Babà classico

Il babà al rum è un dolce interessante e dal sapore brillante che molte persone conoscono e amano. I fragranti pasticcini possono essere serviti con una tazza di tè o caffè caldo. Per prepararlo, utilizza la nostra comprovata selezione culinaria di otto ricette a casa con fotografie passo passo.

Babà classico secondo GOST dell'URSS a casa

Il classico babà al rum secondo GOST dell'URSS a casa risulta essere molto gustoso, aromatico e attraente. Questa delizia è ideale sia per il tè in famiglia che per la tavola delle vacanze. Prova la nostra collaudata ricetta passo passo.

1. 
   Come preparare il classico babà al rum secondo GOST dell'URSS a casa? Versare l'acqua calda in una casseruola, aggiungere il burro e aggiungere anche sale e zucchero. Riscaldare i prodotti ad una temperatura di 35°, mescolare fino a sciogliere i chicchi secchi.
2. 
   Mandiamo qui anche lievito fresco e mescoliamo di nuovo tutto. È importante che la tua massa non sia calda, ma solo leggermente calda.
3. 
   Successivamente, aggiungi le uova di gallina a questa miscela e mescola il tutto con una frusta.
4. 
   Misurare la quantità necessaria di farina e setacciarla in una ciotola profonda.
5. 
   Versare il nostro composto liquido nella farina preparata.
6. 
   Lavorare l'impasto omogeneo per circa 12 minuti. Al termine dell'impasto unire l'uvetta, che avremo prima macerato nel rum. Quindi coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 1 ora.
7. 
   Durante questo periodo, l'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni.
8. 
   Disporre l'impasto in stampi unti con olio vegetale. Lasciarli in un luogo caldo per 20 minuti.
9. 
   Poi mettete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
10. 
    Lasciare raffreddare i pezzi, togliere dallo stampo e capovolgere. Forarlo con un bastoncino di legno. Far bollire lo sciroppo con acqua, rum e zucchero. Innaffiamo con esso i nostri preparativi.
11. 
    Unire tutti gli ingredienti per la glassa in un pentolino, portare ad ebollizione e cuocere per circa 3 minuti, impastare bene. Decoriamo il nostro dessert con questa glassa.
12. 
    Il babà classico secondo GOST dell'URSS è pronto a casa. Servire e provare!

Babà al rum con uvetta

Il babà al rum con uvetta ti delizierà con il suo gusto ricco, l'aroma gradevole e l'aspetto attraente. Questi pasticcini possono essere serviti con una tazza di tè caldo, caffè e altre bevande a piacere. Prova a realizzare questo dolcetto con la nostra collaudata ricetta con foto passo passo.

Tempo di cottura – 20 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Sale – 0,25 cucchiaini.
• Zucchero vanigliato – 1 confezione.
• Uvetta – 50 gr.

Per l'impasto:

• Farina – 210 gr.
• Acqua – 140ml.
• Lievito secco – 5 gr.

Per l'impregnazione:

• Zucchero semolato – 240 gr.
• Acqua – 240 ml.
• Cognac – 1 cucchiaio.

Per il fondente:

• Zucchero semolato – 500 gr.
• Acqua – 170ml.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto prepariamo il fondente. Mettete lo zucchero in un pentolino e aggiungete l'acqua.

Passaggio 2. Portare a ebollizione, cuocere sotto il coperchio per un paio di minuti. Successivamente, togliete il coperchio e continuate la cottura. A questo punto aggiungete il succo di limone. Far bollire ancora per un paio di minuti finché non si forma lo sciroppo.

Passaggio 3. Raffreddare lo sciroppo a 60° e sbattere fino ad ottenere una massa bianca e soffice. Coprire il pezzo con pellicola trasparente e lasciare per 12 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 4. Per l'impasto, unire la farina con il lievito e l'acqua tiepida.

Passaggio 5. Impastare un impasto omogeneo, coprirlo con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 4 ore.

Passaggio 6. Setacciare la farina (dall'elenco generale degli ingredienti) nell'impasto, aggiungere le uova, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passaggio 7. Impastare la pasta e aggiungere gradualmente il burro ammorbidito. Lavorare l'impasto con il burro per circa 5 minuti.

Passaggio 8. Versare in anticipo acqua bollente sull'uvetta per 10-15 minuti e asciugarla con carta assorbente.

Passaggio 9. Impastare l'impasto con l'uvetta e metterlo in frigorifero per 1 ora, coprendo con un asciugamano. Dopo un'ora, mescolare nuovamente l'impasto e metterlo in frigorifero per un'altra ora e mezza.

Passaggio 10. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e posizionarli negli stampini per muffin.

Passaggio 11. Coprire i pezzi con un asciugamano e lasciarli per un'ora e mezza a temperatura ambiente.

Passaggio 12Poi mettete in forno preriscaldato a 210° per 40 minuti. Lasciare raffreddare senza togliere dagli stampini.

Passaggio 13. Per lo sciroppo, unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Portare ad ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti fino al completo scioglimento del prodotto secco. Quindi versare il cognac e raffreddare.

Passaggio 14. Togliere i babà al rum dagli stampini, girarli e forarli con uno stuzzicadenti. Immergere accuratamente con il nostro sciroppo. Per fare questo, immergere i prodotti da forno nello sciroppo per 10-15 secondi.

Passaggio 15. Riscaldare il fondente finito a bagnomaria e ricoprirlo con una parte più piccola dei prodotti da forno.

Passaggio 16. Il babà al rum con uvetta è pronto. Aiuta te stesso!

Babà al rum con glassa al cioccolato

Il babà al rum con glassa al cioccolato è un dessert molto gustoso, appetitoso e invitante per le vostre vacanze o per il tea party in famiglia. Assicurati di provare a cucinarlo utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo con foto. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Farina – 600 gr.
• Lievito secco – 1,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Burro – 150 gr.
• Sale – 0,25 cucchiaini.
• Zucchero vanigliato – 1 confezione.
• Uvetta – 100 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Scorza di limone – 2 cucchiai.

Per la glassa al cioccolato:

• Latte di mucca - 3 cucchiai.
• Zucchero semolato – 10 cucchiai.
• Cacao in polvere – 2 cucchiai.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, quindi aggiungere lo zucchero e un po' di farina. Impastare.

Passaggio 2. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti.

Passaggio 3. Aggiungi qui il burro ammorbidito, aggiungi sale, zucchero normale e vaniglia.

Passaggio 4. Ora setaccia qui la quantità necessaria di farina.

Passaggio 5. Impastare tutto accuratamente e aggiungere la scorza di limone all'impasto.

Passaggio 6.Mescolare nuovamente il tutto e aggiungere l'uvetta.

Passaggio 7. Impastare l'impasto con le mani e lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 8. Preparare piccoli stampi per la nostra cottura. Ungerli con olio e cospargerli di semola o farina.

Passaggio 9. Disporre i pezzi di pasta negli stampi. Lasciali riposare in un luogo caldo.

Passaggio 10. Successivamente mettere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Passaggio 11. Rimuovere i dolcetti dagli stampini e lasciarli raffreddare su carta assorbente o gratella.

Passaggio 12. Per la glassa, scaldare il latte, il burro, il cacao e lo zucchero. Far bollire fino a completa omogeneità. Versate poi questo composto sui nostri prodotti da forno.

Passaggio 13. Il babà al rum con glassa al cioccolato è pronto. Servitelo velocemente in tavola!

Babà al rum con cognac a casa

Il babà al rum con cognac fatto in casa risulta ricco di gusto, aromatico e attraente. Questa delizia è ideale sia per il tè in famiglia che per la tavola delle vacanze. Assicurati di provare la nostra comprovata ricetta passo dopo passo.

Tempo di cottura – 4 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina – 100 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Lievito fresco – 20 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Margarina – 100 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Uvetta – 50 gr.
• Cognac – 25 ml.
• Essenza di rum – 7 gr.
• Margarina cremosa – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Glassa - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Diluiamo il lievito in acqua tiepida e lo mescoliamo con un po' di farina. Mescolare il tutto, coprire con un canovaccio inumidito con acqua e mettere in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 2. Versare la margarina raffreddata fusa, l'acqua nell'impasto preparato, aggiungere anche zucchero semolato, sale, zucchero vanigliato e uova. Mescolare.

Passaggio 3.Setacciare la farina rimanente e mescolare accuratamente. Alla fine aggiungere l'uvetta.

Passaggio 4. Usando le mani, mescolare l'uvetta nell'impasto.

Passaggio 5. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 6. Ungere una teglia con la margarina e posizionare qui l'impasto in porzioni. Lasciare in un luogo caldo per un'ora e mezza. Potete metterla in forno preriscaldato a 30°.

Passaggio 7. Dopo un'ora, i nostri spazi vuoti aumenteranno notevolmente di dimensioni.

Passaggio 8. Cuocere il dolcetto per 15 minuti a 210°. Poi fate raffreddare e togliete dagli stampini.

Passaggio 9. Per lo sciroppo, sciogliere lo zucchero nell'acqua e portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Alla fine versare il cognac e raffreddare.

Passaggio 10. Immergiamo le nostre donne con lo sciroppo risultante.

Passaggio 11. Posizionare gli spazi vuoti in un contenitore comune. Lasciare assorbire bene lo sciroppo per circa 1 ora.

Passaggio 12. Preparare la glassa a piacere. Puoi preparare il fondente allo zucchero.

Passaggio 13. Se necessario, riscaldarlo a bagnomaria.

Passaggio 14. Ricopri le nostre donne con una deliziosa glassa e lasciale indurire.

Passaggio 15. Il babà al rum con cognac è ​​pronto a casa. Puoi provare!

Babà italiano a casa

Il babà italiano a casa ti delizierà con il suo aspetto appetitoso e il suo gusto interessante. Chiunque può realizzare prodotti da forno attraenti e colorati. Per fare questo, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 4 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Farina – 550 gr.
• Lievito secco – 10 gr.
• Rum – 100 ml.
• Latte vaccino – 200 ml.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Burro – 100 gr.
• Uvetta – 150 gr.

Per l'impregnazione:

• Zucchero semolato – 200 gr.
• Acqua – 300 ml.
• Rum – 50 ml.

Per il fondente:

• Zucchero semolato – 500 gr.
• Acqua – 200ml.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passo 1.Prepareremo i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Immergere l'uvetta nel rum, lasciare riposare mentre si prepara l'impasto.

Passaggio 3. Versare il latte caldo in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare bene.

Passaggio 4. Aggiungi qui il lievito e mescola di nuovo.

Passaggio 5. Versare 100 grammi di farina nell'impasto, mescolare, coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo.

Passaggio 6. Lasciare l'impasto per circa 30 minuti.

Passaggio 7. Separatamente, macinare il burro con lo zucchero.

Passaggio 8. Rompere le uova di gallina nell'impasto preparato.

Passaggio 9. Mescolare le uova nell'impasto.

Passaggio 10. Quindi, metti qui il burro e lo zucchero.

Passaggio 11. Mescolare di nuovo tutto accuratamente.

Passaggio 12. Scolare il rum dall'uvetta e aggiungere anche il prodotto stesso all'impasto.

Passaggio 13. Mescola di nuovo tutto.

Passaggio 14. Aggiungere la farina setacciata rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passaggio 15. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 30 minuti.

Passaggio 16. Preparare piccoli stampini. Ricopriteli di olio e posizionate qui l'impasto. Riempire metà dello stampo con l'impasto.

Passaggio 17. Lasciare lievitare gli spazi vuoti in un luogo caldo. Mettetela poi in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Passaggio 18. In una casseruola, unire l'acqua con lo zucchero. Diamogli fuoco.

Passaggio 19. Portare a ebollizione il contenuto e cuocere finché i granelli di zucchero non si sciolgono. Alla fine versare il rum e togliere dal fuoco.

Passaggio 20. Prepariamo anche il fondente. Versare l'acqua calda sullo zucchero e mescolare finché il prodotto secco non si scioglie.

Passaggio 21. Cuocere il pezzo a fuoco moderato. Portare ad ebollizione.

Passaggio 22. Quindi ridurre il fuoco e cuocere il prodotto per circa 35 minuti. Infine aggiungete il succo di limone e mescolate. Lascialo raffreddare.

Passaggio 23. Sbattere lo sciroppo raffreddato fino ad ottenere una soffice massa bianca.

Passaggio 24Forare il babà al rum finito con uno spiedino di legno.

Passaggio 25. Immergere la parte stretta dei prodotti da forno nell'impregnazione.

Passaggio 26. Successivamente, trasferirli su un piatto.

Passaggio 27. Rivestire la superficie con il fondente preparato.

Passaggio 28. Il babà italiano è pronto a casa. Aiuta te stesso!

Babà al rum senza lievito

Il babà al rum senza lievito è una versione semplice e veloce del dolce famoso e amato da molti. Chiunque può cucinarlo. Per fare ciò, utilizza una ricetta passo passo collaudata con fotografie dalla nostra selezione. Regala a te stesso e ai tuoi cari deliziosi pasticcini.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 270 gr.
• Burro – 250 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Limone – 1 pz.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Mandorle – 50 gr.
• Noce – 50 gr.
• Albicocche secche – 100 gr.
• Rum – 80 ml.

Per lo sciroppo:

• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Cognac – 1 cucchiaino.
• Essenza di rum – 5 gocce.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, unire il burro ammorbidito e lo zucchero. Strofinare accuratamente.

Passaggio 2. Rompi qui le uova di gallina e aggiungi anche la scorza di limone. Aggiungi il rum.

Passaggio 3. Setacciare la farina negli ingredienti e aggiungere il lievito. Mescolare tutto bene fino a che liscio.

Passaggio 4. Qui inviamo anche albicocche secche tritate e noci tritate. Mescolare l'impasto.

Passaggio 5. Versare il nostro composto in una teglia adatta. Mettete il dolcetto in forno preriscaldato a 190° per 1 ora.

Passaggio 6. A questo punto, preparare lo sciroppo. Far bollire l'acqua con lo zucchero per un paio di minuti, poi raffreddare a 40°. Versare il cognac e l'essenza di rum.

Passaggio 7. Forare il babà raffreddato e versarvi sopra il nostro sciroppo.

Passaggio 8. Il babà al rum senza lievito è pronto. Decorare con la glassa e servire!

Babà fatto in casa con caramello

Il babà al rum fatto in casa con fondente è un trattamento molto gustoso e attraente per il tuo tea party. Pasticceria così deliziosa non lasceranno sicuramente nessuno indifferente. Per la preparazione consigliamo di utilizzare una ricetta passo dopo passo collaudata dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 5 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Lievito fresco – 25 gr.
• Burro – 100 gr. + per ungere gli stampi.
• Uovo – 3 pezzi
• Acqua – 150 ml.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Uvetta – 50 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Rum - a piacere.
• Vanillina – 2 gr.

Per l'impregnazione:

• Zucchero semolato – 100 gr.
• Rum – 40 ml.
• Acqua – 150 ml.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.

Per il fondente:

• Zucchero a velo – 6 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Acqua bollente – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Togliere in anticipo le uova e il burro dal frigorifero. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Puoi versare immediatamente il rum sull'uvetta.

Passaggio 2. In una ciotola profonda, unire 150 grammi di farina setacciata, 150 ml di acqua tiepida e lievito fresco. Mescolare tutto bene, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1 ora. Potete metterla in forno preriscaldato a 30°.

Passaggio 3. Setacciare la farina rimanente e unirla all'impasto preparato. Qui rompi le uova e aggiungi il burro ammorbidito. Aggiungiamo anche sale e zucchero. Iniziamo ad impastare e aggiungiamo vanillina e rum a piacere.

Passaggio 4. Continua a lavorare l'impasto fino a renderlo liscio. Mettilo in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 5. Posizionare l'impasto finito sulla superficie di lavoro. Incorporate l'uvetta e rimettete l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 6. Successivamente, impastare l'impasto con le mani e formare una lunga pagnotta. Tagliatelo in otto parti uguali.

Passaggio 7Disporre ogni pezzo di pasta in uno stampo adatto, unto con burro. Sono adatte le teglie per muffin. Coprire i pezzi con un asciugamano e lasciarli in un luogo caldo per 40 minuti.

Passaggio 8. Successivamente, mettere i pezzi in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare completamente.

Passaggio 9. Per l'impregnazione, unire in una casseruola 150 ml di acqua, succo di limone, rum e zucchero. Portare la miscela a ebollizione e poi raffreddarla a temperatura ambiente.

Passaggio 10. Ogni babà raffreddato deve essere completamente immerso nella nostra miscela. Per fare questo, immergi le donne nell'impregnazione per 10 secondi.

Passaggio 11. Per il fondente, unire lo zucchero a velo e il succo di limone. Mescolare con una frusta e versare gradualmente l'acqua bollente. Otteniamo un composto denso ed omogeneo.

Passaggio 12. Disporre i babà ammollati con il lato più piccolo rivolto verso l'alto. Rivestire questa parte con fondente e lasciarla indurire.

Passaggio 13. Il babà al rum con fondente a casa è pronto. Provalo presto!

Babà al rum fatto in casa con cognac

Il babà al rum fatto in casa con cognac risulta molto gustoso, aromatico e appetitoso. Pasticceria così succose e interessanti sono ideali sia per bere il tè con la famiglia che per la tavola festiva. Prova la nostra comprovata ricetta passo passo con foto.

Tempo di cottura – 4 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Latte vaccino – 200 ml.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Lievito secco – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina – 1 gr.
• Uvetta – 100 gr.
• Cognac – 2 cucchiai.

Per lo sciroppo:

• Zucchero semolato – 70 gr.
• Acqua – 150 ml.
• Cognac – 60 ml.

Per la glassa:

• Zucchero a velo – 200 gr.
• Acqua – 20 ml.
• Cognac – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare l'uvetta e versare il cognac. Lasciamo perdere per un po'.

Passo 2.Versare 130 ml di latte caldo in una ciotola profonda. Mandiamo qui anche lievito e un cucchiaio di zucchero.

Passaggio 3. Mescolare tutto bene e lasciare agire per 10 minuti. Successivamente aggiungere 170 grammi di farina.

Passaggio 4. Impastare questa massa fino a ottenere un impasto compatto.

Passaggio 5. Praticare diversi tagli superficiali su un lato dell'impasto.

Passaggio 6. Mettere l'impasto finito in una padella con acqua tiepida. È sufficiente riscaldare l'acqua ad una temperatura di 40°.

Passaggio 7. Coprire il pezzo con pellicola trasparente e praticare dei fori. Lasciare agire per 20-30 minuti.

Passaggio 8. A questo punto, separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma soffice.

Passaggio 9. Macinare separatamente i tuorli d'uovo con lo zucchero e la vaniglia.

Passaggio 10. Colleghiamo entrambe le masse tra loro.

Passaggio 11. Qui inviamo anche il burro fuso e raffreddato. Versare anche il restante latte tiepido.

Passaggio 12. Rimuovere con attenzione l'impasto lievitato dall'acqua.

Passaggio 13. Trasferiscilo su un pezzo comune.

Passaggio 14. Mescolare tutto bene e setacciare qui la farina rimanente.

Passaggio 15. Ancora una volta, impastare tutto accuratamente per 5 minuti.

Passaggio 16. Successivamente, coprire l'impasto con pellicola trasparente, praticare dei fori e lasciare in un luogo caldo per 50 minuti.

Passaggio 17. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà notevolmente di volume.

Passaggio 18. Mettere l'uvetta preparata insieme al restante cognac nell'impasto lievitato. Impastare.

Passaggio 19. Trasferire l'impasto in una forma adatta.

Passaggio 20. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Togliamo i dolcetti dallo stampo e li lasciamo raffreddare completamente.

Passaggio 21. Cuocere separatamente lo sciroppo da zucchero, acqua e cognac. Lo versiamo sul nostro babà finito.

Passaggio 22. Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con acqua e cognac fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestiamo i nostri dolcetti con esso.

Passaggio 23. Il babà al rum fatto in casa con cognac è ​​pronto.Puoi provare!