Il Rassolnik con carne di maiale, orzo perlato e sottaceti è un primo piatto nutriente e soddisfacente che vi solleverà dalla fame per lungo tempo, senza pesantezza allo stomaco. La combinazione degli ingredienti risulta così riuscita che è quasi impossibile fermarsi ad una sola ciotola! Verdure, cereali e cetrioli sottaceto sono in perfetta armonia con il ricco e limpido brodo preparato con carne fresca.
Rassolnik classico con carne di maiale, orzo e sottaceti
Il classico rassolnik con carne di maiale, orzo e sottaceti è un piatto tradizionale dei popoli slavi, che le casalinghe preparano ancora oggi. E se non hai mai regalato a te stesso e alla tua famiglia questo primo piatto, allora questa ricetta ti tornerà utile! Il cereale deve essere prima messo a bagno in acqua per tre ore.
- Acqua 2.5 (litri)
- Set di zuppa di maiale 400 (grammi)
- Orzo perlato 2 manciate
- Cetriolo sottaceto 1 (cose)
- Patata 3 (cose)
- Carota 1 (cose)
- Cipolle a bulbo 1 (cose)
- Olio vegetale 40 (millilitri)
- Sale gusto
- Pepe nero macinato gusto
-
Versare la carne accuratamente lavata con acqua e cuocere fino a cottura.Tritare il maiale raffreddato o separarlo in fibre e rimetterlo nella padella, salare secondo i propri gusti. -
Inoltre, senza perdere tempo, cuocere i cereali (pre-ammollati) fino a renderli morbidi. -
Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli e tagliarli a listarelle. Mettere nel brodo e cuocere per circa 15 minuti. -
Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e versate il composto assortito in una padella con olio caldo e fate rosolare. -
Tagliamo i cetrioli sottaceto a cubetti, aggiungiamo i pezzi a soffriggere e facciamo sobbollire il tutto per 5-7 minuti. -
Trasferite le verdure fritte nel brodo e continuate la cottura. -
Integriamo la zuppa con orzo perlato e aggiungiamo anche pepe nero. Fai bollire il cibo per altri 10 minuti. -
Dividere la ricca miscela di sottaceti in ciotole porzionate e, se lo si desidera, aggiungere erbe tritate e panna acida. Buon appetito!
Rassolnik con carne di maiale, orzo e patate
Il Rassolnik con carne di maiale, orzo e patate è un primo piatto abbondante e nutriente che sarà un pranzo meraviglioso per tutta la famiglia, dopo di che non avrete fame per molto tempo e sarete pieni di energia. E gli ingredienti rendono questo piatto molto conveniente e facile da preparare.
Tempo di cottura – 90 minuti.
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 5.
Ingredienti:
- Maiale – 700 gr.
- Orzo perlato – 150 gr.
- Patate – 2 pz.
- Cipolla – 1 pz.
- Cetrioli sottaceto – 90 gr.
- Carota – 1 pz.
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Aneto – 1 mazzetto.
- Olio di semi di girasole - per friggere.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare i componenti secondo l'elenco.
Passaggio 2. Lessare la carne e i cereali (orzo fino a metà cottura) in due padelle. Tagliare a cubetti il maiale raffreddato, fare lo stesso con patate e cipolle sbucciate.
Passaggio 3.Aggiungere l'orzo perlato e le fette di patate al brodo filtrato. Allo stesso tempo, tritare casualmente cetrioli e carote sottaceto.
Passaggio 4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote affettate fino a renderle leggermente dorate, metterle nel brodo insieme al maiale e ai cetrioli. Cuocere le patate fino a renderle morbide, condire con alloro, sale e pepe macinato. Aggiungiamo anche l'aneto, ne esalterà l'aroma.
Passaggio 5. Servire il primo piatto e iniziare il pasto. Buon appetito!
Marinata di maiale con orzo e concentrato di pomodoro
Il sottaceto di maiale con orzo perlato e concentrato di pomodoro è un primo piatto originale di origine San Pietroburgo. Grazie all'aggiunta di una piccola quantità di concentrato di pomodoro tritato, la zuppa acquisisce un colore brillante e ricco, che influisce direttamente sul gusto.
Tempo di cottura – 2 ore e 45 minuti
Tempo di cottura - 15 minuti.
Porzioni – 4.
ingredienti:
- Set zuppa di maiale – 600 gr.
- Acqua – 2 litri.
- Orzo perlato – ½ cucchiaio.
- Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
- Cipolla – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Patate – 3 pz.
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
- Salamoia di cetriolo – 50 ml.
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Grani di pepe nero – 5 pz.
- Olio vegetale – 40 ml.
- Sale – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Mettere la carne lavata con l'osso in una casseruola di dimensioni adeguate e riempirla d'acqua.
Passaggio 2. Accendi il fuoco e fai bollire la base della zuppa per due ore. Il maiale dovrebbe staccarsi dalle ossa e assicurarsi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.
Passaggio 3. Togliere la carne dal brodo, raffreddarla e separare la polpa.
Passaggio 4. Lavare i cereali finché l'acqua non diventa limpida e riempirla con acqua fresca mentre il maiale è cotto.
Passaggio 5. Successivamente, scolate l'acqua dai cereali e gettatela in una casseruola con acqua bollente, fate bollire fino ad ammorbidirla e mettetela su un setaccio.Versare nuovamente l'acqua e lasciarla scolare.
Passaggio 6. Tagliare i sottaceti a cubetti.
Passaggio 7. Mettere le fette di cetriolo in una casseruola, versare 1-2 mestoli di brodo e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
Passaggio 8. Tritare le patate sbucciate in modo casuale.
Passaggio 9. Mettere i cubetti di patate nel brodo bollente e cuocere finché non si ammorbidiscono.
Passaggio 10. Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla marrone chiaro, mescolando spesso.
Passaggio 11. In una padella separata, cuocere a fuoco lento le carote grattugiate per 5-7 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro grattugiato e tenere a fuoco per altri 5 minuti.
Passaggio 12. Metti i cereali, i cetrioli e le altre verdure nel brodo con le patate e cuoci per 10 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco, condire con alloro, pepe e salamoia portata a bollore.
Passaggio 13. Prima di servire, togliere la foglia di alloro e servire la zuppa, assicurandosi di aggiungere la panna acida. Buon appetito!
Rassolnik con carne di maiale, orzo perlato e cetrioli in una pentola a cottura lenta
Il rassolnik con carne di maiale, orzo perlato e cetrioli in una pentola a cottura lenta è così facile da preparare che anche un bambino può farlo! Tutto ciò che serve al cuoco è sbucciare e tritare le verdure, versarle nella ciotola di un moderno fornello, aggiungere la carne e aggiungere acqua: voilà, una zuppa sostanziosa e aromatica è già sulla vostra tavola!
Tempo di cottura – 120 minuti.
Tempo di cottura - 15 minuti.
Porzioni – 5-6.
Ingredienti:
- Acqua – 2 litri.
- Orzo perlato – ½ cucchiaio.
- Maiale – 250 gr.
- Cetrioli sottaceto/sottaceti – 2 pz.
- Patate – 5 pz.
- Aneto – 1 mazzetto.
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Concentrato di pomodoro – ½ cucchiaio.
- Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
- Carota – 1 pz.
- Cipolla – 1 pz.
- Sale - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura (2-3 ore prima), immergere i cereali in acqua fredda.
Passo 2.Avviare il programma “Frittura” (per 20 minuti) e friggere la carne tagliata in olio bollente per 12 minuti.
Passaggio 3. Aggiungere i cetrioli e le carote grattugiati, le cipolle tritate finemente e il concentrato di pomodoro alla carne rosolata.
Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti e cuocere finché non viene emesso un segnale acustico.
Passaggio 5. Integriamo la composizione principale con cereali lavati e patate sbucciate a fette.
Passaggio 6. Riempire gli ingredienti con acqua e cuocere la zuppa in modalità "Spezzatino" per circa 90 minuti.
Passaggio 7. Pochi minuti prima che sia pronto, condire il sottaceto con sale, alloro ed erbe aromatiche tritate.
Passaggio 8. Servire il piatto aromatico in tavola ben caldo e prelevarne subito un assaggio. Buon appetito!
Rassolnik con costolette di maiale
Il rassolnik con costolette di maiale è una zuppa moderatamente densa e ricca, molto apprezzata. Il che non sorprende affatto, perché da ingredienti semplici e convenienti si ottiene una zuppa incredibilmente gustosa e soddisfacente, il cui punto forte sono i sottaceti e l'orzo perlato.
Tempo di cottura – 1 ora e 45 minuti
Tempo di cottura – 15-20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Costolette di maiale – 6-7 pezzi.
- Orzo perlato – 4-5 cucchiai.
- Patate – 2-3 pezzi
- Cetrioli sottaceto/sottaceti – 2 pz.
- Carote – 2 pz.
- Cipolla – ½ pz.
- Pomodori - a piacere.
- Acqua – 1,2-1,4 l.
- Peperone - a piacere.
- Concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai.
- Olio vegetale – 3 cucchiai.
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Verdi: a piacere.
- Sale - a piacere.
- Condimenti - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Laviamo le costolette sotto l'acqua corrente e le tritiamo tra le ossa, le mettiamo in una padella e le riempiamo d'acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'ora. Contemporaneamente fate bollire l'orzo perlato fino a metà cottura (in una padella a parte).
Passo 2.Versare i cubetti di patate nel brodo preparato, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti e aggiungere i cereali.
Passaggio 3. Senza perdere tempo, sbucciare e tagliare a cubetti tutte le altre verdure (versare acqua bollente sui pomodori e togliere la pelle). Scaldare l'olio vegetale, aggiungere le verdure assortite e cuocere a fuoco moderato per 7 minuti.
Passaggio 4. Quindi aggiungere le fette di cetriolo e il concentrato di pomodoro nella stessa padella, mescolare e cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 5. Mettere le verdure saltate nella zuppa.
Passaggio 6. Aggiungere sale, condimenti preferiti e foglie di alloro al primo piatto, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e togliere dal fuoco. Aggiungere le erbe tritate e procedere al servizio.
Passaggio 7. Buon appetito!
