Pomodori freschi per l'inverno in barattoli

I pomodori, come quelli freschi per l'inverno in barattolo, sono un'opzione semplice, conveniente e leggermente dimenticata dalle casalinghe per conservare i pomodori, soprattutto quando c'è un raccolto abbondante. I pomodori vengono pelati, tagliati e sterilizzati in barattoli praticamente senza spezie o condimenti, il che ne preserva il gusto e l'aroma freschi. Questi pomodori sono adatti per insalate, salse, pizza e condimenti per vari piatti.

Pomodori freschi per l'inverno in barattoli

In questa ricetta prepariamo i pomodori freschi per l'inverno in barattoli con l'aggiunta di una piccola quantità di sale, zucchero e aceto, che darà loro un sapore di insalata. La ricetta è conveniente per preparare pomodori grandi e scadenti ed è meglio scegliere varietà carnose. Cottura con sterilizzazione.

1. 
   Come preparare i pomodori freschi per l'inverno in barattoli? Sciacquate bene i pomodori selezionati per questa preparazione sotto l'acqua corrente e tagliate la buccia in senso trasversale.
2. 
   Quindi mettilo in diversi contenitori e versaci sopra acqua bollente per 15 secondi.
3. 
   Scolare l'acqua calda.Togliere con attenzione la buccia di ciascun pomodoro dalla base del gambo, tagliarlo a fette a seconda della grandezza e riporlo compattamente in barattoli puliti da un litro.
4. 
   Dopo aver riempito a metà i vasetti, versate in ognuno un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero.
5. 
   Riempi i barattoli fino in cima e copri con i coperchi bolliti. Da questo numero di pomodori otterrai barattoli da cinque litri.
6. 
   Successivamente sterilizzare il pezzo, come tutte le conserve fatte in casa, per 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.
7. 
   Verso la fine della sterilizzazione versare in ogni vasetto un cucchiaio di aceto.
8. 
   Arrotolare subito i pomodori preparati in barattoli per l'inverno “come freschi”, raffreddarli sotto un asciugamano di spugna senza girarli e trasferirli in cantina per la conservazione. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Preparare i pomodori senza acqua per l'inverno come quelli freschi

Per le casalinghe, questa ricetta suggerisce, come opzione interessante, di preparare i pomodori per l'inverno che hanno un sapore “come fresco” senza acqua, senza sale e senza aceto. Per la raccolta è meglio scegliere pomodorini della stessa dimensione. Questa conservazione è ben conservata fino a 2 anni.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: a piacere.

Ingredienti:

• Pomodori.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere con attenzione il gambo dai pomodori selezionati per la raccolta. Quindi sciacquare i pomodori con acqua fredda e asciugarli con un tovagliolo.

Passaggio 2. Accendere il forno a 200°C. Disporre i pomodori preparati in uno strato su una teglia e metterli in forno preriscaldato per 20 minuti.

Passaggio 3: utilizzando un cucchiaio, versare con cura i pomodori arrostiti in barattoli puliti e asciutti.

Passaggio 4. Metti un asciugamano sul fondo di una grande casseruola, mettici dentro i barattoli di pomodori e riempila con acqua calda fino al livello delle grucce. Coprire i barattoli con i coperchi.Sterilizzare i pomodori per 20 minuti (barattoli da litri) dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua in padella.

Passaggio 5. Quindi chiudere ermeticamente i barattoli e lasciarli raffreddare completamente, senza girarli o coprirli con una “pelliccia”.

Passaggio 6. Trasferisci i barattoli raffreddati contenenti i pomodori senza acqua per l'inverno “come freschi” in un'area di conservazione per le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Tagliare i pomodori a fette come freschi per l'inverno

L'opzione di preparare i pomodori tagliati a fette “come freschi” per l'inverno aiuterà la casalinga a risolvere il problema dei pomodori grandi che non possono essere messi in barattolo, ma hanno un gusto meraviglioso. Questi pomodori sono comodi da utilizzare per insalate, conditi con cipolle e burro. In questa ricetta non aggiungiamo nulla ai pomodori e sterilizziamo la preparazione in forno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Pomodori grossi e densi – 700 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Seleziona i pomodori per la raccolta, calcolando la quantità di conservazione necessaria.

Passaggio 2. Sciacquare bene i pomodori, tagliare la buccia trasversalmente e versare acqua bollente per 5 minuti.

Passaggio 3: scaricare l'acqua calda. Quindi rimuovere con attenzione la buccia e il gambo e tagliare immediatamente ogni pomodoro a fette grandi su una pentola capiente in modo che il succo vi venga scaricato.

Passaggio 4. Mettere la padella a fuoco medio e portare a ebollizione i pomodori. Mescolare leggermente le fette con una spatola in modo che si scaldino uniformemente.

Passaggio 5. Metti i pomodori caldi in barattoli puliti, riempili con il succo e copri con i coperchi.

Passaggio 6. Accendere il forno a 180°. Metti dentro i vasetti di pomodori per 15 minuti. Quindi sigillare immediatamente ermeticamente, mettere sui coperchi e raffreddare completamente sotto una coperta calda.

Passaggio 7I pomodori così preparati e tagliati a fette dal gusto “come fresco” possono essere conservati in appartamento, e utilizzati in inverno per vari piatti. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

I pomodori per l'inverno senza aceto sono freschi come freschi

Il gusto dei pomodori per l'inverno “come freschi” si ottiene inscatolandoli senza condimenti e spesso nel loro stesso succo. Il pezzo deve essere sterilizzato, il che ne consente una buona conservazione anche senza aceto. In questa semplice ricetta, riempire i pomodori in barattoli con acqua pulita, aggiungere un po 'di sale e sterilizzare. Scegliamo pomodori piccoli e densi.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

Per barattolo da 1 litro:

• Pomodori – 650 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua – 500 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo e far bollire i coperchi. Prepara un semplice set di ingredienti in base alle proporzioni della ricetta e al volume del pezzo di cui hai bisogno.

Passaggio 2. Sciacquare bene i pomodori e metterli in modo compatto nei barattoli. Versare un cucchiaino di sale in ogni barattolo.

Passaggio 3. Quindi riempire completamente i pomodori con acqua fredda pulita e coprire i barattoli con i coperchi.

Passaggio 4. Copri il fondo di una padella grande con un tovagliolo e mettici dentro i barattoli di pomodori. Riempite i barattoli fino al livello delle grucce con acqua fredda e mettete la pentola sul fuoco. Sterilizzare il pezzo per 25 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.

Passaggio 5. Trascorso il tempo di sterilizzazione specificato, chiudere ermeticamente i barattoli e lasciarli capovolti fino al completo raffreddamento. Non è necessario coprirsi con una pelliccia. Puoi persino conservare i pomodori preparati per l'inverno senza aceto “come freschi” anche nella dispensa di casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori per l'inverno in stile finlandese: risultano freschi

La versione finlandese della preparazione dei pomodori freschi per l'inverno prevede la marinatura dei pomodori a fette con cipolle affettate sottilmente, marinata senza condimenti e con una piccola quantità di aceto da tavola o di mele. Il pezzo deve essere sterilizzato per un breve periodo. Queste verdure mantengono perfettamente il loro gusto naturale e la consistenza densa, vengono selezionati solo pomodorini forti, ad esempio "Slivka".

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 7 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 4kg.
• Cipolla – 1 kg.

Marinata:

• Acqua – 1 l.
• Sale – 1 cucchiaio. con uno scivolo.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Aceto 9% – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per questa preparazione è meglio scegliere barattoli da mezzo litro. Lavateli e sterilizzateli nel modo più conveniente per voi. Fai bollire i coperchi.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Scottare la cipolla tritata, mescolando, con acqua bollente per eliminare il sapore di bruciore e lasciare scolare brevemente tutto il liquido.

Passaggio 4. Lavare i pomodori e tagliarli a fette, eliminando il picciolo.

Passaggio 5. Metti metà delle cipolle preparate nei barattoli.

Passaggio 6. Quindi posizionare in modo compatto le fette di pomodoro nei barattoli, con la parte tagliata verso il basso.

Passaggio 7. Posizionare il resto delle fette di cipolla sopra i pomodori.

Passaggio 8. Dopo aver calcolato le proporzioni della ricetta e il volume del pezzo, cuocere la marinata. Versare l'aceto nella marinata bollita e spegnere il fuoco.

Passaggio 9. Versare completamente la marinata bollente sulle verdure nei barattoli e coprire con i coperchi.

Passaggio 10. Sterilizzare i vasetti di pomodori, come tutte le preparazioni fatte in casa. Il tempo di sterilizzazione per i vasetti da mezzo litro è di 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.

Passaggio 11. Sigillare immediatamente ermeticamente i barattoli, metterli sui coperchi e lasciarli raffreddare completamente sotto la “pelliccia”.I pomodori cotti alla finlandese, come quelli freschi, si conservano perfettamente in qualsiasi luogo buio e anche nella dispensa di casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori per l'inverno freschi senza sale, aceto e zucchero

I pomodori per l'inverno vengono preparati freschi senza sale, aceto e zucchero e vengono spesso tritati, riempiti d'acqua e sterilizzati. Questa ricetta ti offre un'opzione dal gusto distinto di pomodori freschi. Li sbucciamo e li conserviamo nel succo di pomodoro fresco, per il quale sono adatti pomodori scadenti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 3,5 l.

Ingredienti:

• Pomodorini - 2 kg.
• Pomodori grandi per succo – 3 kg.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente le due tipologie di pomodori selezionati per la preparazione.

Passaggio 2. Torcere i pomodori grandi attraverso un tritacarne con una coclea o tritarli con uno spremiagrumi manuale in modo che il succo risultante sia denso e senza buccia e semi. Uno spremiagrumi elettrico non lo rende denso.

Passaggio 3. Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso senza coperchio per 20 minuti in modo che parte del liquido evapori e il succo diventi più denso.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sui pomodorini per 5 minuti. Poi scolateli dall'acqua calda, sciacquateli con acqua fredda e privateli con cura della buccia e del gambo.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli in anticipo e far bollire i coperchi. Immergere i pomodori “nudi” in porzioni e 5-8 pezzi nel succo di pomodoro bollente, portare a ebollizione e trasferire immediatamente nei barattoli.

Passaggio 6. Dopo aver riempito i vasetti con i pomodori, riempiteli con il succo in modo che non ci siano spazi vuoti.

Passaggio 7. Sigilla immediatamente i barattoli, mettili sui coperchi e coprili bene con un asciugamano di spugna per un giorno.Trasferisci i pomodori completamente raffreddati per l'inverno come se fossero freschi senza sale, aceto e zucchero in un'area di conservazione per le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!