Involtini di melanzane con diversi ripieni

Gli involtini di melanzane sono un antipasto originale e gustoso, adatto sia per la tavola festiva che come piatto leggero per una cena. Il ripieno è solitamente una combinazione di vari tipi di formaggio con aglio e verdure. Gli involtini vengono serviti cosparsi di chicchi di melograno per conferire al piatto un fascino particolare.

Involtini di melanzane con formaggio e aglio al forno

Preparare gli involtini di melanzane secondo questa ricetta non è difficile, e il trattamento termico delle verdure al forno rimuoverà il grasso in eccesso dal piatto, quindi potrete tranquillamente utilizzare la maionese: il piatto non sarà troppo ricco di calorie.

1. 
   Come preparare dei deliziosi involtini di melanzane? Lavare le verdure e tagliare le estremità, quindi tagliare le melanzane a strisce longitudinali spesse diversi millimetri.
2. 
   Adagiare le fette e le estremità di melanzane su carta da forno cosparsa di olio vegetale, salare leggermente e cospargere nuovamente di olio.
3. 
   Cuocere le strisce di melanzane per 15-20 minuti a 180 gradi.
4. 
   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere l'aglio tritato e la maionese, mescolare bene. Schiacciare le estremità cotte delle melanzane e unirle al ripieno preparato.
5. 
   Mettere una piccola quantità del ripieno di formaggio risultante sulle fette di melanzane e arrotolarle in tubi. Servire freddo, guarnito con erbe aromatiche o cosparso di formaggio se lo si desidera.

Come cucinare gli involtini di melanzane con formaggio e aglio in padella?

Quando preparate gli involtini di melanzane in padella, non dovete esagerare con la quantità di olio: le fette di verdura fritte si ammorbidiscono velocemente e assumono la forma desiderata. Una grande quantità di verdure conferirà al piatto un gusto piccante e fresco.

Tempo di cottura: 35 minuti, raffreddamento – 90 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Verdure tritate - facoltativo.
• Maionese – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Tagliare le melanzane lavate sottilmente nel senso della lunghezza in modo da formare delle fette di 2 mm, metterle in una ciotola, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 15 minuti.

2. Sciacquare le verdure, strizzarle e friggerle in olio vegetale in una padella fino a doratura su ciascun lato.

3. Trasforma il formaggio in piccoli trucioli, aggiungi l'aglio tritato o grattugiato, la quantità necessaria di maionese e mescola fino a che liscio.

4.Disporre il ripieno su ogni fetta di melanzana fritta (circa 1 cucchiaino per ogni porzione) e arrotolarla con cura.

5. Mettere i prodotti finiti in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 90 minuti. Prima di servire decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!

Involtini di melanzane georgiani con noci

Il piatto georgiano, amato da molti, che include le noci, è facile da preparare e piacerà assolutamente a tutti coloro che lo proveranno. La combinazione di aglio, noci e melanzane è tipica della cucina georgiana ed è ideale per tali ingredienti. Il coriandolo fresco completa perfettamente il piatto.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Noce – 140 gr.
• Aglio – 2-3 denti.
• Coriandolo o prezzemolo - 5 rametti.
• Panna acida o yogurt non zuccherato - 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate a fette regolari, il cui spessore non deve superare i 5 mm, altrimenti sarà difficile arrotolarle.

2. Le verdure preparate vengono poste su una tavola e cosparse di sale per eliminare l'amarezza. Ci vorranno circa 20 minuti.

3. Le noci vengono calcinate in una padella asciutta per 4-5 minuti e lasciate raffreddare, quindi frantumate in briciole. Questo è conveniente farlo in un mortaio o in un frullatore.

4. L'aglio e le erbe aromatiche vengono tritati molto finemente e mescolati con le noci. Quindi la massa viene condita con panna acida o yogurt, leggermente salata e viene aggiunto pepe nero, in base alle preferenze di gusto.

5. Lavate le melanzane, asciugatele con carta assorbente e friggetele con l'aggiunta di olio fino a doratura su entrambi i lati.Quindi mettilo su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

6. Metti circa 1 cucchiaino sul bordo di ogni fetta di melanzana. farcire e arrotolare con cura. Vengono serviti freddi, guarniti con coriandolo e semi di melograno.

Involtini di melanzane con pomodoro, formaggio e aglio

I pomodori si sposano bene con formaggio, aglio e melanzane fritte. Questa opzione è adatta a chi tiene conto del proprio peso e a chi preferisce spuntini vegetariani dal gusto ricco e dalla consistenza densa. Per rendere il piatto più leggero, utilizzare formaggi a pasta molle, come la feta.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura o feta – 100 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Pomodori – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Maionese – 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verde - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Le estremità delle melanzane lavate vengono rimosse da entrambi i lati e tagliate a fette, il cui spessore dovrebbe essere di circa 3-4 mm.

2. Cospargere bene le verdure preparate con sale e lasciarle riposare per circa mezz'ora.

3. Il formaggio a pasta dura viene trasformato in trucioli, la feta viene tritata finemente in briciole, mescolata con aglio tritato e maionese. Se necessario, aggiustare a piacere con ulteriore sale e pepe.

4. Le fette di melanzane vengono lavate, strizzate dall'umidità in eccesso e fritte nell'olio fino ad acquisire una gradevole tonalità dorata. Il grasso in eccesso viene rimosso utilizzando tovaglioli o asciugamani di carta.

5. I pomodori vengono tagliati a fettine sottili.

6. Metti un po' di ripieno di formaggio e aglio su ogni pezzo di melanzana, poi un pezzo di pomodoro e arrotolalo. L'antipasto finito deve essere conservato in frigorifero per infondere, quindi decorato con erbe aromatiche e servito.

Una ricetta semplice per preparare gli involtini di melanzane con crema di formaggio?

La ricotta, l'aneto e la paprika aggiungono piccantezza e sfumature di sapore brillante al ripieno degli involtini di melanzane. Il risultato è un piatto fresco ed estivo che può essere servito prima del piatto principale come antipasto per scaldare l'appetito.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Pomodori – 1 pz.
• Aneto – 5 rametti.
• Ricotta – 450 gr.
• Paprica dolce macinata – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza, adagiate su una superficie piana e cosparse di sale grosso. Lasciare agire per 15 minuti, quindi rimuovere l'umidità rilasciata con un tovagliolo di carta.

2. Friggere le fette di melanzane in una padella con olio finché non diventano dorate, quindi rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo o un asciugamano.

3. Il torsolo con i semi viene rimosso dal pomodoro, la polpa viene tagliata a cubetti anche piccoli.

4. La ricotta viene mescolata con aglio grattugiato, paprika, sale e pepe.

5. Per ogni fetta di melanzana preparata, spalmare il ripieno, un po' di pomodoro e l'aneto tritato. Arrotolare e riporre in un contenitore adatto.

6. Il piatto viene servito guarnito con erbe aromatiche. Godere!

Una ricetta semplice e deliziosa per gli involtini di melanzane con ricotta

La ricotta alle erbe è ideale per i piatti a base di melanzane e i panini non fanno eccezione. Risulta essere un piatto abbastanza fresco e nutriente che può essere utilizzato come colazione o cena. È meglio scegliere la ricotta più densa in modo che il ripieno sia più tenero e succoso. I panini vengono serviti freddi.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Melanzane – 5 pz.
• Formaggio a pasta dura – 250 gr.
• Ricotta 9% - 250 gr.
• Verdi – 1 mazzo.
• Aglio – 5 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva – per friggere.

Processo di cottura:

1. Le code delle melanzane lavate vengono rimosse e tagliate longitudinalmente ad uno spessore di 5 mm.

2. Disporre le fette di melanzane su una teglia unta d'olio e cuocere in forno per circa 15 minuti.

3. Il formaggio grattugiato viene mescolato con purea di ricotta, erbe aromatiche tritate e aglio, condito con sale e pepe nero.

4. Disponete il ripieno sulle fette di melanzane non raffreddate, questo permetterà al formaggio di sciogliersi leggermente e all'aglio di sprigionare tutto il suo aroma.

5. Il piatto viene servito dopo che i panini si sono completamente raffreddati, guarniti con erbe aromatiche.

Involtini di melanzane fatti in casa con carne macinata

I panini preparati secondo questa ricetta sono destinati a coloro che non considerano completo un piatto senza carne. Le spezie - coriandolo, alloro e aglio - aggiungono piccantezza e ricchezza di gusto al piatto, e il couscous - leggerezza e note della cucina mediorientale.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Carne macinata (maiale + manzo) – 500 gr.
• Cous cous – 30 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Olio vegetale – 6 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 3 denti.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate, tagliate a fette, il cui spessore non deve essere superiore a 3 mm, e quindi riempite con acqua calda salata per 10 minuti.

2. In una ciotola separata, versare acqua bollente sul couscous e lasciarlo fermentare per 5 minuti.

3.Una cipolla viene tagliata a cubetti e fritta nell'olio fino a renderla morbida. Ci vogliono 5-7 minuti. Aggiungi le carote tritate finemente alla cipolla e cuoci insieme le verdure per altri 5-7 minuti.

4. In una ciotola profonda, mescolare carne macinata, cous cous, verdure saltate, erbe tritate, spezie, sale e pepe. Mescolare bene il ripieno risultante.

5. Metti un po 'di ripieno su una fetta di melanzana e arrotolala in un rotolo. Gli spazi vuoti vengono posti in uno stampo di vetro profondo o in una casseruola.

6. Per riempire, tritare la cipolla rimasta e rosolarla nell'olio, aggiungere i pomodori grattugiati finemente, lo zucchero, un po 'di sale e l'alloro.

7. Cospargere gli involtini preparati con l'aglio tritato, versare il composto di pomodoro e cuocere a fuoco lento, coperto, in forno per circa 45 minuti. Temperatura di cottura – 200 gradi.

8. Servire i panini caldi con salsa di pomodoro e panna acida. Buon appetito!

Involtini di melanzane con carote e aglio

Altre verdure – pomodori, cipolle, aglio o carote – vengono spesso utilizzate come ripieno per gli involtini di melanzane. Il risultato è uno spuntino nutriente e leggero che può essere servito come contorno a piatti di carne o come aperitivo prima del pasto principale.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Melanzane – 5 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le code delle melanzane lavate vengono tagliate su entrambi i lati e il resto viene diviso a fettine sottili. Le fette vengono poste in un contenitore profondo, riempito con acqua salata e tenute sotto pressione per mezz'ora per eliminare l'amaro.

2.Quindi le fette vengono leggermente strizzate, adagiate su un tovagliolo di carta per rimuovere completamente il liquido, e poi fritte con olio vegetale per dorarle.

3. Metti le fette finite su un tovagliolo, rimuovendo il grasso in eccesso.

4. Pomodori, cipolle, carote e aglio vengono tritati molto finemente, mescolati, conditi con sale e pepe.

5. Metti un po' di ripieno di verdure su ogni pezzo di melanzana, arrotolalo con cura fino a formare un rotolo e disponilo su un piatto da portata. Gli involtini di melanzane con ripieno di verdure si consumano freddi.

Involtini di melanzane con maionese, formaggio e aglio

Una delle ricette più popolari per gli involtini di melanzane, il cui ripieno è formaggio, aglio e maionese. Questo piatto si sposa bene come spuntino con bevande forti: gustoso, soddisfacente e piccante.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 500 gr.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Maionese – 3 cucchiai. l.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Verde - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate longitudinalmente a fette di spessore non superiore a 5 mm e poste, cosparse di sale, in un contenitore per 20 minuti.

2. In una ciotola separata, mescolare l'aglio tritato, la maionese e le scaglie di formaggio.

3. Friggere le fette di melanzane nell'olio per 3-5 minuti su ciascun lato per ottenere una crosta dorata, quindi adagiarle su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

4. Mettere un po' di ripieno di formaggio su ogni fetta e formare con cura un rotolo.

5. Servire gli involtini di melanzane, guarniti con erbe aromatiche e una goccia di maionese.

Deliziosi involtini di melanzane con formaggio fuso

Puoi anche preparare involtini di melanzane aggiungendo formaggio fuso al ripieno.Ma le zucchine daranno al piatto un gusto e una freschezza speciali di funghi. Il piatto è adatto per uno spuntino o una colazione.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Zucchine piccole – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio fuso – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Maionese - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate a listarelle sottili. Mettete le fette in una ciotola, cospargetele di sale e lasciatele riposare per 15 minuti in modo che scompaia l'amaro.

2. Trascorso il tempo, le melanzane vengono lavate, leggermente strizzate e fritte con olio su entrambi i lati fino a doratura. Se si vuole ottenere un prodotto dietetico, è meglio non versare l'olio nella padella dove verranno fritte le fette, ma ungerle con olio e cuocere in padella asciutta.

3. Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa.

4. Soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio, aggiungere le zucchine, salare e cuocere fino a quando la massa inizia ad addensarsi.

5. Grattugiare il formaggio fuso, aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare con il composto di zucchine e cipolle e condire il composto con la maionese.

6. Metti un po' di ripieno su ogni fetta di melanzana preparata, arrotolala e mettila in frigorifero a raffreddare. Buon appetito!