Pesce cotto al forno

Il pesce cotto termicamente al forno, anziché in padella, in olio e pastella, risulta molto più gustoso, più tenero e, soprattutto, più sano e meno calorico. Un piatto cotto al forno ha una succosità speciale e un aroma unico, che viene creato attraverso una combinazione di spezie ed erbe aromatiche opportunamente selezionate. E se condisci anche le creature del fiume o del mare con limone o rametti di rosmarino fresco, il cibo diventerà immediatamente uguale a un piatto da ristorante.

Pesce rosso al cartoccio al forno

Un'ottima opzione per una cena tardiva o semplicemente per un pasto ipocalorico è la raba rossa con cipolle e carote, cotta al cartoccio e condita con olio d'oliva e pepe nero macinato. Molto semplice, veloce e gustoso e, soprattutto, sano.

1. 
   Come cuocere deliziosamente il pesce al forno? Sciacquate il filetto di salmone sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente, eliminate le lische e la pelle.
2. 
   Sbucciare una carota e grattugiarla su una grattugia grossa.
3. 
   Tagliare il porro ad anelli sottili.
4. 
   Posiziona un pezzo di carta stagnola, piegato due o tre volte, su un tagliere o su qualsiasi altra superficie piana e asciutta.
5. 
   Metti uno strato di carote fresche al centro del foglio e sopra gli anelli di porro.
6. 
   Adagiate il pesce sulle verdure e conditelo con sale e pepe nero macinato secondo i vostri gusti.
7. 
   Chiudere bene la pellicola e sigillare i bordi (piegare più volte) e mettere in forno per 15-20 minuti a 200 gradi.
8. 
   Trascorso il tempo, togliete con cura la “busta”, trasferite il salmone e le verdure in un piatto e gustate. Buon appetito!

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Come cucinare il pesce al forno con verdure al forno?

La trota con verdure è un piatto adatto a chi è a dieta, a chi aderisce a una corretta alimentazione e anche a chi sta semplicemente attento alla propria figura. Il cibo è preparato in modo molto semplice e veloce, quindi anche un cuoco alle prime armi può gestirlo

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Trota – 700 gr.
• Zucchine – 250 gr.
• Pomodorini – 200 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolla rossa – 80 gr.
• Vino bianco secco – 100 ml.
• Aglio – 2 denti.
• Timo fresco – 1 cucchiaio.
• Burro – 20 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulisci la carcassa del pesce dalle squame, dalle interiora e dalle pinne, sciacquala sotto l'acqua corrente, asciugala con carta assorbente e strofina con le tue spezie preferite, sale e pepe nero macinato.Tagliare il peperone a pezzi grandi e la cipolla e le zucchine ad anelli.

2. Copri la teglia con un foglio di alluminio in due strati e disponi il nostro pesce, mettilo da parte per ammollo.

3. A questo punto, friggere le verdure in una miscela di verdure e burro: aggiungere nella padella i pezzetti di pepe, la cipolla e le fette di aglio. Cuocere per 1-2 minuti a fuoco moderato.

4. Dopo qualche minuto aggiungere nella padella le zucchine e i pomodori, salare e pepare leggermente e sfumare con il vino. Mantenere sul fuoco per altri 1-2 minuti e togliere dal fuoco. Disporre le verdure fritte e il burro sopra la trota, cospargere di timo e coprire la parte superiore con un foglio di alluminio.

5. Metti la padella nel forno, preriscaldata a 180-200 gradi e cuoci il pesce per 30 minuti. 5-7 minuti prima della cottura potete rimuovere lo strato superiore di pellicola per formare una crosta. Buon appetito!

Pesce al forno con patate al cartoccio

Cucinare contemporaneamente sia un contorno che un piatto principale è molto comodo e riduce notevolmente il tempo trascorso ai fornelli in cucina. Pertanto, oggi cucineremo un succoso filetto di pesce insieme alle patate e otterremo una cena o un pranzo incredibilmente gustoso e leggero.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pesce di mare – 500 gr.
• Patate – 1 kg.
• Pomodori – 300 gr.
• Maionese – 200 ml.
• Formaggio – 100 gr.
• Sale – 2 pizzichi.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce. Prescongelare il filetto, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Strofinare il pesce con sale e pepe nero macinato e mettere da parte per 15 minuti per immergerlo nelle spezie.

2. A questo punto occupiamoci delle patate. Peliamo i tuberi e li sciacquiamo sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco e la terra, quindi li tagliamo ad anelli di medio spessore.

3.Non dimentichiamoci dei pomodori. Li laviamo anche e li tagliamo ad anelli, però non troppo sottili, affinché non perdano la forma durante il trattamento termico.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grande o media.

5. Forma il piatto. Sul fondo di una teglia o di una teglia, distribuire ½ delle patate in uno strato uniforme, aggiungere sale e pepe, sopra le patate - filetto, pomodori e patate ancora (condire nuovamente). Rivestire il secondo strato di patate con maionese e cospargere con formaggio tritato.

6. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi e buon appetito. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente il pesce con formaggio e pomodori?

Quando hai bisogno di qualcosa di veloce, gustoso e facile, cuoci il filetto di pollock al forno sotto uno strato di formaggio e pomodoro. E per esaltare l'aroma già ricco, aggiungi un po 'di aglio piccante ed erbe fresche.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollock – 2 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 30 gr.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Verdure (fresche) – 4-5 rametti.
• Aglio – 1-2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente, asciugarlo con tovaglioli di carta e tagliarlo a pezzi.

2. Tagliare i pomodori e le cipolle ad anelli abbastanza spessi, tritare finemente le verdure.

3. Grattugiate il formaggio sulla grattugia più fine e passate un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa o con un coltello sottile.

4. Ungere una teglia con olio e adagiare gli anelli di cipolla, quindi il pesce, condire con sale e pepe nero macinato.

5. Ungere il pollock con panna acida di qualsiasi contenuto di grassi e cospargere generosamente con erbe e aglio tritati.

6. Infine, posizionate le fette di pomodoro e completate la composizione con il formaggio.Cuocere per 20-25 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi, finché il pesce sarà pronto.

7. Trascorso il tempo, togliere con attenzione lo stampo, disporre la pietanza sui piatti e servire. Buon appetito!

Come cucinare il pesce con cipolle e carote al forno?

Cosa c'è di più gustoso del pesce tenero ma allo stesso tempo succoso cucinato insieme a verdure di stagione saltate (cipolle e carote)? Questo piatto è perfetto per un pasto completo, dopo il quale probabilmente non avrete la pesantezza di stomaco.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Salmone rosa fresco congelato – 600 gr.
• Carote – 250 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia media o su una grattugia per carote coreana.

2. “Liberiamo” le cipolle dalle bucce e le tagliamo a semianelli.

3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata insieme alle carote.

4. Rosolare a fuoco moderato fino a quando le verdure saranno morbide.

5. Aggiungi 1 cucchiaio di maionese, mescola e rimuovi dal fuoco.

6. Laviamo accuratamente i pezzi di pesce sia all'esterno che all'interno.

7. Tagliare il filetto dalle ossa e condire con sale secondo i propri gusti.

8. Versare un po' d'acqua nella pirofila (in modo che il liquido copra la superficie con uno strato sottile) e adagiare la pelle rosa del salmone rivolta verso il basso.

9. Adagiare le verdure fritte su ogni pezzo e ungere con la maionese rimanente.

10. Preriscaldare il forno a 160 gradi e posizionarvi lo stampo.

11. Cuocere per 20 minuti (modalità non convettiva).

12. Servire pesce al forno con verdure con eventuale contorno e insalata di verdure. Buon appetito!

Pesce nel pane pita, cotto al forno

Se cucini del pesce nel pane pita, in ogni caso risulterà molto succoso, tenero e semplicemente si scioglierà in bocca. Al forno e “impanata” con il lavash, la raba viene cotta in modo uniforme e perfettamente satura di spezie ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco – 400 gr.
• Lavash (sottile) – 2 strati.
• Pomodori – 2 pezzi
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Olio di senape – 2 cucchiai.
• Origano (secco) – 2 pizzichi.
• Crema 10-20% - 100 ml.
• Formaggio semiduro – 40 gr.
• Uova – 1 pz.
• Senape di Digione – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, mescolare origano, senape e olio di senape, uovo e 1 cucchiaio di panna acida.

2. Mescolare accuratamente.

3. Laviamo il filetto di qualsiasi pesce bianco sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo ed eliminiamo le lische, se presenti.

4. Tagliare i pomodori ad anelli sottili.

5. Dividi gli strati di pane pita in 3-4 parti.

6. Metti due fette di pomodoro sulla pita.

7. Immergi un filetto nella salsa precotta e adagialo sopra i pomodori (se lo desideri, puoi versare un po 'più di salsa sopra il pesce).

8. Piega la pita come una busta e posizionala sul fondo di una teglia dai bordi alti.

9. Aggiungi il formaggio grattugiato, 2 cucchiai di panna acida, panna, sale e pepe nero macinato alla salsa rimanente - mescola bene.

10. Riempite le buste di pesce con il composto ottenuto e mettete lo stampo in forno a 180 gradi, fate cuocere per circa mezz'ora.

11. Dopo 30 minuti, togliete la teglia dal forno e lasciate riposare per 5-10 minuti.

12. Estrarre con attenzione una busta alla volta e posizionarla sui piatti da portata.

13. Servire con pomodorini freschi ed erbe aromatiche.Buon appetito!

Come cuocere il pesce di fiume intero al forno?

Il modo più semplice, veloce e delizioso per cucinare il pesce è cuocerlo intero al forno con vari additivi, ad esempio aglio e cipolla. Questi componenti conferiranno al pesce un gusto e un aroma più ricchi e aggiungeranno anche succosità.

Tempo di cottura -

Tempo di cottura -

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Carassio – 1 pz.
• Spezie per pesce – 10 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sesamo – 1 cucchiaino.
• Pangrattato – 30 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Cipolle – 1 pz.

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce. Puliamo la carcassa da squame, pinne, interiora e branchie, ma lasciamo la testa: grazie ad essa la carassia non si seccherà nel forno. Inoltre, per ridurre la nitidezza delle numerose ossa, eseguiamo dei tagli su tutta la lunghezza del pesce, circa ogni centimetro.

2. Per superare l'odore pronunciato del fiume, cospargere generosamente il pesce con spezie, sale all'esterno e all'interno, strofinare, senza dimenticare i tagli.

3. Metti diversi spicchi d'aglio sbucciati all'interno del carassio. Puoi anche farcire il pesce con il caviale (se lo trovi durante la preparazione, assicurati di lavarlo e rimetterlo indietro), e se il carassio risulta essere senza caviale, allora i funghi prataioli fritti con cipolle sono perfetti per il ripieno. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

4. Foderare una pirofila con un foglio di carta forno, ungerla con un cucchiaio di olio vegetale e formare un “cuscino” di cipolle, che dovrà essere prima tagliato ad anelli. Cospargete gli anelli di cipolla con un cucchiaio di pangrattato.

5. Metti il ​​pesce intero sopra la cipolla.

6. Versare il lato esterno del carassio con l'olio vegetale rimasto e cospargere di pangrattato fino a formare una crosta croccante.

7.Infine aggiungete i semi di sesamo al pesce e fate cuocere per circa mezz'ora.

8. Dopo circa 15 minuti, togliere con attenzione lo stampo e, utilizzando un cucchiaio, versare sulla carcassa il grasso che si è accumulato sul fondo della pirofila.

9. Rimettete la pirofila nel forno e continuate la cottura.

10. Metti il ​​pesce finito su un piatto e servilo con spicchi di limone.

11. Se lo si desidera, condire il carassio con succo di limone appena spremuto e buon appetito. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il pesce al forno in panna acida

Per preparare questo piatto è adatto assolutamente qualsiasi pesce che ti piace. Gli abitanti del mare o del fiume in umido su un letto di verdure fresche o surgelate sono un piatto dietetico che può essere consumato anche di notte!

Tempo di cottura - 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pesce – 1kg.
• Verdure assortite – 300 gr.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Carota – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Per la salsa:

• Panna acida – 100 ml.
• Latte – 100 ml.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il pesce selezionato, asciugarlo e tagliarlo in porzioni.

2. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle, le cipolle a semianelli e le carote a cerchi.

3. Metti le cipolle e le carote in una teglia e aggiungi sopra le verdure assortite (puoi usare assolutamente qualsiasi combinazione tu voglia; zucchine e cavolfiori funzionano molto bene). Condire con sale e pepe nero macinato.

4. Disporre il pesce sulle verdure, con la pelle rivolta verso il basso, e cospargerlo di spezie e sale.

5. Mettete la pirofila in forno per 20 minuti a 200 gradi e in questo momento preparate la salsa. In una ciotola, mescolare la panna acida, il latte, l'uovo e un cucchiaio di farina. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere un po' di sale.

6.Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura del pesce, riempire il contenuto dello stampo con la salsa cremosa e continuare la cottura (circa altri 25-30 minuti).

7. Servire il pesce caldo e succoso in panna acida sul tavolo caldo. Buon appetito!

Pesce succoso al forno con cipolle e maionese

In soli 50 minuti potrete avere sulla vostra tavola un piatto sano e leggero a base di pesce con cipolle e maionese. Questo piatto è perfetto sia per la tavola delle feste che per diversificare la dieta abituale della tua famiglia.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pesce (qualsiasi pesce di mare) – 500 gr.
• Cipolle (grandi) – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 70-100 gr.
• Maionese – 100 ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdure secche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo il pesce. Pre-scongelare il filetto, sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.

2. Successivamente, tagliare il filetto in porzioni e condire con sale, pepe ed erbe aromatiche essiccate - strofinare accuratamente le spezie sulla carne.

3. Facciamo le cipolle. Sbucciare due cipolle grandi e tagliarle a pezzi arbitrari.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o grossa.

5. Forma il piatto. Preriscaldare il forno a 200 gradi, e in questo momento ungere la padella con olio e adagiare il pesce con la pelle rivolta verso il basso, cospargere con la cipolla tritata e ricoprire generosamente ogni pezzo con la maionese. Cuocere per 40 minuti e 7-10 minuti prima della cottura, cospargere di formaggio.

6. Servire il pesce tenero e succoso con un contorno di patate novelle. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente il salmone rosa con riso al forno?

Quando non c'è tempo ed energia extra, cuciniamo il succoso salmone rosa con riso e verdure, cotto al forno.A causa del fatto che il piatto viene cotto a fuoco lento e non fritto, tutti gli ingredienti sono saturi al massimo del gusto e dell'aroma l'uno dell'altro.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Riso (bollito) – 1 cucchiaio.
• Salmone rosa – 3 pezzi.
• Broccoli – 150-200 gr.
• Carote – ½ pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Burro – 20-30 gr.
• Briciole di noci – 2 cucchiai.

Da riempire:

• Spinaci – 1 manciata.
• Uova – 2 pz.
• Panna acida – 100 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Ungete una pirofila con un pezzetto di burro e contemporaneamente versate nella padella un bicchiere d'acqua, salate e mettetela sul fuoco (questo è necessario per cucinare broccoli e spinaci).

2. Distribuire il riso bollito in uno strato uniforme sul fondo della padella. Se necessario, cospargere di sale.

3. Getta i broccoli nell'acqua bollente e fai bollire per 2 minuti, rimuovi e immergi gli spinaci nell'acqua, cuoci per non più di 1 minuto. Metti i broccoli sul riso.

4. Tagliare le carote a listarelle e disporle anch'esse nello stampo.

5. Metti il ​​salmone rosa sopra le verdure, con la pelle rivolta verso il basso.

6. Per preparare il ripieno, rompi le uova in una ciotola profonda.

7. Aggiungi gli spinaci raffreddati.

8. Panna acida.

9. Salare e pepare secondo i propri gusti.

10. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore ad immersione.

11. Versare la salsa risultante sul pesce, sulle verdure e sul riso.

12. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.

13. Infornare a 160 gradi, circa 40 minuti. Il tempo può variare in più o in meno a seconda della potenza del vostro forno.

14. Metti il ​​piatto finito sui piatti e divertiti. Buon appetito!