Classico di Rassolnik Leningradsky

Il rassolnik classico di Leningradsky è un piatto eccellente per la tua cena in famiglia numerosa. Il prodotto caldo risulta incredibilmente appagante, ricco e aromatico. Non è difficile prepararlo in casa. Per fare ciò, prendi nota di questa vivace selezione culinaria di cinque ricette passo passo con fotografie. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Rassolnik di Leningradsky con orzo perlato - ricetta classica

Il rassolnik di Leningradsky con orzo perlato è una ricetta classica che completerà idealmente la tavola della tua famiglia. Questo piatto caldo risulta incredibilmente soddisfacente, aromatico e ricco di gusto. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo a casa!

1. 
   Il classico rassolnik di Leningrado è molto semplice da preparare. Per prima cosa preparate il brodo di carne. Per risparmiare tempo, si consiglia di farlo in anticipo.Lessare le ossa, leggermente cotte in forno (a 180 gradi per 20 minuti), per circa tre ore. Successivamente aggiungere la polpa di manzo al brodo e cuocere a fuoco lento per un'altra ora, schiumando periodicamente. Quindi filtrare il brodo attraverso una garza in tre strati.
2. 
   Iniziamo a preparare la zuppa. Sciacquiamo bene l'orzo perlato sotto l'acqua e lo mettiamo in una padella con il brodo di manzo bollente.
3. 
   Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
4. 
   Tagliamo due tipi di cipolle ad anelli o quarti.
5. 
   Cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.
6. 
   Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Lo immergiamo nel brodo dopo 20 minuti di cottura dell'orzo perlato, poiché il tempo di cottura del cereale è di 40 minuti.
7. 
   Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili.
8. 
   Metterli in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Trasferire in una casseruola con il contenuto.
9. 
   Versare il sottaceto di cetriolo nella preparazione. Cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere sale e pepe.
10. 
    5 minuti prima della preparazione, aggiungere al sottaceto foglie di alloro e pezzi di manzo bollito.
11. 
    Il rassolnik di Leningrado con orzo perlato secondo la ricetta classica è pronto. Versare nei piatti, aggiungere la panna acida e servire con pane nero!

Rassolnik di Leningradsky con concentrato di pomodoro

Il rassolnik di Leningradsky con concentrato di pomodoro risulta molto appetitoso, soddisfacente e ricco di gusto. La soluzione perfetta per la vostra cena in famiglia numerosa. Prepara una nutriente zuppa fatta in casa utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo con foto. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Orzo perlato – 150 gr.
• Patate – 300 gr.
• Pollo con l'osso – 400 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Cetrioli sottaceto – 200 gr.
• Concentrato di pomodoro – 200 ml.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Aneto: a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene il pollo e riempirlo d'acqua in una grande casseruola. Lo mettiamo sul fuoco.

Passaggio 2. Preparare il brodo di pollo, rimuovendo attentamente la schiuma durante la cottura.

Passaggio 3. Aggiungere sale alla preparazione e continuare a cuocere finché sono teneri per 40 minuti a fuoco basso.

Passaggio 4. Successivamente, filtrare il brodo finito. Togliere la carne di pollo, separarla dalle ossa e dalla pelle e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 5. Versare l'orzo perlato con acqua 1:3 e cuocere fino a quando il liquido evapora.

Passaggio 6. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 7. Friggere la cipolla in olio vegetale per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Passaggio 8. Tagliare i sottaceti a cubetti.

Passaggio 9. Versare l'acqua sui pezzi di cetriolo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 10. Rimettere il brodo sul fuoco. Portare a ebollizione e aggiungere le patate a dadini.

Passaggio 11. Successivamente inviamo pezzi di carne di pollo raffreddata. Cuocere per 15 minuti.

Passaggio 12. Aggiungere le cipolle fritte e il concentrato di pomodoro alla zuppa.

Passaggio 13. Trasferire i sottaceti bolliti.

Passaggio 14. Lasciare bollire la zuppa e aggiungere l'orzo perlato bollito.

Passaggio 15. Aggiungere sale alla zuppa a piacere. Aggiungere la foglia di alloro e l'aneto tritato. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso e spegnere il fornello.

Passaggio 16. Il luminoso e abbondante rassolnik di Leningrado con concentrato di pomodoro è pronto. Versare nei piatti e servire, guarnito con panna acida.

Rassolnik Leningradsky con pollo

Il rassolnik di Leningradsky con pollo è un'idea culinaria semplice che completerà idealmente la tavola della tua famiglia.L'appetitoso piatto caldo è incredibilmente soddisfacente, aromatico e ricco di gusto. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo a casa!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Orzo perlato – 70 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carne di pollo con osso – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 4 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Condimento per zuppa - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempi un pezzo di pollo con l'osso con acqua e mettilo sul fuoco. Dopo la bollitura, il brodo può essere salato e pepato. Cuocere poi fino a cottura della carne a fuoco moderato.

Passaggio 2. A questo punto, preparare gli altri ingredienti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Lavare bene la quantità specificata di orzo perlato e immergerla nel brodo di pollo preparato. Cuocere fino a quando i cereali saranno morbidi. Togliere il pezzo di pollo e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 4. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle.

Passaggio 5. Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti. Metti le verdure nella padella.

Passaggio 6. Tagliare i sottaceti a cubetti. Li aggiungiamo anche alla massa totale.

Passaggio 7. Mescolare l'olio vegetale con il concentrato di pomodoro e immergerlo nella zuppa. Qui inviamo anche carne tritata raffreddata e condimenti a piacere. Cuocere per 8-10 minuti, spegnere il fornello e lasciare fermentare il piatto per un po'.

Passaggio 8. Il ricco rassolnik di Leningrado con pollo è pronto. Puoi versarlo nei piatti e godertelo. Buon appetito!

Rassolnik Leningradsky con manzo

Il rassolnik di Leningradsky con manzo risulta incredibilmente appetitoso, soddisfacente e dal gusto brillante.Un'ottima idea per la tua grande cena in famiglia. Prepara una nutriente zuppa fatta in casa utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo con foto. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Orzo perlato – 30 gr.
• Patate – 3 pz.
• Manzo – 250 gr.
• Brodo – 2 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Salamoia di cetriolo – 70 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco. Le verdure possono essere sbucciate e lavate in anticipo. Lessate la carne in acqua fino ad ottenere un brodo, poi lasciate raffreddare la carne.

Passaggio 2. Tagliare la carne raffreddata a pezzetti.

Passaggio 3. Tagliare le patate a cubetti. Immergerli nel brodo preparato e cuocere per circa 15 minuti.

Passaggio 4. Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'orzo perlato alla zuppa (può anche essere sostituito con riso, se lo si desidera). Salare e pepare la pirofila, aggiungere l'alloro e cuocere il tutto per 10 minuti.

Passaggio 5. Tritare le cipolle e grattugiare le carote.

Passaggio 6. Tagliare i sottaceti a cubetti.

Passaggio 7. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide. Integriamo le verdure con concentrato di pomodoro, sottaceti e salamoia. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Passaggio 8. Trasferire l'arrosto nella padella. Qui mandiamo anche carne tritata. Quindi cuocere il sottaceto per 10 minuti.

Passaggio 9. Il sostanzioso e ricco rassolnik di Leningrado con manzo è pronto. Versatelo nelle ciotole e buon appetito!

Rassolnik in stile Leningrado con reni

Il rassolnik con rognoni alla leningrado è un piatto originale fatto in casa per il vostro pranzo abbondante e gustoso. Una ricca zuppa con frattaglie non lascerà nessuno indifferente. E prepararlo non sarà difficile. Prendi nota della comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 4 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Petto di maiale – 500 gr.
• Acqua – 5 litri.
• Reni di manzo – 1 kg.
• Cipolle – 3 pezzi
• Carote – 3 pz.
• Cetrioli sottaceto – 200 gr.
• Patate – 0,5 kg.
• Prezzemolo o sedano rapa – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Orzo perlato – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Aneto: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare il brodo di carne. Riempi il petto con acqua fredda. Aggiungere alcune cipolle, carote e radice di sedano. Portare a ebollizione e poi cuocere fino a cottura completa, schiumando regolarmente.

Passaggio 2. A questo punto, preparare i rognoni di manzo. Vanno lavati accuratamente, ripuliti dalla pellicola e dal grasso e messi a bagno in acqua per tre ore, cambiando periodicamente l'acqua. Quindi lessateli per 5 minuti, aggiungete nuova acqua e fate cuocere finché saranno teneri.

Passaggio 3. Lavare l'orzo perlato e far bollire fino a completa cottura.

Passaggio 4. Tagliare i cetrioli sottaceto a strisce sottili.

Passaggio 5. Cuocere le cannucce di cetriolo in una piccola quantità di acqua per 5 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 6. Sbucciare e tritare le verdure rimanenti.

Passaggio 7. Preparare tutti gli ingredienti: tritare la cipolla, il sedano rapa e le carote. Misurare la quantità necessaria di concentrato di pomodoro. Metti l'orzo perlato bollito in una ciotola profonda.

Passaggio 8. Friggere le carote con il sedano, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Passaggio 9A parte, rosolare le cipolle tritate fino a renderle morbide.

Passaggio 10. Tagliare le patate e metterle nel brodo. Cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere tutte le verdure. Poi vengono l'orzo perlato e i rognoni. Salare il tutto, pepare, aggiungere le erbe aromatiche e le foglie di alloro. Far bollire per 5 minuti e lasciare fermentare.

Passaggio 11. Il luminoso e appetitoso rassolnik di Leningrado con i rognoni è pronto. Puoi provare!