Rassolnik classico con riso e sottaceti

Il classico rassolnik con riso e sottaceti è un piatto russo originale che non ha perso la sua popolarità anche dopo diversi secoli, il che non sorprende affatto, perché il suo gusto originale e la combinazione di ingredienti possono lasciare indifferenti poche persone. Il brodo di carne si sposa perfettamente con cereali, fette di cetriolo sottaceto e verdure, quindi questo piatto è perfetto per un pranzo completo.

Rassolnik con riso e sottaceti - una ricetta classica

Ogni casalinga prepara il rassolnik in modo diverso, vengono utilizzati cereali diversi: orzo perlato, grano saraceno o riso, solo due componenti sono costanti, senza i quali è impossibile preparare la versione classica e questi sono, ovviamente, i sottaceti e la salamoia in cui venivano salati.

1. 
   Come preparare il rassolnik con riso e sottaceti secondo la ricetta classica? Versare la carne lavata con l'osso con acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco vivace per circa 3 minuti. Successivamente scolate la prima acqua, lavate i semi e riempiteli d'acqua una seconda volta e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo, aggiungere una cipolla intera (tagliata trasversalmente alla base), le carote, due tipi di pepe in grani, l'alloro e il sale, cuocere per altri 40 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Separare la carne bollita dall'osso e tritarla, filtrare il brodo.
2. 
   Sbucciare la cipolla rimanente e tagliarla a cubetti.
3. 
   Tagliare le carote a cubetti o grattugiarle.
4. 
   Macina i cetrioli sottaceto allo stesso modo delle carote.
5. 
   Soffriggere le carote in olio vegetale, quindi aggiungere la cipolla.
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   Quando i pezzi di cipolla diventano traslucidi, aggiungi la carne tritata nella padella.
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   Dopo 3-4 minuti, aggiungere i cetrioli (1/2 parte) con la salamoia alle verdure saltate.
8. 
   Nel frattempo sciacquate bene il riso e versatelo nel brodo, portate a bollore, fate cuocere per 5-7 minuti sotto il coperchio e poi aggiungete la carne fritta, continuate la cottura per circa 7 minuti a fuoco moderato.
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   Successivamente, aggiungi le patate a cubetti alla zuppa, dopo 5 minuti aggiungi i cetrioli rimanenti.
10. 
    Senza perdere tempo, preparate il condimento: passate l'aglio attraverso una pressa e tritate finemente le verdure.
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    Macinare bene il burro ammorbidito con l'aglio, le erbe tritate e il pepe nero macinato.
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    Quando le patate saranno completamente lessate, aggiungete il condimento alla zuppa, fate cuocere per un altro minuto e togliete dal fuoco. Lasciare coperto per 20-30 minuti finché il burro non si scioglie completamente.
13. 
    Versare la salamoia calda nei piatti, aggiungere la panna acida e iniziare ad assaggiare. Buon appetito!

Rassolnik con riso, cetrioli e pollo

Quando si prepara la zuppa di sottaceti con brodo di pollo, il cibo non è grasso come con il brodo di carne, ma il gusto e l'aroma ricchi non vengono persi affatto, si riduce solo la quantità di grassi e contenuto calorico.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5-6.

ingredienti:

• Filetto di pollo – 300 gr.
• Patate – 3 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Riso – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 1-2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a cubetti il ​​filetto lavato e sbucciato e metterlo in una pentola, aggiungere acqua e cuocere per circa 15 minuti dal momento in cui bolle, salare.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al brodo.

Passaggio 3. Successivamente aggiungere il riso lavato e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Passaggio 4. Tagliare le cipolle e le carote sbucciate a pezzetti.

Passaggio 5. Rosolare le verdure in olio d'oliva e cospargerle con pepe nero macinato.

Passaggio 6. Tagliare a cubetti i cetrioli sottaceto o sottaceto o grattugiarli su una grattugia grossa.

Passaggio 7. Aggiungere al brodo il brodo saltato, i cetrioli e le foglie di alloro, far bollire tutti gli ingredienti per 5 minuti, quindi coprire con un coperchio e lasciare agire per circa 20 minuti.

Passaggio 8. Servire calda la zuppa di sottaceti aromatica e ricca. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di sottaceti con riso, cetriolo e maiale?

Tutte le zuppe cucinate con carne di maiale risultano incredibilmente ricche e soddisfacenti, e il rassolnik non fa eccezione. L'abbinamento del brodo di carne chiaro con sottaceti e verdure è un'ottima opzione per un pranzo in famiglia.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Costolette di maiale – 300 gr.
• Cuori di pollo – 200 gr.
• Acqua – 2,5 l.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
• Riso – 50 gr.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Succo di pomodoro – 250 ml.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per tua comodità, posiziona tutti gli ingredienti elencati nell'elenco sul piano di lavoro e preparali: sciacqua accuratamente la carne e le verdure, lasciale asciugare un po' e misura la quantità necessaria di succo e cereali.

Passaggio 2. Mettere tutti i componenti della carne in una casseruola, riempire d'acqua e portare a ebollizione - scolare il brodo.

Passaggio 3. Riempire le costole e i cuori con acqua e lasciarli bollire una seconda volta, quindi aggiungere una cipolla sbucciata e mezza carota. Cuocere il brodo a fuoco basso per 60 minuti.

Passaggio 4. Immergere il riso bianco in acqua fredda.

Passaggio 5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Passaggio 6. Tritare finemente la cipolla rimanente.

Passaggio 7. Grattugiare metà delle carote su una grattugia a fori grandi.

Passaggio 8. Friggere le verdure tritate in olio di semi di girasole fino a renderle morbide e leggermente dorate.

Passaggio 9. Tagliare i cetrioli a pezzetti.

Passaggio 10. Trasferire le verdure in salamoia per friggere e continuare a friggere tutto insieme.

Passaggio 11. Riempire le verdure saltate con il succo di pomodoro.

Passaggio 12Immergere i cubetti di patate nel brodo, portare ad ebollizione, quindi aggiungere il riso e cuocere per circa 20 minuti.

Passaggio 13. Trascorso il tempo, aggiungere nella padella le verdure troppo cotte, le erbe aromatiche tritate finemente e, se necessario, sale - cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Passaggio 14. Versare il cibo aromatico nelle ciotole e invitare la famiglia a tavola. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per sottaceti con riso, cetrioli e manzo

Esistono moltissime opzioni per preparare la zuppa di sottaceti, tuttavia oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una zuppa a base di manzo con l'aggiunta di cereali di riso e cubetti di cetriolo sottaceto. Questo piatto è perfetto per un pranzo completo.

Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Manzo – 300 gr.
• Cetrioli sottaceto – 200 gr.
• Carote – 1 pz.
• Patate – 1 pz.
• Riso – 75 gr.
• Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Passaggio 2. Macina una carota grande in modo simile.Passaggio 3. Riempire la carne con acqua e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione, quindi scolare l'acqua e sostituirla con acqua pulita. Nella seconda acqua, cuocere a fuoco lento la carne fino a cottura per 40 minuti.

Passaggio 4. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzi grandi.

Passaggio 5. Togliere la carne dal ricco brodo e aggiungere patate, carote e pepe in grani. Laviamo più volte il riso fino a quando l'acqua sarà limpida, aggiungiamolo alle verdure e facciamo cuocere fino a quando le verdure e i cereali saranno morbidi.

Passaggio 6. Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura dei cubetti di patate, rimettere la carne tritata nel brodo. Quando le verdure e il riso saranno completamente pronti, aggiungere i cetrioli, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.Lasciare il sottaceto sotto il coperchio per altri 30-40 minuti.Passaggio 7. Trascorso il tempo, iniziamo a degustare. Buon appetito!

Rassolnik con riso e cetrioli sottaceto in brodo di pollo

Anche se segui una dieta o una corretta alimentazione, a volte puoi e dovresti concederti le tue zuppe preferite, ad esempio il rassolnik. E per mantenere al minimo il suo contenuto calorico, lo cucineremo utilizzando brodo di pollo e senza soffriggere le verdure.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1,7 l.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 1,4 l.
• Patate – 2-3 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1 pz.
• Riso – 2-3 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il brodo di pollo precotto in una casseruola, aggiungere le patate a dadini e mettere sul fuoco.

Passaggio 2. Mettiamo anche le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in una ciotola resistente al calore.

Passaggio 3. Nel momento in cui le verdure sono quasi pronte, aggiungere il riso e far bollire finché i cereali non saranno pronti.

Passaggio 4. 5 minuti prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere nel brodo i cetrioli sottaceto, tritati con una grattugia. Aggiungere un po' di sale se necessario.

Passaggio 5. Infondere la zuppa dietetica sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.

Passaggio 6. E dopo aver condito il sottaceto con panna acida a basso contenuto di grassi, procediamo al pranzo. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di sottaceti con riso e cetrioli in una pentola a cottura lenta?

Non c'è niente di più semplice e gustoso dei sottaceti cotti in una pentola a cottura lenta! Cotta in questo moderno “fornello”, la zuppa risulta incredibilmente ricca e aromatica, grazie alla cottura a fuoco lento sotto il coperchio chiuso, in questo modo viene preservata un'enorme quantità di vitamine e microelementi.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2,7 l.

Ingredienti:

• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Carne – 300 gr.
• Concentrato di pomodoro/pomodori macinati – 1 cucchiaio.
• Salamoia – ½ cucchiaio.
• Patate – 250 gr.
• Riso – ½ cucchiaio.
• Acqua – 1,5 l.
• Coriandolo (macinato) – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il cetriolo sottaceto, la cipolla sbucciata e le carote a cubetti.Passaggio 2. Attivare il programma “Frittura”, versare un filo d'olio e far rosolare le verdure, mescolando continuamente, per circa 5 minuti.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, versare mezzo bicchiere di salamoia, aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per 10 minuti.

Passaggio 4. Tagliare a cubetti la carne selezionata.

Passaggio 5. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e mescolarle con riso e carne.Passaggio 6. Metti gli ingredienti fritti dalla ciotola su un piatto e metti i cubetti di patate con carne e cereali nella pentola a cottura lenta, riempi con acqua e aggiungi le foglie di alloro. Mescolare e cuocere per 40 minuti in modalità “Zuppa”.

Passaggio 7. Dopo il segnale acustico, aggiungere al brodo le verdure fritte, il coriandolo macinato e un po 'di sale e far bollire per altri 5 minuti.

Passaggio 8. Versare la ricca zuppa in piatti fondi, condire con un cucchiaio di ricca panna acida e gustare. Buon appetito!

Rassolnik con riso, cetrioli e concentrato di pomodoro

Aggiungendo una piccola quantità di concentrato di pomodoro alla miscela di sottaceti, la zuppa finita acquisisce un colore e un aroma incredibilmente ricchi. Grazie a questo semplice componente i prodotti interagiscono molto meglio e esprimono al massimo il loro gusto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cetrioli sottaceto – 4 pezzi.
• Patate – 3 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 4-5 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Champignon – 200 gr.
• Riso al vapore – 4 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Step 1. Per rapidità d'azione posizionare sul piano di lavoro i prodotti indicati nell'elenco.Passaggio 2. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua e tagliarle a cubetti, riempire d'acqua e portare a ebollizione. Appena il contenuto della padella comincia a gorgogliare, aggiungete il riso lavato.

Passaggio 3. Nel frattempo, soffriggere le cipolle e le carote tritate in una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 4. Macinare i sottaceti utilizzando una grattugia a fori grandi.

Passaggio 5. Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili alle verdure fritte.Passaggio 6. Non appena l'umidità è evaporata dai funghi prataioli, aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro nella padella.

Passaggio 7. Aggiungere la frittura, i sottaceti, il sale e il pepe alle patate morbide nella padella.

Passaggio 8. Far bollire per altri 3-5 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere le erbe tritate finemente. Buon appetito!