Cotolette di pesce

Le cotolette di pesce sono un piatto tenero, aromatico, incredibilmente gustoso e dietetico. Satura il corpo a lungo e si sposa bene con una varietà di contorni e salse. Il pesce fritto in olio vegetale è un piatto semplice e diventa noioso abbastanza rapidamente. Le cotolette di pesce sono un'ottima alternativa.

Cotolette di pesce Pollock in padella - ricetta passo passo

Ti viene offerta una ricetta gustosa, semplice, veloce e, soprattutto, universale per le cotolette di pesce a base di pollock. Puoi sostituirlo con qualsiasi altro pesce. Per evitare le ossa, preparare le cotolette di filetto di pesce.

1. 
   Per preparare le cotolette di pesce, lavare il filetto di pollock con acqua fredda e asciugarlo. Quindi tagliare a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e dividerla in due parti.
2. 
   Tagliare metà della cipolla a pezzetti e friggerla fino a renderla trasparente in olio di semi di girasole caldo. Darà alle cotolette una dolcezza e un gusto speciali.
3. 
   Giriamo il pollock insieme all'altra metà della cipolla attraverso un tritacarne con una griglia centrale.
4. 
   Immergere le fette di pane bianco nel latte. Poi li strizziamo bene e li mettiamo nel pesce tritato. Aggiungiamo anche un uovo di gallina, aneto fresco tritato e cipolle fritte alla carne macinata.
5. 
   Cospargere la carne macinata con sale e pepe nero e mescolare bene con le mani.
6. 
   Con le mani immerse in acqua fredda o con l'aiuto di un cucchiaio, ricavare dalla carne macinata delle belle cotolette uniformi.
7. 
   Versare il pangrattato in un piattino e arrotolarvi ogni cotoletta. Risulta bellissimo.
8. 
   Friggere le cotolette in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Friggere a fuoco medio e coprire con un coperchio.
9. 
   Hai delle cotolette di pesce con la crosta croccante. Aggiungi patate o riso come contorno e puoi servire.

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Una ricetta semplice per cotolette di pesce al forno

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta originale per le cotolette di pesce, cotte non in padella, ma cotte al forno. Non sono cotti nell'olio e alla carne macinata viene aggiunta la farina d'avena, quindi il piatto sarà dietetico e piacerà anche ai bambini.

Ingredienti:

• Filetto di pesce – 0,5 kg.
• Farina d'avena – ½ cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Latte – ½ cucchiaio.
• Pepe e sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla in più pezzi.

2. Versare la farina d'avena in una tazza e versare il latte caldo per gonfiarlo.

3. Lavare il filetto di pesce con acqua fredda, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo a pezzi.

4. Macinare il pesce e la cipolla in un tritacarne con una griglia media.

5.Nel pesce tritato risultante, rompere un uovo di gallina, aggiungere la farina d'avena, scolare il latte rimanente, aggiungere sale e pepe a piacere.

6. Mescolare bene la carne macinata. Se la carne macinata risulta acquosa, aggiungere 2-3 cucchiai. l. farina.

7. Con le mani immerse in acqua o olio vegetale, formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e arrotolarle nel pangrattato.

8. Disporre le cotolette su una teglia rivestita con carta da forno.

9. Cuocere le cotolette in forno a 200°C per 30–40 minuti.

10. Per questo piatto prepariamo qualsiasi contorno e panna acida e salsa all'aglio con erbe fresche.

11. Disporre magnificamente le cotolette sui piatti e servire.

Buon appetito!

Cotolette di pesce al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è destinata a persone con esigenze dietetiche particolari e ai bambini piccoli. Non utilizza olio, riso o altri additivi. La carne macinata può essere preparata sia con pesce rosso che con varietà poco costose: nasello, merluzzo e merluzzo.

Ingredienti:

• Filetto di pesce – 0,8 kg.
• Uovo – 1 pz.
• Pane bianco - 6 fette.
• Cipolla – 2 pezzi
• Latte – ½ cucchiaio.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola separata, immergere i pezzi di pane bianco nel latte, tagliando la crosta.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi. Se hai del pesce tritato già pronto, trita la cipolla molto finemente.

3. Sciacquare il filetto di pesce e macinarlo insieme alla cipolla in un tritacarne o nella ciotola del frullatore. Il pesce può essere tagliato in pezzetti molto piccoli con il coltello, le cotolette in questo caso saranno più saporite.

4. Con le mani spremere il liquido in eccesso dalla carne macinata.

5. Nella carne macinata mettere il pane bianco ammollato e strizzato, sbattere un uovo, cospargere di sale e pepe a piacere.Se la carne macinata è ancora liquida, aggiungete un paio di cucchiai di semola o amido.

6. Mescolare bene la carne macinata fino a renderla liscia.

7. Formare piccole cotolette dalla carne macinata risultante.

8. Durante la cottura a vapore non è necessario arrotolarli nel pangrattato.

9. Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker, mettere una foglia di alloro e qualche pepe in grani e posizionare una griglia speciale.

10. Disporre tutte le cotolette sulla griglia.

11. Cuocere le cotolette in modalità "Spezzatino" per mezz'ora.

12. Servite questi tortini di pesce teneri e leggeri con un contorno e un'insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le cotolette di merluzzo

In questa ricetta siete invitati a preparare le cotolette di merluzzo. La carne di questo pesce è bianca, densa e non contiene piccole ossa. Le cotolette risulteranno tenere e senza un sapore o un odore di pesce pronunciato. Per prepararli, prendete le bistecche di merluzzo e assicuratevi di rimuovere tutto il liquido dopo lo scongelamento.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo – 1 kg.
• Pane bianco - 3 fette.
• Cipolla – 2 pezzi
• Farina – 4 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Processo di cottura:

1. Metti le bistecche di merluzzo in uno scolapasta e in una ciotola e mettile in frigorifero per una notte in modo che si scongelino durante questo periodo e tutto il liquido venga scaricato nella ciotola.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi medi.

3. Rimuovere la crosta dal pane bianco o dalla pagnotta e immergerlo in acqua tiepida.

4. Rimuovere la pelle e le lische dal pesce scongelato.

5. Usando un frullatore o un tritacarne, preparate il pesce tritato, tritando con esso la cipolla.

6. Salare la carne macinata, spolverare di pepe a piacere e aggiungere del pane bianco ben strizzato.

7. Mescolare bene la carne macinata con le mani.

8.Poi, bagnandovi le mani con acqua fredda, formate delle belle cotolette uniformi.

9. Assicurati di arrotolare le cotolette nella farina o nel pangrattato.

10. Friggere le cotolette in olio di semi di girasole caldo per 3-4 minuti su ciascun lato. Affinché le cotolette cuociano bene, è consigliabile girarle più volte.

11. Preparare la salsa di panna acida con erbe fresche per queste cotolette e servire con qualsiasi contorno.

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Ricetta passo passo per preparare cotolette di luccio

Queste cotolette sono una prelibatezza, perché il luccio non è sempre disponibile nel negozio. Usando questa ricetta otterrai cotolette di pesce molto gustose che non avranno uno specifico odore di fango. Ti offriamo una ricetta segreta di Astrakhan per le cotolette di luccio. La parte più difficile della ricetta è tagliare con cura le carcasse del pesce.

Ingredienti:

• Filetto di luccio – 1,5 kg.
• Pagnotta senza crosta – 1 pz.
• Cipolle – 3–4 pezzi.
• Uovo – 3 pezzi
• Latte – ½ cucchiaio.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi.

2. Tagliare a pezzetti la pagnotta senza crosta e immergerla nel latte tiepido.

3. Macinare la carne di luccio separata dalle ossa insieme alla cipolla in una ciotola del frullatore o in un tritacarne.

4. Metti la pagnotta strizzata nella carne macinata, rompi le uova, aggiungi sale e spezie a tuo gusto e mescola bene il tutto.

5. Usando le mani, modellare la carne macinata risultante in cotolette di forma oblunga e arrotolarle nel pangrattato.

6. Friggere le cotolette in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati.

7. Quindi queste cotolette devono essere stufate, poiché la carne di luccio potrebbe non essere cotta.

8. Per fare questo, versare un po 'd'acqua mescolata con panna acida o concentrato di pomodoro in una padella separata.Metteteci dentro le cotolette e fate cuocere fino a quando l'acqua dalla padella sarà completamente evaporata.

9. Servire con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Cotolette di pesce salmone rosa

Le cotolette di pesce di questa varietà affascinano tutti con la loro tavolozza di gusti. Inoltre, questo pesce contiene molti microelementi e vitamine, che sono molto importanti nella dieta. Per rendere gustose le cotolette di salmone rosa, è necessario macinare il pesce (preferibilmente i filetti) in un tritacarne, raffreddare la carne macinata prima della cottura, aggiungere la pancetta di maiale alla carne macinata e assicurarsi di impanare le cotolette prima di friggerle.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa – 1,2 kg.
• Pancetta di maiale – 300 g.
• Pagnotta – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Aglio – 3-4 spicchi.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pesce con acqua fredda e asciugarlo con un asciugamano. Tagliarlo a pezzi medi.

2. Taglia la crosta della pagnotta e immergila in acqua tiepida.

3. Sbucciare la cipolla, l'aglio e tritare le erbe fresche.

4. Macinare il filetto di pesce in un tritacarne, alternandolo con la pagnotta strizzata, pezzi di pancetta di maiale, aglio e cipolla.

5. Aggiungi un uovo, erbe tritate e sale e pepe secondo i tuoi gusti alla carne macinata risultante.

6. Mescolare la carne macinata e sbatterla più volte. Ciò migliorerà significativamente il gusto delle cotolette.

7. Con le mani immerse nell'acqua fredda, formate delle belle cotolette e passatele bene nel pangrattato. Possono essere sostituiti con farina o amido.

8. Friggere le cotolette fino a doratura in olio vegetale ben riscaldato.

Buon appetito!

Una ricetta facile e veloce per le cotolette di pesce in scatola

Deliziose cotolette di pesce possono essere preparate rapidamente con pesce in scatola. Questo piatto non è solo gustoso, ma economico e semplice, poiché non è necessario lavorare il pesce o i filetti.Queste cotolette possono essere conservate a lungo. Puoi cambiare il gusto finale aggiungendo alle cotolette verdure, riso, grano saraceno e spezie. Per tali cotolette si adattano bene il salmone rosa in scatola, il tonno, la lucciola e le sarde. Prova ad impanare queste cotolette nella farina di mais: otterrai un gusto interessante.

Ingredienti:

• Pesce in scatola - 2 lattine.
• Uova – 3–4 pezzi.
• Cipolla – 2 pezzi
• Pane bianco - 4-5 fette.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

2. Immergere le fette di pane bianco nel latte tiepido o nell'acqua e strizzarle.

3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Puoi friggere la cipolla in una piccola quantità di olio.

4. Aprite le lattine di cibo in scatola, scolate il succo, mettete il pesce in una ciotola e, usando una forchetta, ma non un frullatore, tritatelo.

5. Aggiungi al pesce il pane spremuto, le uova tritate, le cipolle e le spezie.

6. Mescolare bene la carne macinata.

7. Con le mani formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e arrotolarle nell'eventuale panatura.

8. Friggere le cotolette fino a doratura. Puoi cuocerli a vapore per i bambini.

9. Servire le cotolette con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche.

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Cotolette di pesce con riso

In questa ricetta siete invitati a preparare le cotolette di pesce con l'aggiunta di riso. Con questo piatto puoi diversificare il tuo menù giornaliero senza spendere molti sforzi e soldi. Il sapore specifico di pesce può essere facilmente rimosso aggiungendo aneto fresco, noce moscata e succo di limone alla carne macinata, e la panna renderà le vostre cotolette molto tenere. Prendiamo il riso bollito. È meglio preparare tali cotolette con il pesce bianco.

Ingredienti:

• Pesce (merluzzo, merluzzo o nasello) – 0,6 kg.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Riso bollito – 5 cucchiai. l.
• Pane bianco - 4 fette.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Sale, erbe aromatiche e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene il pesce per le cotolette con acqua fredda e rimuovere la spina dorsale con le lische.

2. Sbucciare la cipolla.

3. Lavare e tritare finemente l'aneto verde o altre erbe piccanti.

4. Immergere le fette di pane in acqua tiepida e strizzarle.

5. Usando un tritacarne o un frullatore, macinare il pesce insieme alla cipolla in carne macinata omogenea.

6. Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere il pane spremuto, le erbe tritate, il riso bollito e cospargere di spezie e sale a piacere.

7. Cospargere la carne macinata con succo di limone e mescolare bene.

8. Lasciare la carne macinata per un po 'in modo che il pesce sia saturo dell'aroma delle spezie.

9. Formare delle piccole costolette rotonde con le mani bagnate, impanarle nell'eventuale panatura e friggerle in olio bollente fino a renderle croccanti e dorate.

10. Servite con queste cotolette pasta, verdure stufate o patate bollite.

Buon appetito!

Tenerissime e gustosissime cotolette di pesce con semolino

In questa ricetta siete invitati a preparare le cotolette di pesce con l'aggiunta di semolino. La semola mantiene bene la forma delle cotolette, quindi possono essere fritte in padella, cotte al forno, al vapore o in qualsiasi salsa. Per mantenere la succosità di tali cotolette, al pesce tritato viene aggiunto un po 'di pane.

Ingredienti:

• Filetto di pesce – 0,5 kg.
• Semola – 2 cucchiai. l.
• Uovo, cipolla e carota - 1 pz.
• Pane bianco - 2 fette.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Risciacquare il filetto di pesce finito o tagliare la carcassa di pesce e tagliarla a pezzi.

2. Sbucciare la cipolla e le carote.

3. Immergere le fette di pane nell'acqua e strizzarle.

4. Macina tutti questi prodotti in un tritacarne o in una ciotola del frullatore. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia fine.

5.Rompere un uovo nella carne macinata, salare la carne macinata e cospargere con pepe nero e rosso a piacere.

6. Versare la semola nella carne macinata e mescolare. Se la carne macinata risulta friabile (dipende dal tipo di pesce), aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.

7. Successivamente sbattere più volte la carne macinata fino a renderla compatta e omogenea.

8. Riponete la carne macinata in frigorifero per mezz'ora in modo che la semola si gonfi e possa trattenere bene la forma delle cotolette.

9. Con le mani bagnate, modellare la carne macinata in cotolette rotonde o oblunghe e cospargerle con farina o pangrattato macinato.

10. Friggere le cotolette in olio bollente fino a renderle croccanti e dorate su entrambi i lati.

11. Serviteli con verdure al forno, riso o grano saraceno come contorno.

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Ricetta passo passo per preparare cotolette di pesce di fiume

I piccoli pesci di fiume (carassi, scarafaggi) sono molto gustosi, ma contengono molte piccole ossa. Le cotolette sono preparate con pesce bollito e pesce fresco. Secondo la ricetta proposta, puoi preparare cotolette di pesce fresco e quasi senza ossa.

Ingredienti:

• Piccoli pesci di fiume – 1 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Aglio – 2 spicchi.
• Uovo – 1 pz.
• Semolino – 1 cucchiaio. l.
• Pane bianco - 4 fette.
• Pepe e sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le interiora e le teste con le code e le pinne dal pesce.

2. Sciacquare bene il pesce con acqua fredda.

3. Per preparare il pesce tritato disossato, macinare il pesce in un tritacarne. Quindi svitare il tritacarne (le ossa rimangono sulla superficie interna del tritacarne), sciacquare e rimontare.

4. Ritorcere la carne macinata insieme alla cipolla, all'aglio e allo strutto fresco.

5. Aggiungi un uovo, il pane bianco ammollato e strizzato e il semolino alla carne macinata risultante.

6. Cospargere la carne macinata con sale e pepe secondo i propri gusti e mescolare bene.

7.Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e cospargerle con pangrattato o farina. Se la carne macinata non è tesa, è possibile formare delle cotolette utilizzando un cucchiaio.

8. Friggere le cotolette in olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati.

9. Servire le cotolette di pesce di fiume con riso bollito o mais.

Buon appetito!