Rassolnik con orzo perlato e cetrioli freschi per l'inverno

La gamma di preparazioni fatte in casa è così varia che puoi persino preparare la zuppa per l'inverno. Questa preparazione per preparare la salsa di sottaceti rende la vita molto più semplice alle casalinghe e permette di preparare un pranzo delizioso. Utilizzando le 7 ricette raccolte nell'articolo, potrete preparare facilmente una preparazione del genere a casa.

Rassolnik classico con orzo perlato e cetrioli freschi per l'inverno

Rassolnik è uno dei primi piatti più deliziosi. La sua preparazione è un processo piuttosto problematico, quindi per semplificarlo, puoi arrotolare la base per il sottaceto per l'inverno utilizzando questa semplice ricetta.

1. 
   Come preparare la zuppa di sottaceti con orzo perlato e cetrioli freschi per l'inverno secondo la ricetta classica? Lavate più volte l'orzo perlato e mettetelo a bagno in acqua fredda mentre lavorate con gli altri ingredienti. Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle.
2. 
   Lavate i pomodori, fate dei tagli trasversali e metteteli in acqua bollente per 1 minuto. Quindi, partendo dai tagli, eliminate la pelle e tritate i pomodori in un frullatore.
3. 
   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare le carote e grattugiarle.
4. 
   Scolare l'acqua dai cereali. Metti tutti gli ingredienti preparati in una grande casseruola, aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e acqua.
5. 
   Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, le verdure daranno il succo.
6. 
   Quindi mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il sottaceto sotto il coperchio per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere l'aceto e mescolare.
7. 
   Metti il ​​composto di sottaceti in barattoli sterilizzati e chiudili con i coperchi. Capovolgete i panini, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare completamente. Conserva le cuciture in un luogo fresco.

Buon appetito!

Rassolnik con orzo perlato, cetrioli freschi e pomodori per l'inverno

È molto conveniente preparare il sottaceto in piccole porzioni in barattoli da mezzo litro. Avrai sempre la possibilità di preparare velocemente un primo piatto delizioso per tutta la famiglia.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi – 1,5 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Cipolle – 0,6 kg.
• Carote – 0,6 kg.
• Orzo perlato – 0,25 kg.
• Olio vegetale – 375 ml.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Essenza di aceto – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli e le carote, sbucciare le carote. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa.

2.Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti. Mettete le verdure tritate in una casseruola, aggiungete l'orzo perlato e mescolate.

3. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, mescolare e lasciare il composto per 3 ore.

4. Quindi, metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione il suo contenuto. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il sottaceto per 1 ora. 5 minuti prima della fine della stufatura, aggiungere l'essenza di aceto.

5. Lavare e sterilizzare barattoli da mezzo litro, far bollire i coperchi. Metti il ​​composto di sottaceti nei barattoli e chiudili. Lascia raffreddare le cuciture sotto la coperta, quindi trasferiscile in un luogo fresco per conservarle.

Buon appetito!

Rassolnik con orzo perlato, cetrioli, pomodori e peperoni per l'inverno

Puoi preparare non solo insalate e singole verdure per l'inverno, ma anche semilavorati fatti in casa per le zuppe. Gustosi e salutari sottaceti in barattolo saranno per voi una vera scoperta; il primo piatto risulta sempre denso e ricco.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Cetrioli – 3 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Peperoni – 5 pz.
• Cipolle – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Orzo perlato – 0,5 kg.
• Olio vegetale – 400 ml.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 100 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure. Tagliare i cetrioli e le cipolle a cubetti. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle. Grattugiare le carote.

2. Sciacquare l'orzo perlato in diverse acque e far bollire.

3. Fai dei tagli trasversali sui pomodori e mettili in acqua bollente per 1 minuto. Quindi sciacquare i pomodori con acqua fredda e rimuovere la buccia. Tagliare le verdure in quarti e frullarle nel frullatore.

4.Puoi iniziare a preparare il sottaceto. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo, quindi aggiungere la cipolla, friggerla per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, aggiungi le carote e continua a friggere le verdure ancora per qualche minuto.

5. Dopodiché mettete il peperone nella padella, aggiungete un litro d'acqua e fate sobbollire le verdure per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere i cetrioli.

6. Aggiungere per ultimi l'orzo perlato e la massa di pomodoro. Mescolate bene il contenuto della padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora.

7. Mentre si prepara il sottaceto, sterilizza i barattoli nel modo che preferisci e fai bollire i coperchi.

8. Dopo un'ora, aggiungi sale, zucchero e pepe macinato al sottaceto, mescola e continua a cuocere a fuoco lento.

9. Pochi minuti prima che il sottaceto sia pronto, aggiungi l'aceto e mescola. Metti il ​​sottaceto finito nei barattoli, arrotolalo e lascia raffreddare i rotoli sottosopra. Il sottaceto deve essere conservato in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di sottaceti con orzo perlato, cetrioli freschi e concentrato di pomodoro?

D'estate preparate il rassolnik e d'inverno deliziatevi con una deliziosa zuppa. Questo è un antico piatto russo, conosciuto dall'inizio del XIX secolo. La principale caratteristica distintiva del sottaceto è la sua piacevole acidità e la consistenza densa.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi – 1,5 kg.
• Concentrato di pomodoro – 250 ml.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Orzo perlato – 250 gr.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Aceto da tavola – 80 ml.
• Olio vegetale – 200 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare più volte l'orzo perlato e immergerlo per diverse ore.

2.Quindi versare acqua fresca sui cereali, metterli sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere fino a metà cottura. Quando nella padella sarà rimasto pochissimo liquido, spegnete il fuoco, chiudete il coperchio e lasciate cuocere la polenta fino a cottura, così manterrà la sua forma e sarà friabile.

3. Lavare le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a cubetti i cetrioli e le cipolle.

4. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle, friggerle fino a doratura.

5. Quindi aggiungi le carote.

6. Diluire il concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua e mescolare bene gli ingredienti.

7. Portare a ebollizione la miscela a fuoco alto, quindi abbassare la temperatura e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. Successivamente, aggiungi i cetrioli e l'orzo perlato, mescola.

9. Riporta a ebollizione il sottaceto e continua a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

10. Successivamente aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

11. Quindi distribuire il composto di sottaceti in barattoli sterilizzati e arrotolare.

12. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Conservare i panini in un luogo fresco.

Buon appetito!

Rassolnik "Leningradsky" per l'inverno da cetrioli freschi con orzo perlato

Rassolnik "Leningradsky" ha un gusto molto armonioso, le sue proporzioni sono ideali e l'orzo perlato è morbido e friabile. Nonostante in questa ricetta vengano utilizzati cetrioli freschi, la zuppa risulta moderatamente acida e salata.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi – 3 kg.
• Cipolle – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Concentrato di pomodoro – 0,5 l.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 200 ml.
• Orzo perlato – 0,5 kg.
• Sale – 4 cucchiai.
• Aceto 9% – 100 ml.

Processo di cottura:

1.Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Tagliare i cetrioli a cubetti.

2. Sciacquare più volte l'orzo perlato con acqua corrente e far bollire finché è tenero.

3. Metti le verdure preparate in una casseruola, aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e concentrato di pomodoro.

4. Metti la padella sul fuoco e cuoci il sottaceto a fuoco medio per 35-40 minuti. Aggiungere poi l'orzo perlato, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

5. A fine cottura versare l'aceto.

6. Quindi posizionare la miscela di sottaceti in barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente con i coperchi. Capovolgete i rotoli e avvolgeteli in una coperta. Quando i vasetti si saranno raffreddati completamente, conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Zuppa di sottaceti di cetrioli troppo cresciuti con orzo in barattoli

Anche i cetrioli troppo cresciuti possono diventare la base per un'ottima preparazione per l'inverno. Ti piacerà il succo di sottaceti a base di cetrioli freschi con il suo gusto moderatamente salato e la consistenza ricca. È sufficiente un barattolo da mezzo litro per preparare un pranzo abbondante per una famiglia numerosa.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cetrioli – 3 kg.
• Orzo perlato – 500 gr.
• Carote – 1kg.
• Cipolla – 1 kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai.
• Aceto 9% - 0,5 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sciacquare più volte l'orzo perlato con acqua corrente e immergerlo durante la notte. Lavare le verdure. Macinare i pomodori in un frullatore, tagliare i cetrioli a cubetti, grattugiare le carote e tagliare la cipolla a semianelli.

2. Per prima cosa mettete la passata di pomodoro in un contenitore e portatela a ebollizione. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, mescolare.

3. Dopo 15 minuti aggiungere i cetrioli, mescolare e continuare la cottura a fuoco vivace.

4.Mettete quindi le cipolle, le carote e l'orzo perlato in un contenitore, mescolate e portate a ebollizione a fuoco vivace.

5. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere il sottaceto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Successivamente, aggiungi l'aceto, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Quindi posizionare il composto di sottaceti in barattoli sterilizzati e sigillarli con i coperchi. Conserva le cuciture in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come preparare il sottaceto con l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta per l'inverno?

Il rassolnik viene preparato con una grande quantità di cetrioli e pomodori e i cetrioli vengono presi freschi. Grazie a questa composizione viene rilasciata una quantità abbastanza grande di succo di verdura e la preparazione acquisisce un gusto e un aroma ricchi. La zuppa che prepara è semplicemente deliziosa.

Tempo di cottura: 140 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato – 5 cucchiai.
• Cetrioli freschi – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Pomodori – 300 gr.
• Olio vegetale – 20 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Aceto da tavola – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Macinare i pomodori in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale e la passata di pomodoro nella ciotola del multicooker, aggiungere i cetrioli.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungerle nella ciotola.

3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e aggiungerle al resto degli ingredienti.

4. L'orzo perlato deve essere prelavato e messo a bagno in acqua fredda. Scolare l'acqua dai cereali e metterla nella ciotola del multicooker.

5. Aggiungi sale, zucchero, mescola gli ingredienti, chiudi il coperchio del multicooker, seleziona la modalità "Spezzatino", imposta il timer per 2 ore.

6. Circa 10-15 minuti prima della fine del programma, versare l'aceto e mescolare.

7.Prelavare e sterilizzare i barattoli di aggraffatura e far bollire i coperchi. Metti la miscela di sottaceti caldi nei barattoli, chiudili con i coperchi, lasciali raffreddare e conservali in una stanza fresca.

Buon appetito!