Panino Moskovskaya con zucchero

Il panino "Moskovskaya" è un prodotto da forno che è familiare a ognuno di noi fin dall'infanzia, perché veniva venduto in ogni negozio. Adesso però li prepareremo noi stessi a casa senza attrezzature particolari. I panini risultano incredibilmente aromatici e gustosi, quindi possono facilmente rallegrare qualsiasi tea party.

Panino Moskovskaya con zucchero - ricetta classica secondo GOST

Prepariamo i panini di zucchero aromatizzati secondo GOST - panini senza ripieno, grazie ai quali la loro preparazione sarà molto più semplice da affrontare rispetto alla preparazione delle torte. In effetti, a causa della pesantezza del ripieno, tutti i prodotti da forno possono cuocere in modo non uniforme, tuttavia in questa ricetta non corriamo questo pericolo.

1. 
   Come preparare a casa un classico panino "moscovita" con lo zucchero di pasta lievitata? In una ciotola profonda, unisci il latte caldo, l'acqua e lo zucchero semolato (1 cucchiaio) - mescola accuratamente fino a quando i cristalli dolci non saranno completamente sciolti. Successivamente aggiungete il lievito (se usate lievito secco, ne serviranno circa 7-8 grammi) e mettetelo in un luogo caldo per 10-15 minuti.
2. 
   Con il passare del tempo sulla superficie dovrebbe formarsi una calotta di lievito; è questa che indica l'attivazione dei componenti.
3. 
   Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo.
4. 
   Sciogliere 50 grammi di burro a bagnomaria o nel microonde e far raffreddare.
5. 
   Aggiungi due cucchiaini di uovo al composto di lievito e mescola (non avremo più bisogno di questo uovo).
6. 
   Successivamente, versare il burro freddo nell'impasto e mescolare.
7. 
   Aggiungiamo anche il restante zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e il sale.
8. 
   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
9. 
   Iniziamo a introdurre gradualmente la farina setacciata nella massa risultante (si consiglia di aggiungere il componente in 3-4 fasi e impastare bene ogni volta).
10. 
    Dopo aver aggiunto una seconda porzione di farina, impastare il composto utilizzando una forchetta o una spatola in silicone.
11. 
    Aggiungere l'ultima porzione e lavorare l'impasto.
12. 
    Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare con le mani. Di conseguenza, dovremmo avere un impasto elastico che praticamente non si attacca alle nostre mani.
13. 
    Forma una palla.
14. 
    Metti il ​​pezzo su un piatto, copri con un asciugamano umido o una pellicola trasparente e mettilo in un luogo caldo per un'ora e mezza.
15. 
    Aspettiamo che l'impasto aumenti di volume più volte.
16. 
    Metti la massa soffice sul tavolo e impasta.
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    Dividete l'impasto in 12 parti uguali.
18. 
    Iniziamo a formare i panini.Arrotolare ciascuna parte in una torta sottile, di circa 10 x 15 centimetri.
19. 
    Lubrificare i pezzi con burro prefuso e raffreddato e cospargere con zucchero semolato.
20. 
    Pieghiamo un bordo verso il centro della torta.
21. 
    Allo stesso modo, pieghiamo il secondo bordo e lo copriamo con il primo.
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    Piegare a metà e pizzicare i bordi con le dita bagnate.
23. 
    Tagliamo il futuro panino sul lato opposto all'incrocio, ma non completamente.
24. 
    Apriamo il pezzo in due direzioni e raddrizziamo attentamente gli strati.
25. 
    Disporre la delizia su un foglio di carta da forno a poca distanza l'una dall'altra e metterla a lievitare in un luogo tiepido per 10-15 minuti.
26. 
    Ricopriamo generosamente ogni pezzo con l'uovo sbattuto e inforniamo per 30-35 minuti a 180 gradi.
27. 
    Per una consistenza più delicata, spruzzare leggermente il dolce con acqua, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.
28. 
    Serviamo panini fragranti con un bicchiere di latte fresco. Buon appetito!

Panino di Mosca con zucchero di pasta lievitata

Prepariamo la prelibatezza preferita da tutti: panini a forma di cuore o, in altre parole, panino di Mosca a base di soffice pasta lievitata. Prepariamo i prodotti più semplici ed economici che si possono facilmente trovare sugli scaffali di ogni negozio di alimentari e sarai sicuramente soddisfatto del risultato!

Tempo di cottura – 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Latte 3,2% – 265 ml.
• Lievito (secco) – 13 gr.
• Zucchero semolato vaniglia/vanillina – 1 bustina.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Olio vegetale – 80 gr.
• Farina – 650 gr.

Processo di cottura:

Passo 1.In una ciotola profonda, mescolare il latte caldo (lasciare un cucchiaio), lievito, vanillina, sale, un uovo intero e un albume (lasciare il tuorlo per ungere), olio vegetale (7 cucchiai) e zucchero semolato - mescolare bene.

Passaggio 2. Aggiungere lentamente la farina e impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani (potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno di farina).

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere altri due cucchiai di olio vegetale e impastare nuovamente l'impasto. Formiamo una palla, la mettiamo con la cucitura rivolta verso il basso in una ciotola capiente e la mettiamo in un luogo caldo sotto pellicola trasparente per 60-90 minuti.

Passaggio 4. Nel tempo, la massa aumenta più volte.

Passaggio 5. Disporre sul tavolo l'impasto lievitato, precedentemente unto d'olio, e dividerlo in due parti uguali. Tagliare ciascuna parte in altri 6 pezzi.

Passaggio 6. Formare delle palline con i pezzi e metterle in un luogo caldo per altri 15 minuti.

Passaggio 7. Quindi arrotolare ciascuna pallina in una torta piatta e ungerla con burro fuso, cospargere con due cucchiaini di zucchero semolato.

Passaggio 8. Formare i panini. Arrotolare la focaccia formando un rotolo, piegarlo a metà e adagiarlo su un lato, premendolo leggermente in superficie.

Passaggio 9. Usando un coltello, fare un taglio sulla piega, ma senza raggiungere l'estremità, di circa un centimetro e mezzo o due.

Passaggio 10. Girare i bordi in due direzioni, formando un cuore.

Passaggio 11. Posizionare i pezzi su pergamena e lasciarli lievitare per altri 20 minuti in un luogo senza correnti d'aria.

Passaggio 12. Ungere i panini lievitati con una miscela di tuorlo sbattuto e un cucchiaio di latte. Invia a cuocere per 20-25 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.

Passaggio 13. Raffreddare leggermente i panini profumati e servirli con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!

Come cuocere i panini "Mosca" con il latte nel forno?

Avendo a disposizione ingredienti semplici come latte, lievito, uova e zucchero, prepariamo panini aromatici e incredibilmente gustosi che si sciolgono in bocca: i panini “di Mosca”. L'impasto ha una consistenza molto delicata grazie alla base di latte, e il ripieno di zucchero diventa dorato in forno.

Tempo di cottura – 1 ora e 55 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Latte – 150 ml.
• Acqua – 50 ml.
• Lievito (secco) – 7 gr.
• Zucchero semolato – 110 gr.
• Burro – 70 gr.
• Vaniglia – 2 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto. In una ciotola dai bordi alti unire il latte e l'acqua (preriscaldare i liquidi a 30 gradi), aggiungere metà della farina, il sale, il lievito, la vanillina e lo zucchero semolato. Mescolare e aggiungere la farina rimanente, impastare un impasto morbido ed elastico. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

Passaggio 2. Trasferire l'impasto aumentato su una superficie di lavoro leggermente cosparsa di farina.

Passaggio 3. Dividere in 8-9 parti uguali e arrotolare in torte piatte, spesse circa 0,5-0,6 centimetri.

Passaggio 4. Ungere ogni parte con burro e cospargere generosamente di zucchero semolato.

Passaggio 5. Arrotolare fino a formare un rotolo stretto.

Passaggio 6. Collegare le estremità del rotolo e premerle insieme.

Passaggio 7. Praticare un taglio sul lato opposto della cucitura (non completamente).

Passaggio 8. Girare i due bordi in direzioni diverse, formando una forma a cuore. Disporre su una teglia e lasciare lievitare sotto un asciugamano per 40-45 minuti.

Passaggio 9. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Passaggio 10. Raffreddare i panini finiti e buon appetito. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per i panini Moskovskaya con kefir

Una caratteristica distintiva dei panini “Mosca” è sicuramente la forma originale del cuore e la parte superiore generosamente cosparsa di zucchero semolato. L'aroma di questi prodotti da forno è semplicemente incredibile e la consistenza friabile si scioglie in bocca!

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8 pezzi.

Ingredienti:

• Kefir – 160 ml.
• Burro – 80 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 300 gr.
• Lievito (fresco) – 25 gr.
• Zucchero vanigliato semolato – 10 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco: rimuovere prima il kefir dal frigorifero e utilizzare una bilancia da cucina per misurare la quantità richiesta di altri componenti.

Passaggio 2. Riscaldare leggermente il kefir nel microonde e mescolare con un cucchiaio di zucchero semolato e lievito. Mescolare e mettere da parte per 10-15 minuti: durante questo periodo il lievito inizierà a funzionare.

Passaggio 3. Dopo il tempo, sulla superficie della miscela di kefir si forma un tappo di lievito.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere l'uovo, il resto dello zucchero semolato, il burro fuso (50 grammi), lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale - impastare un impasto morbido e flessibile. Formiamo una palla, la copriamo con un canovaccio e la mettiamo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 30 minuti.

Passaggio 5. Dopo mezz'ora, la massa aumenta più volte.

Passaggio 6. Disporre l'impasto soffice sul tavolo, leggermente spolverato di farina, e dividerlo in 8 parti uguali.

Passaggio 7. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta lunga circa 10-15 centimetri e ricoprirla con il resto del burro fuso.

Passaggio 8. Se lo si desidera, cospargere lo zucchero sopra il burro e piegare un bordo verso il centro.

Passaggio 9. Posizionare il secondo bordo sovrapponendolo al primo.

Passaggio 10. Piegare il tubo a metà.

Passaggio 11. Utilizzando un coltello affilato, eseguire un taglio sul lato opposto della piega.

Passaggio 12. Girare i bordi in direzioni diverse e posizionare gli spazi vuoti su una teglia, lasciando una distanza tra loro. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per altri 10-15 minuti.

Passaggio 13. Spennellare i panini con il burro fuso rimanente e cospargerli generosamente di zucchero semolato.

Passaggio 14. Mettere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti. Cospargere leggermente i panini finiti con acqua e lasciarli per altri 20 minuti in un forno caldo, in questo modo saranno più teneri e morbidi.

Passaggio 15. Servire il trattamento finito con un bicchiere di latte caldo. Buon appetito!

Panino fatto in casa “Moskovskaya” con zucchero e cannella

Stiamo preparando panini dolci e aromatici, familiari a tutti sin dai tempi dell'URSS: panini ricchi con granelli di zucchero e cannella. È grazie all'ultimo componente che la delicatezza acquisisce un gusto e un aroma unici che piaceranno a tutti coloro che proveranno questo dolce.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Farina – 13 cucchiai.
• Margarina – 60 gr.
• Uova – 2 pz.
• Lievito (pressato) – 20 gr.
• Latte – 125 ml.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Cannella (macinata) – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare leggermente il latte, aggiungere il lievito, mescolare un po' e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 2. In questo momento, macinare 1 uovo con lo zucchero semolato (100 grammi) e la margarina sciolta nel microonde - mescolare.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, unire il latte con la miscela di zucchero. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.

Passaggio 4.Formiamo una palla e la mettiamo nella yogurtiera per mezz'ora, oppure la copriamo con un asciugamano o una pellicola trasparente e la mettiamo in un luogo tiepido per un'ora e mezza.

Passaggio 5. L'impasto aumenta di volume più volte.

Passaggio 6. Impastare la massa lievitata, dividerla in 8 parti uguali, ognuna delle quali viene stesa in uno strato sottile.

Passaggio 7. Mescolare la cannella con lo zucchero semolato e cospargere generosamente le focacce.

Passaggio 8. Arrotolare gli strati in rotoli stretti.

Passaggio 9. Piegare a metà.

Passaggio 10. Effettuare un taglio, senza raggiungere la fine, di circa 2 centimetri.

Passaggio 11. Girare i bordi in direzioni opposte e posizionare i panini formati su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno per la cottura.

Passaggio 12. Spennellate i pezzi con l'uovo sbattuto e metteteli in forno per mezz'ora a 200 gradi. Buon appetito!