Nocca nella birra

Lo stinco di maiale è uno dei piatti preferiti. Grazie alla sua birra la carne risulta tenera e molto saporita. Grazie alle spezie, alle salse e alle varie verdure, risulta essere un piatto sostanzioso e saporito. Pertanto vi offriamo 6 opzioni per prepararlo al forno.

Stinco di maiale alla birra, cotto al forno

Per cominciare, lo stinco viene fatto bollire in birra e acqua finché diventa tenero a fuoco moderato. Quindi si trasferisce in una padella, si mettono dei pezzetti d'aglio nei tagli e si cuoce il tutto per mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi. Risulta essere un'aggiunta molto gustosa e aromatica ai sottaceti.

1. 
   Come cuocere deliziosamente uno stinco di maiale nella birra nel forno? Per prima cosa mettete lo stinco in un contenitore profondo, riempitelo con acqua fredda e lasciate riposare per un'ora. Successivamente sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Puliamo i luoghi particolarmente sporchi con un coltello.
2. 
   Ora versate un litro d'acqua e la stessa quantità di birra scura in una casseruola profonda. Metti lì lo stinco, mettilo sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco vivace.Rimuovere la schiuma risultante, aggiungere sale a piacere e cuocere finché sono teneri sotto il coperchio a fuoco medio.
3. 
   Togliere la carne dal brodo quando diventa morbida ma non si stacca dalle ossa se toccata leggermente.
4. 
   Successivamente, eseguiamo diversi tagli sulla pelle dello stinco e in ciascuno mettiamo un pezzo d'aglio. Quindi salare e pepare la carne a piacere.
5. 
   Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere lo stinco per mezz'ora.
6. 
   Trasferisci il piatto finito su un piatto, se lo desideri, taglia subito la carne a pezzi e servi con sottaceti e verdure in salamoia. Buon appetito!

Delizioso stinco di maiale alla birra bavarese

Lo stinco viene bollito per 3 ore. Quindi viene trasferito su un foglio e vi viene versata la birra. La carne viene ricoperta con una salsa di concentrato di pomodoro, senape, salsa di soia, aglio e miele. Successivamente si mette l'aglio nei tagli dello stinco e si cuoce per 1 ora a 180 gradi, quindi per 20 minuti a 200 gradi.

Tempo di cottura: 4 ore e 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Stinco di maiale – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 5 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Miele – 2 cucchiai.
• Salsa di soia – 3 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Birra scura non filtrata – 300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa, immergere lo stinco in acqua tiepida. Successivamente raschiare la pelle con un coltello, sciacquare bene il gambo sotto l'acqua corrente e asciugarlo su carta assorbente.

Passaggio 2. Metti lo stinco in una padella profonda, riempilo d'acqua, mettilo sul fuoco e porta ad ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante, aggiungere sale qb, piselli neri e pimento, alloro e cipolle.Cuocere la carne per 2,5-3 ore a fuoco basso.

Passaggio 3. Quindi, togli lo stinco dal brodo e lascialo raffreddare un po'. Copriamo la teglia con 2-3 strati di carta stagnola, mettiamo lì lo stinco, sul quale facciamo dei tagli a forma di croce, e versiamo la birra scura non filtrata.

Passaggio 4. In un piccolo contenitore, mescolare un cucchiaio di concentrato di pomodoro con due cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di miele. Mescolare il tutto accuratamente, quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio passati alla pressa e mescolare nuovamente il tutto.

Passaggio 5. Sbucciare l'aglio rimasto, tagliarlo in un paio di piatti e inserirli nei tagli sullo stinco. Lubrificarlo bene con la salsa preparata.

Passaggio 6. Ora coprite la teglia con un foglio di alluminio e posizionate lo stinco preriscaldato a 180^ODal forno per 1 ora. Ogni 15 minuti lo versiamo con la birra in cui è cotto.

Passaggio 7. Dopo un'ora, rimuovere lo strato superiore di pellicola e ungere lo stinco con una salsa composta dal miele rimanente, concentrato di pomodoro, senape e salsa di soia. Aumentare la temperatura del forno a 200^OC e cuocere lo stinco per altri 15-20 minuti.

Passaggio 8. Quindi spennellare nuovamente la carne con la salsa, versarvi sopra la birra e cuocere per 15 minuti fino a quando non acquisirà un ricco colore bronzo.

Passo 9. Sfornate lo stinco alla bavarese, trasferitelo su un piatto e servitelo caldo o freddo, con sottaceti. Buon appetito!

Come cucinare lo stinco nella birra in ceco?

Per cominciare, lo stinco viene marinato in aglio, mele, prezzemolo, zenzero, sale, cipolla e birra per 12 ore. Successivamente, viene avvolto nella carta stagnola e cotto a 180 gradi per 2,5-3 ore. 30 minuti prima della preparazione, spennellare lo stinco con miele e senape. Il risultato è un piatto gustoso e succoso.

Tempo di cottura: 15 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Stinco di maiale – 1,6 kg.
• Mela – 1 pz.
• Zenzero – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Birra chiara – 500 ml.
• Miele – 2 cucchiai.
• Aglio – 3 spicchi.
• Cumino – 0,5 cucchiaini.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Senape – 1 cucchiaino.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente lo stinco sotto l'acqua corrente e asciugarlo su un tovagliolo di carta. Successivamente, eseguiamo dei tagli, nei quali mettiamo lo zenzero sbucciato e l'aglio tagliato a fettine sottili.

Passaggio 2. Successivamente, cospargerlo con sale, pepe nero macinato e cumino, adagiare sopra la cipolla tagliata a rondelle, il prezzemolo tritato e le fette di mela.

Passaggio 3. Ora riempite lo stinco con birra leggera e mettetelo a marinare in frigorifero per 12 ore. Giratelo periodicamente in modo che possa marinare in modo uniforme.

Passaggio 4. Trascorso il tempo richiesto, trasferire lo stinco insieme alle verdure nella pellicola, chiuderlo con cura e inviarlo preriscaldato a 180^OMettere in forno per 2,5-3 ore.

Passaggio 5. Mezz'ora prima che sia pronto, aprite la pellicola, ungete lo stinco con una miscela di senape e miele e inviatelo a cuocere ulteriormente finché non sarà ricoperto da una crosta dorata. Tagliare a pezzi lo stinco finito e servire insieme ai crauti e alle erbe aromatiche. Buon appetito!

Stinco alla birra scura, cotto al forno

Per cominciare, lo stinco di maiale viene fatto bollire nella birra insieme a cipolle, aglio, carote e sedano per due ore. Successivamente si trasferisce su una pirofila, si versa con salsa di brodo, miele, senape e si cuoce per 30 minuti. Il risultato è un piatto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Stinco di maiale – 1,5-2 kg.
• Birra scura – 2 l.
• Carote – 150 gr.
• Sedano rapa – 150 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Aglio – 5-7 spicchi.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Cumino – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Sale – 2 cucchiai.

Per la salsa:

• Senape – 2 cucchiai.
• Miele – 2 cucchiai.
• Brodo di birra – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente lo stinco sotto l'acqua corrente, asciugarlo su un tovagliolo di carta, metterlo in una casseruola, riempirlo di birra e metterlo sul fuoco.

Passaggio 2. Portare il tutto a ebollizione e aggiungere cipolle, carote e sedano rapa tritati grossolanamente.

Passaggio 3. Successivamente aggiungere la foglia di alloro, il pimento e il pepe nero in grani, il cumino, i chiodi di garofano e il sale. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per due ore. Dopo un'ora è meglio girare la nocca. Poi lo togliamo dal brodo e lo lasciamo raffreddare un po'.

Passaggio 4. Ora prepara la salsa. Mettete 100 ml del brodo filtrato in cui è stato cotto lo stinco in un piccolo contenitore, aggiungete miele e senape e mescolate bene il tutto.

Passaggio 5. Trasferire lo stinco su una pirofila, versarvi sopra 2-3 cucchiai. salsa e mettete in forno preriscaldato a 180^OPer 30 minuti, versando la salsa su tutto ogni 5 minuti.

Passaggio 6. Trasferire il piatto finito su un piatto e servire insieme al contorno e ai sottaceti preferiti. Buon appetito!

Stinco di maiale marinato nella birra con miele e senape

Vengono praticati dei tagli sugli stinchi in cui viene posto l'aglio. Successivamente la carne viene trasferita in una padella, versata con birra, cipolle, carote, alloro, pepe, anice, chiodi di garofano vengono posti lì e marinati per 6 ore. Successivamente gli stinchi vengono lessati, spennellati con la salsa e infornati per 45 minuti.

Tempo di cottura: 9 ore e 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Nocche – 2 pz.
• Birra – 1,5 l.
• Aglio – 5 spicchi.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 20 pz.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Anice – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 5 pz.
• Sale – 2 cucchiai.
• Miele – 1 cucchiaio.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa pulire gli stinco di maiale, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente e asciugarli su carta assorbente. Successivamente, utilizzando un coltello, facciamo delle forature in più punti e in ciascuna inseriamo gli spicchi d'aglio sbucciati, tagliati a pezzetti.

Passaggio 2. Quindi mettere gli stinchi in una padella profonda, riempirli di birra, aggiungere le cipolle tagliate a metà, le carote sbucciate, le foglie di alloro, i peperoncini secchi, l'anice, il pepe nero in grani, i chiodi di garofano, il sale e lasciare marinare a temperatura ambiente per un almeno 6 ore.

Passaggio 3. Trascorso il tempo richiesto, versare l'acqua nella padella fino a coprire gli stinchi, metterla sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per due ore a fuoco medio.

Passaggio 4. Ora prepara la salsa. Aggiungi senape, miele, salsa di soia in una casseruola e mescola tutto. Quindi lo mettiamo su un piccolo fuoco e lo scaldiamo, mescolando continuamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Passaggio 5. Disporre gli stinchi in una pirofila, ungerli con la salsa preparata e infornare per 45 minuti a 180^OCON.

Passaggio 6. Trasferire il piatto finito su un piatto e servire con crauti e salse. Buon appetito!

Succoso stinco alla birra con crauti

Lo stinco viene fritto in olio vegetale, quindi riempito con acqua e birra. Successivamente si aggiungono cipolle, peperoni, crauti, timo e il tutto viene stufato per due ore. Il piatto finito viene trasferito su un piatto e servito in tavola.Risulta molto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Stinco di maiale con pelle – 1,5 kg.
• Cavolo acido – 1 kg.
• Cipolla grande – 2 pz.
• Acqua potabile – 300 ml.
• Birra chiara – 400 ml.
• Timo – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Piselli pimento – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta o in una casseruola e friggere lo stinco su tutti i lati finché non sarà coperto da una crosta dorata.

Passaggio 2. Ora riempi lo stinco con acqua o brodo e poi con la birra.

Passaggio 3. Metti sopra le cipolle sbucciate e tritate finemente, così come i piselli pimento.

Passaggio 4. Quindi aggiungere i crauti, il timo secco e cuocere a fuoco lento per due ore sotto un coperchio in una casseruola dal fondo pesante o in una pentola a cottura lenta.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, trasferire lo stinco alla birra con i crauti in un piatto e servire con il contorno e le salse preferite. Buon appetito!