Pomodori per l'inverno - 10 migliori ricette

I pomodori per l'inverno sono una delle preparazioni più apprezzate, esistono numerosi metodi di cottura. Ma nel nostro articolo abbiamo raccolto le ricette più deliziose e collaudate che puoi preparare, anche se non hai mai preparato le verdure prima. A molte persone piacciono i pomodori per la loro "carnosità" e succosità, quindi gli additivi devono essere selezionati con saggezza, ad esempio questo ortaggio sarà perfettamente integrato con cime di carota, acido citrico o spicchi d'aglio tritati.

Deliziosi pomodori da leccarsi le dita per l'inverno in barattolo

Deliziosi pomodori per l'inverno "Ti leccherai le dita" in barattoli: questa è una preparazione semplice ma molto appetitosa che ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto agrodolce e l'aroma sottile e discreto a cui è impossibile resistere. Soprattutto con le patate bollite!

1. 
   Come preparare una deliziosa preparazione di pomodoro per l'inverno in barattoli da leccarsi le dita? Pesare i pomodori lavati e asciugati.
2. 
   Metti il ​​prezzemolo, il sedano e gli spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo da un litro lavato.
3. 
   Riempire il contenitore fino in cima con i pomodori, premendo leggermente.
4. 
   Aggiungi gli anelli di cipolla sbucciati.
5. 
   Metti un coltello sotto il fondo del barattolo per evitare che il vetro si rompa e versa acqua bollente, copri con un coperchio di metallo e lascia per 10 minuti.
6. 
   Versare il sale e lo zucchero semolato in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro.
7. 
   Versare il liquido dal barattolo nelle spezie e aggiungere altri 50 ml di acqua, portare a ebollizione e condire con aceto e olio vegetale - mescolare.
8. 
   Versare la marinata sui pomodori.
9. 
   Avvitare saldamente il barattolo sulla chiave.
10. 
    Dopo un giorno, trasferiamo le cuciture nel luogo di stoccaggio. Buon appetito!

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Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodori nel loro succo per l'inverno sono una preparazione universale che può essere ampiamente utilizzata in cucina. Ad esempio, dopo aver aperto un barattolo di tali pomodori, puoi condirlo con zuppa di cavolo o borscht o usarlo come sostituto del concentrato di pomodoro acquistato in negozio.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Pomodori – 5kg.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.
• Aglio – 4 denti.
• Grani di pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i pomodori e rimuoviamo tutte le aree rovinate, tagliamo circa due chilogrammi a fette arbitrarie.

Passaggio 2. Passare le fette attraverso la griglia di un tritacarne dotata di piccoli fori.

Passaggio 3. Allo stesso tempo, lavare i barattoli di soda, sciacquarli e sterilizzarli a vapore.

Passaggio 4.Metti gli spicchi d'aglio sbucciati e i grani di pepe nero sul fondo dei barattoli. Metti i pomodori interi in cima nel contenitore preparato.

Passaggio 5. Portare l'acqua a ebollizione.

Passaggio 6. Versare acqua bollente sui pomodori e, coprendo con un coperchio di latta, lasciarli scaldare per 10 minuti.

Passaggio 7. Successivamente, scaricare l'acqua dal barattolo. Portare a bollore la passata di pomodoro e versarla sui frutti interi, dopo aver aggiunto sale, aceto e zucchero semolato.

Passaggio 8. Arrotoliamo i barattoli, chiudiamo i coperchi per un giorno e li avvolgiamo in una coperta. Cucina e divertiti!

Pomodori nella neve con aglio

I pomodori nella neve con aglio non sono solo uno spuntino molto gustoso e piccante, ma anche molto appetitoso, perché il suo aspetto è delizioso. E il trucco è molto semplice, completiamo i succosi pomodori fatti in casa con aglio finemente grattugiato: voilà, tutto è pronto!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori – 2kg.
• Acqua – 1 l.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Aglio – 400 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 4 germogli.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, lavare accuratamente i pomodori succosi e sodi.

Passaggio 2. Versare acqua bollente sui barattoli e aggiungere sul fondo 2 germogli di chiodi di garofano e 2 piselli di pimento, riempirli con i pomodori, avendo precedentemente forato il gambo in modo che i frutti non scoppino.

Passaggio 3. Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio e passarli attraverso una pressa.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sui pomodori e coprire con i coperchi, lasciare fermentare per 7-8 minuti.

Passaggio 5. Versare il liquido in una casseruola e aggiungere sale e zucchero (le proporzioni sono fornite per 1 litro d'acqua), a questo punto mettere un cucchiaio di aglio tritato in ogni barattolo.

Passaggio 6.Versa la marinata bollente sugli ingredienti e aggiungi l'aceto in ogni barattolo: arrotolalo sotto i coperchi di metallo e capovolgilo per un giorno.

Passaggio 7. Conservare in un luogo buio e fresco. Buon appetito!

Pomodori fritti per l'inverno

I pomodori fritti per l'inverno sono una preparazione originale e molto gustosa che ti aiuterà facilmente a diversificare l'elenco dei panini standard per la stagione fredda. Grazie al trattamento termico, i pomodori mantengono il loro gusto unico e ricco.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

Per barattolo da 1 litro:

• Pomodori – 300-400 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.
• Aglio – 3 denti.
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare lo zucchero semolato e il sale sul fondo di barattoli asciutti e sterili, aggiungere gli spicchi d'aglio e l'aceto. Contemporaneamente sciacquare i pomodori e asciugarli.

Passaggio 2. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e girare rapidamente ma con attenzione e friggere i frutti.

Passaggio 3. Senza perdere un minuto, trasferire i pomodori nei barattoli e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Passaggio 4. Arrotolare i vasetti utilizzando un'apposita macchina e posizionarli dal basso verso l'alto, coprire con un asciugamano caldo e lasciare in questa posizione per un giorno.

Passaggio 5. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Pomodori marinati in barattoli

I pomodorini sott'olio in barattolo sono un modo semplice e abbastanza veloce per preparare le verdure come le cucinavano le nostre nonne, utilizzando grandi botti o grandi padelle. Per esaltarne il gusto consigliamo anche di aggiungere mela e spezie.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

Per un barattolo da 3 litri:

• Pomodori – 1,5 kg.
• Mela – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai.
• Senape in polvere – 1 cucchiaio.
• Aglio – 1 testa.
• Aneto: a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Acqua bollente – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i frutti.

Passaggio 2. Rimuovere strato per strato la buccia della cipolla e tagliarla a fette.

Passaggio 3. Tagliare gli spicchi d'aglio in 2-3 parti.

Passaggio 4. Tagliare la mela lavata a fette, assicurandosi di eliminare il baccello.

Passaggio 5. Riempi i barattoli con i pomodori, aggiungendo mela, aneto e aglio.

Passaggio 6. Metti sopra un paio di fette di mela, versa acqua bollente, copri con un coperchio, ma non ermeticamente, e lascia scaldare per 15 minuti.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, versare nella padella la quantità necessaria di zucchero semolato e sale.

Passaggio 8. Cambiare il coperchio della latta con uno speciale con fori e versare il liquido nello zucchero e nei cristalli di sale, portare a ebollizione.

Passaggio 9. Aggiungi la senape in polvere al barattolo.

Passaggio 10. Versare la marinata bollente e arrotolare immediatamente.

Passaggio 11. Posizionare i barattoli sui coperchi e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente. Si consiglia di prelevare il campione non prima di un mese. Buon appetito!

Pomodori sott'aceto con cipolle “Ti leccherai le dita”

I pomodorini sott'aceto con cipolla da leccarsi le dita sono una preparazione invernale facile da preparare che non necessita nemmeno di sterilizzazione. Aneto, chiodi di garofano, aglio e un'ampia varietà di verdure che ti piacciono sono ottimi come additivi per i pomodori.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Cipolla – 30 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Grani di pepe nero – 20 pz.
• Semi di coriandolo – 1 cucchiaino.
• Aneto – 10 gr.
• Prezzemolo – 10 gr.
• Foglia di alloro – 4-5 pz.
• Acqua – 500-600 ml.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Aceto 6% – 30 ml.
• Chiodi di garofano – 2 germogli.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il set di alimenti richiesto, sterilizzare in anticipo i barattoli e i coperchi.

Passaggio 2. Versare le spezie in ciascun contenitore di vetro: fette di cipolla, coriandolo, pepe in grani, aglio e chiodi di garofano.

Passaggio 3. Metti le verdure sopra gli additivi e disponi i pomodori, aggiungi le foglie di alloro - posiziona i barattoli su un piatto piano ma profondo.

Passaggio 4. Riempire il contenuto dei contenitori con acqua bollente in modo che l'acqua fuoriesca leggermente - coprire senza stringere con i coperchi e cuocere a vapore per 10 minuti.

Passaggio 5. Successivamente, versare il liquido nella padella, aggiungere acqua se necessario, aggiungere sale e zucchero e far bollire. Togliere la pirofila dal fuoco e aggiungere l'olio di semi di girasole e l'aceto e mescolare.

Passaggio 6. Versare la soluzione nei barattoli e sigillarli immediatamente. Abbassa i coperchi e avvolgili in un asciugamano; dopo 24 ore spostali in un luogo di conservazione. Buon appetito!

Preparare i pomodori con acido citrico senza aceto

Preparare i pomodori con acido citrico senza aceto è un modo collaudato per regalarsi pomodori succosi in modo delizioso e aromatico in una fredda sera d'inverno. Aggiunte piccanti come peperoncino e semi di senape aggiungono un sapore incredibile alle tue verdure.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

Per un barattolo da 3 litri:

• Pomodori – 1,3-1,5 kg.
• Aneto – 2-3 rametti.
• Aglio – 2-4 denti.
• Peperoncino – ½ pz.
• Piselli pimento – 5-6 pezzi.
• Foglia di alloro – 3-5 pezzi.
• Semi di senape – 1 cucchiaino.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passo 1.Metti l'aglio, il peperoncino tritato e l'aneto in barattoli puliti e asciutti e riempili con i pomodori prelavati.

Passaggio 2. Riempire il contenitore con acqua bollente due volte, la prima volta per 8 minuti, la seconda volta per 5, versare il liquido.

Passaggio 3. Per preparare la marinata, far bollire un litro e mezzo di acqua per circa 4 minuti con l'aggiunta di pepe, sale, alloro, senape e zucchero semolato.

Passaggio 4. Aggiungi il limone ai pomodori.

Passaggio 5. Versare la marinata bollente sulle verdure, arrotolarle e girarle per 24 ore per verificarne la tenuta.

Passaggio 6. Conservare in cantina o seminterrato. Buon appetito!

Pomodori dolci in salamoia con aceto

I pomodori dolci in salamoia con aceto sono un antipasto popolare che va sempre a ruba. Ma questo non sorprende, perché tali verdure si sposano bene con un'ampia varietà di contorni: patate, cereali e stufati.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

Per vasetti da 2 litri:

• Pomodori – 1 kg.
• Aglio – 4-6 denti.
• Ombrellini all'aneto – 40 gr.
• Foglie di ciliegio – 6 pz.
• Foglie di rafano – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, sbucciare le verdure, sciacquare le erbe e i pomodori.

Passaggio 2. Posizionare le fette di cipolla sul fondo dei barattoli sterili.

Passaggio 3. Aggiungi foglie di ciliegio e foglie di rafano.

Passaggio 4. Gettare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 5. Posizionare i pomodori sopra.

Passaggio 6. Versare acqua bollente sulle verdure e coprire con coperchi sterili, lasciare agire per 20 minuti. Versare il liquido in una pentola. Ripetiamo la procedura.

Passaggio 7. Dopo aver scaricato il liquido in contenitori di vetro, versare sale e zucchero, versare l'aceto.

Passaggio 8. Versare l'acqua bollente sui pomodori per la terza volta e arrotolarli. Dopo il raffreddamento, trasferirlo in un luogo di conservazione.Cucina e divertiti!

Pomodori con senape francese

I pomodori con senape francese sono una preparazione piccante e moderatamente piccante, dopo averla provata i vostri ospiti non solo ne chiederanno di più, ma anche di condividere la ricetta. Poiché questi pomodori sono incredibilmente gustosi e aromatici, è impossibile resistere e non è necessario!

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Pomodori – 6-8 pezzi.
• Semi di senape francese – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2 denti.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale – ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Aceto da tavola 9% – ½ cucchiaio.
• Acqua – 1 l.
• Aneto secco - a piacere.
• Coriandolo secco - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, versare acqua bollente nel barattolo e agitare, versare il liquido.

Passaggio 2. Riempire il contenitore con i pomodori, disponendo strati di alloro, erbe aromatiche, semi di senape e spezie.

Passaggio 3. Versare acqua bollente sui pomodori e versarla dopo 60 secondi.

Passaggio 4. Per la marinata, far bollire l'acqua in una casseruola con sale e zucchero, togliere dal fuoco e versare l'aceto e mescolare.

Passaggio 5. Versare la marinata nei barattoli con gli ingredienti e chiudere ermeticamente. Posizionare i contenitori sui coperchi e coprire con una coperta. Buon appetito!

Deliziosi pomodori con cime di carota per l'inverno

I deliziosi pomodori con cime di carota per l'inverno sono una delle ricette di maggior successo per preparare succosi frutti fatti in casa. Le cime delle carote saturano perfettamente i pomodori con il loro gusto discreto e l'aroma sottile e gradevole. Se non hai mai cucinato in questo modo prima, assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2 taniche da 1 litro ciascuna.

Ingredienti:

Per vasetti da 2 litri:

• Pomodori – 1,2 kg.
• Cime di carota – 6 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 6 cucchiai.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti diversi rametti di cime, foglie di alloro e grani di pepe sul fondo dei barattoli lavati.

Passaggio 2. Riempi i barattoli con frutta matura, ma non premere troppo.

Passaggio 3. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale in una casseruola per diversi minuti, aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.

Passaggio 4. Versare la soluzione bollente sui pomodori e coprire con i coperchi, ma non sigillare.

Passaggio 5. Posizionare un asciugamano sul fondo di una grande casseruola, posizionare i barattoli pieni e versare acqua tiepida, portare a ebollizione e sterilizzare per 15-20 minuti.

Passaggio 6. Arrotolare i pomodori e, dopo averli raffreddati, trasferirli in un luogo di conservazione. Buon appetito!