Riso con verdure in padella

Il riso con verdure in padella non è pilaf o porridge di riso, ma un gustoso piatto o contorno indipendente, che presenta alcune peculiarità nella sua preparazione. Qualsiasi verdura è adatta al riso e il piatto è spesso integrato con prodotti a base di carne. La cottura semplice e la disponibilità degli ingredienti consentono alla casalinga di diversificare il menù casalingo e cuocere il riso in padella secondo qualsiasi ricetta.

Riso croccante in padella con verdure

Il riso croccante in padella, accompagnato da varie verdure, sarà una cena semplice ed elegante o un contorno per la carne, e cambiando l'insieme delle verdure, il gusto del piatto sarà ogni volta nuovo. In questa ricetta, affinché il riso si sbricioli e non diventi porridge, lo friggiamo insieme alle verdure e poi facciamo sobbollire per un po'. Il riso con verdure non necessita di condimenti aggiuntivi. La proporzione abituale tra riso e acqua è 1:2.

1. 
   Il riso con verdure in padella è molto facile da preparare.Sbucciare e sciacquare immediatamente le verdure per il piatto. Alcune verdure possono essere consumate congelate. Tagliare la cipolla a cubetti. Macinare le carote su una grattugia grossa.
2. 
   Tagliare i fagiolini a pezzi medi.
3. 
   Tagliare il peperone dolce a listarelle.
4. 
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide. Quindi aggiungere i peperoni tritati e friggere per un altro paio di minuti. Sciacquare più volte il riso in acqua fredda, unirlo alle verdure e saltare in padella fino a quando i chicchi saranno saturi di olio e diventeranno trasparenti.
5. 
   Quindi aggiungere nella padella i fagiolini e i piselli tritati, aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare il tutto.
6. 
   Versare con attenzione 300 ml di acqua bollente sul bordo della padella, chiudere bene il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento il riso e le verdure per 20 minuti. Non è più necessario mescolare il piatto. Spegnete il fuoco e tenete il riso coperto per altri 10 minuti.
7. 
   Disporre sui piatti da portata il riso friabile con le verdure cotte in padella.
8. 
   Il riso con verdure in padella è pronto! Decorate il piatto a vostro piacimento e potrete servirlo per cena. Buon appetito!

Riso con pollo e verdure in padella

Il riso con pollo e verdure in padella sarà sia un'alternativa al pilaf che un piatto veloce per la cena o il pranzo. Puoi cucinare con qualsiasi parte di pollo, ma in questa ricetta usiamo il filetto di pollo. Qualsiasi riso è adatto per questo piatto. Per le verdure aggiungere carote, cipolle e peperoni dolci, che renderanno il piatto succoso.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 200 gr.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua/brodo – 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara immediatamente tutti gli ingredienti in base alla ricetta e al numero di porzioni necessarie.

Passaggio 2. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti.

Passaggio 3. Tritare le carote con un coltello o una grattugia. Tagliare il peperone negli stessi cubetti della cipolla.

Passaggio 4. Sciacquare il filetto di pollo con acqua fredda, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a cubetti o cubetti medi.

Passaggio 5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure tritate. Aggiungete poi i pezzi di filetto e fateli rosolare mescolando con una spatola per un paio di minuti.

Passaggio 6. Sciacquare più volte il riso con acqua fredda e asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Versatelo sugli ingredienti fritti. Se lo si desidera, il riso può essere leggermente fritto.

Passaggio 7. Quindi cospargere questi ingredienti con sale e pepe nero secondo i propri gusti e versare 2 tazze di acqua bollita o brodo. Coprite bene la padella con un coperchio e fate cuocere il riso a fuoco basso per 30 minuti. Non è necessario mescolare gli ingredienti durante la cottura.

Passaggio 8. Mescolare il riso con pollo e verdure cotte in padella, prelevare un campione e servire per cena. Buon appetito!

Riso cinese con uova e verdure

Il riso cinese con uova e verdure, come tutti i piatti di questa cucina, è facile da preparare e ricorda allo stesso tempo un'insalata calda e un pilaf, ma il gusto è completamente diverso. La base del piatto è il riso cotto con un uovo fritto e si può usare qualsiasi verdura. È meglio cuocere il riso in una padella wok e in una miscela di oli: semi di lino, sesamo, arachidi, quindi il gusto sarà unico.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Riso a chicco lungo – 500 gr.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Piselli verdi – 40 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Paprica – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per il piatto. Sciacquare accuratamente il riso e far bollire fino a cottura. Sbucciare e sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla, le carote e il peperone a strisce sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella wok e friggere velocemente le carote e le cipolle tritate per 2 minuti. Quindi aggiungere i piselli con il peperone tritato e friggere per altri 2 minuti.

Passaggio 3: sbattere le uova e friggerle in un'altra padella mescolando, come se fossero uova strapazzate.

Passaggio 4. Aggiungere il riso cotto nel wok con le verdure fritte, mescolare con le verdure in modo che non rimangano piccoli grumi e friggere il tutto per 3 minuti. Quindi aggiungere le uova fritte, aggiungere sale, pepe nero e paprika, versare la salsa di soia, mescolare ancora e spegnere il fuoco dopo un minuto.

Passaggio 5. Trasferire il riso cinese cotto con uova e verdure nei piatti da portata e servire, aggiungendo i condimenti cinesi. Buon appetito!

Riso con verdure e gamberetti in padella

Il riso con verdure e gamberetti in padella è un piatto asiatico e non esistono ricette rigide per la sua preparazione, ma è possibile aggiungere qualsiasi ingrediente, soprattutto le verdure. In questa ricetta prendiamo gamberetti surgelati, carote con peperoni e aggiungiamo un uovo con salsa di soia, che sarà in stile asiatico.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Gamberetti congelati – 300 gr.
• Riso a grani lunghi – 1 cucchiaio.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 spicchi.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Peperoncino – ½ baccello.
• Salsa di soia – 5 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti per il piatto secondo la ricetta. Scongelare e pulire i gamberi. Non è necessario bollirli.

Passaggio 2: sbucciare l'aglio. Tritare finemente il peperoncino. Scaldare l'olio vegetale in una padella, trasferire il pepe e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati con uno spremiaglio.

Passaggio 3. Sciacquare il riso come per il pilaf e far bollire finché diventa tenero in rapporto 1:2 con acqua. Salare immediatamente il riso secondo i propri gusti.

Passaggio 4. Sbucciare e lavare le carote con i peperoni, preferibilmente rossi. Tagliare le verdure a listarelle sottili o a cubetti.

Passaggio 5. Aggiungere le verdure tritate all'aglio fritto, mescolare e friggere a fuoco vivace mescolando per 3 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere il riso cotto alle verdure e mescolare il tutto.

Passaggio 7. Mettere quindi i gamberi sgusciati nella padella.

Passaggio 8. Versare la salsa di soia sul riso insieme ai gamberetti e mescolare nuovamente il tutto.

Passaggio 9. Con un cucchiaio fate un buco al centro del riso, rompeteci dentro un uovo di gallina e mescolate immediatamente tutti gli ingredienti energicamente per distribuire uniformemente l'uovo. Fate soffriggere il riso ancora per qualche minuto.

Passaggio 10. Infine, aggiungere le erbe tritate al piatto e spegnere il fuoco.

Passaggio 11. Disporre magnificamente il riso con le verdure e i gamberi cotti in padella su piatti porzionati.

Passaggio 12. Decoralo a tuo piacimento e puoi servirlo in tavola. Il piatto risulta essere autosufficiente, quindi non è necessario integrarlo con vari additivi. Buon appetito!

Risotto alle verdure con verdure

Un'opzione per un piatto di riso gustoso e ipocalorico in padella può essere il risotto alle verdure. Ha una tecnologia di cottura diversa rispetto al pilaf: il brodo viene aggiunto al riso mentre evapora, il che rende diverso il sapore del riso. Il riso per il piatto viene scelto con un alto contenuto di amido e i set di verdure possono essere diversi. Il tocco finale al risotto alle verdure dovrebbe essere il formaggio a pasta dura.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Riso tondo brillato – 200 gr.
• Cipolla – 3 pezzi
• Sedano in foglia – 2 gambi.
• Aglio – 3 spicchi.
• Pomodoro – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Brodo di carne – 500-700 ml.
• Verdure per servire - a piacere.
• Formaggio a pasta dura per servire - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per il risotto alle verdure secondo la ricetta. Sbucciare e sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Tritare molto finemente la cipolla, il sedano e il peperone. Scaldare l'olio in una padella e friggervi le verdure tritate, aggiungendole una alla volta, per 3-4 minuti.

Passaggio 3. Aggiungere l'aglio tritato alle verdure fritte e aggiungere il riso ben lavato. Friggere il riso mescolando finché non diventa traslucido.

Passaggio 4. Versare quindi il brodo di carne nella padella in porzioni con un mestolo e cuocere il riso a fuoco basso sotto un coperchio, aggiungendo la porzione successiva dopo che la precedente sarà bollita. In questo modo fate cuocere il riso con le verdure fino a cottura completa.

Passaggio 5. Sbucciare il pomodoro, versarlo sopra acqua bollente e tritarlo finemente.

Passaggio 6. Trasferire il pomodoro nel riso già preparato, aggiungere sale e pepe nero a piacere, mescolare il tutto e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti.

Passaggio 7Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia fine, preferibilmente parmigiano. Tritare finemente le verdure. E mescolare con il formaggio.

Passaggio 8. Dividere il risotto alle verdure cotto in padella in piatti porzionati, cospargere con formaggio ed erbe aromatiche e servire il piatto. Buon appetito!

Riso con carne e verdure in padella

Il riso con carne e verdure in padella si prepara velocemente, facilmente e sarà una buona cena per una piccola famiglia. In questa ricetta utilizziamo la carne di maiale, ma potete scegliere anche altra carne. Dalle verdure al riso con carne, aggiungere cipolle e peperoni. Friggere la carne con le cipolle, quindi aggiungere i peperoni con il riso e in mezz'ora il piatto sarà pronto. Per rendere il riso friabile, prendi riso al vapore o a grani lunghi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 200 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Riso – ½ cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Curry – 1 pizzico.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Acqua bollente – 300 ml.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Scaldare tre cucchiai di olio vegetale in una padella profonda e friggere i pezzi di carne a fuoco vivace fino a doratura su tutti i lati.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, aggiungerla alla carne e friggerla a fuoco vivace fino a doratura.

Passaggio 3. Sbucciare il peperone dolce, tagliarlo a pezzi grossi e metterlo in una padella.

Passaggio 4. Sciacquare leggermente il riso al vapore con acqua fredda e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Versare 300 ml di acqua bollente sul riso con verdure e carne, aggiungere sale, un pizzico di curry, alloro a piacere e amalgamare il tutto.

Passaggio 5. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento la pirofila per 25-30 minuti.Durante questo tempo il riso assorbirà tutto il liquido e risulterà friabile.

Passaggio 6. Trasferire il riso con carne e verdure cotte in padella su piatti porzionati e servire il piatto caldo, cosparso di eventuali erbe fresche. Buon appetito!

Riso con verdure surgelate in padella

Il riso si sposa bene con le verdure in qualsiasi versione e un set di verdure surgelate consente alla casalinga di preparare velocemente un piatto in padella in qualsiasi momento. Per il riso è perfetta una miscela messicana composta da carote, peperoni, piselli, mais e fagioli. La surgelazione di queste verdure preserva tutte le loro proprietà benefiche e il piatto risulta buonissimo.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Set di verdure surgelate – 500 gr.
• Riso – 250 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Burro – 50 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Il piatto si cuoce rapidamente, quindi prepara immediatamente un semplice set di ingredienti secondo la ricetta. La miscela di verdure congelata può essere assunta con qualsiasi composizione.

Passaggio 2. Scaldare leggermente una padella asciutta a fuoco medio, versarvi dentro le verdure surgelate e friggerle un po'.

Passaggio 3. Sciacquare il riso, aggiungerlo alle verdure fritte, aggiungere sale ed eventuali condimenti secondo i propri gusti. Invece di sale e condimenti, puoi aggiungere salsa di soia al riso.

Passaggio 4. Quindi aggiungere acqua calda a questi ingredienti in un rapporto 2:1 rispetto al riso. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti.

Passaggio 5. Chiudere la padella con un coperchio. Cuocere il riso a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.Disporre il riso cotto in padella con le verdure surgelate su piatti porzionati, aggiungere le erbe aromatiche e servire come contorno o come piatto a parte. Buon appetito!

Riso con funghi e verdure

Il riso con funghi e verdure si prepara come contorno a carne e pesce, oppure come piatto unico per una tavola quaresimale, e la cottura in un'unica padella permette di fare tutto in modo semplice e veloce. In questa ricetta utilizziamo funghi prataioli freschi, ma sono adatti tutti i funghi, soprattutto quelli secchi. Completiamo il gusto neutro dei funghi prataioli con ketchup e salsa di soia, mettiamo a bagno il riso per cuocere più velocemente e prendiamo cipolle e carote dalle verdure.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Riso – 1 cucchiaio.
• Champignon – 400 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Ketchup/salsa di pomodoro – 100 gr.
• Salsa di soia – 3 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Acqua – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare più volte il riso e aggiungere acqua mentre i funghi e le verdure vengono fritti.

Passaggio 2. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tagliarli a pezzi di qualsiasi forma.

Passaggio 3. Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella e adagiarvi i funghi a fette.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle e tagliarle a cubetti sottili.

Passaggio 5. Friggere i funghi prataioli fino a doratura e il succo dei funghi è completamente evaporato.

Passaggio 6. Aggiungere le verdure tritate ai funghi.

Passaggio 7. Cospargere questi ingredienti con sale e pepe nero o altri condimenti secondo i propri gusti. Fate soffriggere le verdure per qualche minuto.

Passaggio 8. Scolare il riso ammollato e metterlo in una padella.

Passaggio 9. Quindi utilizzare una spatola per mescolare tutto bene.

Passaggio 10. Aggiungere il ketchup o la salsa di pomodoro al riso.

Passaggio 11Mescola nuovamente questi ingredienti.

Passaggio 12: versare due tazze di acqua calda nella padella.

Passaggio 13. Infine, aggiungere la salsa di soia al riso e mescolare.

Passaggio 14. Cuocere a fuoco lento il riso sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 20 minuti. Durante questo tempo assorbirà tutto il liquido e diventerà friabile.

Passaggio 15. Puoi servire in tavola il riso cotto con funghi e verdure, trasferendolo magnificamente su piatti porzionati. Buon appetito!

Riso fritto tailandese con verdure

L'opzione per preparare il riso fritto tailandese con verdure, a differenza del riso fritto cinese, prevede l'utilizzo solo di riso gelsomino tailandese, cioè della varietà “Jasmine” e olio di oliva o di arachidi. Questo piatto è spesso accompagnato da pollo o gamberetti. In questa ricetta cuciniamo il riso tailandese con solo un set di verdure e un uovo. Lessare il riso e aggiungere salsa di soia e arachidi tostate al gusto del piatto.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Riso al gelsomino – ½ cucchiaio.
• Piselli verdi – 2 cucchiai.
• Cavoletti di Bruxelles – 5 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Latte – 2 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Arachidi – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Olio di arachidi – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Formaggio al formaggio - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Bollire il riso Jasmine in anticipo fino a cottura ultimata. Preparare immediatamente gli ingredienti rimanenti secondo la ricetta. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti. Tritare finemente l'aglio. Friggere le arachidi in una padella asciutta.

Passaggio 2. Scaldare l'olio di arachidi in una padella e friggere le carote e le cipolle tritate a fuoco vivo.

Passaggio 3. Verso la fine della frittura, aggiungere l'aglio tritato.

Passaggio 4. In una ciotola, utilizzare una forchetta o una frusta per mescolare l'uovo e il latte.

Passaggio 5.Versate 1 o 2 cucchiai di salsa di soia nella padella con le verdure fritte, poi non è necessario aggiungere sale.

Passaggio 6. Quindi aggiungere il riso cotto alle verdure, mescolare e friggere per 1 minuto.

Passaggio 7. Versare il composto di uova e latte sul riso.

Passaggio 8. Quindi aggiungere immediatamente i piselli al riso, aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e mescolare il tutto energicamente. Coprire la padella con un coperchio e cuocere la pirofila a fuoco basso fino a cottura.

Passaggio 9. Assaggiare il piatto finito, aggiungere sale e pepe nero se necessario.

Passaggio 10. Disporre il riso fritto tailandese preparato con le verdure su piatti porzionati, cospargere con arachidi fritte e formaggio e servire il piatto. Buon appetito!

Riso fritto con carote e cipolle

Il riso fritto con carote e cipolle sarà un contorno semplice e gustoso per qualsiasi piatto di carne o pesce, e nei giorni di digiuno costituirà da solo un pasto abbondante. In questa semplice ricetta completeremo il gusto del riso fritto solo con aneto fresco, senza vari condimenti, che renderanno insolito un contorno normale.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Riso – 1,5 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – ¼ cucchiaio.
• Acqua – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente il riso in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda e lasciarlo agire per un paio di minuti finché tutto il liquido non sarà defluito.

Passaggio 2. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia fine o media.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.

Passaggio 4. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla, mescolare e friggere per altri 5-7 minuti.

Passaggio 5.Quindi aggiungere il riso preparato alle verdure e friggerlo mescolando con una spatola per 3-4 minuti, in modo che il riso sia saturo d'olio e diventi trasparente.

Passaggio 6. Versare tre tazze di acqua bollente sul riso. Aggiungi sale a tuo gusto e mescola ancora. Cuocere il riso a fuoco basso e non coprire la padella con un coperchio.

Passaggio 7. Lavare il mazzetto di aneto e tritarlo finemente.

Passaggio 8. Cuocere il riso fino a quando tutto il liquido sarà completamente assorbito e fino a cottura.

Passaggio 9. Quindi aggiungere l'aneto tritato al riso, mescolare, cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto e spegnere il fuoco.

Passaggio 10. Chiudere la padella con un coperchio e lasciare riposare il riso per 20 minuti, così da renderlo friabile.

Passaggio 11. Il riso fritto cotto con carote e cipolle può essere servito. Buon appetito!