusta. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Puoi sbattere la salsa con un frullatore. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche italiane.

5. Preriscaldare il forno a 180^OC. Formare delle palline con la carne macinata e disporle in una pirofila. Versare la salsa sopra tutto. Lasciate cuocere le cotolette per mezz'ora.

6. Durante questo periodo, le cotolette dovrebbero acquisire un piacevole colore dorato. Servire con contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Cotolette di luccio molto gustose e tenere cotte al forno

Il luccio produce ottime cotolette per la consistenza e il gusto della sua carne, e con l'aggiunta di strutto ed erbe essiccate acquisiscono ulteriore tenerezza e un profumo meraviglioso. La carne macinata contiene anche cipolle, pane bianco, aglio, uova, latte, pepe e sale. I prodotti vengono impanati e cotti al forno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Lardo di maiale – 150 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Pane bianco – 50 gr.
• Aglio – 5 spicchi.
• Uova – 1 pz.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.
• Prezzemolo secco – 3 pizzichi.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per cucinare è meglio usare pesce fresco. Lo laviamo accuratamente e facciamo un'incisione vicino alla base della testa fino alla cresta, senza tagliare l'osso.

2. Inclinare il coltello e tagliare la carne lungo la cresta fino alla coda. Otteniamo un filetto.

3. Gira il pesce dall'altra parte e fai lo stesso. Togliamo le interiora dallo scheletro e dalla testa e rimuoviamo le branchie. Da questo puoi cucinare la zuppa di pesce.

4. Tagliare sottilmente le pinne e le ossa rimanenti.

5. Taglia una piccola quantità di pelle vicino alla coda. Tenendolo per la base, tagliate tutta la carne.

6. Metti la pagnotta spezzata in un contenitore adatto e riempila con il latte. Lasciare agire per 3-4 minuti. Tagliare il lardo a pezzetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grossi.

7. Passare il filetto di luccio, il lardo, la cipolla, l'aglio e il pane bianco ammollato al tritacarne.

8. Ora rompi l'uovo nella carne macinata, aggiungi sale, pepe e prezzemolo secco.

9. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio, coprire con pellicola trasparente e mettere la carne macinata in frigorifero per 20 minuti.

10. Trascorso questo tempo iniziamo a formare le tuniche. Ricavatelo in uno stampo rotondo e passatelo nel pangrattato. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra i nostri prodotti. Preriscaldare il forno a 200^OC e cuocere le cotolette per mezz'ora. Servire il piatto finito con contorno e verdure. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di salmone rosa al forno

Le cotolette di questo pesce risultano molto succose, gustose e salutari. Sono molto facili da preparare. Per la carne macinata avrai bisogno di una pagnotta, latte, uova, aglio e salmone rosa stesso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa – 1 kg.
• Pane bianco – 300 gr.
• Latte – 200 ml.
• Uova – 2 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Condimento per pesce - a piacere.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il filetto di salmone rosa, asciugarlo su un tovagliolo di carta, tagliarlo a pezzetti e macinarlo in un tritacarne. Se usi un pesce intero, rimuovi con cura il filetto con un coltello affilato e metti le ossa nel congelatore. Successivamente puoi preparare una deliziosa zuppa da loro.

2. In un contenitore separato, sbattere 2 uova fino a formare la schiuma e versarle nella carne macinata.

3. Versare il latte sul pane bianco e lasciare riposare per circa 4 minuti. Lo inviamo al salmone rosa tritato.

4. Aggiungi sale e condimento per il pesce. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello o passatelo alla pressa. Aggiungilo alla carne macinata e mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Possiamo iniziare a formare le cotolette.

5. Arrotolare i prodotti nel pangrattato. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le cotolette. Cuocere per 40 minuti a 180 preriscaldato^OCon il forno.

6. Servire il piatto finito con contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente le cotolette di pesce in panna acida al forno?

Cuocere le cotolette di pesce è uno dei modi migliori per prepararle, poiché in questo modo risultano molto tenere. Per loro avrai bisogno di pesce bianco, cipolla, uovo, pagnotta, aglio, sale, zucchero, pepe, latte e olio vegetale. Le cotolette saranno ricoperte sopra con panna acida per renderle dorate e succose.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco – 300 gr.
• Cipolle – 30 gr.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Pane bianco – 50 gr.
• Aglio – 1 pz.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato – 1-2 pizzichi.
• Latte – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Panna acida – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliate la pagnotta a pezzetti, mettetela in un comodo contenitore e riempitela con il latte. Lasciate riposare per un paio di minuti e schiacciatela con una forchetta. Se aggiungete troppo latte il trito risulterà acquoso.

2. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.

3. Tagliare il filetto a pezzetti. Noi abbiamo utilizzato il pesce gatto, ma potete utilizzare qualsiasi altro pesce bianco. Lo passiamo al tritacarne con uno spicchio d'aglio o lo maciniamo con un frullatore.

4. Aggiungi il tuorlo, la cipolla fritta, sale e pepe al pesce tritato. Amalgamate il tutto accuratamente e mettetelo in frigorifero per 20 minuti in modo che la pagnotta sia completamente gonfia.

5. Inumidire leggermente le mani con acqua e formare delle cotolette dalla carne macinata preparata. Coprire la teglia con pergamena e ungerla con una piccola quantità di olio vegetale. Mettiamo sopra i prodotti e, usando un pennello, li ungiamo con panna acida. È meglio utilizzare un prodotto ad alto contenuto di grassi.

6. Preriscaldare il forno a 150^OC e adagiarvi le cotolette per 40 minuti. Servire il piatto finito con contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Cotolette di pesce tenere e succose con formaggio al forno

L'abbinamento pesce-formaggio vi sorprenderà piacevolmente. Le cotolette sono tenere e ricche di sapore. Inoltre, questo piatto è considerato dietetico. La carne macinata contiene anche uova, farina, cipolle verdi, coriandolo, basilico, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco – 500 gr.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Fecola di patate – 1 cucchiaio.
• Cipolle verdi – 1 mazzo.
• Coriandolo macinato – ¼ cucchiaino.
• Basilico secco – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Noi abbiamo utilizzato il pesce intero, quindi prima lo laviamo, lo puliamo e le lische. Potete anche utilizzare filetti già pronti, ma solitamente contengono più acqua. Tagliamo il pesce tagliato a pezzetti usando un coltello.

2. Lavare le cipolle verdi e tritarle. Lo inviamo al pesce tritato.

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e metterlo in una ciotola con carne macinata.

4. Quindi, rompi un uovo.

5. Ora aggiungi farina, fecola di patate, coriandolo macinato, basilico essiccato, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

6. Versare una piccola quantità d'acqua in un contenitore separato. A parte aggiungete anche un po' di farina. Ungere una teglia con olio vegetale. Bagniamo le mani nell'acqua e iniziamo a formare delle cotolette. Passateli nella farina o nel pangrattato e disponeteli su una teglia.

7. Preriscaldare il forno a 200^OCon e cuociamo le nostre cotolette di pesce per circa 20-25 minuti, a seconda della potenza del forno.

8. Servire il piatto finito con un contorno o verdure. Buon appetito!