Pomodori da leccarsi le dita per l'inverno

I pomodori da leccarsi le dita per l'inverno sono una vasta gamma di pomodori in scatola, le cui varianti differiscono nel modo in cui i pomodori vengono tagliati, nel metodo di trattamento termico e nell'insieme di condimenti con conservanti. Ciò che hanno tutti in comune è un gusto eccezionale, da leccarsi le dita. In questo argomento possiamo conservare i pomodori in barattolo per l'inverno.

Pomodori in salamoia “Ti leccherai le dita” per l'inverno

In questa ricetta prepariamo i pomodorini dolci in salamoia “Buoni da leccarsi le dita” per l'inverno. Usiamo l'aceto da tavola come conservante e un set standard di spezie: pepe in grani, chiodi di garofano, alloro e aneto. Marineremo utilizzando il metodo del doppio versamento. Scegliamo pomodori carnosi e della stessa piccola dimensione.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri.

1. 
   Come preparare una deliziosa preparazione di pomodoro “da leccarsi le dita” per l'inverno in un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione? Sciacquate i pomodori selezionati per la conservazione sotto l'acqua corrente e bucherellateli alla base del picciolo in modo che possano marinare uniformemente.
2. 
   Sterilizzare barattoli e coperchi puliti con qualsiasi mezzo. Mettere i pomodori in modo compatto nei barattoli, riempirli completamente con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.
3. 
   Trascorso questo tempo, versate l'acqua dei barattoli nella padella attraverso un apposito coperchio. Sciogliere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta, aggiungere i condimenti e cuocere per un paio di minuti. Quindi versare l'aceto da tavola nella marinata e spegnere immediatamente il fuoco.
4. 
   Versare completamente la marinata sui pomodori. Chiudete ermeticamente i barattoli e posizionateli sui coperchi.
5. 
   Quindi copriteli strettamente con una coperta calda e lasciateli raffreddare completamente.
6. 
   Trasferisci i barattoli refrigerati di pomodori in salamoia da leccarsi le dita in un luogo dove conservare le preparazioni fatte in casa e dopo 1,5 mesi saranno completamente in salamoia. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di pomodori da leccarsi le dita

L'insalata di pomodori da leccarsi le dita è facile da preparare e sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto invernale. In questa ricetta aggiungeremo cipolle e peperoni ai pomodori. Dopo aver lasciato in infusione per un'ora con i condimenti, tagliare le verdure in barattoli e sterilizzarle. La proporzione delle verdure può variare, ma sale, zucchero e aceto devono corrispondere alla ricetta.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,5 kg.
• Cipolla grande – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale – 1 cucchiaio. con uno scivolo.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 20 ml.
• Olio vegetale – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente le verdure per l'inscatolamento. Sbucciare la cipolla con il peperone dolce. Lavare i pomodori e tagliarli a fette medie, eliminando la base del picciolo.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla in quarti sottili o semianelli.

Passaggio 3. Tagliare il peperone dolce a strisce.

Passaggio 4. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.

Passaggio 5. Metti tutte le verdure tritate in una ciotola separata. Quindi aggiungere la quantità di spezie indicata nella ricetta (sale con zucchero, olio vegetale e aceto). Mescolare delicatamente le verdure con una spatola e lasciarle marinare per 1 ora.

Passaggio 6: preparare i vasetti per l'insalata con i coperchi. Non è necessario sterilizzarli, ma è consigliabile. Dopo un'ora, compattate l'insalata in barattoli e riempitela con succo di verdura fino in cima.

Passaggio 7. Quindi sterilizzare l'insalata in barattoli entro 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella. Non dimenticare di rivestire il fondo della padella con un canovaccio.

Passaggio 8. Sigillare bene i barattoli e lasciarli raffreddare completamente capovolti sotto una coperta calda. Conserva l'insalata da leccarsi le dita in un luogo fresco e buio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori da leccarsi le dita nel loro stesso succo per l'inverno

Una buona opzione per conservare i pomodori per l’inverno sarebbe quella di marinarli nel loro stesso succo, che preserva il gusto pronunciato dei pomodori, chiamato “buono da leccarsi le dita”. La ricetta richiede più tempo e la preparazione risulta particolarmente gustosa se i pomodori sono pelati. Aggiungi solo sale e zucchero alla marinata di pomodoro e sterilizza il pezzo.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 4 lt.

Ingredienti:

• Pomodori succosi - per 1,5 litri di succo.
• Pomodori da raccolta – 1,6 kg.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Risciacquare tutti i pomodori. Passare i pomodori grandi e succosi in uno spremiagrumi per ottenere 1,5 litri di succo. Puoi congelare la polpa e usarla per la zuppa.

Passaggio 2. Cuocere il succo di pomodoro a fuoco basso finché la schiuma non scompare completamente dalla superficie. Sterilizzare preventivamente i barattoli con coperchio e adagiarvi i pomodori selezionati per la raccolta.

Passaggio 3. Quindi aggiungere sale e zucchero al succo e dopo 5 minuti spegnere il fuoco.

Passaggio 4. Versare il succo caldo sui pomodori nei barattoli, riempiendoli completamente. Preparare una grande pentola piena d'acqua per la sterilizzazione.

Passaggio 5. Metti un asciugamano sul fondo della padella, mettici dentro i barattoli di pomodori e sterilizzali per 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, sigillare i vasetti di pomodori nel loro succo “buono da leccarsi le dita”.

Passaggio 7. Coprite i barattoli con una coperta calda e dopo 12 ore trasferiteli in un luogo dove conservare le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori da leccarsi le dita con cipolle per l'inverno

I pomodori da leccarsi le dita con le cipolle per l'inverno hanno un buon gusto, perché le cipolle completano sempre con successo i pomodori. In questa ricetta mariniamo i pomodori interi e tagliamo la cipolla ad anelli. Cuciniamo senza sterilizzazione e con doppio ripieno. Gli ingredienti della ricetta sono per un barattolo da 1,5 litri.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Pomodori – 800 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Peperone dolce – ½ pz.
• Aglio - a piacere.
• Sedano – 1 rametto.
• Acqua – 0,7 l.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Zucchero – 2,5 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Aceto 9% – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per la preparazione, preparare immediatamente vasetti e coperchi sterili.Disporre i peperoni a fette sul fondo dei vasetti.

Passaggio 2. Posizionare uno strato di pomodori lavati sopra i peperoni.

Passaggio 3: posizionare al centro dei vasetti il ​​sedano tritato e gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungere poi i restanti pomodorini. Tagliare la cipolla ad anelli e distribuirla tra i pomodori. Versare acqua bollente su tutto, coprire con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti.

Passaggio 4. Misurare accuratamente la quantità di spezie, sale, zucchero e aceto indicata nella ricetta.

Passaggio 5. Dopo 20 minuti, versare l'acqua dei barattoli in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e cuocere per 2 minuti. Togliete quindi la foglia di alloro, versate l'aceto e spegnete il fuoco.

Passaggio 6. Riempire completamente i pomodori con la marinata e chiudere immediatamente ermeticamente i barattoli. Fateli raffreddare sottosopra e sotto una coperta calda. Trasferisci i pomodori e le cipolle "da leccarsi le dita" preparati per l'inverno in un'area di stoccaggio per le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori deliziosi con aglio all'interno

Un'opzione gustosa e semplice per marinare i pomodori con l'aglio è farcirli con gli spicchi d'aglio. Questo metodo permea meglio i pomodori con l'aroma dell'aglio. Cucinare i pomodori senza sterilizzazione. Gli ingredienti della ricetta sono indicati per un barattolo da 3 litri e la marinata per 1 litro d'acqua.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,6 kg.
• Peperone – 1 pz.
• Aglio – 2 teste.
• Essenza di aceto 70% – 2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Foglia di rafano – 2 pz.
• Senape in grani – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Aneto - 2 ombrelli.
• Piselli dolci – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.

Marinata per 1 litro d'acqua:

• Zucchero – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliare a metà quelli grandi.

Passo 2.Laviamo i pomodori, li asciugiamo con un tovagliolo, togliamo la base dei gambi con un coltello affilato e mettiamo uno spicchio d'aglio all'interno dei pomodori.

Passaggio 3. Sbucciare il peperone dolce dai semi con tramezzi e tagliarlo a fette longitudinali.

Passaggio 4. Sterilizzare in anticipo i barattoli con i coperchi. Disporre i peperoni a fette sul fondo dei barattoli.

Passaggio 5. Quindi posizionare senza stringere i pomodori ripieni di aglio nei barattoli.

Passaggio 6. Versare acqua bollente sui pomodori. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 7. Trascorso questo tempo versare l'infuso in un pentolino e determinarne con precisione la quantità per il corretto calcolo di zucchero e sale. Portare a ebollizione la marinata, sciogliervi le spezie e aggiungere i condimenti specificati nella ricetta. Far bollire la marinata per un paio di minuti, aggiungere l'essenza e spegnere il fuoco.

Passaggio 8. Versare la marinata bollente sui pomodori nei barattoli e chiuderli immediatamente ermeticamente con i coperchi. Capovolgili e coprili con una coperta calda durante la notte.

Passaggio 9. Trasferire i deliziosi pomodori completamente raffreddati con l'aglio all'interno in un seminterrato freddo per conservarli. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Preparare i pomodori a fette per l'inverno

L'opzione di preparare i pomodori a fette per l'inverno è rilevante quando rimangono molti pomodori grandi e buoni. In questa ricetta mettiamo le fette di pomodoro in barattoli, in ognuno aggiungiamo un po 'di cipolla, pepe nero in grani, sale e zucchero, che conserveranno il vero sapore di questo ortaggio. Quindi sterilizziamo il pezzo e non sono necessari conservanti (aceto con acido citrico). La ricetta è adatta per la lavorazione semplice e veloce di una grande partita di pomodori.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

Per barattolo da 1 litro:

• Pomodori – 500-600 gr.
• Cipolla – ½ pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1: innanzitutto preparare barattoli e coperchi puliti. Lavare i pomodori selezionati e tagliarli a fette di qualsiasi dimensione. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiarla sul fondo dei barattoli. Cospargere i grani di pepe nero. Disporre le fette di pomodoro in modo compatto nei barattoli con il lato tagliato rivolto verso il basso.

Passaggio 2. Versare quindi un cucchiaino di zucchero e sale direttamente nei barattoli.

Passaggio 3. Riempire i pomodori con acqua fredda pulita fino in cima.

Passaggio 4. Copri il fondo di una grande casseruola con un asciugamano e metti dentro i barattoli con le fette di pomodoro.

Passaggio 5. Quindi coprire i barattoli con i coperchi e versare acqua fredda fino al livello della gruccia. A fuoco medio, portare tutto a ebollizione.

Passaggio 6. Sterilizzare il pezzo in lavorazione a fuoco basso per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Togliete quindi i vasetti con le fette di pomodoro dalla padella, chiudeteli ermeticamente, posizionateli sui coperchi e copriteli con l'eventuale “pelliccia”. Trasferire i pomodori completamente raffreddati in un luogo fresco per conservarli. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori con senape francese per l'inverno

L'opzione di preparare i pomodori per l'inverno con senape francese è molto popolare e con essa i pomodori vengono marinati o salati. Se la senape secca o in semi conferisce ai pomodori un gusto speciale e pungente e un aroma specifico, la senape francese rende i pomodori più teneri e svolge anche il ruolo di un buon conservante. In questa ricetta aggiungere un po 'di peperone dolce ai pomodori, marinare con il metodo del triplo versamento e aggiungere la senape francese in ragione di 3 cucchiaini per tre barattoli da tre litri.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 9 lt. (3 barattoli da tre litri).

Ingredienti:

• Pomodori – 4,8 kg.
• Peperoni dolci – 3 pz.
• Aglio – 9 spicchi.
• Peperoncino – 1 baccello.
• Ombrelli all'aneto – 4 pezzi
• Foglia di ribes – 9 pz.
• Acqua – 4,5 l.
• Sale – 4,5 cucchiai.
• Zucchero – 9 cucchiai.
• Senape francese – 3 cucchiaini.
• Aceto 9% – 300 ml.
• Foglia di alloro – 6 pz.
• Pimento – 12 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta, tutti gli ingredienti per la preparazione. Selezionare pomodori piccoli e sodi e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Risciacquare i barattoli con la soda. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati, gli ombrelli di aneto e qualche pezzetto di peperoncino in ogni barattolo.

Passaggio 3. Quindi posizionare in modo compatto i pomodori lavati nei barattoli e posizionare tra loro i peperoni pelati tagliati ad anelli.

Passaggio 4. Riempire completamente i pomodori nei barattoli con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolare quest'acqua e riempire nuovamente i pomodori con acqua bollente per altri 5 minuti. Quindi scola anche quest'acqua.

Passaggio 5. In una casseruola, cuocere la marinata dalla quantità di acqua, sale e zucchero specificata nella ricetta. Aggiungere la senape francese e altre spezie alla marinata e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Infine versate l'aceto e spegnete il fuoco.

Passaggio 6. Versare la marinata bollente sui pomodori nei barattoli. Chiudete ermeticamente i barattoli, metteteli sui coperchi, coprite con una coperta calda e lasciateli raffreddare completamente. Trasferire i pomodori cotti e raffreddati con i chicchi di senape francese nel seminterrato per la conservazione. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Caviale di pomodoro verde per l'inverno

Il caviale di pomodori verdi per l'inverno, quando ne restano molti, sarà un'alternativa al caviale di zucca o melanzane. Si distingue per il gusto caratteristico di un pomodoro acerbo, il caviale è sempre accompagnato da altre verdure. In questa ricetta completiamo il gusto del caviale con peperoni, carote e cipolle fritte.Maciniamo le verdure nel modo tradizionale per il caviale, attraverso un tritacarne.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 1,5 kg.
• Peperoni – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Cipolla – 500 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 60 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene le verdure per il caviale sotto l'acqua corrente. Sbucciare peperoni, cipolle e carote.

Passaggio 2. Quindi tagliare tutte le verdure a pezzi medi.

Passaggio 3. Utilizzando un tritacarne con una griglia media, macinare prima la cipolla e trasferirla in una ciotola separata.

Passaggio 4. Quindi torcere le verdure rimanenti e trasferirle in una padella speciale per stufare.

Passaggio 5. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata fino a doratura chiara.

Passaggio 6. Trasferire le cipolle fritte in una casseruola e portare a ebollizione la massa vegetale a fuoco medio.

Passaggio 7. Aggiungere lo zucchero e il sale alle verdure secondo i propri gusti, versare il resto dell'olio vegetale e mescolare bene.

Passaggio 8. Cuocere a fuoco lento il caviale a fuoco basso e coperto con un coperchio per 1,5 ore.

Passaggio 9. Un paio di minuti prima della fine della stufatura, versare il pepe nero nel caviale, versare l'aceto, mescolare e aggiustare il gusto.

Passaggio 10. Posizionare il caviale finito in barattoli presterilizzati e chiuderli ermeticamente.

Passaggio 11. Posizionare i barattoli sui coperchi e coprirli con una "pelliccia" per un giorno. Trasferire il caviale di pomodoro verde preparato in un luogo buio e fresco per conservarlo. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori da leccarsi le dita con burro e cipolle per l'inverno

I pomodori da leccarsi le dita con burro e cipolle per l'inverno sono riconosciuti come la preparazione di pomodoro più deliziosa e hanno molte opzioni di cottura. In questa ricetta utilizziamo solo pomodori con cipolle e un set di spezie. Il gusto del prodotto è enfatizzato dall'olio vegetale. Tagliamo i pomodori a fette e sterilizziamo il pezzo, che consentirà di conservarlo in un appartamento.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

Per barattolo da 1 litro:

• Pomodori – 600 gr.
• Cipolla media – 2 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 5 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara subito gli ingredienti per la preparazione, secondo le proporzioni della ricetta e la quantità di conservazione di cui hai bisogno. Sterilizzare barattoli e coperchi con qualsiasi mezzo.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette a seconda della dimensione dei pomodori.

Passaggio 4. Disporre sul fondo dei barattoli le spezie indicate nella ricetta.

Passaggio 5. Quindi posizionare il pomodoro e la cipolla a fette nei barattoli a strati e in modo compatto.

Passaggio 6. Versare sale e zucchero in ogni barattolo e versare aceto e olio vegetale.

Passaggio 7. Versare con cura acqua bollente sulle verdure, riempiendo i barattoli fino in cima. Quindi copriteli con i coperchi.

Passaggio 8. Sterilizzare i vasetti di pomodori in una pentola capiente entro 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.

Passaggio 9. Quindi sigillarli ermeticamente, posizionarli sui coperchi e lasciarli raffreddare completamente. Puoi anche conservare i pomodori da leccarsi le dita con burro e cipolle nella dispensa di casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Preparare i pomodori senza aceto con acido citrico

La preparazione dei pomodori con acido citrico non è meno apprezzata che con l'aceto, perché l'acido citrico non emana odore, rende il gusto più morbido ed è un buon conservante. In questa ricetta mariniamo i pomodori in barattoli da un litro utilizzando il metodo del doppio riempimento e prendiamo un semplice set di spezie. La quantità di acido citrico, sale e zucchero deve corrispondere alle proporzioni della ricetta, che garantirà una conservazione affidabile del pezzo. Il calcolo di questi ingredienti è dato per 1 litro di marinata.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

Per vasetti da tre litri:

• Pomodori – 1,7 kg.
• Chiodi di garofano – 6 pz.
• Pimento – 6 pz.
• Dragoncello/dragoncello – 3 rametti.

Per litro di marinata:

• Acido citrico – 1/3 cucchiaino.
• Zucchero – 5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente e con l'aiuto di uno stuzzicadenti di legno facciamo diverse forature alla base dei gambi. Sciacquiamo semplicemente i barattoli e facciamo bollire i coperchi.

Passaggio 2. Metti un rametto di erbe aromatiche in barattoli da un litro preparati e aggiungi le spezie.

Passaggio 3. Quindi mettiamo i pomodori in modo compatto nei barattoli.

Passaggio 4. Far bollire l'acqua pulita e versare acqua bollente sui pomodori nei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 5. Trascorso questo tempo, versare l'infuso dai barattoli attraverso un apposito coperchio in una casseruola e, per calcolare correttamente la marinata, determinare il volume del liquido scolato.

Passaggio 6. Portarlo a ebollizione e sciogliere il sale con acido citrico e zucchero.

Passaggio 7. Riempire completamente i pomodori nei barattoli e fino in cima con la marinata bollente.

Passaggio 8. Quindi sigilliamo ermeticamente i barattoli, li mettiamo sui coperchi, li copriamo con l'eventuale “pelliccia” e dopo averli completamente raffreddati, trasferiamo la preparazione di pomodoro con acido citrico per la conservazione nella dispensa o nel seminterrato. Buona fortuna e preparazioni deliziose!