Zuppa quaresimale

Nonostante l'assenza di carne in tali zuppe, risultano comunque molto gustose e aromatiche. Questo piatto sarebbe un ottimo pranzo perché è leggero e sano. La zuppa può essere preparata con piselli, lenticchie, zucca, funghi, ecc. Pertanto, ti offriamo 10 opzioni per prepararlo.

Come cucinare la zuppa di piselli magri?

Patate e piselli a fette vengono lessati in acqua bollente. Successivamente aggiungere le cipolle tritate, le carote grattugiate, sale, pepe e cuocere il tutto sotto il coperchio finché sono teneri. Risulta essere una zuppa molto gustosa e leggera per il pranzo.

1. 
   Come cucinare una zuppa quaresimale semplice e gustosa? Per prima cosa sciacquate accuratamente i piselli spezzati sotto l'acqua corrente, quindi trasferiteli in un contenitore separato, riempiteli con acqua fredda e lasciate riposare per un'ora. A questo punto sbucciate e lavate bene le patate, quindi tagliatele a cubetti.
2. 
   Versare l'acqua in una casseruola profonda, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere poi i piselli spezzati, portare nuovamente a bollore e aggiungere le patate tritate.
3. 
   Sbucciare una carota, lavarla e grattugiarla su una grattugia grossa. Peliamo anche le cipolle e le tritiamo finemente con un coltello. Mettete le verdure preparate in una casseruola insieme alle patate e ai piselli, quindi aggiungete sale e pepe nero macinato a piacere.
4. 
   Ora coprite la padella con un coperchio e continuate a cuocere la zuppa a fuoco basso finché i piselli non sembreranno una purea.
5. 
   Versare la zuppa di piselli magri preparata in ciotole e servire a pranzo con le verdure. Buon appetito!

Zuppa quaresimale di lenticchie rosse

Le patate a fette, le cipolle e le carote fritte vengono poste in acqua bollente. Letteralmente dopo 5-7 minuti vengono aggiunte lenticchie rosse e verdure. Dopo un paio di minuti, la zuppa magra pronta viene versata nei piatti e servita in tavola come pranzo.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse – 150 gr.
• Acqua potabile – 2 l.
• Patate – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle verdi – 0,5 mazzi.
• Aneto – 0,5 mazzi.
• Prezzemolo – 0,5 mazzi.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa riempire una padella di dimensioni adeguate con acqua, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. A questo punto sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere le verdure per un paio di minuti.

Passo 2.Sbucciare le patate, lavarle bene sotto l'acqua corrente, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente insieme alle cipolle e alle carote fritte.

Passaggio 3. Dopo 5-7 minuti, aggiungere le lenticchie rosse lavate al brodo.

Passaggio 4. Cuocere la zuppa ancora per un paio di minuti e aggiungere prezzemolo tritato, cipolle verdi e aneto. Poi aggiustate di sale, controllate la cottura delle patate, poi fate cuocere per un altro minuto e spegnete il fuoco.

Passaggio 5. Versare la zuppa magra preparata con lenticchie rosse nelle ciotole e servire come pranzo leggero. Buon appetito!

Deliziosa zuppa di zucca magra

Per prima cosa si friggono cipolle e carote, poi si versano con acqua bollente, si aggiunge la zucca e si fa cuocere il tutto per 20 minuti. Successivamente alle verdure vengono aggiunti aglio, alloro, spezie e il tutto viene frullato con un frullatore. La zuppa finita viene versata nei piatti, decorata con erbe e semi e servita in tavola.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Zucca – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 5 spicchi.
• Semi di zucca – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdure fresche - a piacere.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Sale – 2-3 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 1,5-2 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e metterli da parte. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Passaggio 2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le cipolle e le carote e friggerle per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 3. Tagliare la zucca sbucciata a cubetti grandi 1,5-2 cm.

Passaggio 4.Versate ora le verdure in una casseruola con 1-1,5 litri di acqua bollente, quindi aggiungete una foglia di alloro e lasciate stufare le cipolle e le carote per un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungete poi la zucca, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto per 20 minuti a fuoco basso.

Passaggio 5. A questo punto sbucciate i semi di zucca e friggeteli in una padella asciutta a fuoco medio per un paio di minuti finché non saranno leggermente dorati.

Passaggio 6. Trascorso il tempo richiesto, mescolare le verdure nella padella e cuocere per altri 5 minuti. Quindi versateci un altro mezzo litro di acqua bollente, aggiungete sale e pepe nero macinato, quindi chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Dopo 5 minuti aggiungere l'aglio passato alla pressa ed eliminare la foglia di alloro.

Passaggio 7. Ora spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio per 5 minuti.

Passaggio 8. Macina la nostra zuppa usando un frullatore ad immersione fino a formare una massa omogenea. Versare poi il tutto nei piatti e servire con erbe fresche e semi di zucca fritti. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa di fagioli magri

Al brodo di funghi lessati si aggiungono carote, patate, cipolle e il tutto viene cotto per 20 minuti. Successivamente si aggiungono la zucca, i fagioli cotti, i funghi, la zuppa viene cotta per altri 20 minuti, versata nei piatti, cosparsa di erbe aromatiche e servita.

Tempo di cottura: 10 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Fagioli secchi – 200 gr.
• Funghi porcini secchi – 80 gr.
• Acqua potabile – 2 l.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Patate grandi – 1 pz.
• Polpa di zucca – 80 gr.
• Verdure fresche - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, preparare i fagioli.Versatelo in un contenitore adatto, riempitelo con un litro di acqua fredda, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 8-12 ore.

Passaggio 2. Lavare bene i funghi porcini secchi sotto l'acqua tiepida, quindi trasferirli in una casseruola in cui cuoceremo la zuppa, riempirli con acqua potabile fredda e lasciarli a temperatura ambiente per 2 ore.

Passaggio 3. Mettere i fagioli ammollati in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua fredda. Trasferitelo quindi in un pentolino, aggiungete 1,5 litri di acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per un'ora a fuoco basso, quindi scolate i fagioli in uno scolapasta.

Passaggio 4. Mettete la padella con i funghi porcini sul fuoco, portate a ebollizione, eliminate la schiuma e mettete una cipolla tagliata a metà. Cuocere per 1 ora a fuoco basso.

Passaggio 5. Filtrare il brodo di funghi attraverso un colino rivestito di garza e versarlo nella padella. Lavare i funghi lessati sotto l'acqua fredda e tritarli finemente.

Passaggio 6. Aggiungere le patate a dadini, le carote, le cipolle al brodo caldo di funghi e cuocere il tutto a fuoco medio per 20 minuti.

Passaggio 7. Ora aggiungere alla zuppa la zucca, i fagioli e i funghi tagliati a cubetti. Salare e pepare a piacere e cuocere per altri 20 minuti.

Passaggio 8. Versare la zuppa di fagioli finita nelle ciotole, guarnire con erbe fresche e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di funghi magri

Cipolle con carote e funghi chiodini vengono fritte in una casseruola. Successivamente, tutto viene cotto per 20 minuti, dopodiché vengono aggiunte le patate, il bulgur lavato e la zuppa viene cotta fino al momento. Quindi viene infuso per 10 minuti, versato nei piatti, cosparso di erbe e servito.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 1-2 pezzi.
• Funghi chiodini congelati – 300 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Bulgur – 5 cucchiai.
• Cumino macinato (jeera) – 1 cucchiaino.
• Acqua potabile – 2 l.
• Verdure fresche - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e le patate, quindi tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla sbucciata con un coltello.

Passaggio 2. Nella padella in cui cucineremo la zuppa, scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le cipolle, le carote e l'aglio tritati. Friggere le verdure fino a doratura, cospargere di cumino, mescolare e inviare loro i funghi chiodini scongelati. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere e friggere il tutto insieme per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 3. Ora versate acqua calda sulle verdure e sui funghi, portate a ebollizione e fate cuocere il tutto a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti.

Passaggio 4. Aggiungere le patate al brodo di funghi preparato, portare nuovamente a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte.

Passaggio 5. Lavare bene il bulgur sotto l'acqua corrente, scolarlo in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso e aggiungerlo al brodo insieme alle erbe tritate. Se necessario aggiungete altro sale e pepe nero macinato, portate a ebollizione la zuppa, spegnete il fuoco e lasciate fermentare sotto il coperchio per 10 minuti.

Passaggio 6. Versare la zuppa di funghi magri preparata nelle ciotole e servire come pranzo. Buon appetito!

Zuppa di verdure facile e veloce senza carne

Riso, barbabietole fritte, cipolle, carote e concentrato di pomodoro vengono aggiunti nella padella con le patate.La zuppa viene portata a ebollizione, dopodiché vengono aggiunte le erbe tritate. Il piatto finito viene versato nei piatti e servito in tavola. Risulta essere un pranzo delizioso e aromatico.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 3-4 pezzi.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Riso – 2 cucchiai.
• Barbabietole – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Verdure fresche - 1 mazzo.
• Sale - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Acqua potabile – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare 2,5 litri di acqua in una pentola di dimensioni adeguate e portare a ebollizione. A questo punto sbucciate e lavate le patate, quindi tagliatele a cubetti. Mettere in acqua e cuocere finché sono teneri.

Passaggio 2. Quindi, preparare la frittura. Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure preparate, aggiungere il concentrato di pomodoro e sale a piacere. Quindi mescolare bene, aggiungere 100 ml di acqua o brodo della zuppa e far rosolare finché sono teneri, mescolando continuamente.

Passaggio 3. Aggiungere due cucchiai di riso lavato alle patate cotte. Non dovresti aggiungere altro in modo che la zuppa non diventi come il porridge.

Passaggio 4. Ora aggiungi cipolle fritte, carote e barbabietole alla zuppa, aggiungi sale a piacere e mescola. Successivamente aggiungere la foglia di alloro e portare il tutto a ebollizione.

Passaggio 5. Tritare finemente le erbe fresche e aggiungerle alla zuppa.

Passaggio 6. Spegnere il fuoco, versare la zuppa di verdure magre nelle ciotole e servire a pranzo con pane nero. Buon appetito!

Zuppa quaresimale con patate e funghi prataioli

L'orzo perlato viene fatto bollire in acqua, quindi vengono aggiunte le patate, le carote e i funghi prataioli vengono fritti e il tutto viene cotto finché sono teneri. La zuppa finita viene versata nei piatti e servita in tavola. Risulta essere un pranzo molto gustoso e leggero.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 1,5-2 l.
• Champignon – 500 gr.
• Orzo perlato – 0,5 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 0,5 pezzi
• Patate – 2 pz.
• Olio vegetale - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa sciacquate bene l'orzo perlato, poi versatelo in una padella adatta, riempitela d'acqua, aggiungete un po' di sale e mettetela sul fuoco. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 40-60 minuti.

Passaggio 2. A questo punto, preparare la frittura. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure per un paio di minuti.

Passaggio 3. Ora aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine sottili alle verdure, mescolate e fate rosolare il tutto per un minuto, quindi togliete la padella dal fuoco.

Passaggio 4. Sbucciare le patate, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente, tagliarle a cubetti e metterle in una padella con l'orzo. Continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Passaggio 5. Aggiungere cipolle fritte, carote e funghi prataioli al brodo bollente. Cuocere il tutto finché le patate non saranno pronte.

Passaggio 6. Versare la zuppa magra preparata con champignon e patate nei piatti, cospargere con le erbe e servire. Buon appetito!

Come cucinare la deliziosa zuppa magra kharcho?

Patate e riso vengono lessati in una casseruola. Successivamente, vengono inviate cipolle, carote, concentrato di pomodoro, acqua, sale, pepe e adjika secca.Quindi alla zuppa vengono aggiunte verdure e aglio, dopodiché viene versata nei piatti e servita in tavola per il pranzo.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Riso – 0,5 cucchiai.
• Verdure fresche - 1 mazzo.
• Aglio – 3 spicchi.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Condimento adjika – 1 cucchiaio.
• Acqua potabile – 3 l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua in una padella adatta e metterla sul fuoco a bollire. A questo punto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti medi. Lavare accuratamente il riso sotto l'acqua corrente. Successivamente, metti tutto in acqua bollente.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Peliamo anche le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e mescola. Quindi aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere e un cucchiaio di adika secca.

Passaggio 4. Togliere la frittura finita dal fuoco e metterla in una padella con riso e patate. Mescola tutto.

Passaggio 5. Lavare bene le verdure, tritarle con un coltello e aggiungerle alla zuppa dopo che le patate e il riso saranno cotti. Aggiungere poi l'aglio tritato, aggiustare di sale e spegnere il fuoco.

Passaggio 6. Versare la zuppa magra kharcho finita nei piatti e servire come pranzo. Buon appetito!

Zuppa cremosa di cavolfiore quaresimale

La farina viene fritta in olio vegetale. Successivamente si versa l'acqua, si aggiungono le cipolle tritate e il cavolfiore e si fa cuocere il tutto per 20 minuti sotto il coperchio.Quindi si aggiungono i condimenti alla zuppa, si frulla con un frullatore, si versa nei piatti e si serve in tavola.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Cavolfiore – 500-700 gr.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Acqua potabile – 1-1,5 l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica macinata – 1 pizzico.
• Pimento macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere le foglie dalla testa di cavolo, eliminare il gambo, smontarlo in infiorescenze, trasferirle in uno scolapasta e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda. Successivamente, asciugare le infiorescenze su un tovagliolo di carta e tagliarle in 2-3 parti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 2. In una padella di alluminio profonda dal fondo spesso, scaldare l'olio vegetale, aggiungere due cucchiai di farina, che abbiamo setacciato prima, e friggere per due minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno, finché non diventa dorata.

Passaggio 3. Successivamente, versare la quantità necessaria di acqua nella padella e aggiungere lì le cipolle tritate.

Passaggio 4. Successivamente aggiungere il cavolfiore tritato, portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Passaggio 5. Un paio di minuti prima che sia pronta, aggiungere alla zuppa la paprika macinata, il pepe nero macinato e il sale. Successivamente, spegnete il fuoco, spostate la padella su un tagliere e riducete il contenuto in una purea liscia utilizzando un frullatore ad immersione. Se necessario, aggiungi altre spezie, quindi copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa per 7-10 minuti.

Passaggio 6.Versare la zuppa finita nelle ciotole, cospargerla con un pizzico di pimento macinato, versare mezzo cucchiaio di olio vegetale e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di noodle quaresimale

Le patate vengono bollite in una casseruola, dopo di che si aggiungono cipolle fritte, carote ed erbe aromatiche. Quindi la zuppa viene portata a ebollizione, tolta dal fuoco, lasciata in infusione sotto il coperchio per 10-15 minuti, versata nei piatti e servita. Risulta essere un piatto gustoso e salutare.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Patate – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Vermicelli – 50 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Acqua potabile – 1,5-2 l.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa sbucciate le patate, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente, tagliatele a cubetti di media grandezza, mettetele in una casseruola e riempitele con acqua fredda. Mettiamo tutto sul fuoco, saliamo, portiamo a ebollizione e cuociamo finché sono teneri.

Passaggio 2. A questo punto, preparare la frittura. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Aggiungere le spezie, friggere le cipolle e le carote nella padella con le patate quasi pronte e continuare la cottura fino a cottura ultimata.

Passaggio 4. Alla fine aggiungere i vermicelli alla zuppa, aggiungere le erbe fresche tritate, portare a ebollizione, spegnere il fuoco dopo un paio di minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare la pirofila per 10-15 minuti fino a quando i vermicelli saranno cotti.

Passaggio 5. Versare la zuppa quaresimale preparata con le tagliatelle nei piatti e servire come pranzo.Buon appetito!