Cotolette di pollo tritate al forno

Le cotolette di pollo tritate al forno sono una versione più sana delle cotolette preferite da tutti a base di pollo a dadini rispetto alla frittura in padella. Questa carne macinata tritata è abbinata a panna acida o maionese, integrata con verdure, formaggio ed erbe aromatiche e come ingrediente legante viene utilizzata farina o semola. La scelta delle ricette è ampia e puoi sperimentare ingredienti aggiuntivi, ottenendo un piatto dal gusto nuovo.

Cotolette di petto di pollo tritate al forno

Per le cotolette tritate al forno, soprattutto per menù per bambini o dietetici, il petto di pollo è più adatto come carne magra e senza pelle. In questa versione di cotolette aggiungere l'uovo, la cipolla e la farina alla carne macinata tritata. Il piatto risulterà tenero e molto succoso.

1. 
   Preparare gli ingredienti per le cotolette tritate secondo la ricetta e il numero di porzioni necessarie. Scegli il petto di pollo freddo.
2. 
   Sciacquatelo con acqua fredda, asciugatelo con un tovagliolo e tagliatelo a cubetti con un coltello affilato.Mettete la carne affettata in una ciotola per la carne macinata.
3. 
   Tagliare la cipolla sbucciata negli stessi cubetti e aggiungerla alla carne.
4. 
   Rompi un uovo di gallina nella carne macinata.
5. 
   Quindi aggiungere a questi ingredienti farina e sale a piacere con aglio granulato e pepe nero macinato.
6. 
   Mescolare bene la carne macinata con un cucchiaio. Ungere una piccola teglia con olio vegetale. Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette identiche e disporle nella padella.
7. 
   Accendete il forno a 180°C. Cuocere le cotolette per 15 minuti da un lato e 10 minuti dall'altro. Disporre su un piatto le cotolette di petto di pollo tritate e cotte al forno, aggiungere le verdure e servire. Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate con formaggio al forno

Un'opzione gustosa potrebbe essere quella di aggiungere del formaggio alle cotolette di pollo tritate al forno. Sia il filetto del petto che quello della coscia vanno bene per queste cotolette. In questa ricetta grattugiamo il formaggio, ma potete tagliarlo a cubetti. Le cotolette si preparano in modo semplice e veloce.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 600 gr.
• Formaggio a pasta dura – 70 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolla – 200 gr.
• Aglio – 1 spicchio.
• Maionese/panna acida – 100 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il filetto di pollo, lavato e asciugato con un tovagliolo, a cubetti. Per affettare più comodamente, puoi congelarlo un po'.

Passaggio 2. Metti il ​​filetto tritato in una ciotola separata e aggiungi sale ed eventuali condimenti secondo i tuoi gusti.

Passaggio 3. Utilizzando uno spremiaglio o una grattugia, aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato al filetto.

Passaggio 4. Quindi rompere un uovo di gallina.

Passaggio 5. Aggiungi la maionese o la panna acida alla carne macinata.

Passaggio 6. Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungerlo alla carne macinata e mescolare un po' con un cucchiaio.

Passaggio 7. Infine, aggiungere due cucchiai di farina alla carne macinata e mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Lasciare in infusione la carne macinata per 5 minuti.

Passaggio 8. Con le mani bagnate, formare piccole cotolette dalla carne macinata. Disporli su una teglia unta con olio vegetale e cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Servire le cotolette di pollo tritate preparate con formaggio caldo. Buon appetito!

Cotolette dietetiche tritate in PP al forno

Le cotolette di pollo tritate al forno sono di per sé un piatto dietetico, poiché sono preparate con carne magra e cotte al forno, ma per le opzioni PP sono esclusi alcuni additivi e vengono aggiunte le verdure. In questa ricetta prepariamo le cotolette alle erbe aromatiche, e utilizziamo un uovo e l'amido di mais come ingredienti leganti per la carne macinata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 2 pz.
• Cipolle verdi – 3 pezzi
• Aneto – 3 rametti.
• Uovo – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Amido di mais - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 20 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per le cotolette tritate. Risciacquare il filetto di pollo con le erbe aromatiche e asciugarlo con un tovagliolo.

Passaggio 2. Quindi tagliare il filetto a cubetti con un coltello affilato. Puoi macinare la carne in un frullatore, ma non otterrai pezzi, ma una massa omogenea.

Passaggio 3. Tritare finemente le verdure e gli spicchi d'aglio sbucciati.

Passaggio 4. Metti la carne di pollo tritata in una ciotola e rompi un uovo, aggiungi sale, condimenti e un cucchiaio di amido e aggiungi le erbe e l'aglio tritati.

Passaggio 5.Mescolate bene questi ingredienti con un cucchiaio e lasciate riposare la carne macinata per 5-10 minuti in modo che l'amido li leghi.

Passaggio 6. Ungere una piccola teglia con olio vegetale. Utilizzando un cucchiaio o le mani bagnate, formare delle cotolette e disporle nella padella a breve distanza l'una dall'altra.

Passaggio 7. Accendere il forno a 180 ° C. Cuocere le cotolette per 30-40 minuti e, per un bel colore a fine cottura, spennellarle con olio vegetale. Servire in tavola calde le cotolette dietetiche tritate cotte nel forno in PP, completando la PP con un contorno o delle verdure. Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate con zucchine al forno

Le cotolette di pollo tritate con zucchine al forno sono molto apprezzate, soprattutto per i neonati o gli alimenti dietetici, perché le zucchine aggiungono succosità alla carne di pollo. In questa ricetta prepariamo le cotolette dal filetto di coscia di pollo. Macinare un po 'le zucchine e la carne in un frullatore in modo che la carne macinata della cotoletta diventi più densa e che i prodotti mantengano la loro forma una volta cotti.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Coscia di pollo – 350 gr.
• Zucchine – 200 gr.
• Cipolla – 60 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Pangrattato – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per le cotolette tritate.

Passaggio 2. Separare il filetto della coscia, rimuovendo l'osso e la pelle e tagliare la carne a pezzi medi.

Passaggio 3. Sciacquare le zucchine e tagliarle a cubetti medi. Togliere la pelle alle zucchine mature. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio.

Passaggio 4. Metti tutti gli ingredienti tritati nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina.

Passaggio 5. Quindi rompi un uovo e aggiungi sale e pepe nero secondo i tuoi gusti.

Passaggio 6.Macinateli in modalità “Pulse” e solo in piccoli pezzi.

Passaggio 7. Formare delle cotolette dalla carne macinata preparata e arrotolarle bene nel pangrattato.

Passaggio 8. Posizionare le cotolette su una teglia rivestita di carta. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 9. Cuocere le cotolette per 25-30 minuti fino a doratura in superficie.

Passo 10. Servite le cotolette di pollo cotte al forno ben calde, ma sono buone anche fredde per uno spuntino leggero. Buon appetito!

Cotolette tritate con panna acida al forno

Una buona opzione per le cotolette di pollo tritate al forno sarebbe quella di sostituire la tradizionale maionese con panna acida nella carne macinata. In questa ricetta prepariamo le cotolette di filetto di coscia, che saranno più gustose, e affinché non risultino puramente “carnose”, aggiungiamo carne macinata tritata con formaggio.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di coscia di pollo – 600 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Panna acida – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 70 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Aglio secco - a piacere.
• Aneto essiccato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per ungere la teglia.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il filetto di coscia di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a cubetti con un coltello affilato.

Passaggio 2. Mettere le fette di filetto in una ciotola separata, cospargere di sale e condimenti e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla sbucciata.

Passaggio 4. Trasferire la cipolla sulla carne macinata tritata e mescolare.

Passaggio 5. Quindi rompere un uovo di gallina nella carne macinata e mescolare nuovamente.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere la panna acida alla carne macinata e mescolare nuovamente.

Passaggio 7. Macina il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, ma puoi tagliarlo a cubetti.

Passaggio 8. Trasferire il formaggio grattugiato sulla carne macinata.

Passaggio 9L'ultimo ingrediente è versare la farina nella carne macinata.

Passaggio 10. Mescolare nuovamente la carne macinata tritata con la farina. Quindi coprire i piatti con pellicola e lasciarli in infusione per 10-15 minuti.

Passaggio 11. Coprire una teglia con carta e ungere con olio vegetale. Con le mani inumidite d'acqua, formare delle piccole cotolette identiche e disporle su una teglia. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 12. Cuocere le cotolette per 25-30 minuti fino a doratura. Le cotolette mantengono bene la loro forma una volta cotte.

Passaggio 13. Disporre le cotolette di pollo tritate con panna acida cotte nel forno su un piatto e servire calde. Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate con semolino al forno

Le cotolette di filetto di pollo tritate con semolino si preparano in modo semplice e veloce al forno, ma la carne macinata ha bisogno di mezz'ora per infondere in modo che i cereali si gonfino. La semola rende la carne macinata più compatta e le cotolette mantengono bene la forma una volta cotte. In questa ricetta, aggiungi un po 'di formaggio a pasta dura e cipolla al pollo tritato.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 750 gr.
• Semola – 2 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il filetto di pollo con acqua fredda e rimuovere tutta l'umidità con un tovagliolo. Tagliare la carne a cubetti e metterla in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti più piccoli del filetto. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Passaggio 3. Aggiungere sale e pepe nero, formaggio grattugiato al filetto tritato secondo i propri gusti, rompere tre uova di gallina, aggiungere la semola e impastare bene la carne macinata con le mani. Coprite la pirofila con pellicola e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti in modo che la semola gonfi e leghi tutti gli ingredienti.

Passaggio 4.Trascorso questo tempo, adagiate la massa della cotoletta con un cucchiaio o attraverso un qualsiasi stampo rotondo su una teglia rivestita di carta. Le cotolette devono essere spesse altrimenti si seccano in forno.

Passaggio 5. Accendere il forno a 180 gradi. Cuocere le cotolette per 30 minuti. Diventeranno marroni e si separeranno facilmente dalla carta.

Passaggio 6. Servire le cotolette di filetto di pollo tritate con semolino cotto nel forno caldo. Buon appetito!